鑒別白酒質(zhì)量好壞的主要方式還是品嘗。但現(xiàn)在的問(wèn)題是很多消費(fèi)者由于缺乏白酒鑒賞知識(shí)，很難對(duì)白酒的質(zhì)量好壞作出評(píng)價(jià)，這也是市場(chǎng)上很多酒以次沖好的原因，比如說(shuō)茅臺(tái)鎮(zhèn)小作坊做的純糧坤沙酒，價(jià)格不一定比濃香型白酒的大品牌旗下的液態(tài)法白酒貴呢，大牌子的旁系產(chǎn)品依靠大牌都能賣(mài)出一個(gè)很不錯(cuò)的價(jià)格，其中大部分是包裝費(fèi)與溢價(jià)，而不是酒質(zhì)本身的價(jià)值。
1、怎么鑒別一瓶白酒的好壞？
我是洋河酒廠的員工，這個(gè)問(wèn)題我覺(jué)得可以來(lái)答一下。一般人很難喝出酒的好壞，也沒(méi)有什么簡(jiǎn)便的物理辦法來(lái)鑒別，大眾消費(fèi)者只能通過(guò)以下方法來(lái)篩選。首先，看價(jià)格！太便宜的一定不會(huì)是很好的酒，(個(gè)別產(chǎn)品除外，比如我們公司員工平時(shí)吃飯喝的38度天藍(lán)，是藍(lán)色經(jīng)典的前身，只賣(mài)30塊錢(qián)，但是酒的品質(zhì)很好。這樣的產(chǎn)品市場(chǎng)上很少)同等價(jià)格的產(chǎn)品很多，又怎么選？看品牌，一定要選大品牌的白酒，大品牌為了企業(yè)發(fā)展，對(duì)質(zhì)量特別重視，不會(huì)選用質(zhì)量差，有危害的原料，
2、茅臺(tái)鎮(zhèn)酒，9.9一瓶，能喝嗎，怎么鑒別酒的好壞呢？
最近兩年醬酒熱，大家都想分一杯羹?？蓡?wèn)題來(lái)了！9.9元一瓶的醬酒你敢喝嗎？醬酒的生產(chǎn)工藝很多，每種工藝生產(chǎn)的酒其成本也千差萬(wàn)別，比如坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒、調(diào)香酒以及為了降低成本把不同工藝的酒互相勾兌的酒，上述9.9元一瓶的酒肯定是調(diào)香酒無(wú)疑。什么是調(diào)香酒？就是酒精勾兌酒，有醬酒風(fēng)格，但成本很低。這種酒不是不能喝，因?yàn)橥ㄟ^(guò)檢測(cè)，它符合國(guó)家規(guī)定的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，
從某種意義上講它是安全的。相對(duì)高質(zhì)量的酒肯定高質(zhì)量的酒對(duì)身體危害更小，目前鑒別白酒質(zhì)量好壞的主要方式還是品嘗。但現(xiàn)在的問(wèn)題是很多消費(fèi)者由于缺乏白酒鑒賞知識(shí)，很難對(duì)白酒的質(zhì)量好壞作出評(píng)價(jià)，這也是市場(chǎng)上很多酒以次沖好的原因，喜歡白酒知識(shí)的網(wǎng)友可以加關(guān)注，以后我會(huì)逐步介紹白酒品評(píng)方面的相關(guān)知識(shí)，希望對(duì)大家有所幫助。
3、如何從包裝上分辨一瓶酒的好壞？
小六很負(fù)責(zé)任地告訴您：在包裝上分辨不了一瓶酒的好壞！雖然你們很不喜歡看到這個(gè)答案，但是它又是事實(shí)！酒沒(méi)有好壞，只有優(yōu)劣！即使是優(yōu)劣也不能在包裝上看出所以然來(lái)！有人在前面說(shuō)用產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)辨別，那只是能看酒體的釀造工藝，它能讓你辨別哪些是液態(tài)法白酒、固液法白酒、固態(tài)法白酒，這個(gè)不同生產(chǎn)工藝的白酒，不能說(shuō)誰(shuí)好、誰(shuí)壞？這是如何判斷固態(tài)法就是好，液態(tài)法就是壞？即使你使用了固態(tài)法白酒，但是其價(jià)值未必比液態(tài)法白酒的高，
價(jià)格的高低，還是與品牌、知名度有關(guān)。比如說(shuō)茅臺(tái)鎮(zhèn)小作坊做的純糧坤沙酒，價(jià)格不一定比濃香型白酒的大品牌旗下的液態(tài)法白酒貴呢，大牌子的旁系產(chǎn)品依靠大牌都能賣(mài)出一個(gè)很不錯(cuò)的價(jià)格，其中大部分是包裝費(fèi)與溢價(jià)，而不是酒質(zhì)本身的價(jià)值，還有人說(shuō)看產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)字母，如：GB/T、GB、QB/T、DB、Q。有人說(shuō)“酒精酒”通過(guò)選擇地方標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)繞開(kāi)工藝及酒質(zhì)問(wèn)題，那還是對(duì)地方標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的偏見(jiàn)，甚至是錯(cuò)誤解讀，
小六曾在2019年時(shí)候在個(gè)人公眾號(hào)“小六說(shuō)酒”上就寫(xiě)過(guò)一篇文章《這才是白酒生產(chǎn)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的正確解讀，別被酒商欺騙了》，大家有空可以進(jìn)去看看的哦，里面就全面分析了GB/T、GB、QB/T、DB、Q的詳細(xì)介紹。我在這里簡(jiǎn)單地分析一下Q，它是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，在企業(yè)內(nèi)部適用，有利于提高產(chǎn)品質(zhì)量和技術(shù)進(jìn)步，同時(shí)也更好地發(fā)揮了產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)！它的制定必須嚴(yán)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或者行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的（除非該產(chǎn)品目前沒(méi)有對(duì)應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)，這時(shí)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)也是嚴(yán)格參考類(lèi)似的標(biāo)準(zhǔn)而定），必須是取得相關(guān)部門(mén)的認(rèn)可與批準(zhǔn)，不得與有關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)相抵觸。