高檔白酒，在茅臺的引領(lǐng)和帶動之下，價格節(jié)節(jié)走高，嘗到甜頭，助推了高檔白酒漲價。勾兌白酒在小槽坊悄然漫延，高檔白酒之所以能被評為高檔，除了酒好之外，就是它的知名度了，明白點就是品牌的差別，當(dāng)然這個也是仁者見仁智者見智的，有不少高檔白酒的品牌也生產(chǎn)中低檔白酒，茅臺也生產(chǎn)各個階段的白酒，高中低檔都有。
1、高檔白酒和低檔白酒的差別在哪里？
最明顯的差別就在于價格了，高檔酒自然貴，而低檔酒呢也自然比高檔酒便宜，所以價格是最明顯的差別。高檔白酒之所以能被評為高檔，除了酒好之外，就是它的知名度了，明白點就是品牌的差別，當(dāng)然這個也是仁者見仁智者見智的，有不少高檔白酒的品牌也生產(chǎn)中低檔白酒，茅臺也生產(chǎn)各個階段的白酒，高中低檔都有，除了這些外部條件之外，最主要的還是生產(chǎn)工藝生產(chǎn)周期的不同，取酒輪次也不同。
2、為什么高檔白酒越來越貴？
高檔白酒的風(fēng)向標(biāo)和龍頭是茅臺和五糧液，茅臺出廠價，眾所周知，比較穩(wěn)定，建議零售價1499元也廣為人知。市場實際成交價格，一再上揚，誰在推波助瀾呢？并且不同于其它商品，茅臺買個一、二瓶可能以1499元拿到，整件或更多，價格隨行就市了，比建議零售價高得多了，茅臺酒廠是通過增加直供比例，配額計劃制，提高利潤和影響價格。
茅臺能賺多少錢，取決于有多少貨，在配額不變的情況下，渠道增加利潤只有漲價一條路。再者，茅臺具有金融屬性，現(xiàn)賣賺錢，惜售升值速度可能更快，白酒又沒有保質(zhì)期，高檔白酒，在茅臺的引領(lǐng)和帶動之下，價格節(jié)節(jié)走高，嘗到甜頭，助推了高檔白酒漲價。從根本上說，貨幣的貶值，高檔白酒只有越賣越貴，才能保持之前的檔次與時俱進(jìn)！，
3、純糧小燒酒的出路在哪？
純糧小燒酒，指的是農(nóng)村傳統(tǒng)的釀造白酒，因為規(guī)模小，家庭作坊式，我們習(xí)慣沿用老話稱呼叫“槽坊”。槽坊是我國釀酒最古老的模式，幾千年不變，河南舞陽出土的賈湖遺址里，有著9千年前的完整釀酒槽坊，跟如今的槽坊設(shè)置沒什么區(qū)別。由此可見，當(dāng)下農(nóng)村槽坊的白酒生產(chǎn)技術(shù)早已成熟，無可挑剔，經(jīng)歷了近萬年歷史檢驗的生產(chǎn)工藝不是很多，
（我們這樣釀酒9000多年了都沒事，如今卻受到質(zhì)疑）但是如今卻受到質(zhì)疑。集中在三個方面：缺失國家質(zhì)量檢測和監(jiān)控，生產(chǎn)環(huán)境簡陋，衛(wèi)生堪憂。生產(chǎn)設(shè)備低級，產(chǎn)品質(zhì)量難以達(dá)標(biāo)，大白話說，你小槽坊做出來的酒，自產(chǎn)自銷沒人管，如今白酒的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)你肯定達(dá)不到，起碼你連個一般的過濾設(shè)備都沒有，還是過去那種接的酒放那澄澄清亮就算了。
里面的那么些有害的雜質(zhì)呢？還在里面，叫人怎么敢喝？（就這么簡單的飲料，癡迷全世界千萬年，世界因他而改變，外國人叫他“東方魔水”一點不過分）這個問題還真的事實存在，我們就來系統(tǒng)的分析下，同時得出小槽坊的酒到底能不能喝，出路在哪里。一、我們的白酒生產(chǎn)大環(huán)境這里不作行業(yè)數(shù)據(jù)分析，就拿茅臺鎮(zhèn)來說，白酒生產(chǎn)處于飽和狀態(tài)，就是說再想新建酒廠，或者擴建生產(chǎn)線已經(jīng)不大可能，白酒生產(chǎn)資源全部占用完畢。
就這樣，在冊的大中小酒廠也就800多家，連同打著酒廠旗號的銷售企業(yè)，以及真正的銷售企業(yè)不到3000家，至于到底還有多少家家庭式小作坊，恐怕一直沒誰能說的清楚。但是都知道，把他們加起來，足可以與大廠抗衡，起碼總產(chǎn)量不比他們少，甚至超過他們，這個例子說明，小槽坊在現(xiàn)代白酒釀造業(yè)依然是一種不可忽視的存在。（紅高粱永遠(yuǎn)是我們做白酒的首選材料）再舉個例子，
我們這些年的白酒生產(chǎn)出了問題，三精一水勾兌酒，也就是酒精酒泛濫成災(zāi)，引得消費者的群情共憤。不是指責(zé)不該生產(chǎn)這個酒，質(zhì)疑液態(tài)法白酒的合法身份，而是酒精酒市場不該有欺行霸市，劣質(zhì)酒精代替優(yōu)質(zhì)酒精，幾塊錢的成本賣幾十幾百塊錢，更難接受的是他們?yōu)榱四７潞镁频目诟形兜?，添加了許多的化學(xué)物質(zhì)，這些研究發(fā)明的化學(xué)品，并不是為了有利于人體健康，反而有害于健康。