這個(gè)也是啊，白酒工業(yè)上除雜的一個(gè)常用方法?？赡艽蟛糠志朴呀佑|的可能是加漿酒，也就是低度酒，那什么是個(gè)基酒，基酒可以理解為原漿酒的衍生物，除非是除非是酒場(chǎng)跟酒廠之間的大批量合作，主要是通過(guò)原漿這詞眼來(lái)吸引酒友們，原漿一詞感覺(jué)上是沒(méi)有任何的添加，比較純凈。
1、白酒加漿用水有何要求？
謝邀白酒釀造用水應(yīng)符合一般生活用水的標(biāo)準(zhǔn)，并在以下幾個(gè)方面高于生活用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。pH=6.8~7.2，總硬度2.50~4.28mmol/L(7~12°d)。硝酸態(tài)氮0.2~0.5mg/L，無(wú)細(xì)菌及大腸桿菌⑤游離余氯量在0.Img/L以下。白酒釀造用水以中等硬水較為適宜，硬度2.889~4.280mmol/L(8.1~12°d）的水為中等硬水。
2、白酒加漿與原漿酒的漿是同一種漿嗎？
像原漿酒，加漿酒，基酒，成品酒之間有什么區(qū)別聯(lián)系尼，這種問(wèn)題總是有很多的主要向我咨詢，這里我就統(tǒng)一了，給大家作答一下吧！這個(gè)問(wèn)題我們首先看一下什么叫原漿酒。原漿酒是剛蒸餾出來(lái)的酒，一般未經(jīng)任何的添加，沒(méi)有有任何的工藝操作。這種就叫做原漿酒，但是這種酒的口感好。原漿酒口感苦澀，溫度數(shù)比較高，去過(guò)茅臺(tái)酒廠參觀的酒友們就知道。
里面的老師傅就會(huì)對(duì)你們解釋，原漿酒最好不要直接飲用，原漿酒里面含有一定的有害物質(zhì)是對(duì)人體是健康有一定的損害的，這在點(diǎn)評(píng)一下市面上的一些原漿酒吧，雖然會(huì)遭很多同行的白眼，但我還是要說(shuō)一下。市面上百分之九十九的原漿酒都并非是原漿酒，而是一些低端的品質(zhì)，主要是通過(guò)原漿這詞眼來(lái)吸引酒友們，原漿一詞感覺(jué)上是沒(méi)有任何的添加，比較純凈。
現(xiàn)在的原漿跟80年代的原漿有很大區(qū)別，這個(gè)區(qū)別就在于商家的良心，那何為加漿酒呢？漿的意思在我們行業(yè)里面所說(shuō)的就是水，加漿也就是往酒里面加水。一般加水會(huì)變混濁，要經(jīng)過(guò)一定的工藝處理，但是存在一個(gè)很嚴(yán)重的問(wèn)題。加漿后的酒口感是會(huì)變淡，那怎么辦呢？一般都是通過(guò)加入其他的添加劑來(lái)調(diào)節(jié)口感達(dá)到所需要的口感。加漿酒的成本大大的降低了，
一般加將酒存在低度酒比較多，而且價(jià)格比同等品質(zhì)高度酒便宜。這也是我為什么不建議大家喝低度酒的原因，那什么是個(gè)基酒，基酒可以理解為原漿酒的衍生物。原漿酒在適宜的收藏條件下，經(jīng)過(guò)時(shí)間的積累就成了基酒，其中在這段收藏時(shí)間內(nèi)，將有害物質(zhì)揮發(fā)掉。這個(gè)也是啊，白酒工業(yè)上除雜的一個(gè)常用方法，通常像醬香酒中的茅臺(tái)王子，就是采用三年的基酒。
茅臺(tái)迎賓酒是一年的基酒，茅臺(tái)飛天是五年的基酒?；圃趶S家里面一般都不會(huì)對(duì)個(gè)人零售，除非是除非是酒場(chǎng)跟酒廠之間的大批量合作。成品酒，一般的成品酒都是經(jīng)過(guò)勾兌工藝的。在行外人看，勾兌是個(gè)貶義詞。但是在行業(yè)內(nèi)看勾兌是一種工藝，市面上大部分的酒都需要經(jīng)過(guò)勾兌。這里的勾兌是指酒勾酒，醬香為例。一般是基酒跟老酒勾兌，使口感更加圓潤(rùn)酒體豐富，
像醬香中的坤沙酒，勾兌工藝就讓七輪次的一個(gè)酒體口感集合在一起，也就是集合了酸甜苦辣。從市面上來(lái)看，樓主這個(gè)問(wèn)題，可能大部分酒友接觸的可能是加漿酒，也就是低度酒。很多人喜歡喝低度酒，口感比較柔和而且度數(shù)沒(méi)有那那么高，不容易燒喉。但是低度酒不知不覺(jué)中就容易上頭了，第二天腦瓜疼。建議喝酒還是要喝，純糧食的，
3、什么是原漿酒？原漿酒好喝嗎？
原漿酒顧名思義就是通過(guò)發(fā)酵蒸餾出來(lái)，不經(jīng)過(guò)任何勾兌工藝的原酒，也叫基酒。一般情況下我們喝的白酒都是經(jīng)過(guò)勾調(diào)的酒，那這種酒酒肯定不是真正的原漿酒，像一般的茅臺(tái)，五糧液，劍南春等名酒一般都是經(jīng)過(guò)勾調(diào)的，這些酒將不同批次，不同年份的酒按比例進(jìn)行勾調(diào)，經(jīng)過(guò)不斷的調(diào)整以后，最后達(dá)成自己的酒體風(fēng)格和獨(dú)特的酒質(zhì)，因此來(lái)成為消費(fèi)者喜愛(ài)的品牌。