酒有白酒、啤酒、紅酒、果酒之分，白酒又有醬香、清香、濃香、兼香之分。因為啤酒里面含有大量的蛋白質(zhì)，所以啤酒有“液體面包”之稱，最低度的白酒也比啤酒和葡萄酒的度數(shù)高，最低度數(shù)的白酒也差不多超過三十度，而啤酒、葡萄酒一般的度數(shù)都在十度上下，白酒的酒精度普遍都比料酒高很多，一般在57%左右，這樣乙醇的含量就過高，對肉的蛋白質(zhì)會起破壞作用，因此做菜時不適何選用白酒。
1、在做菜中料酒、白酒、米酒、啤酒都起什么作用？
感謝邀請，好的料酒富含脂類及氨基酸，我們在烹飪菜肴時加入料酒具有增香，解膩，增鮮，去腥解膻的作用。白酒的酒精度普遍都比料酒高很多，一般在57%左右，這樣乙醇的含量就過高，對肉的蛋白質(zhì)會起破壞作用，因此做菜時不適何選用白酒，米酒可稱為江米酒，甜酒或者是酒釀，米酒有許多營養(yǎng)成分，包括多種維生素，炒菜時用到米酒，可以起到調(diào)味作用。
2、白酒啤酒紅酒哪一個對身體有好處？
【2019年2月11日本題文字：469劉筱慧】不論什么酒，要說對身體的好處，實在是乏善可陳，因為酒精對身體多多少少都有一定的傷害，而相對來說，白酒最容易傷身，這得從兩個方面來說。一是白酒的酒精度數(shù)相對較高，最低度的白酒也比啤酒和葡萄酒的度數(shù)高，最低度數(shù)的白酒也差不多超過三十度，而啤酒、葡萄酒一般的度數(shù)都在十度上下。
恰恰就是這酒精最害人，急性傷害是肝損傷，長期慢性危害還會累及心臟和血管系統(tǒng)，所以，從這個方面說，白酒相對于其他兩種酒更傷身體，二是白酒幾乎不含營養(yǎng)素。品質(zhì)好的白酒，以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成，還有許多白酒其實就是用食用酒精和食用香料勾兌而成的，無論哪種白酒，所含的營養(yǎng)素微乎其微，可以忽略不計，
相對而言，啤酒則含較多的糖類和少量B族維生素、礦物質(zhì)，葡萄酒，尤其是紅葡萄酒的成分比較復(fù)雜，不但含氨基酸、糖類、B族維生素和礦物質(zhì)，還含有白藜蘆醇、原花青素等植物化學(xué)成分，既有一定的營養(yǎng)價值，又有一些保健作用。但是千萬不要因為啤酒、葡萄酒傷害比較小就敞開了喝，喝大了，一樣受傷很深，無論什么酒，都要少喝為好。
3、酒真的很好喝嗎，喝啤酒有什么好處？
謝謝邀請：酒真的很好喝嗎？喝啤酒有什么好處？在解答這個問題之前，我們首先要弄清楚，人活著的基本要素就是吃喝拉撒睡，其中“喝”僅次于“吃”就排在第二位，喝什么？喝水？喝湯？喝酒？喝飲料？這就是自己的愛好了，世上沒有千篇一律。愛好喝酒的人喝了自己喜歡喝的酒以后，覺得渾身舒適賽神仙，把它當(dāng)成一種生活習(xí)慣，一天不喝心里難受，在愛喝酒人們的心中，酒就是非常好的瓊漿玉液，
當(dāng)然對于不喝酒的人們來說，酒在他們口中就是一個‘’辣的嗆人‘’的一種液體。酒有白酒、啤酒、紅酒、果酒之分，白酒又有醬香、清香、濃香、兼香之分，總之，酒是否好喝的問題，還是根據(jù)自己的口味，喝啤酒的最大好處就是利尿，喝的越多小便越多，再一個好處就是補充蛋白質(zhì)，因為啤酒里面含有大量的蛋白質(zhì)，所以啤酒有“液體面包”之稱。
