燒麻辣小龍蝦用啤酒就好，但是吃麻辣小龍蝦當(dāng)然是喝白酒最爽快、夠帶勁。小龍蝦2、小鯽魚(yú)（2條）輔料，小哥為您作答；小龍蝦的制作方法有很多種，個(gè)人覺(jué)得制作小龍蝦時(shí)，過(guò)油還是有必要的，下面我就為您分享一下，我自己創(chuàng)新的小龍蝦制作方法，做法第一步清洗小龍蝦，用干凈的牙刷，將每個(gè)小龍蝦都用牙刷清洗干凈，如果還覺(jué)得不干凈，可以直接去掉小龍蝦的頭，因?yàn)閾?jù)說(shuō)頭部會(huì)有重金屬，吃了不太健康的。
1、炒小龍蝦用哪種高度白酒？
夏天到了，小龍蝦成為許多消費(fèi)者餐桌上的最?lèi)?ài)。燒麻辣小龍蝦用啤酒就好，但是吃麻辣小龍蝦當(dāng)然是喝白酒最爽快、夠帶勁！雙溝1955就不錯(cuò)，做法第一步清洗小龍蝦，用干凈的牙刷，將每個(gè)小龍蝦都用牙刷清洗干凈，如果還覺(jué)得不干凈，可以直接去掉小龍蝦的頭，因?yàn)閾?jù)說(shuō)頭部會(huì)有重金屬，吃了不太健康的。清洗完小龍蝦，放到一邊備用，
處理輔料，之后鍋內(nèi)放入涼水，將小龍蝦在水中用開(kāi)水過(guò)一下，煮的時(shí)候放入姜片，大蔥去腥。撈出小龍蝦瀝干水分，炒鍋內(nèi)放入適量食用油，油熱之后加入蔥姜麻椒爆香，再放入郫縣豆瓣醬爆炒，迅速放入瀝干水分的小龍蝦，翻炒幾下，加入兩瓶啤酒，加入適量白糖和食鹽，蓋上鍋蓋開(kāi)始小火燉制，燉制十五分鐘之后，掀開(kāi)鍋蓋，如果啤酒很少了，再繼續(xù)加入啤酒，這時(shí)也可以嘗一下湯的咸淡，適量調(diào)整味道，再蓋上鍋蓋燜制十分鐘。
2、小龍蝦需要過(guò)油嗎？
感謝提問(wèn)：77小哥為您作答；小龍蝦的制作方法有很多種，個(gè)人覺(jué)得制作小龍蝦時(shí)，過(guò)油還是有必要的，下面我就為您分享一下，我自己創(chuàng)新的小龍蝦制作方法，制作方法原料：1、小龍蝦2、小鯽魚(yú)（2條）輔料：1、生姜，2、蒜子，3、辣椒，（青紅辣椒）4、火鍋底料（一小塊）5、郫縣豆瓣醬調(diào)味料：1、鹽，2、雞粉，3、白糖，4、生抽，5、老抽，6、陳醋，7、料酒，8、啤酒（一罐）9、蒸魚(yú)豉油制作流程：1、洗凈小龍蝦，去下線(xiàn)，剪去小蝦腳2、鯽魚(yú)去魚(yú)鱗剖魚(yú)肚，扣魚(yú)鰓，除黑膜3、熱鍋寬油，油溫升至八成熱，放入小龍蝦過(guò)油，炸至深紅色撈出控油4、鍋內(nèi)留底油，放入小鯽魚(yú)，煎至魚(yú)身焦黃起皮時(shí)，淋入一勺料酒增香，撈出魚(yú)備用5、鍋內(nèi)燒油，放入一勺豆瓣醬，炒出紅油，加一小塊火鍋底料，炒至融化，放入蒜子，生姜、倒入小鯽魚(yú)，加適量開(kāi)水（不要太多，沒(méi)過(guò)魚(yú)身即可）6、準(zhǔn)備調(diào)味，加適量食鹽，白糖，一勺老抽，一勺陳醋，兩勺生抽，兩勺蒸魚(yú)豉油，倒入小龍蝦，放入一罐啤酒，放入青紅辣椒各一個(gè)，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火燜煮15分鐘，即可食用此種做法，咸鮮味美，口感微辣，魚(yú)肉細(xì)膩，蝦身湯汁濃郁，肉質(zhì)緊實(shí)，的確是喝啤酒的好伴侶，喜歡的話(huà)您不妨試試…以上就是我為您推薦的小龍蝦制作方法，希望您能夠喜歡，如果您還是不太明白怎么操作的話(huà)，可以去我的主頁(yè)，里面有這道菜的具體操作視頻，您可以去看看…我是77小哥，關(guān)注我，看更多簡(jiǎn)單易學(xué)的美食！拜拜。