“無酒不成席”在中國凡是有宴席的地方必定會有酒，無論是親朋好友，還是同學聚餐，一桌好菜最不能缺少的就是白酒了，隨著人們生活水平的提高，白酒的品牌也是多種多樣，各種香型的白酒擺滿了商場的大小酒架琳瑯滿目。在白酒界有一個最大的“騙局”，白酒界不是秘密的“秘密”，那就是原漿酒。
1、白酒有哪些造假手段？
說起老酒，酒友們可能兩眼放光，似乎舌尖都有那種醇香的味道了。然而，殊不知市場上充斥著五花八門的“假老酒”消磨著我們對純糧老酒的熱情，雖然是賣酒的，但是我們不忌諱這個話題，今天給大家說說行業(yè)內(nèi)幕！打孔注酒偷梁換柱有些商家將揮發(fā)部分老酒的瓶蓋或瓶身的商標揭開，鉆小孔將新酒灌進去，使高度酒換成低度酒，老酒換新酒，最后貼上商標當成完好老酒出售。
而打孔的位置極其隱蔽，不易被收藏者發(fā)現(xiàn)，倒換商標替換年份商標是鑒別白酒真?zhèn)蔚闹匾蛩刂?，然而，有些造假者將年份比較晚的酒的標簽替換成老酒標簽，以此充當老酒，手段惡劣。低端模仿老酒有些商家在瓶身設(shè)計上模仿老酒，簡直就是包裝山寨，然而酒質(zhì)卻遠遠不及老酒，比如我們熟悉的1979年茅臺鎮(zhèn)酒，人民公社等，在宣傳和包裝上都是模仿。
最膚淺的新仿做舊近幾年來洞藏老酒、發(fā)霉老酒被酒商炒得火熱，仿佛不長霉都不好意思說是老酒，然而這類所謂的長霉洞藏老酒其實就是通過化學手段讓其短時間內(nèi)就可達到長霉效果，這類包裝甚至會產(chǎn)生致癌物質(zhì)——黃曲霉毒素等，這樣的老酒你敢喝嗎？最后我想告訴大家，收藏老酒一點要有火眼金睛，另外提醒那些老酒造假者，我們不把你當對手，只勸你早日收手，誠信才是市場的立足根本，
2、當今白酒騙局都有哪些？
俗話說：“無酒不成席”在中國凡是有宴席的地方必定會有酒，無論是親朋好友，還是同學聚餐，一桌好菜最不能缺少的就是白酒了，隨著人們生活水平的提高，白酒的品牌也是多種多樣，各種香型的白酒擺滿了商場的大小酒架琳瑯滿目。正所謂，林子大了什么鳥都有，酒的市場好了品種多了，造虛弄假為賺取利潤不擇手段的黑心商家也就多了，
在白酒界有一個最大的“騙局”，白酒界不是秘密的“秘密”，那就是原漿酒。一聽到原漿，大部分人都會覺得就是通過最傳統(tǒng)的工藝釀制的，將糧食通過傳統(tǒng)的工藝、固態(tài)發(fā)酵、蒸餾，并且不通過任何勾兌的酒就是原漿酒，俗稱“基酒”，現(xiàn)在許多人覺得勾兌的酒就是不好的酒，讓人聯(lián)想到了添加劑，將勾兌的酒聯(lián)想成黑心商家在增添了許多添加劑的食品，什么染色劑等等有害物質(zhì)，漸漸的勾兌的酒就成了貶義詞。
正是因為這樣的認識，導致許多黑心商家抓住了人們的這種錯誤認識，從而制作出了許多所謂的“原漿酒”，將自己制作的假酒包裝成沒有經(jīng)過勾兌的原漿名酒，從而使消費者錯誤的認為，這種原漿酒就是沒有放“添加劑”的好酒，只要在包裝上印上“原漿”二字立馬就變得高大上，而且這類酒的包裝要多高大上就有高大上，恨不得給包裝上面鍍金鑲鉆，就是為了欺騙消費者。
但是一細想，里面就有諸多漏洞，賣酒的商家都無法自圓其說，醬香酒分七次取酒，相信大家都知道，這個我就不再去說工藝流程了，而一到七輪次的酒又各具特點，有的酸澀，有點醇甜，有點枯苦，并且，每個輪次取出來的酒，酒精度都不一樣，經(jīng)過幾年的存放，這樣的原漿酒，口感可能讓人難以接受，那賣酒的商家又是如何讓這樣的原漿酒口感怡人的呢？一瓶正規(guī)酒廠按照傳統(tǒng)工藝釀造的純糧酒，無毒無害。
為了批量生產(chǎn)達到穩(wěn)定口感，而采用不同批次、不同酒齡原酒進行調(diào)制，無可厚非，這樣的酒是原漿，是瓊漿。然而，一瓶酒精勾兌的酒，貼上原漿的標，不僅過度添加色素、增稠劑、香精香料，還動輒發(fā)毒誓以誘騙消費者上當，這樣的酒不是原漿，是毒藥，本人從事醬香酒行業(yè)多年，說實話醬香酒真的不好喝，真正的原漿酒是酸的，而且高度數(shù)，入口酸辣，強大的沖擊力讓人很難接受。
其次原漿酒沒有確切度數(shù)，很難辨別真假，不能試喝很難辨別真假，目前原漿酒的消費群體正在逐漸擴大，不僅是高端消費群體，普通消費群體對原漿酒的接受程度也在擴大。我作為一個傳統(tǒng)釀酒人，一直在堅持自己的純糧酒事業(yè)，也結(jié)交了很多真性情的酒友，他們喜歡找我聊收藏酒、鑒別真假酒，品酒所有關(guān)于酒的事，我雖然不是什么厲害的專家，但是我都會盡自己所能為他們答疑解惑。