醬香白酒釀造所用的曲分為“大曲醬香”和“麩曲醬香”，那什么是大曲醬香和麩曲醬香呢。茅臺(tái)是醬香酒的龍頭老大，然而價(jià)格也是非常高的，很多普通消費(fèi)者很難接受，茅臺(tái)鎮(zhèn)的情況是茅臺(tái)酒廠一家獨(dú)大，我們希望的是醬香白酒百家齊放，要想做到百家齊放，那就必須要有自己的特點(diǎn)，而不是一味的模仿，找出自己的不同點(diǎn)，有過(guò)硬的酒質(zhì)，加上自己的宣傳，那還是有機(jī)會(huì)走出來(lái)的。
1、茅臺(tái)鎮(zhèn)的醬香酒比別的酒都貴，這是什么原因呢？
其主要還是因?yàn)楝F(xiàn)在醬香白酒市場(chǎng)火熱導(dǎo)致的，從去年下半年到現(xiàn)在為止，很多品牌的醬香白酒都漲價(jià)了。醬香型白酒的確比其他香型的白酒要貴，首先就是貴在成本上，貴在哪里？從原料上來(lái)說(shuō)，醬香型白酒投料多，但是出酒率低，釀造周期長(zhǎng)，需要一年的釀造時(shí)間來(lái)釀造一批酒，而濃香型一年可以釀造三四次，清香型一年可以釀造六七次。
醬香型存放時(shí)間長(zhǎng)，需要5年時(shí)間，也就是說(shuō)一批次的醬香型白酒從釀造到灌裝成品出廠至少是需要5年時(shí)間的，而濃香型和清香型最多存放一年時(shí)間就可以出廠，也就是說(shuō)五年時(shí)間醬香型賣一批酒，濃香型至少可以賣15批次的酒，清香型就更多了，所以說(shuō)醬香型的時(shí)間成本更加的貴，在存放的時(shí)候需要場(chǎng)地、管理、資金周轉(zhuǎn)，酒的損耗其實(shí)一瓶醬香型白酒的成本也就在50元以下但是不包括打廣告，公司運(yùn)營(yíng)，外包裝這類的，還有很多隱形成本是我們看不到的，就拿茅臺(tái)酒來(lái)說(shuō)，工人工資就是一筆不小的支出，還有就是環(huán)保問(wèn)題，保護(hù)赤水河流域每一年都要出錢，這些算下來(lái)也不便宜，平時(shí)我們只看到了酒的成本。
還有就是稀缺性，在茅臺(tái)鎮(zhèn)釀造出來(lái)的酒的確是與其他產(chǎn)區(qū)釀造出來(lái)的酒口感不一樣的，部分醬香型白酒不斷漲價(jià)，我覺(jué)得還是想拉近與茅臺(tái)酒之間的距離，拉升自家品牌的身價(jià)，打造出高端大氣上檔次的形象，市場(chǎng)購(gòu)買價(jià)格至少可以少三成。今年環(huán)保問(wèn)題管理的更加嚴(yán)格，最近關(guān)閉了茅臺(tái)鎮(zhèn)大大小小的酒廠作坊高達(dá)500家，也就是說(shuō)產(chǎn)量還會(huì)減少，價(jià)格還有可能會(huì)上漲，
2、有沒(méi)有跟茅臺(tái)同質(zhì)的白酒，但是沒(méi)那么貴的？
沒(méi)有，醬香白酒每一款都有自己的風(fēng)格，找不到完全一模一樣的兩款白酒，很多茅臺(tái)鎮(zhèn)酒都在標(biāo)榜自己有幾成飛天口感，實(shí)際上是看個(gè)人喝出來(lái)的感覺(jué)，和銷售人員對(duì)這瓶酒的心理暗示。就算是同一瓶茅臺(tái)酒，10個(gè)人喝出來(lái)也是10種感覺(jué)，市場(chǎng)上找不到與茅臺(tái)同等質(zhì)量的白酒，只能說(shuō)是口感或者是香味有相似度的，我們常說(shuō)的有飛天迎賓、遵義1935、珍品王子、習(xí)酒1988，還是就是無(wú)意中品嘗到的某一款散酒，這些酒也只是有相似度而已，至于有幾成還是看自己感覺(jué)。
因?yàn)獒劸婆c其他行業(yè)不同，釀造出來(lái)的白酒在口感上是沒(méi)有辦法把握的，我們喜歡茅臺(tái)酒沒(méi)錯(cuò)，但是茅臺(tái)酒價(jià)格高且不好買，所以有機(jī)會(huì)我們可以試著嘗試其他的茅臺(tái)鎮(zhèn)酒，說(shuō)不定就找到一款價(jià)格和酒質(zhì)、口感各方面都適合自己的酒，好比我們茅臺(tái)鎮(zhèn)人都在喝醬香坤沙散酒，但是每一家的都不一樣，目前茅臺(tái)鎮(zhèn)的情況是茅臺(tái)酒廠一家獨(dú)大，我們希望的是醬香白酒百家齊放，要想做到百家齊放，那就必須要有自己的特點(diǎn)，而不是一味的模仿，找出自己的不同點(diǎn)，有過(guò)硬的酒質(zhì)，加上自己的宣傳，那還是有機(jī)會(huì)走出來(lái)的。
3、除了茅臺(tái)，還有哪些好喝的、性價(jià)比高的醬香白酒？
茅臺(tái)是醬香酒的龍頭老大，然而價(jià)格也是非常高的，很多普通消費(fèi)者很難接受，除了茅臺(tái)，醬香酒品牌中也有很多品質(zhì)比較不錯(cuò)的。例如：習(xí)酒，郎酒，釣魚(yú)臺(tái)，國(guó)臺(tái)，這幾個(gè)品牌的酒呢，也算是在醬香酒中發(fā)展的還是相對(duì)較為不錯(cuò)的。習(xí)酒也是在泗水河里沿岸的習(xí)水地區(qū)生產(chǎn)，其酒水的主體風(fēng)格呢，相對(duì)而言比較柔，多消費(fèi)者呢，更習(xí)慣于這種柔而淡雅的一個(gè)口感，不像茅臺(tái)產(chǎn)區(qū)的醬香酒那樣醬香比較突出，醬味比較濃厚。
郎酒呢，是在在古藺的二郎地區(qū)，郎酒是生生產(chǎn)于一濃香酒產(chǎn)區(qū)的醬香酒。所以在郎酒的口感上面有點(diǎn)濃醬煎香的感覺(jué)，入口的時(shí)候有明顯的濃香型的那種窖底香比較突出，就是很多喝濃香型的朋友，可以以相識(shí)慢慢的通過(guò)喝郎酒來(lái)適應(yīng)喝醬香酒，釣魚(yú)臺(tái)酒的話是這幾年發(fā)展的比較好的，一個(gè)醬香酒的一個(gè)品牌，釣魚(yú)臺(tái)一直堅(jiān)持品質(zhì)。你的酒水品質(zhì)以及性價(jià)比都是非常高的。