茅臺企業(yè)有什么先進技術，貴州茅臺集團技術開發(fā)公司出的 百年富貴 家長春酒 過少錢 急

百年富貴家常春酒 金糧、銀糧、紅糧分別為160元/瓶、100元/瓶、36元/瓶

個人認為也沒有什么核心技術，相鄰酒廠也是按照茅臺酒工藝生產(chǎn)，但就是沒有國酒茅臺的風味突出，其根本原因是國酒茅臺有上百年的老酒勾兌，而其他酒廠沒有這樣的老酒，勾兌不出能夠與國酒比美風味。

這個茅臺皆大歡喜酒是新品，2015年推出的，酒體醇厚、回味悠長、空杯留香。

皆大歡喜酒是貴州茅臺酒廠于2015年初推出的，個人感覺還是挺好的。

[資政知識產(chǎn)權]：品牌價值跟品牌價值的評估方式有關，也跟企業(yè)的經(jīng)營掛鉤，所以，“茅臺”品牌價值評估從幾百萬到數(shù)千萬的都有。沒有一個明確的標準。不過目前較為肯定的是“茅臺”品牌是白酒行業(yè)，乃至酒類中國產(chǎn)品牌最高的。茅臺酒廠名下查詢出來的專利有80多項，其中發(fā)明近30項，授權的有10項左右，授權率3-5成。其余的皆為實用新型跟外觀設計專利。茅臺酒廠作為一家大型國企，且是同行中數(shù)一數(shù)二的酒廠，專利數(shù)量還是偏少的，但從另一個方面說，白酒釀造行業(yè)屬于非常傳統(tǒng)的企業(yè)，能有這么多發(fā)明也還是不錯的，說明茅臺酒廠還是在技術上不斷下功夫的。以上是本人總結結合各類資訊給出的答復，希望得到您的采納。

茅臺的產(chǎn)品定位走的是高端路線，企業(yè)定位釀造高品位生活！ 不知道這樣回答是不是你需要的？ 有關茅臺酒知識，建議你參考http://www.jiulh.cn/baijiu/maotaizs/，這里有很多茅臺酒知識的介紹

茅臺被撤銷國家企業(yè)技術中心資格，釀酒行業(yè)存在種植生產(chǎn)技術、微生物發(fā)酵技術等技術含量。酒業(yè)在個人看來也是需要劃入大食品業(yè)的。酒的制作原料就是糧食，而且最終走向也是餐桌和人體的。因此，需要糧食就得種糧食了，而好的糧食品質釀出來的酒自然也會好。這個個人是覺得和葡萄酒一樣大同小異的。比如你拿又小又酸又澀的葡萄釀酒，自然口感不如那些又大又甜的葡萄了。而茅臺的原料則是選用顆粒堅實、飽滿、均勻，支鏈淀粉含量高的糯性高粱。而這個也是需要一些種植技術的投入才能達成的。而除了種植技術外，在工藝上也是很關鍵的，其中微生物技術在發(fā)酵里面也是很重要的。酵母對于酒的品質好壞是決定性作用的。僅僅是在釀酒工藝上發(fā)酵就要有八次，因此微生物技術對于茅臺來說就是口碑的關鍵一環(huán)，微生物產(chǎn)生、精化、增減都需要嚴格把控的。要知道微生物會導致導致了酒味的不同，口感香氣方面也會有影響。當然還有很多技術層面的影響，只不過我還尚未清楚，所以不敢隨意說。但要明確的是茅臺自己也對于科技很重視，他們的內(nèi)外宣傳都是在努力和科技掛鉤。但是好像具體效果還不是太明顯，可知的是他們一直在努力。茅臺產(chǎn)地很多，但是能夠留下印象的不多。雖然都是掛著茅臺的頭銜，但是口感不太一樣，可能等到最終茅臺科技進步后，同一口感將是首要任務。茅臺這次被撤銷資格不一定是壞事，要知道它的地位依舊穩(wěn)固?；蛟S可以趁著現(xiàn)在這個機會好好沉淀一下自己，再獲得殊榮的時候肯定會更好的。期待這一天！

