白酒有殺蟲作用的，白酒因其有一定的酒精度，可以使動植物的細胞發(fā)生失水反應(yīng)，從而達到殺蟲的目的。想要安全使用白酒殺蟲，就需要合理的掌握酒與水的配比，這樣防治蛾類害蟲，蚜蟲等蟲害的效果才會好，特別是在開花期和結(jié)果期，為了保證葡萄的質(zhì)量，避免使用農(nóng)藥，很多人會采用白酒勾兌糖、醋和水的方法。
1、白酒對葡萄的葉面有什么用？
白酒有殺蟲作用的，白酒因其有一定的酒精度，可以使動植物的細胞發(fā)生失水反應(yīng)，從而達到殺蟲的目的。白酒殺蟲不是直接噴霧或者澆水，一是因為浪費白酒，二是會燒苗導(dǎo)致死苗，要噴霧就需要稀釋，當然我們一般使用的方式就是哪里有蟲就擦拭哪里，這樣做非常的麻煩，想要安全使用白酒殺蟲，就需要合理的掌握酒與水的配比，這樣防治蛾類害蟲，蚜蟲等蟲害的效果才會好，特別是在開花期和結(jié)果期，為了保證葡萄的質(zhì)量，避免使用農(nóng)藥，很多人會采用白酒勾兌糖、醋和水的方法。
傳統(tǒng)的按照白酒：水=1：2的比例進行配置不僅效果一般，而且很浪費白酒，因此很多人會采用白酒勾兌糖、醋和水的新方法，按照糖：醋：白酒：水=1：2：2：4的比例配制，可以防治各種蛾類、金龜子、蚜蟲等。使用白酒殺蟲，效果是有，但是不是那么明顯，對于頑固性經(jīng)常爆發(fā)性的害蟲幾乎無效果，而且使用很麻煩，因此我不建議在葡萄的葉面上使用白酒，使用殺蟲藥效果會更好一些，
2、不是純糧的白酒是用什么做的？乙醇是用什么做的？
廣義上講，合法上市的白酒，都是糧食酒。所謂純糧酒，在人們的現(xiàn)代理解上，專指采取傳統(tǒng)窖池固態(tài)釀造法制成的白酒，主要原料為高粱、大米等谷物，而用食用酒精勾兌等而成的白酒，因添加呈香物質(zhì)等而被認為不是純糧酒，而食用酒精工藝為液態(tài)糖化發(fā)酵等，主要原料也包括含淀粉的薯類（其實薯類、豆類和谷物，一并被稱為糧食）等。
3、白酒里的酒精是糧食釀出來的嗎？
要想知道這個問題的答案，我們先來了解一下糧食酒的生產(chǎn)工藝，以多糧濃香為例，以高粱、小麥、玉米、大米等為主要原料配比完成的酒醅，經(jīng)蒸煮糊化后加入大曲入池發(fā)酵。酒醅入池后用黃泥封好，使酒醅與外界空氣隔絕，造成厭氧條件，防止有害微生物的侵入，封窖后前幾天，由于酶的作用和微生物的生長繁殖，糖化發(fā)酵作用逐步加強，淀粉轉(zhuǎn)化為糖，酒醅溫度逐步升高。
發(fā)酵穩(wěn)定期酒醅已進入旺盛的酒精發(fā)酵，酵母菌將糖轉(zhuǎn)化為酒精，封窖后20天之內(nèi)，旺盛的酒精發(fā)酵階段基本結(jié)束。發(fā)酵的最后階段，酒精及其他醇類和各種酸類在進行緩慢而復(fù)雜的酯化作用，酒精含量稍有下降，酸度會漸漸升高這是發(fā)酵過程的后熟階段，能生成較多的芳香成份，糧食酒的發(fā)酵是一個復(fù)雜的過程，發(fā)酵過程中任何細節(jié)的忽視都會造成酒質(zhì)的下降。