想自己在家里弄一個白酒加工釀造小作坊，專釀純糧酒，能否盈利。首先，白酒屬于食品的一種，因此安全性是第一位，開小型酒坊就應該嚴把質量關，我就是家庭小作坊釀酒的，我來告訴你釀酒能不能掙錢，每百斤糧食能釀五十度白酒四十斤左右，售價十元，一百糧食所釀的酒能賣四百元，當然不知你地的白酒售價是多少，如果低于十元每斤就不要去釀酒。
1、在農村開一家釀酒作坊怎么樣，需要多少錢？
酒香不怕巷子深。以做米酒為主，民間稱之土茅臺，做得好，一點也不亞于商場擺的瓶裝酒，約投資3~5萬元且配套建一個小豬場，但環(huán)保一定過關，豬糞便必須沼氣處理。一、煮飯發(fā)酵的米酒帶有米香味，且甘醇不帶苦，用特制鍋頭比現有農村炒菜的炒鍋還要大數倍，每次僅煮40斤大米，且只能用農作桿或木材加工廠的刨花、木糠煮飯，須多煮才能熟能生巧。
鍋巴很香，放到第二鍋上面再煮一次，否則發(fā)酵不動，其起到米酒增香的作用，再說此農村土灶、土鍋煮的飯本身就很香很松軟，其它用蒸氣煮的飯，其酒味寡淡，且其飯涼后返硬，那么得出酒不好飲且略苦，切記！二、糖化:飯熟透后起飯鋪到涼席上，上面先放一張干凈的棉布，迅速起飯，疏勻，牛角扇吹涼至人體溫度，撤酒餅且拌勻，入瓦盆且蓋竹蓋(蓋是密蓋、無孔)，冬曖夏涼，四季溫室控制在春天溫度一一21至25度，飯內糖化溫度盡量控制以上的溫度，
三_糖化18小時左右入小瓦缸(僅裝10至15斤料)，加水按1份糖化料1份水，稍多一點也可，塑料袋封口，約7至10天即發(fā)酵完畢，其間溫度盡量控制同上，這樣的酒才甘醇，才不苦不刺口。大容器發(fā)酵溫度高，質量不好，另，用塑料裝的糖化和發(fā)酵都不好。容器每次都要洗凈、曬干、消毒，否則易酸，四丶蒸餾:要求流出的酒溫度為常溫，剛出一斤灑以及最尾出的十多斤酒不賣，要重新加入發(fā)酵缸中二次發(fā)酵，因其味不好，影響質量。
2、在農村開個釀酒作坊能掙錢嗎？
我就是家庭小作坊釀酒的，我來告訴你釀酒能不能掙錢，每百斤糧食能釀五十度白酒四十斤左右，售價十元，一百糧食所釀的酒能賣四百元，當然不知你地的白酒售價是多少，如果低于十元每斤就不要去釀酒。還有銷量，沒有銷量也是白忙活，支出為糧食每斤平均1.7元，酒曲每百斤糧食發(fā)酵需15元，酒糟抵燃料費用，成品酒為散裝的，無需包裝費用，水電費，廠房租用費等等算下來，每四十斤酒支出為兩百元，不請工人，全程自己做。
3、我想自己開個釀酒作坊有沒有市場？
想法非常好！酒是人們生活中，必不可少的一種飲品，需求量還是相當大的，而且酒文化在我國有幾千年歷史，俗話說得好“無酒不成席”，所以很多常喜歡喝酒的，更傾向于散裝酒?，F在市場上瓶裝酒，基本都是勾兌量產，如果開個酒作坊，以純糧食為原料，做純正燒酒，不僅好喝而且更健康，相信還是很有市場的。畢竟現在生活水平高了，很多人更注重健康和口感，
可以先考察一下市場。先了解一下當地政策，需要投入多少資金，利潤有多少，以及附近消費水平等，首先，白酒屬于食品的一種，因此安全性是第一位，開小型酒坊就應該嚴把質量關。再次，要有自己獨特的手藝，在市場競爭如此激烈的現在，如果沒有自己特色，是很難發(fā)展起來的。最后，衛(wèi)生一定要保證，畢竟屬于食品，良好的衛(wèi)生環(huán)境，才能讓人更放心購買，
4、我想在村子里開一家釀酒作坊，應該如何快速上手？
感謝邀請:小二哥本身也是在農村，也是開超市的，店里也賣了白酒?，F在來說白酒是沒有以前那么好銷了，不過在農村還是有市場的，年紀大一點的，還是喜歡喝一些散裝白酒，你要在農村開糧酒小作坊，我給你提幾點建議。1.首先你得考察你當地的市場的定位，高端的還是低端的，大眾消費市場的酒利潤看低一點靠量取勝。做好定位再做前期準備，
2.食品安全衛(wèi)生不容忽視。所有的證件一定要齊全，裝酒的容器，釀酒的設備，發(fā)酵的頭，這些都是要有一個標準304食品級不銹鋼材質的，3.水源水質，據說最好的水質就是山泉水。其次就是井水，深井水，自來水就算了，釀出來的酒口感太差，做不長久的，4.技術，技術一定要過硬，這是生存的根本，現在競爭那么大。做生意也要靠良心，坑蒙拐騙，偷工減料趁早別做。