靜止葡萄酒和起泡葡萄酒B葡萄酒的品鑒一看。品鑒葡萄酒是一門藝術(shù).葡萄酒品鑒不僅要了葡萄酒的歷史文化、葡萄的種植和葡萄酒釀造工藝，還需要大量的品酒實踐，簡單說來葡萄酒品鑒就是品評葡萄酒的品質(zhì)，葡萄酒畢竟屬于舶來品，國內(nèi)葡萄酒文化普及程度不是很高，但是隨著葡萄酒在社交生活的需求量增加，學習葡萄酒品鑒日益重要。
1、請問:你知道如何品鑒葡萄酒？
一般在品紅酒時，會用“莓果類的味道”來形容紅葡萄酒的香氣。這是就會有人感嘆：“根本沒機會聞到黑加侖或黑莓的味道啊，怎會曉得確切的味道？”事實上，就算是侍酒師也是如此，畢竟品酒理論是由法國人指定的，表達用語也自然都是以法國人熟悉的事物為主。對我們而言，理所當然會有從未見過，或是從沒聞到過的東西，感性的人能參考自身經(jīng)驗，創(chuàng)造出獨特的表達方式。
比如說，有人曾用“蕎麥的花蜜”來形容葡萄酒的氣味，自創(chuàng)新的表達當然沒有問題，但是品酒的主要目的就是分析葡萄酒。一般在形容紅葡萄酒氣味時，最重要的“紅色果實”的香氣所代表的含意，鵝莓----味道輕盈，以酸味為主體的水果。用來形容新鮮、年輕、酒體輕的葡萄酒，覆盆子----味道較為強烈，酸味也偏強勁。用來形容具濃縮感的年輕葡萄酒，
藍莓----果實緊致。擁有酸甜平衡的味道，黑加侖----擁有甜味突出的香氣。用來形容不僅帶有酸味，也帶有甜味與層次感的酒款，黑莓----給人濃縮感強烈的印象。用來形容成熟度高的葡萄酒，黑櫻桃----甜味與澀味會比酸味還早散發(fā)出來。品酒時需要主觀與客觀、感性與理性保持平衡，但還是以客觀和理性為主，這也正是“品酒要在大腦內(nèi)進行”的原因，
2、零基礎，學習葡萄酒品鑒如何入門？
第一步，正常喝葡萄酒可以先看瓶子，是原瓶進口還是原酒進口，原瓶說明是酒和瓶一起進口的，原酒或許只是用車或桶統(tǒng)一進口到國內(nèi)灌裝，這中間會有很多故事了，第二步，聞醒酒前和醒酒后的香味第三步，品酒，入口略有澀味，回味無窮，口齒留香，這種酒一般不差，單純的口感柔很甜很好喝的感覺，其實不一定是好酒，就跟喝飲料一樣，大家知道啥意思就行，不點破。
3、如何通過品鑒分別葡萄酒的好壞？
品鑒葡萄酒是一門藝術(shù).葡萄酒品鑒不僅要了葡萄酒的歷史文化、葡萄的種植和葡萄酒釀造工藝，還需要大量的品酒實踐，簡單說來葡萄酒品鑒就是品評葡萄酒的品質(zhì)，它的相關(guān)知識對于普通葡萄酒愛好者來說既新鮮又陌生，學習一些有關(guān)葡萄酒品鑒的知識，對于提高葡萄酒的鑒賞能力，以及提升我們的生活品位樂趣，都會有很大的幫助。如何品鑒葡萄酒的好壞：一看，二聞，三品，
一看：將酒倒入醒酒器中或酒杯中，讓其醒下，看酒的掛杯，看酒腿是否勻稱。對著光亮處看看酒的顏色是否透亮，呈：紅色（淺或深）——紫紅色（新酒）——石榴紅——血紅色（經(jīng)過陳釀的酒）-——暗紅色——棕紅色（氧化過渡、陳釀過渡或是壞葡萄酒）。最好是在白色背景下來觀察，從酒杯正上方看，看酒是否清澈明亮。如渾濁說明酒質(zhì)不佳或已變質(zhì)，
從酒杯正側(cè)方的水平方向看，搖動酒杯，看酒從杯壁均勻流下的速度。酒越黏稠，速度流得越慢，酒質(zhì)越好，把酒杯側(cè)傾45度角來觀察，此時，酒與杯壁結(jié)合部有一層水狀體，它越寬則表明酒的酒精度越高。在這個水狀體與酒體結(jié)合部，能出現(xiàn)不同的顏色，從而可以看出酒的年齡，二聞：這個聞和品就需要你對酒有一定的認識。知道所聞的酒的果香，
或者其香味的特點。各國產(chǎn)區(qū)的葡萄不同，香味也不同，但還是可以聞到其果香，三品：和聞一樣這個需要對紅酒有一定的認識。品的時候最好不要喝或吃太刺激的食物或飲料，這樣可以更好的品嘗紅酒。因為太刺激的食物或飲料會使你的味覺遲鈍，品酒：在酒杯中倒入少量的紅酒，搖晃酒杯讓酒和空氣充分的結(jié)合。再小啄一口在口腔內(nèi)慢慢品味紅酒的味道，
當單寧釋放完的時候那就會感覺到紅酒的獨特魅力。當葡萄酒進入口腔后，閉上雙唇，頭微向前傾，利用舌頭和面部肌肉的運動，攪動葡萄酒，也可將口微張，輕輕地向內(nèi)吸氣，這樣不僅可防止葡萄酒從口中流出，還可使葡萄酒蒸汽進入鼻腔后部，在口味分析結(jié)束時，咽下少量葡萄酒，然后，用舌頭添牙齒和口腔表面，以鑒別尾味，根據(jù)品嘗目的的不同，將葡萄酒在口內(nèi)保留的時間可為2-5秒，亦可延長至12-15秒。