它與紅葡萄酒的釀造密不可分，用該方法釀造出的桃紅葡萄酒可以算作是紅葡萄酒的副產(chǎn)品。短暫浸漬法（LimitedSkinMaceration）這是釀造桃紅葡萄酒最常見的方法之一，混合法（Blending）混合法是將紅葡萄酒與白葡萄酒混合調(diào)配成桃紅葡萄酒。
1、桃紅葡萄酒是如何釀造出來的？
桃紅葡萄酒一般由紅葡萄品種釀制而成，根據(jù)不同類型的風(fēng)格需要，釀酒師會(huì)選擇不同的葡萄品種以及釀造方式來釀制桃紅葡萄酒，方法有以下幾種類型。1.直接壓榨法（DirectPressing）直接壓榨法與白葡萄酒的釀造方法類似，葡萄經(jīng)采摘、篩選、破皮后，允許果皮與葡萄汁接觸極短的一段時(shí)間，然后在葡萄汁只萃取到很少的單寧和色素時(shí)將其壓榨，釋放汁液，最后通過發(fā)酵將葡萄汁釀造成桃紅葡萄酒。
用此方法釀造的桃紅葡萄酒顏色最為輕淡，香氣清新精致，2.短暫浸漬法（LimitedSkinMaceration）這是釀造桃紅葡萄酒最常見的方法之一。將采摘來的葡萄經(jīng)篩選后破皮，讓葡萄汁與果皮接觸6-48小時(shí)，進(jìn)行較短時(shí)間的浸漬以萃取風(fēng)味和色素，之后將得到的葡萄汁發(fā)酵、熟成、裝瓶，一瓶桃紅葡萄酒就誕生了。
3.放血法（SaigneeMethod）放血法其實(shí)可以看作短暫浸漬法的一種，它與紅葡萄酒的釀造密不可分，用該方法釀造出的桃紅葡萄酒可以算作是紅葡萄酒的副產(chǎn)品。破皮后的葡萄進(jìn)行一段時(shí)間的短暫浸漬后，將部分葡萄汁排出，單獨(dú)進(jìn)行發(fā)酵，釀造成桃紅葡萄酒；剩余的葡萄汁則繼續(xù)與果皮接觸，從而釀出風(fēng)味更為濃郁的紅葡萄酒，
波爾多（Bordeaux）的很多桃紅葡萄酒都采用放血法釀造。4.混合法（Blending）混合法是將紅葡萄酒與白葡萄酒混合調(diào)配成桃紅葡萄酒，在歐盟國家產(chǎn)區(qū)，除桃紅香檳（Champagne）外，這種方法是不允許使用的；而新世界國家產(chǎn)區(qū)對(duì)此方法則沒有嚴(yán)格的限制。這種方法常用來釀制大批量的桃紅葡萄酒，釀出的葡萄酒一般果味濃郁、風(fēng)格簡單，
1、從分類上講，香檳是一種起泡酒，而葡萄酒是一種靜止葡萄酒。2、從風(fēng)味上講，香檳因釀造過程采用了酵母自溶的工藝，所以一般都有酵母和烤面包的風(fēng)味，此外較便宜的香檳一般具有綠色水果和柑橘類水果的香氣，而較好的香檳往往具有植物、堅(jiān)果和蜂蜜等復(fù)雜的陳年香氣，而葡萄酒的風(fēng)味一般與釀造它的葡萄品種相關(guān)，但是白葡萄酒很少有酵母和烤面包的風(fēng)味{!--PGC_VIDEO:{\
2、香檳酒是什么？與白葡萄酒有什么區(qū)別嗎？
