高檔白酒，在茅臺(tái)的引領(lǐng)和帶動(dòng)之下，價(jià)格節(jié)節(jié)走高，嘗到甜頭，助推了高檔白酒漲價(jià)。也正是在這個(gè)時(shí)期，很多地方改喝濃香型的白酒，高檔白酒的風(fēng)向標(biāo)和龍頭是茅臺(tái)和五糧液，再者，茅臺(tái)具有金融屬性，現(xiàn)賣賺錢，惜售升值速度可能更快，白酒又沒有保質(zhì)期，從根本上貨幣的貶值，高檔白酒只有越賣越貴，才能保持之前的檔次與時(shí)俱進(jìn)。
1、濃香型白酒為什么能成為了市場的主流？
我不是釀酒專業(yè)的，只是從消費(fèi)角度來看這件事兒。大概有三個(gè)核心問題，口味，工藝和市場推廣，環(huán)環(huán)緊扣，首先，第一個(gè)問題不同香型的接受難易程度。醬香型其實(shí)并不是特別容易讓人接受的，除了茅臺(tái)，醬香型的好酒價(jià)格都比較高，而且差異特別明顯，除了茅臺(tái)之外，其他的高端醬香型白酒各有各的特色，郎酒有點(diǎn)酸，習(xí)酒有點(diǎn)不夠潤，金沙回沙的回味不夠厚，加上特殊地位醬香氣，很難充分打開市場。
低價(jià)的醬香酒真的很難好喝，就好像是粵菜，材料好不好，一看就知道。清香型的汾酒曾經(jīng)是北方的絕對霸主，但是假酒案之后就一蹶不振，再也沒有當(dāng)日的風(fēng)采，也正是在這個(gè)時(shí)期，很多地方改喝濃香型的白酒。就好像是淮揚(yáng)菜，中規(guī)中矩，沒啥毛病，也沒啥特別吸引人的，濃香型白酒就不一樣了，香氣足，配合單位甜味也重，酒體通常調(diào)和得很厚，各種香氣物質(zhì)很充分。
就好像是川菜，重油重辣，是典型吸引人的味道，接著就是制造和勾兌的難度也不同，前面說了醬香型的白酒想要兌出好喝的酒，本身成本已經(jīng)很高了。而清香型的，幾乎沒啥可以操作的空間，那么單純的香氣，你還想咋改造？就好像說把伏特加變個(gè)味道，臣妾做不到啊，那就是酒精和水啊，至于濃香型操作空間就大了，濃郁的香氣可以有很多種調(diào)配的方法，質(zhì)量不太好的基酒加上風(fēng)味，那也會(huì)很好喝。
這里面最成功的當(dāng)屬白牛二了，很多人說牛欄山都是清香型的，錯(cuò)，二鍋頭是清香型，但是陳釀系列都是濃香型的，用超低價(jià)格調(diào)出了白牛二這個(gè)味道真是天才了。但是到今天沒有類似的醬香型，清香的酒出現(xiàn)是吧，這就來到第三步了，在價(jià)格控制做好之后，勢必有更充分的利潤空間，有了這個(gè)利潤空間之后就可以做很多市場工作啊，推廣和廣告就會(huì)做的很好啊。
2、為什么老酒極具收藏價(jià)值？
一是酒器酒具古董收藏圈：我省文物收藏家張順魯和天下收藏負(fù)責(zé)人王安樂都收藏有不少古代酒器酒具，其中不乏稀世珍品；洛陽的“酒壺先生”將自己所藏古代酒器酒具，專門建立了私藏博物館，二是老名酒收藏圈：“中國老茅臺(tái)收藏第一人”張總結(jié)集十年之功，收藏老茅臺(tái)1萬多瓶，價(jià)值數(shù)億。除了老茅臺(tái)之外，五糧液、劍南春、瀘州老窖及八大名酒，還有一些地方名酒，越老越值錢，成為藏酒玩家爭相追逐的寵物，也成就了不少囤積居奇的大玩家，
三是酒版收藏圈：所謂酒版，是指酒的樣板。酒版又稱酒辦、酒伴、酒樣、“迷你”酒，是一些酒廠按比例將各種名酒縮小制成，專為促銷宣傳、專家品鑒、收藏者收集而特意生產(chǎn)的微型瓶裝酒，酒版與原裝酒在外觀、材質(zhì)、酒液、酒標(biāo)上完全一樣，瓶內(nèi)裝有30到50毫升的原酒。目前國內(nèi)專門收藏酒版的酒友已形成一個(gè)專業(yè)群體，開封的高廣聯(lián)就是這方面的杰出代表人物。
3、為什么高檔白酒越來越貴？
高檔白酒的風(fēng)向標(biāo)和龍頭是茅臺(tái)和五糧液，茅臺(tái)出廠價(jià)，眾所周知，比較穩(wěn)定，建議零售價(jià)1499元也廣為人知。市場實(shí)際成交價(jià)格，一再上揚(yáng)，誰在推波助瀾呢？并且不同于其它商品，茅臺(tái)買個(gè)一、二瓶可能以1499元拿到，整件或更多，價(jià)格隨行就市了，比建議零售價(jià)高得多了，茅臺(tái)酒廠是通過增加直供比例，配額計(jì)劃制，提高利潤和影響價(jià)格。
茅臺(tái)能賺多少錢，取決于有多少貨，在配額不變的情況下，渠道增加利潤只有漲價(jià)一條路。再者，茅臺(tái)具有金融屬性，現(xiàn)賣賺錢，惜售升值速度可能更快，白酒又沒有保質(zhì)期，高檔白酒，在茅臺(tái)的引領(lǐng)和帶動(dòng)之下，價(jià)格節(jié)節(jié)走高，嘗到甜頭，助推了高檔白酒漲價(jià)，從根本上說，貨幣的貶值，高檔白酒只有越賣越貴，才能保持之前的檔次與時(shí)俱進(jìn)！。
