汾酒是中國白酒產(chǎn)業(yè)的奠基者、是傳承中華酒文化的火炬手、書寫了中國白酒釀造技藝的教科書、見證中國白酒發(fā)展歷史的活化石。沒有什么爭議，就這三家而言，汾酒是國家白酒的始祖，元左右的標(biāo)注10781，要看后面的級別，如果是一級的，是指較差的純糧酒，一級的大都是頭尾勾調(diào)的酒，優(yōu)級的大都是中段酒。
1、汾酒、茅臺、五糧液，哪個(gè)才是我們國家白酒的始祖？
沒有什么爭議，就這三家而言，汾酒是國家白酒的始祖。茅臺，現(xiàn)在雖如日中天，登上寶座不過十幾年，放到歷史長河中，茅臺的歷史是比較短的。五糧液，從94年開始至今，在行業(yè)數(shù)一數(shù)二，歷史長于茅臺，在濃香型中，亦不是鼻祖，汾酒，在茅、五稱霸之前的大部分時(shí)間里，汾酒一直是“汾老大”，有歷史長度，有歷史高度。唯有汾酒，六千多年釀造史，一千多年成名史，有考古發(fā)現(xiàn)、歷史文獻(xiàn)等佐證，
汾酒是中國白酒產(chǎn)業(yè)的奠基者、是傳承中華酒文化的火炬手、書寫了中國白酒釀造技藝的教科書、見證中國白酒發(fā)展歷史的活化石。中國酒史6000年，從原始酒、濁酒、清酒、成熟黃酒到蒸餾白酒，只有汾酒史從未中斷的經(jīng)歷了這五個(gè)過程，汾酒歷史，可以代表中國白酒歷史。建國之后70年，汾酒引領(lǐng)了40年，五糧液引領(lǐng)了15年，現(xiàn)在是茅臺引領(lǐng)的15年，
2、中國白酒是怎么排名的？
中國白酒排名，根據(jù)歷屆國家名酒評比會評選來的“國家名酒”。第一屆1952年的四大名灑：茅臺、汾酒、瀘州老窖、西鳳酒，第二屆1963年的八大名酒：茅臺、汾酒、西鳳、瀘洲老窖、古井貢酒、全興、五糧液、董酒。第三屆1979年的八大名酒：茅臺、洋河、汾酒、瀘洲老窖、古井貢酒、五糧液、劍南春、董酒，第四屆1983年的十三大名酒：茅臺、洋河、汾酒、瀘州老窖、古井貢酒、五糧液、劍南春、董酒、雙溝、黃鶴樓、全興、西鳳、沱牌。
3、白酒產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號GB/T10781肯定是純糧釀造嗎？有些10元的白酒標(biāo)準(zhǔn)號也是10781是為什么？
10元左右的標(biāo)注10781，要看后面的級別，如果是一級的，是指較差的純糧酒，如果是優(yōu)級的，是上等的純糧酒。固態(tài)法釀酒蒸出的酒分三段，頭段酒精度在70度以上，90年代瀘州老窖有一款65度的酒，中間段50至57度，酒尾38至45度左右。中間段是最好的酒，可以直接窖藏一個(gè)月以后裝瓶，頭尾勾調(diào)出的酒次之，酒尾不勾調(diào)裝瓶的酒最差！一般酒精度在43度以下，
不同地區(qū)，用不同的糧食，不同的工藝，釀造出同樣度數(shù)的濃香型白酒的口感、辛辣感是不同的！一般用高梁作酒曲的辣沖，瀘州老窖系列、古井系列、杜康系列等。洋河系列、牛欄山系列平淡，酒度一般35—45之間，玉米占比例大釀造的甜，稻米的綿柔滑，高梁的香等。有的酒幾元一斤，只標(biāo)注10781，后面什么都沒有，就是最差的糧食酒，糧食差，酒也差，
一級的大都是頭尾勾調(diào)的酒，優(yōu)級的大都是中段酒。酒的窖藏一般要求低溫，避光，通風(fēng)，二十度以下就行了，一般的家庭是沒有地窖的。其次原漿散酒用陶瓷最佳，玻璃次之，塑料桶不用，口要封嚴(yán)實(shí)，三要收藏2013年以前的酒最佳！因?yàn)閺?014年起，食用酒精酒大量進(jìn)入市場！同一個(gè)品牌的酒，2013年和2014年上市的標(biāo)志都變了。
2013年包括以前的標(biāo)志是10781，2014年就變成了20822，有人說酒一樣，只是換了標(biāo)準(zhǔn)。筆者買了兩個(gè)不同生產(chǎn)年份的同一品牌的濃香型白酒，打開聞、品嘗、手搓感知、燒、觀酒花掛杯等等，是完全不同的！洋河優(yōu)曲，2013年以前的是10781.1優(yōu)級，2014年還是那款洋河優(yōu)曲，商標(biāo)猛一看一模一樣，仔細(xì)看，標(biāo)準(zhǔn)變成了20822，
綿竹大曲光瓶也是如此！全國各地生產(chǎn)的都有。2014年就是起點(diǎn)，另外，日常生活中，我發(fā)現(xiàn)很多喜歡喝酒的人，并不了解這些知識，只是以前喝這個(gè)價(jià)位牌子的，現(xiàn)在還買這個(gè)牌子的酒，哪里知道什么標(biāo)準(zhǔn)呢！還有系列酒太多，更迷糊人！牛欄山黃標(biāo)是10781一級，70元左右，綠標(biāo)就是20822，50元左右。廠家給出了標(biāo)準(zhǔn)和價(jià)格，消費(fèi)者接受哪個(gè)買哪個(gè)！但是相當(dāng)一部分人只看價(jià)格不看標(biāo)準(zhǔn)，或許明白，或許真的不懂！有不少人說知道那些常識有啥用？當(dāng)下食用酒精酒大量進(jìn)入市場，那么面對琳瑯滿目的白酒，你就有了正確的選擇。
