我想樓主的意思是怎樣區(qū)分糧食酒和新工藝白酒吧。醬香型白酒跟其他白酒的主要區(qū)別就是，醬香型白酒是純糧食釀造的，用的糧食越好，酒體就越醇香，普通白酒就沒那么講究了，好點的可能是一些谷物發(fā)酵的，質量不好的話就是食用酒精勾兌的，喝的多了對身體也不是特別好，所以一般建議給家里愛喝酒的老人買醬香型白酒，經(jīng)常喝對身體還有好處，賴茅酒就是醬香型的白酒，釀酒的材料什么的也挺講究的，入口不像普通白酒那么沖，聞著香，喝著滑，是一款非常典型的高端優(yōu)質醬香型白酒。
1、醬香酒和其他香型的酒的區(qū)別？
首先很高心來回答這個問題，本人就是一位無酒不歡的人，但是不兇酒1、特點不同醬香型酒：略有焦香（但不能出頭），香味細膩、復雜、柔順含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯后醬，醬香悠長，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散（茅臺酒有“扣杯隔日香”的說法），味大于香，苦度適中，酒度低而不變。濃香型酒：濃香型白酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調(diào)、入口甜、落口綿、尾凈余長等特點，
2、釀造工藝不同醬香型酒：釀造工藝需要經(jīng)過1年生產(chǎn)周期，2次投糧，9次蒸煮，8次發(fā)酵，7次取酒，5年窖藏等釀造流程，一瓶醬香型白酒從原料進廠到出廠要經(jīng)歷五年的時間。濃香型酒：根據(jù)大曲的用火不同，分為中火曲和大火曲，大火曲用曲量大，香味偏濃，中火曲用曲量偏少，香味會稍淡，3、對人體的影響不同醬香型酒：易揮發(fā)物質少，對人體刺激小，醬香型酒“三高”的特點，蒸餾時接酒溫度高達40度以上，比其他香型的酒接酒時的溫度高出近一倍，高溫下有效地揮發(fā)了有害于人體健康的物質。
而且醬香酒要經(jīng)過三年以上的貯存，容易揮發(fā)的物質更能揮發(fā)掉絕大部分，所以酒體中保存的易揮發(fā)物質少，對人體的刺激小，有利于健康，濃香型酒：分子沒有聚合，都是小分子的酒精，釋放的會很快，入口后對黏膜的刺激大，會有辣辣的感覺。身體會很快的吸收小分子酒精，血液中的酒精含量會很快升高，還會刺激腦部神經(jīng)，出現(xiàn)上火頭疼的癥狀，
2、白酒怎么區(qū)分糧食酒和勾兌酒？
我想樓主的意思是怎樣區(qū)分糧食酒和新工藝白酒吧？姑且這樣理解因為“勾兌”是白酒生產(chǎn)過程中的一種技術手段，只要是成品酒都需要勾兌，不論糧食酒還是酒精酒。新工藝白酒是相對固態(tài)發(fā)酵白酒來說的，是解放初期國家為了節(jié)約糧食而創(chuàng)立的，新工藝白酒只有兩個執(zhí)行標準:GB/T20821（液態(tài)法白酒）這是最低端的白酒。GB/T20822（固液法白酒）主要原料是酒精和食用香精，添加不少于30%的糧食酒，
以上是從執(zhí)行標準來區(qū)分還可以從感官來區(qū)分，這需要一定的品鑒經(jīng)驗才能鑒別聞香:純糧酒香味成分復雜，骨架成分有幾十種而微量物質更多達幾百種，自然發(fā)酵白酒產(chǎn)生的香味時間長久。添加的食用香精味道沖而留香短，很容易鑒別，品嘗:純糧酒微量成分多，呈香呈味物質復雜，入口以后香味持久，回味悠長。而勾調(diào)后酒精酒添加的食用香精香味短，沒有糧食酒特有的香味，
有經(jīng)驗的品酒員通過聞香就能鑒別是否純糧酒。網(wǎng)上還有很多流傳已久的鑒別方法加水渾濁:這個辦法只對沒有進行過濾處理的糧食酒有效，成品酒灌裝以前都會進行過濾處理，所以即使是純糧食酒也不會發(fā)生渾濁反應，這個方法有局限性。取少量酒在掌心聞香:還是我上面說的，白酒過濾處理以后香味會小很多，而且這個方法同樣對鑒別者有經(jīng)驗要求，
3、醬香型白酒跟其他白酒的區(qū)別是什么？賴茅酒怎么樣？
醬香型白酒跟其他白酒的主要區(qū)別就是，醬香型白酒是純糧食釀造的，用的糧食越好，酒體就越醇香，普通白酒就沒那么講究了，好點的可能是一些谷物發(fā)酵的，質量不好的話就是食用酒精勾兌的，喝的多了對身體也不是特別好，所以一般建議給家里愛喝酒的老人買醬香型白酒，經(jīng)常喝對身體還有好處，賴茅酒就是醬香型的白酒，釀酒的材料什么的也挺講究的，入口不像普通白酒那么沖，聞著香，喝著滑，是一款非常典型的高端優(yōu)質醬香型白酒。
4、十幾塊的白酒和幾百塊的白酒有什么不同之處？