四川華福白酒廠專做白酒30年 四川華福白酒廠始建于80年代初，通過近30年的不斷創(chuàng)新，誠信經(jīng)營，現(xiàn)已發(fā)展為一家集生產(chǎn)、研發(fā)、銷售于一體的大型白酒生產(chǎn)重點保護企業(yè)，廠區(qū)占地面積10萬平方米，擁有固定資產(chǎn)1億元。我廠有各類專業(yè)技術管理人員28名，其中國家級和省級白酒評委6人，員工300余人。90年代初我廠耗巨資擴建四個大型標準化釀酒車間，年產(chǎn)原酒10000余噸，常年性生產(chǎn)窖池2000多個，儲備能力達到10000噸。兩個灌裝車間,配備了先進的現(xiàn)代化設備，建立了符合現(xiàn)代綠色食品生產(chǎn)、儲存的三條綠色、環(huán)保、全封閉式的現(xiàn)代化灌裝線，瓶裝酒年生產(chǎn)灌裝能力達到10000余噸。 四川華福酒廠榮譽：四川八大原酒、白酒企業(yè)(四川原酒八強企業(yè))，阿里巴巴優(yōu)質白酒供應商，信譽白酒AAA企業(yè)，無消費爭議企業(yè)，成都市私營企業(yè)50強，全國食品行業(yè)知名白酒信譽品牌，邛崍市政府重點推薦白酒生產(chǎn)企業(yè)，四川省白酒協(xié)會推薦產(chǎn)品，省、市優(yōu)質產(chǎn)品稱號。

一、概況貴州茅臺酒股份有限公司是國內(nèi)白酒行業(yè)的標志性企業(yè)，主要生產(chǎn)銷售世界三大名酒之一的茅臺酒，同時進行飲料、食品、包裝材料的生產(chǎn)和銷售，防偽技術開發(fā)，信息產(chǎn)業(yè)相關產(chǎn)品的研制開發(fā)。茅臺酒歷史悠久，源遠流長，是醬香型白酒的典型代表，以醬香突出、幽雅細膩、酒體豐滿醇厚、回味悠長、空杯留香持久的完美風格而聞名于世，享有“國酒”的美稱。二、優(yōu)勢1、醬香型白酒的代表，具有獨特的風格和品質，具有很高的知名度和美譽度，在多年的市場競爭中樹立了良好的形象和信譽。2、技術的獨特性和資源的稀缺性。茅臺酒生產(chǎn)及勾兌技術具有較強的特殊性，配合獨有的地域、氣候等特征，形成模仿者不可逾越的技術壁壘。這對茅臺酒品質及生產(chǎn)技術起到很好的保護作用，具有獨特的競爭優(yōu)勢。而離開茅臺鎮(zhèn)就造不了茅臺酒的特點，更是公司的天然壁壘。3、市場優(yōu)勢。由于產(chǎn)能限制，茅臺酒一直處于賣方市場，公司對產(chǎn)品價格的控制能力非常強。而通過漲價提升業(yè)績已成為常態(tài)。而由于茅臺在白酒中領頭羊地位，茅臺酒的價格變動，更成為行業(yè)的一種風向標。4、嗜好品特性。酒作用一種嗜好品，對固定的群體有著強烈的吸引力。而其獨特的口味，形成了穩(wěn)固的消費群體，而有利于公司業(yè)績的穩(wěn)固。5、奢侈品特性。隨著社會發(fā)展，茅臺酒更被賦予了其他的含義，比如身份的象征、地位的顯示等等。雖然公司一直駁斥奢侈品的說法，但茅臺酒成為奢侈品是一種事實。6、文化特性。茅臺酒歷史悠長，新中國領導人同茅臺酒的淵源更成為佳話。茅臺酒的外交牌十分明顯，國宴等重大活動中，茅臺酒都被當作國禮，贈送給外國領導人，產(chǎn)生了著名的“茅臺外交”三、劣勢1、由于工藝特殊，所生產(chǎn)的白酒需存放五年后才能出廠，產(chǎn)能無法快速增長。2、國有企業(yè)，擁有效率低下的通病。3、管理層對資金的管理使用效率不高，賬戶常年閑置大量資金。4、管理層經(jīng)營理念不能跟隨時代變化，缺乏現(xiàn)代特性。5、管理層官僚作風，在年報的披露失誤中暴露無遺。四、機會1、社會的發(fā)展，引導消費升級，為茅臺酒的奢侈品定位發(fā)展提供了空間。2、各級政府的重視和支持，為茅臺發(fā)展提供了保障。3、茅臺走出國門，實行國際化是茅臺發(fā)展的下一次重

