元代之前，中國古代酒都是由谷物發(fā)酵而成的。古龍大俠自身那個酒量也是駭人聽聞，當年古龍大俠多數(shù)作品都拍成電影，他自己也是個編劇，他的酒量武行的壯漢見了都怕，據(jù)洪金寶回憶說古龍喝威士忌都是一杯一杯的灌，就算他們有功夫在身也不是古龍的對手，了解一下古代白酒的普遍度數(shù)，就會明白喝幾壇子酒根本不是事兒。
1、古代很多人喝酒都是一碗一碗的喝，是不是古代的白酒度數(shù)低？
元代之前，中國古代酒都是由谷物發(fā)酵而成的。即使釀酒工藝優(yōu)良，酒精度也不超過十度，普通老百姓平時所喝的酒精度也就在三四度左右，雖然在《周禮注疏》里面記載有白酒，但那時的酒不是蒸餾酒（現(xiàn)代白酒），而是用白米釀造的酒，相當于今天的米酒。水滸傳中有一節(jié)是武松打虎，武松喝了十八碗的“三碗不過崗”酒，首先可以肯定不是現(xiàn)在的白酒，第一宋代還沒形成蒸餾的工藝;第二即便那時候有，十八碗基本相當于今天的四斤左右，一個人喝四斤40-60度之間的白酒，正常情況下都會酒精中毒，打虎的故事也就不會發(fā)生了，
水滸傳中曾有描述，店小二篩酒，其實就是過濾掉酒糟等雜質(zhì)，武松喝的也就是十度左右的米酒，對于我們現(xiàn)代人來說也不是什么難事。蒸餾酒是從元代開始在華夏大地普及的，蒙古人地處北方，氣溫比較寒冷，所以需要度數(shù)高的酒來取暖。蒙古人入住中原后，為了凸顯其自身文化，所以在中原地區(qū)大力推揚他們的酒文化，也就從元朝開始，蒸餾酒開始在華夏大地普及，
2、中國的白酒什么時候到五十度的，古代不都是幾度嗎？
首先，中國古代沒有酒精刻度的概念，判斷酒精度的主要方法是搖晃酒液看酒花，分為大清花、小清花、云酒花、二酒花、油酒花。古時白酒的酒精刻度究竟有多高，只能通過現(xiàn)代技術(shù)檢測的酒花大小與酒精度對應(yīng)關(guān)系來推斷，大清花大如黃豆，消失極快，酒精含量為60~75°；小清花大如綠豆，消失稍慢，酒精度在50~60°；云酒花大如大米粒，重疊二至三層，散失時間為20″左右，酒精度在40~50°之間；二花是大如大米和小米大小不等重疊，形狀似云花，酒花散失時間更長，酒精度在15~40°；油花則大小如破碎的小米粒，酒液表面布滿油珠，是高級脂肪酸，酒精度在5°。
3、古代的酒到底多少度，為何古人動不動喝好幾壇都不會醉呢？
古人動不動喝幾壇酒還不醉，這樣的情況多見于史書記載和文學作品，說明可信度還是比較高得，實際上，這點不值得奇怪，且不說元代之前，酒的酒精含量普遍較低，就在今天，好酒量的人也不算稀奇。比如之前我喝酒的時候，多的時候喝過大概有七八斤啤酒加半斤二鍋頭，當然中間少不了幾次廁所，而我見過能喝的反而是一個女孩，可以說天賦異稟，有次喝酒喝了那種青啤十多瓶，這個量算不了什么，奇的是人家喝的氣定神閑，廁所都不用上，只能說個人代謝功能異于常人。
而能喝的人有次在一個節(jié)目上介紹一個酒神，是魯豫主持的一個節(jié)目，那人可以一頓喝七斤白酒，這可是貨真價實的白酒，平均度數(shù)怎么也要四十度以上，古人喝酒小壇子也就兩三斤的量，加起來也可以算是幾壇子了，像名人里面，能喝酒的也屢見不鮮，比如最喜歡寫酒的古龍大俠，他的作品里幾乎每個大俠都愛酒，更有諸多酒量驚人的奇人異士。
古龍大俠自身那個酒量也是駭人聽聞，當年古龍大俠多數(shù)作品都拍成電影，他自己也是個編劇，他的酒量武行的壯漢見了都怕，據(jù)洪金寶回憶說古龍喝威士忌都是一杯一杯的灌，就算他們有功夫在身也不是古龍的對手，也許正因為古龍喝酒太甚，所以英年早逝，讓人可惜。再一個能喝酒的比如俄羅斯人，他們的酒量是普遍較高，高度難喝的伏特加，他們可以面不改色的喝下一大瓶，而且是空口喝，什么下酒菜什么的是不需要的，
說了現(xiàn)代喝酒的眾生相，其實是想說明一個道理，就算在今天這個人的體質(zhì)，加上現(xiàn)在普遍較高的白酒度數(shù)，一次喝個幾壇子酒都不算回事，何況是在一貫喜歡夸張的歷史記載和文學作品里呢，這事不值得稱奇。在元明清時代已經(jīng)有了蒸餾酒，但是民間普遍流行的還是一般家庭式作坊釀造的釀造酒，比如大名鼎鼎的二鍋頭成形于清中期，已經(jīng)接近于近現(xiàn)代了。