黃酒的功效，女人喝黃酒有什么好處和壞處

它含有多種人體必需的氨基酴，豐富的糖分、有機酸、蛋白質、礦物質、維生素和微量元素。黃酒被人們譽為“液體蛋糕”，就是指的具有豐富的營養(yǎng)。長江三角洲人杰地靈，經濟發(fā)達，民間釀酒業(yè)由來已久，清朝初期就有相當規(guī)模的黃酒作坊，而聞名遐邇的江蘇黃酒———沙洲優(yōu)黃，在光緒年間就已形成一定的規(guī)模和影響。經過幾代人的摸索總結，具有鮮明江南水鄉(xiāng)特色的以半干半甜為特點的黃酒釀造工藝逐步成型，并在長江三角洲風行起來，尋常百姓都以每天飲一杯黃酒為時尚。飲黃酒時尚，在于黃酒健康。有詩人道：“黃酒不傷身，微醉如酒神，品自香中來，天地皆入樽”，就是喝黃酒的好處。黃酒的養(yǎng)胃健腎、和血行氣的功用，是其它酒品不能媲美的。黃酒中的糯米發(fā)酵而產生的醇香，更是余香繞梁、沁人肺腑。黃酒不甜不辣，入口最適，能者海量自有一決雌雄之地，婦孺老人也能淺酌助興，這就是黃酒的“人緣”，自然比烈酒下肚傷身強多了。

黃酒的功效： 1、黃酒功效之活血祛寒，通經活絡 在冬季，喝黃酒宜飲。在黃酒中加幾片姜片煮后飲用，既可活血祛寒，通經活絡，還能有效抵御寒冷的刺激，預防感冒。需要注意的是，黃酒雖然酒精度低，但飲用時也要適量，一般以每餐l00—200克為宜。 2、黃酒功效之抗衰護心 在啤酒、葡萄酒、黃酒、白酒組成的“四大家族”中，當數黃酒營養(yǎng)價值最高，而其酒精含量僅為l5％～l6％，是名副其實的美味低度酒。作為我國最古老的飲料酒，其蛋白質的含量較高，并舍有21種氨基酸及大量b族維生素，經常飲用對婦女美容、老年人抗衰老較為適宜。 我們都知道，人體內的無機鹽是構成機體組織和維護正常生理功能所必需的，黃酒中已檢測出的無機鹽有l(wèi)8種之多，包括鈣、鎂、鉀、磷等常量元素和鐵、銅、鋅、硒等微量元素。其中鎂既是人體內糖、脂肪、蛋白質代謝和細胞呼吸酶系統(tǒng)不可缺少的輔助因子。也是維護肌肉神經興奮性和心臟正常功能，保護心血管系統(tǒng)所必需的。人體缺鎂時，易發(fā)生血管硬化、心肌損害等疾病。而硒的作用主要是消除體內產生過多的活性氧自由基，因而具有提高機體免疫力、抗衰老、抗癌、保護心血管和心肌健康的作用。已有的研究成果表明，人體的克山病、癌癥、心腦血管疾病、糖尿病、不育癥等40余種病癥均與缺硒有關。因此，適量飲用黃酒，對心臟有保護作用。 3、黃酒功效之減肥、美容、抗衰老 黃酒的熱量非常高，喝多了肯定會胖。但是適當的飲酒可以加速血液循環(huán)和新陳代謝，還有利于減肥。黃酒中含有大量糖分、有機酸、氧基酸和各種維生素，具有較高的營養(yǎng)價值。由于黃酒是以大米為原料，經過長時間的糖化、發(fā)酵制成的，原料中的淀粉和蛋白質被酶分解成為小分子的物質，易被人體消化吸收，因此，人們也把黃酒列為營養(yǎng)飲料酒。 黃酒的度數較低，口味大眾化，尤其對女性美容、老年人抗衰老有一定功效，比較適合日常飲用。但也要節(jié)制，例如度數在15度左右的黃酒，每日飲用量別超過8兩；度數在17度左右的，每天飲用量別超過6兩。 4、黃酒功效之藥用價值 藥引是引藥歸經的俗稱，指某些藥物能引導其它藥物的藥力到達病變部位或某一經脈，起“向導”的作用進行針對性治療。