精釀鮮啤酒應(yīng)該隸屬于精釀啤酒，精釀啤酒的定義是產(chǎn)量較小，原料使用考究，未添加任何人工添加劑的啤酒。精釀啤酒、精釀鮮啤酒好多朋友傻傻的分不清二者到底有什么關(guān)系，但不管是瓶裝、罐裝還是散裝的精釀啤酒，只要受到大家的認(rèn)可，就是一款好的精釀啤酒，精釀鮮啤酒也同樣是如此定義的。
1、精釀啤酒和精釀鮮啤酒，有什么區(qū)別？哪個(gè)更好喝呢？
精釀啤酒、精釀鮮啤酒好多朋友傻傻的分不清二者到底有什么關(guān)系。哈哈，分不清就對(duì)了，其實(shí)我也分不清二者的區(qū)別，今天在此就字面意思與大家一起分享一下吧！精釀鮮啤酒應(yīng)該隸屬于精釀啤酒，精釀啤酒的定義是產(chǎn)量較小，原料使用考究，未添加任何人工添加劑的啤酒。而精釀鮮啤酒也同樣是如此定義的，我的理解精釀鮮啤酒就是現(xiàn)釀啤酒，它的特點(diǎn)是體現(xiàn)在“現(xiàn)與鮮”字上。
也就是現(xiàn)在滿大街的現(xiàn)釀啤酒屋里做出的啤酒，精釀啤酒主要是瓶裝的或易拉罐裝的，國外和國內(nèi)的品牌都有，比如：羅斯福、教士、粉象、拳擊貓、嬰兒肥等。不管是瓶裝還是罐裝的精釀啤酒，都會(huì)經(jīng)過這么一道工序，那就是高溫殺菌或者巴氏殺菌，目的是為了讓精釀啤酒的保質(zhì)期延長，只要不打開包裝，可以存放的時(shí)間較長；而精釀鮮啤酒因?yàn)榘l(fā)酵好之后，沒有經(jīng)過任何的殺菌措施，酒液打出來之后需及時(shí)飲用，存放時(shí)必須密封放在冰箱保鮮里，口感會(huì)隨著時(shí)間的延長而降低，時(shí)間不宜超過一天，所以更體現(xiàn)出了“鮮”這個(gè)字眼，
需要罐裝的精釀啤酒設(shè)備的容量會(huì)選擇大容量的，其次會(huì)多一套殺菌設(shè)備；而做精釀鮮啤酒的設(shè)備對(duì)容量沒有要求，大家可以按照自己的銷售量選擇容量大小，也不需要加殺菌設(shè)備，做好的鮮啤酒直接打出賣給顧客?？偟膩碚f，精釀鮮啤也是精釀啤酒，因它需即打即飲，所以更體現(xiàn)出了“鮮”，但不管是瓶裝、罐裝還是散裝的精釀啤酒，只要受到大家的認(rèn)可，就是一款好的精釀啤酒。
2、如何成為精釀啤酒師？
南方的天氣是越來越熱了，正如我們的餐吧，工人們?nèi)缁鹑巛钡内s著工期，很多掃尾的小細(xì)節(jié)正在進(jìn)行慢慢的調(diào)整，就像之前說的一樣，為了把一切最好的呈現(xiàn)給消費(fèi)者，揮汗如雨不算什么！但是這段時(shí)間給我發(fā)私信的好朋友們可讓你們久等了，趁今晚月高風(fēng)黑（哈），我一邊釀酒，一邊回答些問題！1.問：老師你好，請(qǐng)問在你們那邊學(xué)習(xí)能學(xué)到多少種精釀啤酒？沒基礎(chǔ)難學(xué)嗎？答：世界上精釀啤酒的分類有200多種，想要全部學(xué)完，可能需要很久，我覺得學(xué)習(xí)力有一項(xiàng)很重要的，就是舉一反三的能力；我們蔻德精釀所培訓(xùn)的就是原材料本身的特性及釀造的原理，只有知道事物的本質(zhì)才能隨心所欲的進(jìn)行變化，這是很多培訓(xùn)機(jī)構(gòu)都無法傾囊相授的，因?yàn)槲覀兿嘈拧懊边@個(gè)東西，名比利更重要；畢業(yè)既是創(chuàng)業(yè)一直都是我們所堅(jiān)持的培訓(xùn)理念，畢竟天南地北來的學(xué)員，要的就是帶著能用的東西回去，因此我們大部分的課程都是以實(shí)操為主，以四款市面上最主流的精釀啤酒類型為培訓(xùn)基礎(chǔ)，讓學(xué)員獨(dú)立操作全套流程，老師認(rèn)為合格后才能讓你畢業(yè)，從小白到會(huì)釀酒一般7天左右時(shí)間，當(dāng)然實(shí)操會(huì)做為主要培訓(xùn)的項(xiàng)目！2.問：老師你好，請(qǐng)問學(xué)完畢業(yè)后，你們會(huì)定期給我們這些老學(xué)員更新配方嗎？