精釀鮮啤酒應(yīng)該隸屬于精釀啤酒，精釀啤酒的定義是產(chǎn)量較小，原料使用考究，未添加任何人工添加劑的啤酒。精釀啤酒和普通啤酒還是有所區(qū)別的，精釀啤酒、精釀鮮啤酒好多朋友傻傻的分不清二者到底有什么關(guān)系，但不管是瓶裝、罐裝還是散裝的精釀啤酒，只要受到大家的認(rèn)可，就是一款好的精釀啤酒。
1、這兩年都在流行精釀啤酒，精釀啤酒跟平常的啤酒有啥不一樣？
精釀啤酒和普通啤酒還是有所區(qū)別的。一、精釀啤酒與普通啤酒的釀酒原料不同，1、精釀啤酒：只使用麥芽、啤酒花、酵母和水進(jìn)行釀造，不添加任何人工添加劑。通常，精釀啤酒釀造時不需要太多考慮成本，多數(shù)會選擇上等的原料釀造而成，2、普通啤酒：同樣使用麥芽、啤酒花、酵母和水釀造而成，但為了追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麥芽。
這樣釀出的啤酒麥芽汁濃度非常低，口感偏淡，二、發(fā)酵工藝不同1、精釀啤酒：多為艾爾工藝，酵母在發(fā)酵罐頂端工作，浮在酒液的上方，發(fā)酵溫度一般控制在10-20℃。發(fā)酵罐通常較小，發(fā)酵結(jié)束后不進(jìn)行過濾和殺菌處理，2、普通啤酒：多為拉格工藝，酵母在發(fā)酵罐底部工作，沉在酒液的下方，發(fā)酵溫度一般控制在10℃以下。
發(fā)酵罐較大，發(fā)酵結(jié)束后通常采用過濾和巴氏殺菌，增加啤酒的貨架期（保質(zhì)時間），三、發(fā)酵時間不同1、精釀啤酒：因為不需要太計較成本，所以發(fā)酵時間往往不會特別重視，不會太多考慮時間成本。最傳統(tǒng)的精釀啤酒發(fā)酵時間可長達(dá)2個月，這樣啤酒發(fā)酵充分，麥芽汁濃度更高，風(fēng)味更為濃郁，2、普通啤酒：對工業(yè)啤酒而言，時間就是金錢，因此工業(yè)啤酒發(fā)酵時間通常只為7天左右，這樣發(fā)酵不會特別充分，導(dǎo)致麥芽汁濃度含量低，風(fēng)味也更為清淡。
2、國產(chǎn)哪些啤酒是精釀，雪花啤酒到底算不算好啤酒？
首先你得知道什么叫精釀啤酒，一般來說，精釀指的是年產(chǎn)小于一萬桶，基本靠手工制作的，還有最重要的一點，酒精的來源是麥芽。你仔細(xì)觀察青島和嶗山，會發(fā)現(xiàn)，他們的配料里一個有大米，一個有糖漿，這就是他酒精的主要來源，而精釀啤酒的配料，一般都是水，啤酒花，大麥芽，酵母，有些可能還有橙皮和芫荽（苦味精釀）精釀這個概念來源于國外，比較出名的就是英國的釀酒狗，還有比利時修道院，一般口味分三種：苦味，醬油味，酸味。
3、精釀啤酒和精釀鮮啤酒，有什么區(qū)別？哪個更好喝呢？
精釀啤酒、精釀鮮啤酒好多朋友傻傻的分不清二者到底有什么關(guān)系，哈哈，分不清就對了，其實我也分不清二者的區(qū)別。今天在此就字面意思與大家一起分享一下吧！精釀鮮啤酒應(yīng)該隸屬于精釀啤酒，精釀啤酒的定義是產(chǎn)量較小，原料使用考究，未添加任何人工添加劑的啤酒，而精釀鮮啤酒也同樣是如此定義的。我的理解精釀鮮啤酒就是現(xiàn)釀啤酒，它的特點是體現(xiàn)在“現(xiàn)與鮮”字上，
也就是現(xiàn)在滿大街的現(xiàn)釀啤酒屋里做出的啤酒。精釀啤酒主要是瓶裝的或易拉罐裝的，國外和國內(nèi)的品牌都有，比如：羅斯福、教士、粉象、拳擊貓、嬰兒肥等，不管是瓶裝還是罐裝的精釀啤酒，都會經(jīng)過這么一道工序，那就是高溫殺菌或者巴氏殺菌，目的是為了讓精釀啤酒的保質(zhì)期延長，只要不打開包裝，可以存放的時間較長；而精釀鮮啤酒因為發(fā)酵好之后，沒有經(jīng)過任何的殺菌措施，酒液打出來之后需及時飲用，存放時必須密封放在冰箱保鮮里，口感會隨著時間的延長而降低，時間不宜超過一天，所以更體現(xiàn)出了“鮮”這個字眼。
需要罐裝的精釀啤酒設(shè)備的容量會選擇大容量的，其次會多一套殺菌設(shè)備；而做精釀鮮啤酒的設(shè)備對容量沒有要求，大家可以按照自己的銷售量選擇容量大小，也不需要加殺菌設(shè)備，做好的鮮啤酒直接打出賣給顧客，總的來說，精釀鮮啤也是精釀啤酒，因它需即打即飲，所以更體現(xiàn)出了“鮮”。但不管是瓶裝、罐裝還是散裝的精釀啤酒，只要受到大家的認(rèn)可，就是一款好的精釀啤酒。