它們不僅與湯劑配合，更廣泛地和成藥相配合在一起應用。另外，“藥引子”還有增強療效、解毒、矯味、保護胃腸道等作用。在一張?zhí)幏街校璨恍枰幰?，由醫(yī)生根據病情而定，一般不需要病家自己去配制。 黃酒不僅能將藥物的有效成分溶解出來，易于人體吸收，還能借以引導藥效到達需要治療的部位。在唐代，我國第—部藥典《新修本草》規(guī) 定了米酒入藥。李時珍在《本草綱目》上說：“諸酒醇醨不同，惟米酒入藥用”。米酒即是黃酒，它具有通血脈，腸胃，潤皮膚、養(yǎng)牌氣、扶肝，除風下氣等治療作用。由此可知，歷來人們用黃酒作酒基制成養(yǎng)生和醫(yī)用治病的酒，而且說明黃酒與中藥藥劑有一種天然的糅合因子或親和性。 白酒雖對中藥溶解效果較好，但飲用時刺激較大，不善飲酒者易出現腹瀉、瘙癢等現象。啤酒則酒精度太低，不利于中藥有效成分的溶出。而黃酒酒精度適中，是較為理想的藥引子。 5、黃酒功效之烹飪時祛腥膻、解油膩 黃酒在烹飪中的主要功效為祛腥膻、解油膩。烹調時加入適量的黃酒，能使造成腥膻味的物質溶解于熱酒精中，隨著酒精揮發(fā)而被帶走。黃酒的酯香、醇香同菜肴的香氣十分和諧，用于烹飪不僅為菜肴增香，而且通過乙醇揮發(fā)，把食物固有的香氣誘導揮發(fā)出來，使菜肴香氣四溢、滿座芬芳。黃酒中還含有多種多糖類物質和各種維生素，具有很高的營養(yǎng)價值，用于烹飪能增添鮮味，使菜肴具有芳香濃郁的滋味。在烹飪肉、禽、蛋等菜肴時，調入黃酒能滲透到食物組織內部，溶解微量的有機物質，從而令菜肴更可口。 黃酒功效之促進子宮收縮 舒經活絡 黃酒又稱米酒，是水谷之精，性熱。產后少量飲用此酒可祛風活血、避邪逐穢、有利于惡露的排出、促進子宮收縮、對產后受風等有舒經活絡之用。除此之外，利用黃酒還可以做出味美并具有一定醫(yī)療作用的食品，例如黃酒和桂圓或荔枝、紅棗、核桃、人參同煮，不僅味美，而且具有一定益補氣血之功效，對體質虛弱，元氣損耗等有明顯療效，這種功能優(yōu)勢更是其他酒類飲品無法比擬的。但飲用過量容易上火，并且可通過乳汁影響嬰兒。飲用時間不宜超過l周，以免使惡露排出增多，持續(xù)時間過長，不利于早日恢復。 6、黃酒功效之輔助醫(yī)療 黃酒多用糯米制成。黃酒在釀造過程中，注意保持了糯米原有的多種營養(yǎng)成分，還有它所產生的糖化膠質等，這些物質都有益于人體健康。在輔助醫(yī)療方面，黃酒不同的飲用方法有著不同的療效作用。例如涼喝黃酒，有消食化積、鎮(zhèn)靜的作用，對消化不良、厭食、心跳過速、煩躁等有顯著的療效，燙熱喝的黃酒，能驅寒怯濕，對腰背痛、手足麻木和震顫、風濕性關節(jié)炎及跌打損傷患者有益。 7、黃酒的保健功效 經現代科學研究證明，黃酒蘇里瑪酒含有二十多種氨基酸和多種維生素，其中八種是人體必需氨基酸，氨基酸的含量是啤酒的11倍，葡萄酒的2倍，其發(fā)熱量是啤酒的5倍，葡萄酒的1.5倍。產品經華中農業(yè)大學生命科學院進行的保健功能檢測實驗證實，蘇里瑪酒除含有豐富的氨基酸和有機酸外，還含天然的雙歧因子，通過小白鼠的喂養(yǎng)實驗，證明蘇里瑪酒在增強抗疲勞、增強性能力和抑制腫瘤方面有明顯效果。 