白酒市場(chǎng)上，每賣出兩瓶白酒就有一瓶是濃香型白酒，由此可見(jiàn)，濃香型白酒是中國(guó)受喜愛(ài)程度最高的香型。本人90年的，國(guó)內(nèi)白酒是這兩年才開(kāi)始嘗試，之前都是喜歡喝干邑啤酒紅酒，覺(jué)得國(guó)內(nèi)白酒都是四五十歲長(zhǎng)輩喝的，這兩年跟著長(zhǎng)輩們開(kāi)始接觸，慢慢的從醬香濃香米酒都一個(gè)味，到現(xiàn)在開(kāi)始分辨得出，口味也是隨著周圍的環(huán)境，以我的認(rèn)識(shí)醬香型最好的就是茅臺(tái)飛天也就是普茅，普茅以上的喝的少不做評(píng)價(jià)，濃香型就是五糧液的普五，五糧液1618也不錯(cuò)但是喝的比較少，總的來(lái)說(shuō)醬香型的標(biāo)桿就是茅臺(tái)飛天53°，濃香型的標(biāo)桿就是五糧液52°，國(guó)內(nèi)白酒市場(chǎng)估計(jì)也是這么認(rèn)為的吧。
1、據(jù)說(shuō)醬香型白酒最好的是飛天茅臺(tái)，那濃香型白酒最好的酒是什么？為什么？
本人90年的，國(guó)內(nèi)白酒是這兩年才開(kāi)始嘗試，之前都是喜歡喝干邑啤酒紅酒，覺(jué)得國(guó)內(nèi)白酒都是四五十歲長(zhǎng)輩喝的，這兩年跟著長(zhǎng)輩們開(kāi)始接觸，慢慢的從醬香濃香米酒都一個(gè)味，到現(xiàn)在開(kāi)始分辨得出，口味也是隨著周圍的環(huán)境，以我的認(rèn)識(shí)醬香型最好的就是茅臺(tái)飛天也就是普茅，普茅以上的喝的少不做評(píng)價(jià)，濃香型就是五糧液的普五，五糧液1618也不錯(cuò)但是喝的比較少，總的來(lái)說(shuō)醬香型的標(biāo)桿就是茅臺(tái)飛天53°，濃香型的標(biāo)桿就是五糧液52°，國(guó)內(nèi)白酒市場(chǎng)估計(jì)也是這么認(rèn)為的吧？。
2、濃香型白酒有哪些代表？
濃香白酒中國(guó)產(chǎn)白酒的香型之一，采用老窖發(fā)酵生香，窖愈老，窖泥中被馴化的釀酒微生物愈多，生產(chǎn)的酒品質(zhì)越好，濃香型白酒其酒味芳香濃郁，綿柔甘烈，香味協(xié)調(diào)，綿甘適口，回味悠長(zhǎng)。在第一次評(píng)酒會(huì)上，瀘州老窖特曲酒作為濃香白酒的典型代表被評(píng)為四大名酒之一，這足以說(shuō)明了瀘州老窖的工藝和釀酒水平。濃香型白酒口感特點(diǎn)：窖香濃郁，口味豐滿，入口綿甜干凈，純正，
以瀘州特曲、五糧液、劍南春、全興大曲、沱牌曲酒為代表的四川派，尤其是是瀘州老窖特曲為典型代表。川派濃香，以四川得天獨(dú)厚的天然發(fā)酵環(huán)境和與日俱增的歷史環(huán)境，直接占據(jù)了濃香大曲酒的半邊天，說(shuō)到濃香還不得不提到一個(gè)酒五糧液，五糧液是五糧液集團(tuán)有限公司（WuliangyeGroupCo.,Ltd）的簡(jiǎn)稱，1997年8月19日成立于四川省宜賓市，主要生產(chǎn)大曲濃香型白酒。
五糧液用小麥、大米、玉米、高粱、糯米5種糧食發(fā)酵釀制而成，在中國(guó)濃香型酒中獨(dú)樹(shù)一幟，宋代宜賓姚氏家族私坊釀制，采用大豆、大米、高粱、糯米、蕎子五種糧食釀造的“姚子雪曲”是五糧液最成熟的雛形。公元1368年，宜賓人陳氏繼承了姚氏產(chǎn)業(yè)，總結(jié)出陳氏秘方，時(shí)稱“雜糧酒”，后由晚清舉人楊惠泉改名為“五糧液”，現(xiàn)在五糧液由宜賓五糧液集團(tuán)有限公司釀制。
2013年五糧液品牌價(jià)值被《食品界月刊》評(píng)估達(dá)692億元，五糧液是中國(guó)最高檔白酒之一，同時(shí)也是中國(guó)三大名酒茅五劍之一。但是我認(rèn)為五糧液能夠有今天的成績(jī)?cè)诠に嚿纤麘?yīng)該感謝當(dāng)年的濃香白酒大哥瀘州老窖在工藝上的無(wú)私，當(dāng)然還有一個(gè)濃香白酒，那就是不得不提的劍南春，最可惜的是劍南春改制成為私人企業(yè)以后，可能太追求效益了，現(xiàn)在有淪為濃香白酒第二陣營(yíng)的感覺(jué)，劍南春是中國(guó)傳統(tǒng)名酒，產(chǎn)于四川省綿竹市，因綿竹在唐代屬劍南道，故稱“劍南春”。
四川的綿竹市素有“酒鄉(xiāng)”之稱，綿竹市因產(chǎn)竹產(chǎn)酒而得名，早在唐代就產(chǎn)聞名遐邇的名酒——“劍南燒春”，相傳李白為喝此美酒曾在這里況把皮襖賣掉買酒痛飲，留下“士解金貂”、“解貂贖酒”的佳話。北宋蘇軾稱贊這種蜜酒“三日開(kāi)甕香滿域”，“甘露微濁醍醐清”，其酒之引人可見(jiàn)一斑，因?yàn)楣ぷ魃系年P(guān)系，我到過(guò)劍南春原酒的酒庫(kù)品嘗過(guò)他們的原酒，我認(rèn)為他們的原酒在品質(zhì)上應(yīng)該是不比茅臺(tái)酒差的，當(dāng)然風(fēng)格不一樣，但是拋開(kāi)香型從二者的品質(zhì)特征上說(shuō)劍南春原酒不比茅臺(tái)酒差，但是我一直搞不懂為什么劍南春就這么成為了名酒第四呢？還不如一個(gè)專門在四川拉原酒的濃香企業(yè)。
我認(rèn)為除了這三個(gè)流通性強(qiáng)的濃香白酒比較不錯(cuò)以外，其他的濃香白酒大都大同小異，其實(shí)在綿竹等濃香原酒大曲，有一些私人廠家的濃香高度原酒非常的不錯(cuò)，性價(jià)比比較高，有興趣的朋友們可以留意一下。說(shuō)到濃香我認(rèn)為不得不提到醬香，中國(guó)暢銷白酒也就是濃香型白酒和醬香型白酒，濃香型白酒以四川瀘州地區(qū)釀酒生產(chǎn)工藝為代表，醬香型以貴州仁懷地區(qū)釀酒生產(chǎn)工藝為代表。