優(yōu)質(zhì)醬香型白酒中聚合了大分子物質(zhì)的酒精，含有多種芳香氣味的酯類，揮發(fā)速度慢，而一般的醬香型白酒的酒精分子小，具有芳香氣味的酯類少，揮發(fā)的速度快。一般的醬香型白酒都會有空杯留香，好的醬香型白酒香氣存留的時間要長一點，比如飛天茅臺，飛天迎賓酒，習(xí)酒1988，遵義1935等等。
1、什么叫“空杯留香”？什么白酒的酒香更持久？
謝謝邀答，我是旗袍酒妹，一個愛旗袍，愛美食，更愛美酒的小女子。醬香型白酒通常被酒友們有口皆碑的是“醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長，空杯留香”，優(yōu)質(zhì)醬香型白酒中聚合了大分子物質(zhì)的酒精，含有多種芳香氣味的酯類，揮發(fā)速度慢，而一般的醬香型白酒的酒精分子小，具有芳香氣味的酯類少，揮發(fā)的速度快。除此之外，酒中的分子，在儲存和運輸?shù)倪^程中，酒中的各類分子一直在進(jìn)行著永不停息的無規(guī)則運動，
白酒在杯子里，酒的氣會保留很長時間，并且香氣是綿綿不絕的沁人心脾。一般的醬香型白酒都會有空杯留香，好的醬香型白酒香氣存留的時間要長一點，比如飛天茅臺，飛天迎賓酒，習(xí)酒1988，遵義1935等等，我是旗袍酒妹，一個愛旗袍，愛美食，更愛美酒的小女子，希望我的回答，對您有所幫助，喜歡更多美食、美酒的朋友們，記得關(guān)注我喲！。
2、請問一百塊錢左右的白酒有什么推薦，不要酒曲太重，入口口感比較好的？
你好，提問者，100元的白酒，相信在瓶裝酒當(dāng)中你根本都買不到帶曲子味的酒，因為100元左右的白酒，很少有糧食酒，這個價位我可以推薦一下汾酒。因為只有糧食酒才有曲子味，而且是新燒出的白酒才有曲子味，我是做純糧小燒的，那么我?guī)銇砜匆幌?，瓶裝白酒都是什么樣子的，我看了其他人的回答，里邊有人推洋河酒的，也就是天之藍(lán)，海之藍(lán)，夢之藍(lán)，這種酒不管多少錢不要買，推薦這個酒的人，大部分不懂酒，還有更多的就是這個酒的推銷員。
這個價位我前面也說了，瓶裝酒當(dāng)中可以選擇汾酒除汾酒之外，沒有更好的選擇了，像古井貢，口子窖這些酒也不錯，但是這個價位好像很難買到，現(xiàn)在的瓶裝酒90%以上都是勾兌酒，所以你所說的曲子味兒根本就不存在，勾兌酒是用香精，甜精加酒精進(jìn)行勾兌出來的，酒精是不含有曲子味兒的，然后他們還在里面加入了添加劑，添加劑的主要功能就是把酒的苦味去掉，把酒的香味增加上來。
這90%當(dāng)中有的是完全采用酒精勾兌，還有的是采用固液結(jié)合的辦法，物業(yè)結(jié)合的辦法就是：把固態(tài)發(fā)酵的高粱原漿酒，像我家這樣的原漿酒，加上酒精勾兌酒，這兩種酒結(jié)合到一起，這樣里邊含有一定成分的純糧酒，雖然這個成長酒占的比例很小，但是他宣傳的時候可以自己說自己是純糧酒，這兩種酒都不會有曲子味，而曲子味道是存在純糧食酒當(dāng)中的。
新燒出來的白酒不管是大米的還是高粱的，都會有曲子味的，因為發(fā)酵的時候，酒曲子是必不可少的，但是這種酒如果存放三個月以上的話，曲子味道就會減少很多，如果想把曲子味完全的沒有的話那么這種酒至少要存放一年以上。現(xiàn)在好多廠家為了使酒沒有曲子味會用催沉機(jī)，但是催陳機(jī)出來的白酒，它的口感并不如時間自然存放的那樣醇香與渾厚，
3、有沒有不辣喉的白酒介紹呀？
山西汾酒好{!--PGC_VIDEO:{\