營養(yǎng)學家已經證實：飲用黃酒蘇里瑪酒具有通經絡、厚胃腸、養(yǎng)脾扶肝、增進食欲、消除疲勞等諸多益處，長飲者會感到胃口舒適，食欲振作，睡眠香甜，周身發(fā)熱，氣色紅潤，頭發(fā)黑，光亮有神。另外經華中農業(yè)大學生命科學院進行的保健功能檢測實驗證實，蘇里瑪酒在抗疲勞、抗腫瘤和提高性能力方面有明顯功效。至今，許多人已經把蘇里瑪酒作為養(yǎng)身的乳汁，為二十一世界時尚飲品，最佳養(yǎng)生補品，每日必飲。

很簡單啦。它主要用于去除葷菜（雞鴨魚肉）的腥味。增加了葷菜的香味。加熱后它就被揮發(fā)掉了。在魚完全煎好；湯剛煮沸時加入最好。清蒸的話要先加好。如果是炒菜，在把青菜倒進鍋后放一點點料酒，可以讓青菜保持脆口和青綠綠的顏色。燒制魚、羊等葷菜時，放一些料酒可以借料酒的蒸發(fā)除去腥氣。因此加料酒的最佳時間應當是烹調過程中鍋內溫度最高的時候。此外，炒肉絲要在肉絲煸炒后加酒；燒魚應在煎好后加酒；炒蝦仁最好在炒熟后加酒；湯類一般在開鍋后改用小火燉、煨時放酒。

黃酒、米酒都是養(yǎng)胃的。

是的，很多朋友認為喝酒傷胃，其實這種認知是片面的，比如黃酒，喝這種酒是不會傷胃的，反而養(yǎng)胃，所以，想要養(yǎng)胃的朋友不妨適當的喝一些黃酒，對胃好。另外，還為大家介紹了喝黃酒時應該注意的相關事項，希望大家可以引起重視。注意事項：1、喝黃酒養(yǎng)胃黃酒的酒精含量很低，屬于低度酒。黃酒具有養(yǎng)胃健脾、補氣益血、溫經散寒、活血化瘀、去風止痛等功效，所以，適量喝黃酒，能起到一定的養(yǎng)胃效果，而且黃酒中還含有一種低聚糖，可以改善腸道環(huán)境，有利于腸道健康。2、不能空腹喝黃酒的度數雖然比較低，但還是有一定刺激性的，所以，空腹時最好不要喝黃酒，以免對胃黏膜造成一定的刺激。3、不能混飲大部分酒的度數都是比較高的，如果黃酒和其它酒混雜在一起喝的話，會提高酒的度數，這樣會刺激胃粘膜，導致胃部出現不適癥狀。4、不宜過量飲用小酌怡情，大酌傷身，這是亙古不變的道理。適量的喝一些黃酒，可以一起的一定的養(yǎng)生保健作用，而喝多了就變成傷身了。所以，想要養(yǎng)胃的話，一定要控制好黃酒的量。5、溫熱再喝建議大家在喝黃酒的時候，將黃酒加熱，可以放在熱水中燙熱，也可以放在微波爐中加熱。這樣的話，黃酒的功效會更好一些，對人體的刺激性也較小。

中國具有幾千年的酒文化史，而在這幾千年的酒文化史中，我們常常聽到的酒基本上都是對于白酒的描述與贊美。而黃酒似乎在文人墨客的筆下就顯得黯淡無光了，黃酒作為中藥的一員，同時也是中藥炮制的及其重要的輔料之一。 黃酒，也稱為米酒，是我國特有的傳統(tǒng)酒種，以大米、黍米等為原料，經加曲、酵母等糖化發(fā)酵劑釀制而成，也是世界上最古老的三大釀造酒之一。黃酒中含有80%的水分、14%~20%的乙醇以及糖類（葡萄糖、麥芽糖、異麥芽糖、戊糖和糊精）、有機酸（醋酸、脂肪酸）、18種氨基酸、色素、不揮發(fā)酯等。 中醫(yī)認為， 黃酒味苦，甘、辛?？扇胨?，主行藥勢，殺百邪惡毒，氣通血脈，厚腸胃，潤肌膚，扶肝，除風下氣，熱飲甚良 。