白酒不一定都需要醒酒，如果說是陳年的老酒，或者說新瓶裝老酒一定要醒酒才好喝。很多人對(duì)于白酒是不是需要存儲(chǔ)，存儲(chǔ)幾年才好，醬香型白酒更適宜長時(shí)間存儲(chǔ)，這個(gè)也和醬香型白酒的特質(zhì)有關(guān)，醬香型白酒是七個(gè)輪次的基酒調(diào)制而成，每個(gè)輪次的基酒風(fēng)格各異，需要用時(shí)間將他們?nèi)诤希诤现罂诟袑⒏m宜飲用。
1、喝白酒需要“醒酒”嗎？
作為一個(gè)曾經(jīng)走街串巷收購老酒的人，也是國家一級(jí)品酒師的茅酒手藝人，因?yàn)楣ぷ麝P(guān)系和愛好的緣故得以經(jīng)常接觸老酒，所以對(duì)于老酒是否需要醒酒，我個(gè)人的觀點(diǎn)就是，而且我可以很實(shí)在的告訴你：白酒不一定都需要醒酒，如果說是陳年的老酒，或者說新瓶裝老酒一定要醒酒才好喝。但是新酒一定不能醒酒，要不然越醒越難喝，茅酒手藝人因?yàn)槭情L期從事傳統(tǒng)醬香型白酒釀造的，我解釋事情喜歡實(shí)實(shí)在在的說明。
首先就是可能大家都會(huì)遇見這樣的情況，家里的一瓶放了十年左右的酒，來了重要客人，拿出來接待，感覺怎么不好喝呢？但是慢慢的發(fā)現(xiàn)怎么越喝越有味呢？越喝越舒服呢？其實(shí)這就是陳年老酒沒有醒的緣故，其次就是我們從外面購買的一瓶酒，發(fā)現(xiàn)才包裝出廠幾天的，于是我們二個(gè)人慢慢喝，畢竟只有二個(gè)人所以喝得慢，喝到最后的時(shí)候發(fā)現(xiàn)這個(gè)酒反而沒有才開瓶的時(shí)候好喝，尤其是有的醬香型白酒喝到中途就是開始一大股非常不協(xié)調(diào)的酸澀味：其實(shí)這就是新酒不能醒的原因。
哪既然老酒需要醒了喝，我們又該怎么樣去醒呢？下面茅酒手藝人就來給你說說，說不定你下次喝老酒用得上，1.喝老酒要循序漸進(jìn)如果你平時(shí)喝的是剛出廠一兩年的新酒，給你一瓶出廠后存放5年以上的老酒，你會(huì)感覺嘴唇接觸酒體后，老酒明顯比新酒更為軟滑，香氣與口感比新酒好很多。但別急著喝，儲(chǔ)存10年，20年或者30年以上的老酒，要循序漸進(jìn)，先喝儲(chǔ)存5年左右的，讓你的味蕾慢慢適應(yīng)，一點(diǎn)一點(diǎn)感受老酒的魅力，相信你會(huì)深深愛上老酒，
2.怎樣合理飲用老酒？酒杯用大杯品嘗老酒是一種極大的浪費(fèi)！千萬不要用一次性塑料杯和紙杯喝老酒，這樣一杯老酒就會(huì)費(fèi)掉！老酒足夠醇香，因此酒杯選擇不用太大，可選用2-3錢的小酒杯，以陶瓷酒杯最佳。分酒器分酒器的選擇需要根據(jù)人數(shù)來定，一般來說，選用100-200ml的分酒器最為合適，而選用陶瓷分酒器更佳，
醒酒打開一瓶老酒先別急著喝，先用嗅覺感受一下老酒的獨(dú)特陳味，老酒如女人一樣，一千種老酒有一千種不同的味道。而老酒酒友成熟的韻味，接著慢慢的把酒倒入醒酒器中醒10-20分鐘，因?yàn)榫品肿釉谄坷锍了诉@么久，它們和空氣充分接觸以后會(huì)產(chǎn)生微妙的化學(xué)反應(yīng)（氧化一下）才能綻放她成熟而風(fēng)姿綽約的魅力，同時(shí)輕輕晃動(dòng)醒酒器，邊欣賞老酒的顏色，酒花等，邊感受其滿屋生香魅力。
飲用醒酒結(jié)束后，就可以飲用了，前面3杯不可經(jīng)過舌頭的前半部分，一口一杯，為了讓口腔和整個(gè)味覺、嗅覺系統(tǒng)適應(yīng)陳香味。從第4杯開始，再將酒杯送到唇邊，輕巧地、緩緩地呷一小口，在嘴里細(xì)細(xì)抿品，然后輕咂嘴巴，于慢慢品評(píng)中將酒咽下，自然發(fā)出咂或嗒之聲，酒下肚之后，迅速哈氣，讓酒氣從鼻腔噴香而出。3，不要摻酒有人喝完老酒以后習(xí)慣喝點(diǎn)啤酒、紅酒及洋酒或者其他香型的酒，俗話說的摻酒，一般情況下最好不要摻酒喝，會(huì)影響身體健康，
另外，老酒的陳香比較持久，當(dāng)你每次打嗝都能再次感受到老酒的陳香，這也就是回味，也只有陳年老酒才可以做到。摻酒后，老酒的品嘗過程中的回味階段就會(huì)被掩蓋掉，最后茅酒手藝人還告訴你，這個(gè)辦法也是區(qū)分一個(gè)件是否是陳年酒的辦法，或者說測(cè)試添加了多少陳年老酒的辦法。趕快找瓶酒試試吧？這個(gè)老酒是否需要醒都是經(jīng)驗(yàn)總結(jié)的結(jié)果，還有酒不是工業(yè)化產(chǎn)品，好酒我認(rèn)為他就是好酒，他不能用工業(yè)參數(shù)去衡量的，
2、白酒放幾年才好喝？
我是小酒飄香，一個(gè)8年的白酒從業(yè)者！很多人對(duì)于白酒是不是需要存儲(chǔ)，存儲(chǔ)幾年才好？社會(huì)上的說法不一，那到底如何呢？第一，看存儲(chǔ)環(huán)節(jié)白酒在剛釀出來之后是需要存儲(chǔ)老熟的，一年、三年、五年等等。剛釀出來的基酒口感是很不好的，需要存儲(chǔ)老熟之后，讓酒體之間融合度更好一些，對(duì)于基酒肯定是存儲(chǔ)時(shí)間越長越好！但是現(xiàn)在基酒存儲(chǔ)年限消費(fèi)者是無法鑒別的，只有部分酒企推出的“真”年份酒，才會(huì)對(duì)此予以標(biāo)榜！白酒出廠之后就是成品酒了，成品酒講的是瓶儲(chǔ)時(shí)間，也是社會(huì)上普遍接受的方式。