同樣是53度的白酒，一種白酒，喝起來(lái)辣而且非常容易碎，另外一種白酒喝起來(lái)柔和而且醉的速度也慢，他們最終的原因是什么呢。相同度數(shù)的白酒，有的辣有的不辣，這根香型沒(méi)關(guān)系，我告訴你，辣的原因是什么你就知道了，真正的高粱酒發(fā)酵周期如果夠的話，并且為掐頭去尾，存放一段時(shí)間是非常柔和的，除非新酒喝起來(lái)是比較沖的。
1、相同度數(shù)的白酒，為何有的喝起來(lái)辣，有的不辣？
相同度數(shù)的白酒，有的辣有的不辣，這根香型沒(méi)關(guān)系，我告訴你，辣的原因是什么你就知道了。同樣是53度的白酒，一種白酒，喝起來(lái)辣而且非常容易碎，另外一種白酒喝起來(lái)柔和而且醉的速度也慢，他們最終的原因是什么呢？就是酒中的荃含量，白酒中的主要辣味來(lái)源就是荃！本人是一名釀酒的工人，釀造的是固態(tài)發(fā)酵原漿酒，之所以叫原漿酒就是因?yàn)闆](méi)有任何添加。
客戶喝我的酒的時(shí)候都感覺(jué)度數(shù)不夠有的人自己從網(wǎng)上買(mǎi)了酒精計(jì)，一測(cè)量發(fā)現(xiàn)度數(shù)，足足的夠，所以他們經(jīng)常問(wèn)我，為什么同樣度數(shù)的白酒，我的要比他們?cè)谑袌?chǎng)上買(mǎi)的柔和很多。其實(shí)酒沖不沖口，是與酒中的醇，醛含量有關(guān)系的，其中酒的辣味的來(lái)源就是醛含量。那么什么原因會(huì)導(dǎo)致醛含量高呢？就是輔料過(guò)多或者玉米過(guò)多，或者沒(méi)有進(jìn)行掐頭去尾，
大家都知道玉米酒是比較沖口的。真正的高粱酒發(fā)酵周期如果夠的話，并且為掐頭去尾，存放一段時(shí)間是非常柔和的，除非新酒喝起來(lái)是比較沖的，好酒不醉人，大家一定聽(tīng)說(shuō)過(guò)，這句話是非常有道理的，因?yàn)榫圃隗w內(nèi)消化的時(shí)候，需要乙醛脫氫酶和乙醇脫氫酶，我們簡(jiǎn)稱為解酒酶，解酒酶主要解的就是酒中的荃類和醇類。所以好酒的雜荃，雜醇的含量低的情況下，所需要的解酒酶也就少，所以好酒不醉人，
2、白酒怎么喝才減少很辣的口感？
謝謝邀請(qǐng)!喝白酒時(shí)方法對(duì)了,確實(shí)可以減少辣的感覺(jué).一.把新酒陳放一段時(shí)間再喝，辛辣感就會(huì)減少：白酒里含有很多種微量元素,如酸、醇、醛等一千多種元素，其中醛類物質(zhì)有辛辣味，而且隨著時(shí)間的推移，各種元素都會(huì)慢慢轉(zhuǎn)化，醛類物質(zhì)也在不斷的縮合，酒精分子和水分子更加融合，這樣白酒的辛辣感也會(huì)降低。二.舌頭是嘗滋味的生理器官，在品滋味時(shí)，酒的溫度、數(shù)量、喝酒的速度、以及喝酒時(shí)用力的大小，對(duì)辛辣的感覺(jué)都有影響，
3、能喝酒不能吃辣是什么原因？
能喝酒的人也上癮，能吃辣椒的人也上癮，酒和辣椒不一樣，酒，能夠刺激腦神經(jīng)，喝多了會(huì)上頭，使人昏昏沉沉，還會(huì)胡言亂語(yǔ)，辣椒會(huì)上火，會(huì)鬧肚子，腸胃受罪，有的人吃了辣椒會(huì)，“三痛”嘴巴辣，肚子辣，肛門(mén)更辣，我有一個(gè)工友很厲害，吃一個(gè)指天辣，喝一口五十度白酒，現(xiàn)在己活了八十三歲了，身體很健康，只能說(shuō)每個(gè)人的體質(zhì)不一樣！根據(jù)每個(gè)地區(qū)不一樣，南方人食物清淡，原因南方水質(zhì)熱，貴州，四川，湖南愛(ài)吃麻辣，因?yàn)楫?dāng)?shù)厮|(zhì)寒涼必須吃的食物！。
4、為什么白酒喝起來(lái)辣辣的，還是有那么多人嗜酒如命呢？
謝謝邀請(qǐng)，正所謂酒入愁腸愁更愁，酒與煙是男人們最大的嗜好。當(dāng)你勞動(dòng)中累乏了，你抽袋煙，你就能解解乏，當(dāng)你忙完了一天的勞作，滿身疲憊的回到家中。吃晚飯時(shí)喝它二兩老白干，然后往炕上一躺，一天的辛勞會(huì)隨著酣睡消失得無(wú)蹤無(wú)影了，一一一一一一。酒文化至今流傳了幾千年了，老話說(shuō):無(wú)酒不成席。酒宴，酒宴，沒(méi)有酒就不成宴席了，
人不管干什么，都得自己掌握一個(gè)度。喝酒也一樣，喝一口也是辣，喝一斤也是辣，關(guān)健是你自己有多大量，你有一斤量，你喝八兩，你有八兩量，你喝半斤，他就永遠(yuǎn)也不會(huì)誤事的，一一一一一一，老話說(shuō):酒是糧食精，越喝越年輕。實(shí)際上酒你要是不喝大了，每天少喝點(diǎn)還是有好處的，它能活血，它能解乏，什么事物都是有利就有弊，你要喝多了，你就要受害了。