其中黃酒中以糯米制成的更是鮮美醇厚，營養(yǎng)價值更高。是客家地區(qū)應用非常廣泛一種酒類，客家人有稱其為娘酒。 由于黃酒酒精度適中，不經過蒸餾，自然釀造過程中形成的營養(yǎng)物質全部保留下來，且性溫、剛柔相濟，與中醫(yī)陰陽相調和之理論相通，故黃酒是我國中藥炮制的重要輔料之一。 炮制中常用的方法有酒炙、酒燉、酒蒸、酒潤。 酒炙是將藥材與一定量黃酒拌勻，置密閉容器中，悶潤至透，置鍋內，文火加熱，炒干并嗅到藥材固有香氣或酒香，取出放涼即可。 酒燉是將藥材加入黃酒，置適宜的容器內，密閉，隔水或用蒸汽加熱燉透，或燉至輔料完全被吸盡時，放涼，取出，晾至六成干，切片，干燥。 酒蒸是將藥材與一定量黃酒拌勻、潤透，置適宜的蒸制容器內，用蒸汽加熱至規(guī)定程度，取出，稍晾，拌回蒸液，再晾至6成干切片或段，干燥。 酒潤（酒浸潤）并非《藥典》炮制通則中規(guī)定的炮制方法，但也出現在藥典中，如烏梢蛇肉、蘄蛇肉、蛤蚧等，若無特殊說明，均使用黃酒浸潤。 通過上述的制備方法，可起到引藥上行、增加溶解度、緩和藥性、除臭矯味的作用。 黃酒的 歷史 久遠，最早就是起源于我國，距今大概已有三千多年 歷史 了。黃酒主要用大米、黍米、粟發(fā)酵釀成，酒精含量比白酒低，大概有14~20%，度數不算高， 能保證其中更多益生菌的生長環(huán)境，營養(yǎng)更豐富，黃酒里的營養(yǎng)十分豐富，發(fā)酵后多種氨基酸新生，能為人體提供8種必須氨基酸。 與黃酒相比，白酒雖然也源于多種糧食的釀造，不過需經過多重蒸餾，酒精度數明顯提高，礦物質含量減少，所以看起來更純凈，由于酒精的抑制，多種有益菌成分也受阻，無法正常生長，營養(yǎng)方面其實遜色一些。 黃酒是維生素B族的良好來源，在發(fā)酵的過程中，更多B族維生素出現，能補充多種有益成分。黃酒中含有一定量的蛋白質成分，也有一定有機酸成分，還能促進消化吸收。在傳統(tǒng)醫(yī)學上，黃酒性溫和，能活血通脈，祛風散寒，對于關節(jié)炎、手腳麻木有所調理，感染風寒初期適當喝點黃酒還能預防并且惡化，預防感冒。（但痛風患者最好不喝黃酒，黃酒雖然嘌呤不高，但攝入后會增加體內嘌呤合成）。 黃酒由于想起濃郁，味道醇厚，度數不算高，還經常被用來料理調中味去腥，比如紹興花雕酒最適合用來蒸魚，淮揚菜西也經常離不開黃酒。 說起喝酒大家又自分兩派，一派朋友滴酒不沾，認為喝一口酒就對 健康 不利，另一派朋友認為“適當喝酒有利”，可又一喝酒控制不住量，分明就是用這個借口來搪塞。真的能做到適當喝酒自控能力強的人感情也沒幾個，如果真是如此我給這樣的朋友作個揖，你們必定是生活中自控能力強的成功人士！ 我個人認為，畢竟酒在中國傳承千年，它的存在必然有它的道理。雖然國外很多研究發(fā)現哪怕是喝少量的酒也對 健康 不利，最好是一口都不喝，但我覺得的確也有“適當喝酒有利 健康 ”的說法，少量的酒能降壓，但過量的酒會升高血脂、血糖。研究發(fā)現如果每天酒精攝入量在10g以內，40隨后心腦血管發(fā)病幾率低于1%，每日酒精攝入量按照膳食指南推薦量（男性25g，女性15g，25g酒精大概是750ml淡啤酒，紅酒/黃酒一大杯，白酒二兩左右），但如果喝更多酒，則會飆升到40%以上。