葡萄酒是有生命的、它也有年輕、壯年和衰老的時候。即使是大家熟悉的什么八二年拉菲，什么羅曼尼康帝等大名酒也是一樣，有就是喝那些所謂什么八二年拉菲，或什么七幾年的柏圖斯，甚至年份更久遠的老酒的發(fā)燒友，他們確實對老酒有自己的體悟，你說有保質(zhì)期吧，人家什么拉菲一整就是82年的，什么康帝啊啥的，一看日期比我爺爺?shù)臓敔數(shù)臍q數(shù)還大，那么葡萄酒到底有沒有保質(zhì)期呢。
1、中國最早是什么時候出現(xiàn)紅酒的？有什么歷史記載嗎？
對于一個資深酒鬼來說，還是很愿意來回答這個問題的。不過，紅酒的提法似乎有些太專，它的種類和釀造方式也很復雜，我們就姑且將其代稱為葡萄酒吧，說到釀葡萄酒，首先得從葡萄講起。既然要了解我國最早的葡萄酒，那么便要先弄清楚我國最早的葡萄出現(xiàn)在什么時候，從文獻記載來看，最早提到葡萄的應該是先秦時期的《詩經(jīng)》。不過，當時叫法有些差異，稱作山葡萄、刺葡萄或野葡萄，
到漢代時，《史記》稱作“蒲陶”，《漢書》則作“蒲陶”，《后漢書》又寫作“蒲萄”。蒲萄種植技術(shù)和蒲萄釀酒技術(shù)，應該是由西域引入的，不過，漢代以前我們是否有過類似的經(jīng)驗，尚有爭議。但據(jù)司馬遷的記載來看，這兩項技術(shù)是西域傳來無疑，按照《史記·大宛列傳》的記載：“宛左右以蒲陶為酒，富人藏酒萬余石漢使取其實來，于是天子始種苜蓿、蒲陶。
”這記載的是張騫出使西域時所見，之后漢朝派使者取回苜蓿、蒲萄等作物的種子，開始普及耕種，就此來看，我國最晚到漢代時，已經(jīng)開始人工種植蒲萄，并用蒲萄釀酒了。但按照我個人的看法，我國古代釀酒技術(shù)起源很早，雖然主要為糧食酒，卻并不能排除曾有果酒的事實，可能也曾用野葡萄釀酒，只是，由于同糧食酒比起來，蒲萄酒不易貯藏，且口味略遜，不太符合國人口味，可能一度失傳了。
而到張謇出使西域時，見大宛國種植蒲萄，并以此釀造美酒，又與中原白酒體系不同，顯得十分新鮮，故而漢代又懷著好奇之心引入了蒲萄種植技術(shù)，并采用了他們的釀酒技術(shù)，統(tǒng)治者對葡萄酒的喜愛是顯而易見的，魏文帝曹丕還曾在《詔群臣》中大肆夸耀葡萄酒之精妙，認為飲蒲萄酒喝醉后睡一晚便清醒，且味道甘甜而不齁膩，性涼而不寒，可以解乏解渴。
2、什么時候做葡萄酒最好？
首先非常感謝邀請！在這里能為你解答這個問題，讓我?guī)ьI(lǐng)你們一起走進這個問題，現(xiàn)在讓我們一起探討一下，釀造葡萄酒最好選擇葡萄豐收的秋季。1、家庭制作的話，應該用新鮮上市的葡萄，最好在葡萄大量上市的時候，如八月九月，十月已經(jīng)有點晚了。不要買提前上市的大棚果，價錢貴不說，口感還不好，頂好是紫粒大顆的果子。一粒粒洗凈摘下，瀝干并晾干水分，
2、葡萄成熟季節(jié)，每年8月初至11月份都可以，不需要保溫保暖，溫度不要太高，發(fā)酵期30天左右。入秋后溫度稍低，但不會對發(fā)酵有太大影響，白天溫度還有二十幾度，晚上可以用棉被包扎一下保暖，發(fā)酵后溫度會逐漸升起來的，3、釀造葡萄酒最好選擇葡萄豐收的秋季，大多數(shù)酒莊都選擇在9月份10月份釀造葡萄酒。因為這個時段葡萄成熟高而且新鮮，質(zhì)量好，并且最重要的是這時候的室內(nèi)溫度恰好在20度多一點，這是非常適合發(fā)酵的溫度，如果室溫低，葡萄發(fā)酵的不充分，做出來的葡萄酒口感不好，
在以上的分享關(guān)于這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。在這里同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關(guān)于這個問題的解答，還望分享評論出來共同討論這話題，我最后在這里，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活，健康生活每一天，家和萬事興，年年發(fā)大財，生意興隆，謝謝！。
3、葡萄酒有保質(zhì)期嗎？
很多酒友問我：葡萄酒到底有沒有保質(zhì)期呢？你說沒有吧，一看中文背標，寫個保質(zhì)期是十年，你說有保質(zhì)期吧，人家什么拉菲一整就是82年的，什么康帝啊啥的，一看日期比我爺爺?shù)臓敔數(shù)臍q數(shù)還大，那么葡萄酒到底有沒有保質(zhì)期呢？那么，今天我們就這個問題一起坐下來聊聊，順便解解大家的關(guān)于葡萄酒保質(zhì)期的小疙瘩：內(nèi)容有點長，但絕對干貨，敬請點贊、轉(zhuǎn)發(fā)、收藏。
