白酒和料酒都有除腥味和提鮮的作用。料酒和白酒的區(qū)別很大，料酒的酒精含量低是一個原因，料酒中大量的生香物質(zhì)能使香味大增，還能去除腥味，我認為白酒肯定能當料酒使用，但不是完全能代替料酒，白酒和料酒的區(qū)別很大，料酒屬于黃酒的一種，酒精含量比較低，一般在10%多，白酒的主要成分就是酒精，含量在20%~60%之間。
1、喝啤酒容易胖還是和白酒容易胖？
不管是啤酒還是白酒它們都會讓人長胖。只要是喝多了都容易發(fā)胖，長胖的主要成分就是酒精，酒精可以給人體提供比較多的能量每克酒精可以產(chǎn)生29千焦（7千卡）的熱量，與脂肪的供能比接近，但是與脂肪不同的是酒精只提供能量，沒有任何的營養(yǎng)作用，所以營養(yǎng)學上稱之為“空熱”。不管是啤酒還是白酒還是葡萄酒它們的產(chǎn)出能量都是一樣的，
酒精呢除了會讓人發(fā)胖之外，還會對我們的身體造成一定的傷害。我的建議是酒越少喝越好，對于非喝酒不可的飲酒的人對你的建議一定要控制在適當?shù)牧浚赡昴行宰畲箫嬀屏坎怀^25克，女性每天不超過15克。選擇有品質(zhì)的就不要喝劣酒，但很多時候大家并不太會算換算，下面25克酒精相當于啤酒750毫升、葡萄酒250毫升、38度白酒75克，52度白酒50克。
15克酒精相當于啤酒450克毫升、葡萄酒150毫升、38度白酒50克、52度白酒30克，除此之外還可以通過這個公式計算，酒精量（克）=飲酒量（毫升）乘以酒精含量（%容積比）乘以0.8（酒精比重）例如1瓶500毫升3.1度的啤酒，酒精含量為500乘以3.1%乘以0.8=12.4克。女性喝一瓶為宜，男性最好不要超過兩瓶，
除此以外，下面這些人應(yīng)該戒酒或者是忌酒。1.兒童、少年、準備懷孕的婦女、孕婦、哺乳期婦女是不能喝酒的，2.高血壓病、血脂異常、脂肪肝、痛風、高尿酸血癥、肝炎、肝硬化、胰腺炎等患者也不要喝酒。3.糖尿病、冠心病、腫瘤患者是必須戒酒、應(yīng)該向你的主治醫(yī)師咨詢，醫(yī)生會根據(jù)你的身體具體情況決定你是否可以喝酒，作者：史曉毅國家二級公共營養(yǎng)師/大連營養(yǎng)師俱樂部營養(yǎng)大使/大連營養(yǎng)師俱樂部培訓講師/美廚娘/《健康一身輕》節(jié)目嘉賓/擅長營養(yǎng)餐。
2、白酒能當料酒使用嗎？
新的一天很高興為大家解答這個問題，在這里讓我們一起走進這個問題，那現(xiàn)在讓我們一起探討一下，我認為白酒肯定能當料酒使用，但不是完全能代替料酒。白酒和料酒都有除腥味和提鮮的作用，下面為大家分享一下我個人的看法與想法，希望我分享的內(nèi)容能夠幫助到大家同時也希望路分享關(guān)于這個問題的解答能給大家?guī)韼椭?，同時也希望大家能夠喜歡我的解答。
我認為帶魚，龍利魚都試過用白酒腌一下，然后油炸，炸出來的魚塊吃起來有明顯的白酒味，影像魚的香味。我認為白酒可以當調(diào)料酒使用，和白醋共同使用時，去除腥味的的效果特別好。白酒只需要放很少一點點，就可以取得效果，放多了，污染菜的口味兒，以上分享的內(nèi)容都是個人的觀點的看法。同時也希望我分享的內(nèi)容能夠幫助到大家，
3、做菜沒有料酒可以用白酒代替嗎？孩子可以吃嗎？
料酒的作用相信大家都很清楚，如果烹飪過程中臨時沒有料酒，我們是否可以用白酒代替呢？不少朋友認為白酒是可以代替料酒的，事實上在烹飪過程中真不合適。白酒和料酒的區(qū)別很大，料酒屬于黃酒的一種，酒精含量比較低，一般在10%多，白酒的主要成分就是酒精，含量在20%~60%之間，而且料酒含有豐富的酯香物質(zhì)、氨基酸、一些香料和鹽分，所以香味濃郁，味道醇厚。
因為料酒酒精含量低，所以并不會破壞肉類中的蛋白質(zhì)和脂類物質(zhì)的口感，并在加熱時隨酒精一起揮發(fā)掉，達到去腥的目的，白酒因為酒精含量過高會破壞蛋白質(zhì)和脂類，不但造成營養(yǎng)流失，而且還會影響到食物的味道，口感也不好。料酒和白酒的區(qū)別很大，料酒的酒精含量低是一個原因，料酒中大量的生香物質(zhì)能使香味大增，還能去除腥味。