答：我們?cè)谶@么多年的培訓(xùn)中發(fā)現(xiàn)，很多學(xué)員在學(xué)習(xí)的初期都會(huì)這么問，但是在自己創(chuàng)業(yè)的過程中，更多的是電話咨詢老師這樣做，或者是那樣做，如何完美的呈現(xiàn)出精釀啤酒風(fēng)味和效果！當(dāng)然我們老師也會(huì)根據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn)對(duì)學(xué)員進(jìn)行幫助和指導(dǎo)，而且也會(huì)不定期的把穩(wěn)定的配方分享給大家，
精釀啤酒之所以好玩有趣，就是因?yàn)樗錆M著個(gè)性化，可以無窮無盡的探索，把興趣當(dāng)成創(chuàng)意的源泉，你才會(huì)有生生不息的生意！切記！一定要把自己思考的能力鍛煉起來，向別人索取一定是短暫的，雖然老師也會(huì)不定期的把穩(wěn)定的配方發(fā)給你，但是一旦自己擁有變化的能力，這樣才會(huì)長長久久！3.問：很多加盟的精釀啤酒創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目原材料都是由總部供應(yīng)，請(qǐng)問你們蔻德精釀是這樣的嗎？答：這就是前面我所提到的，我們教的就是原理，其他教的都是如何操作，只有掌握一切本質(zhì)的問題，命運(yùn)才能在自己的手里，我們公司從來不做任何壟斷的事，因?yàn)檫@樣并不長久，但是我們會(huì)推薦這么多年長期合作下來的供應(yīng)商，因?yàn)槲覀冇X得至少這些甄選過得商家，無論是產(chǎn)品上、還是人品上!還是得到我們認(rèn)可的，網(wǎng)絡(luò)這么發(fā)達(dá)，誰會(huì)控制得了誰呢？除非你只是一個(gè)設(shè)備的操作員！4.問：我們北方有很多現(xiàn)打的精釀，什么黑啤、白啤之類的，咋們的酒區(qū)別是什么？答：白、黃、紅、黑！這些詞語只是對(duì)不懂行的消費(fèi)者說的，如果賣酒的也這么說，我只能呵呵了，通過顏色進(jìn)行區(qū)分是很不專業(yè)的，我們精釀的行業(yè)是沒有這樣的說法，一般都說小麥啤、IPA、或者世濤之類的，啤酒的顏色最終是以麥芽烘焙的顏色搭配所產(chǎn)生的，我們會(huì)根據(jù)每款酒需要的風(fēng)味不同，進(jìn)行搭配！所以看完之后出去買酒可別這么說哦！會(huì)被人笑話的！5.問：老師你好，我們自己生產(chǎn)的啤酒衛(wèi)生合格嗎？有做什么檢測(cè)嗎？答：其實(shí)因?yàn)槠【频亩葦?shù)低，因此感染細(xì)菌的風(fēng)險(xiǎn)是很大的，我們?cè)谂嘤?xùn)精釀啤酒的過程中，最重點(diǎn)的實(shí)操是告訴大家在每一個(gè)步驟上如何進(jìn)行染菌控制，好酒和壞酒的區(qū)別就是：壞酒根本就入不了口，已經(jīng)不是好喝和不好喝的問題了！這么多年下來我們一直堅(jiān)持國家級(jí)檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)我們的產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè)，很多指標(biāo)我們都優(yōu)于國家啤酒行業(yè)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，這不僅是讓消費(fèi)者放心！也是對(duì)我們的整個(gè)工藝流程進(jìn)行檢驗(yàn)！好了，今晚的問題就寫到這吧，我的酒快糖化好了，新鮮的麥汁，只有釀酒師才能喝的到！歡迎大家來品嘗，也希望店鋪開業(yè)后大家來坐坐，私聊的問題很多，先寫到這里！我會(huì)努力的抽時(shí)間回復(fù)各位！謝謝！更多精釀啤酒培訓(xùn)創(chuàng)業(yè)信息請(qǐng)關(guān)注“酒蜀黍”。