據(jù)我了解 貴州茅臺酒股份有限公司是由中國貴州茅臺酒廠有限責任公司、貴州茅臺酒廠技術開發(fā)公司、貴州省輕紡集體工業(yè)聯(lián)社、深圳清華大學研究院、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究所、北京糖業(yè)煙酒公司、江蘇省糖煙酒總公司、上海捷強煙草糖酒（集團）有限公司等八家公司共同發(fā)起，并經(jīng)過貴州省人民政府黔府函字（ 1999）291號文件批準設立的股份有限公司，注冊資本為一億八千五百萬元。 公司主營貴州茅臺酒系列產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售，同時進行飲料、食品、包裝材料的生產(chǎn)和銷售，防偽技術開發(fā)，信息產(chǎn)業(yè)相關產(chǎn)品的研制開發(fā)。但是，生產(chǎn)正宗茅臺酒的是“中國貴州茅臺酒廠有限責任公司”。

應該不是一種酒吧！應該是茅臺的旗下酒！茅臺是我國的國酒，產(chǎn)地在貴州，光是對于貴州人來說想買都不容易吧，更何況對于外省，因為正中茅臺都是限量的！而且價格不菲，現(xiàn)在零售價是一瓶茅臺（飛天）在1500-1800左右，看地區(qū)的供給情況。

