二、制曲原料不同汾酒和西鳳酒都是以大麥和豌豆為主，如果要說是茅臺(tái)的工藝始祖，那茅臺(tái)制曲原料因該和汾酒和西鳳酒一樣才可能有工藝的關(guān)聯(lián)性，然而茅臺(tái)卻是以小麥為主。特殊的血料工藝使得酒?！把b酒滴酒不漏，裝水揮失殆盡”，一、香型汾酒和西鳳酒這兩種酒的香型都與茅臺(tái)的香型不一樣，茅臺(tái)是醬香型，汾酒是清香型，西鳳酒是鳳香型白酒。
1、茅臺(tái)窖齡酒靠譜嗎？
茅臺(tái)窖齡酒？這個(gè)肯定不是茅臺(tái)酒廠出的，反正我是沒見過，根據(jù)這個(gè)商標(biāo)名稱來看，也應(yīng)該是不存在的。什么樣的酒講“窖齡”？一句話說的是“千年老窖、萬年糟，好酒全靠窖齡老”聽這句話的意思就知道窖池窖齡的重要性了，特別是濃香型白酒，很講究窖池的窖齡，比如瀘州老窖，我們可以參考窖齡30年，窖齡60年這樣的商標(biāo)。還有就是國(guó)窖1573，
但是這款酒不是指在1573年建造的窖池里面釀造的。國(guó)窖酒是瀘州老窖于1997年推出的高檔白酒，當(dāng)時(shí)，國(guó)務(wù)院剛剛在上一年把瀘州老窖的明代窖池列為國(guó)家級(jí)重點(diǎn)文物保護(hù)單位，被譽(yù)為“國(guó)窖”，“因?yàn)閲?guó)寶窖池群的始建年份正好是公元1573年，因此便采用數(shù)字形式命名，叫作“國(guó)窖1573”。而醬香型白酒一般是不講究窖池年齡的，一般只講究當(dāng)?shù)氐耐寥?、水源、環(huán)境、溫度等是否合適，工藝是否把控到位，成品酒勾調(diào)比例是否恰到好處，講究的是整體的配貨，但是很少有酒企會(huì)提及窖池窖齡，這個(gè)跟醬香型白酒歷史也是有關(guān)系的，醬香型白酒真正有點(diǎn)知名度要從茅臺(tái)酒開始，
2、茅臺(tái)貴賓酒A30怎么樣？
美食坐家“酒精”（久經(jīng)）考驗(yàn)30多年了，早已經(jīng)成了名副其實(shí)的“酒鬼”，近些年由于都快60歲的人了，因此我?guī)缀趺刻熘形缤砩隙枷矚g喝二、三兩茅臺(tái)貴賓酒A30。現(xiàn)在，我身體比以前還稍棒了，這是因?yàn)橘F賓酒A30是茅臺(tái)集團(tuán)麾下保健酒業(yè)生產(chǎn)打造的系列酒，是一款正宗的醬香型白酒，口感舒適，具有醬香突出、幽雅細(xì)膩、余味凈爽、空杯留香持久等特點(diǎn)，
貴賓酒A30系列酒價(jià)位有高有低，不過總的來說還算親民，并且每瓶帶有兩個(gè)茅臺(tái)集團(tuán)小酒杯，對(duì)于聚攏酒香、自飲都是不錯(cuò)之選。尤其是茅臺(tái)貴賓酒A30精釀級(jí)上市以來就受到廣大消費(fèi)者的一致好評(píng)，是一款高品質(zhì)白酒，但茅臺(tái)貴賓酒A30精釀一瓶的市場(chǎng)零售價(jià)就高達(dá)千元左右，真心不是像我這種窮酒鬼能夠喝的起的，就算是用來送禮也是有些奢侈，不過用來收藏還是相當(dāng)不錯(cuò)的。
3、醬香型白酒源于茅臺(tái)工藝嗎？
最近在酒友群里面看到很多酒友都在爭(zhēng)論說“汾酒”和“西風(fēng)”酒是“茅臺(tái)”酒的工藝始祖，說到汾酒和西風(fēng)酒這兩者都是有一定的酒文化記載，而這三款酒都是不同香型的白酒，都知道不同香型的酒從工藝和品質(zhì)上都是不一樣也無法比較的，所以我們單單從香型這方面就可以來認(rèn)定茅臺(tái)酒的工藝始祖絕對(duì)不可能是汾酒和西鳳酒。而今天浪客就跟大家全面的來分析一下為什么茅臺(tái)工藝始祖不可能是汾酒和西鳳酒，
一、香型汾酒和西鳳酒這兩種酒的香型都與茅臺(tái)的香型不一樣，茅臺(tái)是醬香型，汾酒是清香型，西鳳酒是鳳香型白酒。從這三種不同香型的酒來對(duì)比看，汾酒和西鳳酒是有一定的關(guān)聯(lián)性的，茅臺(tái)和這兩款酒基本沒有任何關(guān)聯(lián)性的，二、制曲原料不同汾酒和西鳳酒都是以大麥和豌豆為主，如果要說是茅臺(tái)的工藝始祖，那茅臺(tái)制曲原料因該和汾酒和西鳳酒一樣才可能有工藝的關(guān)聯(lián)性，然而茅臺(tái)卻是以小麥為主。
茅臺(tái)鎮(zhèn)這邊其實(shí)并不盛產(chǎn)小麥，卻偏偏采用小麥制曲；相對(duì)山西和陜西這兩個(gè)地方是麥子盛產(chǎn)之地，也不缺小麥，由此可以得出茅臺(tái)和汾酒、西鳳酒其中的差異性是很大的，三、工藝不同1、汾酒講究的是清蒸二次清工藝，要求在整個(gè)釀造環(huán)節(jié)和釀造工藝過程中都要盡可能的去避免外來菌的加入，從而保存它的清香的純正性。2、西鳳酒更為特別，它是以破窖、立窖、頂窖等等，這一系列環(huán)節(jié)把酒釀出來以后，它還要加“酒?！钡嚼锩孢M(jìn)行陳放，
酒海是什么呢？酒海作為白酒釀造工藝中出現(xiàn)的獨(dú)特的儲(chǔ)存容器，有著近千年的歷史。它是古人采用荊條或木材編織成大簍，內(nèi)壁以血料、石灰等作為粘合劑，糊以上百層麻茍紙和白棉布，然后用蛋清、蜂蠟、熟菜子油等以一定比例涂擦、晾干而成，特殊的血料工藝使得酒?！把b酒滴酒不漏，裝水揮失殆盡”，不同于陶壇貯存，由于酒海特殊的材質(zhì)，從“酒海”溶解到酒中的獨(dú)特香味成分對(duì)酒的風(fēng)格也起到了一定的助香作用。
