關(guān)于飯店生產(chǎn)白酒，很多人可能覺(jué)得胡說(shuō)八道。白酒一般都貴一些，飯店里經(jīng)營(yíng)的白酒大多數(shù)只有百分之二三十的利潤(rùn)，沒(méi)辦法給客戶送，一些飯店為了上檔次，不惜花重金裝修店面，飯店做活動(dòng)送啤酒飲料什么的，這只是一個(gè)當(dāng)時(shí)引客的手段，更多的飯店還是更看重怎么吸引消費(fèi)者能長(zhǎng)期來(lái)消費(fèi)。
1、為什么飯館不能送白酒？
不是不能送，而是資源和長(zhǎng)久利益的問(wèn)題。先說(shuō)資源方面的吧，一般啤酒飲料比較便宜，也更容易被大多數(shù)人接受和認(rèn)可。而白酒一般都貴一些，飯店里經(jīng)營(yíng)的白酒大多數(shù)只有百分之二三十的利潤(rùn)，沒(méi)辦法給客戶送，如果有自己生產(chǎn)的酒，那就可以控制成本，利潤(rùn)高的時(shí)候，就可以做活動(dòng)送白酒。只不過(guò)呢，并不是每個(gè)人都喝白酒的，還是有一定的局限性，
關(guān)于飯店生產(chǎn)白酒，很多人可能覺(jué)得胡說(shuō)八道。不過(guò)我可以幫飯店解決這個(gè)問(wèn)題，就是定制，還不限量，多少都可以做，飯店做活動(dòng)送啤酒飲料什么的，這只是一個(gè)當(dāng)時(shí)引客的手段，更多的飯店還是更看重怎么吸引消費(fèi)者能長(zhǎng)期來(lái)消費(fèi)。所以，飯店送什么的并不多，而是用充值的方式來(lái)吸引長(zhǎng)期顧客，比如說(shuō)某飯店推出充一千送五百，看起來(lái)優(yōu)惠很大。
2、為什么有的飯店不給自帶酒水？
飯店并不是只靠飯菜的經(jīng)營(yíng)收入，還有一次性餐具、餐巾紙、茶水，這些都是“本小利大”，消費(fèi)又特快的必需品，大多的飯店兜售酒水，有些還不允許私帶酒水就餐。其實(shí)原因在這里:“特色店”的“霸王”條款，現(xiàn)代很多人注重美食，也很在乎食品的口味，不然哪有“舌尖美味”的說(shuō)法。一個(gè)現(xiàn)實(shí)情況是各種美食店還是太多，在激烈的同行競(jìng)爭(zhēng)面前，有些店的確有“看家的本領(lǐng)”，人家的飯菜味道還就是不一樣，
飯菜從不打折，也從不搞其他的促銷活動(dòng)，食客仍接踵而至。老板心知肚明，既然看中“我”店的“優(yōu)勢(shì)”，何不來(lái)了禁止自帶酒水的“店規(guī)”，“檔次店”想查缺補(bǔ)漏。一些飯店為了上檔次，不惜花重金裝修店面，畢竟店大開(kāi)銷大，如雇工多，房租多、水電費(fèi)多等等，一般來(lái)說(shuō)，酒店的飯菜，價(jià)值不能相差太大，不然口碑相傳，一定會(huì)少了“回頭客”。
只有消費(fèi)的人多了，才有更多的經(jīng)營(yíng)收入，既然都是上了檔次的酒店了，那投出去的虧空從哪里補(bǔ)，首先想到的是酒水，誰(shuí)都知道，酒店賣的那些酒水都會(huì)高于外面的價(jià)格。外面的店家已經(jīng)掙錢(qián)了，那酒店的老板利潤(rùn)就是兩三倍，小店面圖個(gè)“借雞生蛋”。飲食行業(yè)也不乏小打小鬧的，說(shuō)是小打小鬧，房租、水電費(fèi)等開(kāi)支因地域、地段還是有高有低。
像我鎮(zhèn)街道，毗鄰農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的，每間房月租400元，百米以外200元多的是都沒(méi)人去租，既然是買飲食的，一定選在了客流量不錯(cuò)的地方，房租一定不便宜。小店面本身就沒(méi)有大店的經(jīng)營(yíng)理念和條件，能在小店喝酒的人可以說(shuō)大都是手頭并不寬裕或低調(diào)者，圖小店清靜。小店主好不容易等來(lái)了“金主”，正愁著開(kāi)銷從哪來(lái)？迎門(mén)就是醒目的提示“小本經(jīng)營(yíng)，請(qǐng)勿帶酒水”，
一切就都明白。不管以任何理由不要自帶酒水，說(shuō)到底還是看中了酒水有利可圖，“天下熙熙皆為利來(lái)，天下攘攘皆為利往”，做生意就是為賺錢(qián)也無(wú)可厚非。不過(guò)酒水一進(jìn)飯店的門(mén)“身價(jià)飆升”，還是很難接受的，飯菜等已經(jīng)賺錢(qián)不少了，就不能留點(diǎn)“浮口”，讓食客們省點(diǎn)錢(qián)，也做一回主，不自帶酒水的行業(yè)“綁架”行為著實(shí)要不得。
3、為什么現(xiàn)在大家出去喝酒，很多人寧愿自己帶酒也不想在飯店里買酒喝呢？
出去喝酒，自帶酒水，不知何時(shí)成了飲酒界的潮流，本人也是酒壇老將，狗狗拜寄殺豬佬，就好那口血。平日無(wú)事，邀三五好友，在小酒館喝上一口小酒，上論天文地理，下聊屙屎放屁，從國(guó)際國(guó)內(nèi)大事到家長(zhǎng)里短，無(wú)所不談其及。但我們每次出去喝酒，為什么要自帶酒水呢？其主要原因，就是大家都喜歡喝自己喜愛(ài)的品牌，如北京的老炮兒，就喜愛(ài)紅星二鍋頭，
而我作為南方人就特別鐘愛(ài)二兩裝的小瓶朗酒，因?yàn)槟蔷破康木谱炜孔蠡蚩坑?，我們都?xí)慣地稱為歪老殼?？捎行┬【起^，由于人脈不同，進(jìn)貨渠道也不同，不能滿足我們的喜愛(ài)，所以，自帶酒水也是不得已而為之，其次就是價(jià)格上的考量，我們這些老酒友，為了節(jié)省開(kāi)支，平時(shí)就在京東或淘寶等網(wǎng)上購(gòu)買，每瓶?jī)r(jià)格比酒館甚至比超市，要便宜七、八元錢(qián)。