茅臺集團子公司產(chǎn)品，不是茅臺酒。我們通常所說的茅臺是指名稱為“貴州茅臺酒”的酒，它由貴州茅臺酒股份有限公司生產(chǎn)和銷售。

不是茅臺系列酒，只是茅臺集團下面的一個子公司，贏虧自負的那種，只不過是允許在其商標上打茅臺集團而已，茅臺酒廠是不產(chǎn)濃香酒的

釀造過程還是比較傳統(tǒng)的方法：茅臺地域特別的氣象、水質，獨具匠心的釀酒工藝，早為古人所知并加于總結。清道光年間的《遵義府志》載：“茅臺酒，仁懷城西茅臺村制酒，黔省稱第一。其料用純高粱者上，用雜糧者次。制法：煮料和曲即納窖中，彌月出窖烤之，其曲用小麥，謂之白水曲，黔人稱大曲酒，一曰茅臺燒。仁懷地瘠民貧，茅臺燒房不下二十家，所費山糧不下二萬石?！边@段記錄，精確地描寫了當年茅臺酒的品牌、酒質、制造工藝及生產(chǎn)范圍。茅臺酒以優(yōu)質高粱為原料，用小麥制成高溫曲，而用曲量多于原料。用曲多，發(fā)酵期長，多次發(fā)酵，多次取酒等奇特工藝，這是茅臺酒作風奇特、品德優(yōu)良的主要原因。釀制茅臺酒要經(jīng)過兩次加生沙（生糧）、八次發(fā)酵、九次蒸餾，生產(chǎn)周期長達八、九個月，再陳貯三年以上，勾兌調配，然后再貯存一年，使酒質更加協(xié)調醇香，綿軟柔和，方準裝瓶出廠，全體生產(chǎn)進程近五年之久。勾兌過程不同時期、不同品類是完全不一樣的：茅臺酒歷史上就很講究勾兌工藝，并規(guī)定了勾兌工藝的一整套流程。茅臺酒的勾兌，因時期不同，酒品不同，勾兌的方法也不同，比如茅臺酒和茅臺北冬蟲夏草酒的勾兌就完全不一樣的?，F(xiàn)隨著科技的進步，勾兌技術得到不斷的進步和提高、發(fā)展。60年代前后，勾兌前要先查閱酒庫貯存酒的卡片，了解陳放酒的酒齡，輪次和酒精含量，從而決定用那些酒來勾兌，然后將選用的酒逐壇取樣品評，如無水、油、苦味者取一小杯倒入酒瓶中，混合品評。什么是無水，無水一般是指頭子酒，酒精含量高，但含有大量芳香物質和低沸點香氣物質的酒，但頭子酒中，含較多醛和甲醇、低沸點雜質，需要貯存后才能用。油就是指雜醇油，在尾子酒中較多，它是一種高沸點物質，主要是一種高級醇，在白酒中含量過高，對人體有害，適量的高級醇與酯類的配比協(xié)調，是構成白酒香味成分之一。苦味一般來自原料，如高糧含單寧多，處理不 當就會有苦味，但苦味的酒并非不可用，貯存一段時間后，苦味酒和其它如酸味、澀味的酒勾兌，都可能產(chǎn)生質量好的酒。上述混合評償后，如認為符合質量標準，經(jīng)廠質量委員會鑒定后方可正式勾兌。勾兌在包裝車間小酒庫內(nèi)進行，每次勾兌30-40壇。取出酒庫中要勾兌的酒，運至包裝車間，將每壇酒均勻地分盛于空酒壇中，使酒的質量基本達到一致。勾兌完畢。需靜置15天左右，使其更加穩(wěn)定，口感更加豐滿協(xié)調。70年代后，茅臺酒廠設置專職的勾兌人員，以感官償評為主，判定酒質的香氣與口味搭配，好酒和差酒的結合等。茅臺酒廠的酒師們在生產(chǎn)中發(fā)現(xiàn)，茅臺酒可分醬香，醇甜，窖底香三種，在勾兌時要適量摻和在一起，取2-7輪次的酒，大約200-300個單型樣品進行勾兌，反復多次小樣組合，一個勾兌比例最少酒樣需要30個單型酒，多則用70個?？梢娒┡_酒的勾兌流程已相當復雜，不諳熟茅臺酒工藝的酒師則無法勾兌出茅臺酒，茅臺的勾兌師們深知茅臺醬香酒的各種組分，并應用自如。這些勾酒師就象魔術師一樣，他可以把一些有缺陷的酒變得完美，所以勾兌酒師又是一個藝術大師。一般情況下，多以酒質好壞來決定用酒的數(shù)量，使勾兌樣品酒初步接近風格，再進行大型勾兌。進行小樣勾兌是個很復雜的工作，但已是個必需的環(huán)節(jié)，如小樣勾兌失敗，則損失不大，最多是樣品有損，這已是多年總結出來的經(jīng)驗。常規(guī)勾兌的原則是兩頭少，中間多。醇甜為基礎，約占55%，醬香為主體約占35%，陳年老酒為輔約占8%，其它特殊香作協(xié)調，約占2%，大型勾兌好基礎酒后，選出適當?shù)恼{味酒，進行細致的調味，主要調整基礎酒的芳香，醇厚，增甜，壓糊，壓澀，改進辣味等。兩頭少就是酒頭和酒尾用得少，中間部分用得多。現(xiàn)由于銷量大幅度增加，所以陳年酒就顯得越來越稀缺，所以現(xiàn)在老酒的貯存就很重要了。