郎酒是53°醬香型白酒,在保存完好無(wú)損,密封良好的前提下,經(jīng)過(guò)了30年的老熟,有較大的升值空間,有識(shí)貨的人買來(lái)作勾調(diào)酒,1000多一瓶應(yīng)該可以賣到。收老酒的人得意地笑著以前也曾收到過(guò)假酒,現(xiàn)在過(guò)手的白酒多了,很少有看走眼的,每個(gè)人都有鑒別白酒真假的方法。
1、市場(chǎng)上賣的二十年、三十年的酒是根據(jù)什么制定的?
市場(chǎng)賣的陳釀。是蒸溜原漿液,陳放二十,三十年,高濃度無(wú)菌缸缶存放原漿液,本身可以說(shuō)并不是酒,它們是現(xiàn)賣現(xiàn)勾對(duì)。不是勾對(duì)好放二十三十年的酒,由高溫蒸溜消滅菌不敗壞原漿存放,加水勾對(duì)成酒不一樣,水中有敗菌生長(zhǎng)過(guò)期就報(bào)廢了,是存放原漿,原漿不是酒。無(wú)法喝,喝了特頭痛,容易死人,當(dāng)然得陳放,半年,一年,幾年,十幾年,二十,三十年,
主要去毒性。贈(zèng)香性,與工藝蒸溜有關(guān)系但關(guān)系不大,原漿幾乎是酒精濃度有70度以上,再說(shuō)酒存放玻璃瓶中放幾年被成半瓶了。味道也大變,二干年前,我在供銷社工作,以后被迫身份置換下崗,供銷社沒(méi)有錢給我,給商品,我要很多好酒,他們給了我一批好酒,放了十幾年,結(jié)果都成半瓶了水了,有酒味,沒(méi)有原來(lái)香。幾乎都報(bào)廢,半輩工作的結(jié)果就是如此。
哭天無(wú)淚,當(dāng)然我不能保證,所有酒都象我的酒存放成那樣。但我敢說(shuō),現(xiàn)在市場(chǎng)酒度數(shù)都不如那時(shí)高,還沒(méi)有我存的天堂玉液度數(shù)高,質(zhì)量好,都是如此結(jié)果,存酒風(fēng)險(xiǎn)巨大,危險(xiǎn)特高。很多風(fēng)險(xiǎn)不好搞,我是無(wú)意沒(méi)有辦法,如此結(jié)果。回想終身是痛,想起下崗的苦時(shí)候,酒的無(wú)情,夢(mèng)中也常常淚流滿面,驚醒同睡之人,我們這輩好事都趕上了。
應(yīng)該說(shuō)造酒的過(guò)程,就是把糧食的淀粉變成糖基,再?gòu)奶腔鶛C(jī)體和水果糖,蜜糖其本體因有豐富的菊萄糖,果糖,蔗糖,麥芽糖等,經(jīng)酵母或細(xì)菌直接作用轉(zhuǎn)變?yōu)榱司凭?。酒精不能喝,要用?jīng)過(guò)陳沉缶缸發(fā)酵一定時(shí)期,將酒精變成原漿液,形成芳香化合有機(jī)酸,單寧,維生礦,物質(zhì),酯類的原漿液,才能喝了,但出賣不經(jīng)濟(jì),有時(shí)還賠錢。原來(lái)88年前的茅臺(tái)酒就是賠錢生產(chǎn)55度,
以后改為53度。才有利益,所以酵出原漿酒,要勾對(duì)加水才能掙錢才有具大利率。所以醬香型白酒生產(chǎn)比濃香型白酒陳放長(zhǎng),濃香型白酒又比清香白酒型是陳化發(fā)酵時(shí)間更長(zhǎng),價(jià)格也更貴。并不是八次發(fā)酵七次取酒的過(guò)程取酒復(fù)雜而貴,都是制成酒精,都有高溫制曲,高溫堆積,高溫發(fā)酵,高溫蒸溜流酒,貯藏陳酵的生產(chǎn)過(guò)程是價(jià)格是高貴過(guò)程,
2、誰(shuí)知道收老酒的收上來(lái)的老酒干嘛用了?他們是怎么掙錢的?
隨著人們生活水平的提高,在衣食無(wú)憂的情況下,很多人都喜歡收藏或投資一些東西,比如說(shuō)房產(chǎn)、古董、字畫和奇石。相對(duì)于白酒而言,這些收藏不僅成本高而且專業(yè)性太強(qiáng),普通人根本沒(méi)法玩,最近十年間,越來(lái)越多的人加入到收藏白酒的隊(duì)伍。于是乎,現(xiàn)在民間有一種說(shuō)法,叫存錢不如存酒,白酒是門檻最低的收藏,多少錢都可以,錢多買好酒,多買些;錢少買便宜一些,買少些,甚至一瓶?jī)善慷伎梢浴?/p>
老酒被稱為是“能喝的古董”,“流動(dòng)的液體黃金”,特別是最近幾年,老酒從民間收藏的小眾品種躍升為具有千億規(guī)模前景的黃金賽道。目前國(guó)內(nèi)各大拍賣行都不定期地舉行老酒拍賣專場(chǎng),頻繁拍出天價(jià)的老酒記錄,我曾經(jīng)問(wèn)過(guò)幾個(gè)在小區(qū)、街道邊和花鳥市場(chǎng)收老酒的人:“你們收來(lái)的老酒都是干什么的?你們都是怎么賺錢的?”通過(guò)和他們的交流,他們說(shuō)收上來(lái)的老酒主要有以下幾個(gè)賣出渠道:1、一位收老酒的人向我展示他的手機(jī)上面的十幾個(gè)老酒微信群,全國(guó)各地都有。
比方說(shuō)宿州老酒群,宿州名酒群、安徽老酒群,華東老酒群等等,在他們的老酒圈內(nèi),全國(guó)各地每個(gè)市,每個(gè)省都有不同的老酒圈和名酒群,如果收到品相比較好的老酒,就可以在不同的老酒群里相互交易,由于每個(gè)人的路子不同,相同的老酒,有的人能賣上很好的價(jià)格,有的人卻不行。還有的收老酒的人資金比較大,看到好的老酒,只要價(jià)格合適,會(huì)把同行的老酒收下來(lái),待價(jià)而沽,或者存放幾年再賣。