紅酒配紅肉，白酒配白肉的觀點(diǎn)說明紅酒只能和紅肉進(jìn)行搭配（比如。比例進(jìn)行配置不僅效果一般，而且很浪費(fèi)白酒，因此很多人會(huì)采用白酒勾兌糖、醋和水的新方法，使用白酒殺蟲，效果是有，但是不是那么明顯，對(duì)于頑固性經(jīng)常爆發(fā)性的害蟲幾乎無效果，而且使用很麻煩，因此我不建議在葡萄的葉面上使用白酒，使用殺蟲藥效果會(huì)更好一些。
1、為什么紅酒配紅肉，白酒配白肉？
我是@芙蘭一醉的芙蘭哥，非常榮幸回答您的問題，我來說一說我的看法：紅酒配紅肉，白酒配白肉的觀點(diǎn)說明紅酒只能和紅肉進(jìn)行搭配（比如：牛肉、羊肉等），而白葡萄酒只能和白肉進(jìn)行搭配（雞肉、魚肉等）；紅葡萄酒中單寧與紅肉蛋白的中和作用，從而軟化酒中的單寧，讓酒與肉達(dá)到一個(gè)完美的搭配；而有些白肉特別是鮮美的魚，會(huì)使紅葡萄酒變得苦澀，很難避免產(chǎn)生類似于金屬鐵銹的味道，給人一種腥澀的感覺。
從而影響品飲的愉悅和美感，而白葡萄酒中沒有單寧或很少的單寧，而且酸度高，可以很好的對(duì)魚類菜品起到提鮮增味的作用。而白葡萄酒對(duì)于紅肉來講，則不如紅葡萄酒搭配更好，但這并不是絕對(duì)的。以下我來舉例說明：紅酒不一定配紅肉紅酒其實(shí)也可以配白肉，比如：我們選用單寧含量低，且果味和酸度都高的一款葡萄酒，可以使來自意大利南部的一款入門款，也可以是新西蘭的黑比諾葡萄酒去搭配魚類菜肴（當(dāng)然還有很多選擇，選擇的標(biāo)準(zhǔn)就是單寧含量低、果味豐富、酸度高的紅葡萄酒），同時(shí)如果魚類的菜肴采用的不是清蒸而是采用烤、或燜再配以濃郁的醬汁，那么搭配紅酒則是非常完美的搭配，甚至單寧高一些的葡萄酒也無妨。
白酒不一定配白肉白葡萄酒一樣也可以配紅肉，比如我們選用一款過橡木桶的白葡萄酒，來之美國的“白富美”吧（一款過橡木桶的白葡萄酒或者來之其他國家的都可以），這樣的白葡萄酒的酸度沒有挺拔感，但酒體圓潤飽滿，同時(shí)新橡木桶會(huì)賦予白葡萄酒更多的風(fēng)味和些許單寧，這樣的白葡萄酒配以清燉羊肉或者是燒烤小牛肉也是非常不錯(cuò)的搭配和選擇。
所以說，紅酒配紅肉，白酒配白肉可以看作是一種通用的參考，但并不是絕對(duì)的，其實(shí)，差異化的搭配，我們可以更好的體會(huì)到餐酒搭配的樂趣和美妙的滋味！我期待大家也去親身試一試，不要人云亦云，找到自己的喜歡的搭配才是真！以上就是我的一些觀點(diǎn)和看法，如果各位酒友還有其他的觀點(diǎn)或不同意見，非常期待與您一起交流探討，請(qǐng)?jiān)谠u(píng)論區(qū)給我留言吧，留言必回！我是芙蘭一醉的芙蘭哥，一名愛喝會(huì)品且有獨(dú)立觀點(diǎn)的頭條作者，希望用淺顯的文字讓您健康喝好酒，選酒不犯愁！碼字不易，點(diǎn)贊鼓勵(lì)！如果您覺得我寫還湊合，請(qǐng)賜個(gè)關(guān)注或點(diǎn)個(gè)贊吧，真誠期待與您結(jié)緣，芙蘭哥在此鞠躬謝啦。
2、白酒對(duì)葡萄的葉面有什么用？
白酒有殺蟲作用的，白酒因其有一定的酒精度，可以使動(dòng)植物的細(xì)胞發(fā)生失水反應(yīng)，從而達(dá)到殺蟲的目的，白酒殺蟲不是直接噴霧或者澆水，一是因?yàn)槔速M(fèi)白酒，二是會(huì)燒苗導(dǎo)致死苗，要噴霧就需要稀釋，當(dāng)然我們一般使用的方式就是哪里有蟲就擦拭哪里，這樣做非常的麻煩。想要安全使用白酒殺蟲，就需要合理的掌握酒與水的配比，這樣防治蛾類害蟲，蚜蟲等蟲害的效果才會(huì)好，特別是在開花期和結(jié)果期，為了保證葡萄的質(zhì)量，避免使用農(nóng)藥，很多人會(huì)采用白酒勾兌糖、醋和水的方法，
傳統(tǒng)的按照白酒：水=1：2的比例進(jìn)行配置不僅效果一般，而且很浪費(fèi)白酒，因此很多人會(huì)采用白酒勾兌糖、醋和水的新方法。按照糖：醋：白酒：水=1：2：2：4的比例配制，可以防治各種蛾類、金龜子、蚜蟲等，使用白酒殺蟲，效果是有，但是不是那么明顯，對(duì)于頑固性經(jīng)常爆發(fā)性的害蟲幾乎無效果，而且使用很麻煩，因此我不建議在葡萄的葉面上使用白酒，使用殺蟲藥效果會(huì)更好一些。