燒麻辣小龍蝦用啤酒就好，但是吃麻辣小龍蝦當(dāng)然是喝白酒最爽快、夠帶勁。先把小龍蝦清洗干凈，多清洗幾遍，因?yàn)樾↓埼r會(huì)含有寄生蟲(chóng)，大家好，我是來(lái)自河南信陽(yáng)的真媽，很高興來(lái)回答這個(gè)問(wèn)題，小龍蝦怎么做好吃呢，做法第一步清洗小龍蝦，用干凈的牙刷，將每個(gè)小龍蝦都用牙刷清洗干凈，如果還覺(jué)得不干凈，可以直接去掉小龍蝦的頭，因?yàn)閾?jù)說(shuō)頭部會(huì)有重金屬，吃了不太健康的。
1、(小龍蝦怎么做？
大家好，我是來(lái)自河南信陽(yáng)的真媽，很高興來(lái)回答這個(gè)問(wèn)題，小龍蝦怎么做好吃呢？一般的我都是做香辣小龍蝦的。做法如下，先把小龍蝦清洗干凈，多清洗幾遍，因?yàn)樾↓埼r會(huì)含有寄生蟲(chóng)。我一般的都是清洗至水發(fā)青為止，用剪刀剪去小龍蝦的頭部，挑去里面的黑東西，之后再清洗幾遍水清為止。怕小龍蝦還有寄生蟲(chóng)燒不死，我一般都是過(guò)油的，
鍋燒熱放油，油溫八成熱，放入清洗好的小龍蝦炸至發(fā)紅，多炸幾分鐘，吃的安心點(diǎn)。炸好的小龍蝦撈出備用，鍋留底油，炸蔥姜蒜，火鍋底料，豆瓣醬，小茴香，香葉，桂皮，干辣椒殼，放入炸好的小龍蝦翻炒。翻炒一會(huì)兒，加一瓶啤酒，蓋住小龍蝦即可，再放一點(diǎn)鹽，大蒜蓋上鍋蓋悶15分鐘左右。放生抽，蠔油，雞精提鮮，小龍蝦一定要多燜煮，害怕有寄生蟲(chóng)，如果油溫過(guò)高時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的話，就能把寄生蟲(chóng)給殺死，即使有也不害怕。
2、炒小龍蝦用哪種高度白酒？
夏天到了，小龍蝦成為許多消費(fèi)者餐桌上的最愛(ài)，燒麻辣小龍蝦用啤酒就好，但是吃麻辣小龍蝦當(dāng)然是喝白酒最爽快、夠帶勁！雙溝1955就不錯(cuò)。做法第一步清洗小龍蝦，用干凈的牙刷，將每個(gè)小龍蝦都用牙刷清洗干凈，如果還覺(jué)得不干凈，可以直接去掉小龍蝦的頭，因?yàn)閾?jù)說(shuō)頭部會(huì)有重金屬，吃了不太健康的，清洗完小龍蝦，放到一邊備用。
處理輔料，之后鍋內(nèi)放入涼水，將小龍蝦在水中用開(kāi)水過(guò)一下，煮的時(shí)候放入姜片，大蔥去腥，撈出小龍蝦瀝干水分，炒鍋內(nèi)放入適量食用油，油熱之后加入蔥姜麻椒爆香，再放入郫縣豆瓣醬爆炒，迅速放入瀝干水分的小龍蝦，翻炒幾下，加入兩瓶啤酒，加入適量白糖和食鹽，蓋上鍋蓋開(kāi)始小火燉制。燉制十五分鐘之后，掀開(kāi)鍋蓋，如果啤酒很少了，再繼續(xù)加入啤酒，這時(shí)也可以嘗一下湯的咸淡，適量調(diào)整味道，再蓋上鍋蓋燜制十分鐘。