理論上來(lái)白酒不會(huì)放壞，因?yàn)榘凑罩袊?guó)白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，白酒沒(méi)有保質(zhì)期，這意味著白酒可以長(zhǎng)期保存或收藏。有一點(diǎn)就是白酒一次開(kāi)蓋后飲用量有限，用易拉罐裝如果一次喝不完，剩余的不好封閉保存，高檔白酒還是不便宜的，說(shuō)低度白酒也不是都不適合儲(chǔ)存，如果是液態(tài)法白酒、串蒸酒（酒精酒），或者固液法白酒，我們不建議長(zhǎng)期儲(chǔ)存。
1、白酒為什么不標(biāo)保質(zhì)期？
白酒為什么不標(biāo)保質(zhì)期？白酒是沒(méi)有保質(zhì)期的，白酒越放醇香，怎么需要保質(zhì)呢？白酒里面含有酒精，酒精是可以起消毒作用，酒體里面不可能產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)，白酒如果保存不好，最多就是酒精揮發(fā)掉，喝起來(lái)很淡，但對(duì)身體沒(méi)有什么害處。如果是高度白酒，保存好的話，它就會(huì)越放越香醇，只要注意保存的這些條件，干爽、陰涼、通風(fēng)，溫度適宜就可以，
白酒在保存的過(guò)程中，白酒中的酸類、醇類物質(zhì)會(huì)合成酯類，陳年老酒的香氣就是酯類物質(zhì)發(fā)出的，從而改善口感，達(dá)到更高的層次品質(zhì)，這一過(guò)程稱為二次發(fā)酵。當(dāng)然并不是所有酒都能越放越香醇，必須是高度純糧白酒，低度的或非純糧酒，是不宜存放的，非純糧酒一般是食用酒精加香精混合而成，里面含有的酸類幾乎沒(méi)有，醇類物質(zhì)少之又少，醇類揮發(fā)大于合成，酯化反應(yīng)產(chǎn)生逆反應(yīng)。
2、白酒為什么不能用易拉罐裝？
白酒會(huì)產(chǎn)生酸，而保質(zhì)期又長(zhǎng)，保存太久可能會(huì)腐蝕罐壁，產(chǎn)生泄露，一般易拉罐壁較薄，最好是裝能產(chǎn)生氣體的液體，運(yùn)輸移動(dòng)時(shí)會(huì)產(chǎn)生氣體膨脹，罐子就不會(huì)變形。白酒不會(huì)產(chǎn)生氣體，罐裝只能像紅牛八寶粥那樣罐壁加厚，還有一點(diǎn)就是白酒一次開(kāi)蓋后飲用量有限，用易拉罐裝如果一次喝不完，剩余的不好封閉保存，高檔白酒還是不便宜的。
3、白酒能倒置存放嗎，為什么？
白酒怎么放都可以儲(chǔ)存，以前我在國(guó)營(yíng)商店上班，賣酒煙酒我們商店有十箱綠豆大曲酒，因倉(cāng)庫(kù)是用土和成泥抹的，房子下雨堆了，泥土把酒給埋上了存了30多年，有一次清理倉(cāng)庫(kù)發(fā)現(xiàn)了這十箱酒，我把它買回了家，非常的好喝，入口柔軟甘甜，還有一種酒曲的香味，如果要是儲(chǔ)存酒把蓋封好，怎么放都可以？不要叫他見(jiàn)陽(yáng)光，就可以了，
4、白酒真的不會(huì)放壞嗎？
謝謝邀請(qǐng)！先做下自我介紹：酒蟲(chóng)申柏濤，國(guó)家一級(jí)品酒師，酒體勾調(diào)師，國(guó)家首批老酒高級(jí)鑒定師，仁懷市醬酒產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)培訓(xùn)與專業(yè)品評(píng)委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)，茅臺(tái)鎮(zhèn)天臺(tái)酒廠酒體設(shè)計(jì)負(fù)責(zé)人。白酒會(huì)不會(huì)放壞，這個(gè)問(wèn)題也有很多酒蟲(chóng)問(wèn)過(guò)，這里統(tǒng)一給大家解答一下，理論上來(lái)說(shuō)，白酒不會(huì)放壞，因?yàn)榘凑罩袊?guó)白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，白酒沒(méi)有保質(zhì)期，這意味著白酒可以長(zhǎng)期保存或收藏。
但也有意外，比如有朋友問(wèn)我說(shuō)，自己喝收藏了很多年的一款酒，喝起來(lái)水味很大，幾乎沒(méi)有酒味，酒香也不足了，是不是壞了，我請(qǐng)他把酒的照片發(fā)給我一看才知道，發(fā)現(xiàn)那個(gè)酒是酒精度在38度的低度某品牌白酒，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)年儲(chǔ)存，酒線下降了，說(shuō)明有“跑酒”現(xiàn)象。這樣的酒喝起來(lái)肯定就沒(méi)有酒味，也會(huì)感覺(jué)“很水”，這個(gè)情況，就是儲(chǔ)存過(guò)程中，出現(xiàn)了滲漏或瓶口“敞氣”，也就是壞了。
也有的酒蟲(chóng)說(shuō)清香型白酒不能長(zhǎng)期保存，大、小曲清香都不適合長(zhǎng)期保存，否則酒質(zhì)會(huì)出現(xiàn)下降，甚至壞掉，這個(gè)說(shuō)法不符合實(shí)際情況，原則上不光是大、小曲清香型白酒，任何高度白酒只要是儲(chǔ)存條件符合，都適合長(zhǎng)期儲(chǔ)存。我們說(shuō)的高度，是指酒精度高于五十度的優(yōu)質(zhì)中國(guó)純糧固態(tài)法白酒，只要是這樣的酒，隨著儲(chǔ)存時(shí)間越長(zhǎng)，酒體品質(zhì)會(huì)越高，酒體里面的陳香陳味會(huì)越來(lái)越突出。
達(dá)到一定年限的優(yōu)質(zhì)老酒，就可以作為調(diào)味酒出現(xiàn)了，這個(gè)時(shí)候儲(chǔ)存的老酒，其價(jià)值會(huì)變得越來(lái)越高。這也就是中國(guó)人常說(shuō)的“酒是陳的香”，當(dāng)然，如果是液態(tài)法白酒、串蒸酒（酒精酒），或者固液法白酒，我們不建議長(zhǎng)期儲(chǔ)存，因?yàn)橐环矫婢凭葦?shù)會(huì)隨著儲(chǔ)存時(shí)間而下降，另一方面里面添加了香精香料等人工添加劑，這樣的酒長(zhǎng)期儲(chǔ)存反而會(huì)越存越差。