樓主你好，你如果真的是做白酒的，我來(lái)告訴你怎么做，實(shí)際很簡(jiǎn)單。在陌上花這一帶的南方農(nóng)村，年前有兩樣是必須備下的，那就是熬糖和做酒，“熬糖做酒，越吃越有”，這是對(duì)農(nóng)家生活的概括，也是農(nóng)民們對(duì)美好生活的期盼，要和大的制酒企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)，你沒(méi)有優(yōu)勢(shì)，所以，你一定靠真材實(shí)料，來(lái)運(yùn)用傳統(tǒng)的釀造技術(shù)加上現(xiàn)代生產(chǎn)設(shè)備的有機(jī)結(jié)合，只有這樣才能生產(chǎn)出好酒，有了好酒在現(xiàn)代消費(fèi)市場(chǎng)上就有一席之地。
1、我是做白酒的，現(xiàn)在很困難，條友有什么好方法，指導(dǎo)一下，謝謝？
樓主你好，你如果真的是做白酒的，我來(lái)告訴你怎么做，實(shí)際很簡(jiǎn)單！其一，首先要堅(jiān)持挺住切不可急！其二，那就是靠產(chǎn)品信譽(yù)說(shuō)話！一定要真材實(shí)料，不要添加化學(xué)試劑和任何化學(xué)香精等，因?yàn)槟愕纳a(chǎn)規(guī)模估計(jì)不能太大！要和大的制酒企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)，你沒(méi)有優(yōu)勢(shì)，所以，你一定靠真材實(shí)料，來(lái)運(yùn)用傳統(tǒng)的釀造技術(shù)加上現(xiàn)代生產(chǎn)設(shè)備的有機(jī)結(jié)合，只有這樣才能生產(chǎn)出好酒，有了好酒在現(xiàn)代消費(fèi)市場(chǎng)上就有一席之地！其三，一定要?jiǎng)?chuàng)品牌擴(kuò)影響尋找代理商，形成一套完整科學(xué)有效的經(jīng)營(yíng)體系！盡管這樣生產(chǎn)成本高些，但是這樣能贏合消費(fèi)者的口味和實(shí)際需求，換言之，現(xiàn)在消費(fèi)者就認(rèn)，喝了口感好真材實(shí)材的好酒品，所以，有口碑就一定會(huì)贏得消費(fèi)群體的認(rèn)可。
2、農(nóng)村老話“熬糖做酒，越吃越有”是什么意思？有道理嗎？
“熬糖做酒，越吃越有”，這是對(duì)農(nóng)家生活的概括，也是農(nóng)民們對(duì)美好生活的期盼，農(nóng)民從開(kāi)春開(kāi)始，辛勤勞作，一年忙到頭，只有將近年關(guān)才能歇上幾天。這時(shí)候，為了迎接新年，也為了犒勞自己和家人一年以來(lái)付出的辛勞，農(nóng)民們就會(huì)準(zhǔn)備很多的吃食，在陌上花這一帶的南方農(nóng)村，年前有兩樣是必須備下的，那就是熬糖和做酒。在陌上花這一帶的農(nóng)村，熬糖通常是指熬麥芽糖，
也有的地方是用甜菜或甘蔗熬糖。麥芽糖是一種以糯米，玉米，小麥等淀粉類糧食為原材料熬制的糖，它是將麥子發(fā)芽后，用麥芽里面的酵素發(fā)酵水解后提煉而成的。每年的春節(jié)前夕，陌上花的大伯都會(huì)熬制麥芽糖，他會(huì)把糯米和玉米蒸熟等到冷卻之后，再加入麥芽，全部混合到一起攪拌成糊狀，發(fā)酵6到8小時(shí)，再把白色的糖液過(guò)濾出來(lái)，放到鍋里，用大火熬刺而成。
熬好的麥芽糖可以直接吃，也可以泡水喝，特別的甜，大伯說(shuō)，吃了甜甜蜜蜜的麥芽糖，生活也會(huì)越來(lái)越甜蜜。大伯還會(huì)將麥芽糖用來(lái)和炒米、玉米粒、年糕片等一起制作凍米糖、或者玉米糖和年糕糖，這些就是我們小時(shí)候的零食，能從年里一直吃到來(lái)年開(kāi)春，還有做酒，就是農(nóng)家用糧食釀制的純糧燒酒。在陌上花這一帶的農(nóng)村，但凡家中有個(gè)喝酒的男人，年前都會(huì)請(qǐng)釀酒師傅上門(mén)釀點(diǎn)純糧燒酒，原材料可以是大麥、玉米、高梁、紅薯等等，
不同的原材料出酒率不同，品質(zhì)也有所不一樣。但不管怎樣，這都是自家一年忙到頭的收獲，喝在嘴里，甜在心里，是對(duì)生活的心滿意足，不管是熬糖還是做酒，大家也都發(fā)現(xiàn)了，兩者的原材料都是糧食，所以家里能又是熬糖又是做酒的，且數(shù)量不小，那說(shuō)明當(dāng)年的收成肯定是不差的，你想，如果當(dāng)年的糧食收成都不夠飽腹的，誰(shuí)還會(huì)拿它來(lái)熬糖做酒！可見(jiàn)，農(nóng)家熬糖做酒，不僅是糧食豐收的一種寫(xiě)照，農(nóng)民們吃在嘴里，樂(lè)在心上，覺(jué)得味道特別的好！且也是農(nóng)民們希望吃著這些豐收的食物，有個(gè)好彩頭，來(lái)年能獲得更大的豐收，所以說(shuō)是“越吃越有”！。