酒精對人體的影響此消彼長，看個人體質，也許適當喝酒有利 健康 更大，也可能有朋友弊大于利。并不勸大家一口酒都不能喝，但一定要適量，長期酗酒的下場肯定是威脅 健康 。 黃酒是我國獨有的古老酒類，與啤酒，葡萄酒并稱為世界三大古酒。在3000多年前的商周時代，中國人獨創(chuàng)用酒曲復式釀造法釀造黃酒。黃酒 歷史 悠久，品種繁多，各地都有不同有名的黃酒。比如我們熟悉的狀元紅，花雕酒都是著名的黃酒。 黃酒以大米等糧食為原料釀造，酒精含量低14%---20%，是低度糧食酒。含有豐富的營養(yǎng)，約有21種氨基酸，人體必須的八種氨基酸黃酒都具備，被譽為“液體蛋糕”。 黃酒既是飲品，也能作調料，在中醫(yī)上也有一定地位，有很多保健功效的。 黃酒具有通經活絡，活血驅寒的功效。還能作為藥引，引導其他藥物的藥力到達病變部位或者經絡，起到“向導”的作用。黃酒能與藥劑配合，增強療效，保護胃腸道，解毒，也使其更好喝，起到矯味的作用。 黃酒營養(yǎng)元素豐富，氨基酸，礦物質含量多，其中鈣，鎂，鉀，磷，鐵，以及銅，鋅，硒等元素對人體都有極大的好處。 鎂尤其難得，是人體糖，蛋白質，脂肪代謝和呼吸酶系統(tǒng)不可缺少的輔助因子，也是維持肌肉興奮性和心臟正常功能，保護心腦血管所必須的。硒能消除體內過多的自由基，具有提高免疫力，抗衰老等功效。 所以黃酒有抗衰老，護心臟，美容養(yǎng)顏的作用。 黃酒是大米等糧食為原料釀造成的，淀粉，蛋白質被分解成小分子物質，如氨基酸，有機酸，各種維生素，糖類等，這些物質易吸收對人體有好處，所以黃酒被列為營養(yǎng)酒類，適量飲用對人體有好處的。 當然黃酒含熱量多，多吃會發(fā)胖，對于兒童老人，肝病患者不宜飲用。 黃酒，早先我就聽說有這種酒，只不過它是產在南方。我們這邊是北方，所以大多數人家都不會備黃酒，沒人喝它，做菜也不會用到。大家常喝的都是些白酒、曲酒，啤酒，葡萄酒等等。 在醫(yī)藥書中也常會看到有用黃酒作藥引子泡中藥的，當時是不清楚為什么會用它當引子，而不用其它酒?，F在看到這一題目，很感興趣想了解一下它，上百度查看，一目了然。 黃酒原來就是米酒，它是由糯米、粟米等釀造而來的。它更是對身體 健康 有著多種的好處。 1、黃酒營養(yǎng)豐富，含有21種氨基酸，其中有8種是人體必需的氨基酸。 2、黃酒含鋅量多，可促進食欲 ，有改善腸道菌群，幫助消化的功效。而且不傷脾胃。 3、通經活絡，促進血液循環(huán)，有增強新陳代謝的作用。 4、祛風驅寒，婦女產后適量服用可以幫助加快排出惡漏，促進子宮收縮，對產后受風也有一定的療效。還可預防感冒。 5、適量飲用黃酒，可以增強男女生育能力。 6、防治血壓升高和血栓形成。還可以保護心臟。 7、作為藥引子，可幫助引導藥物直達病灶，得已增強藥物的藥用功效。 8、美容養(yǎng)顏、抗衰老。 黃酒作為中國獨有的且 歷史 悠久的一種酒類，其營養(yǎng)價值高，功效好處多，這其中尤以房縣黃酒和紹興黃酒為最好，紹興黃酒商業(yè)化比較早，營銷廣告做的早，知道的酒友也多，房縣黃酒 歷史 比紹興黃酒更早400余年，因為地理因素，并沒得到紹興黃酒一樣的發(fā)展，目前主要是房縣的農戶在用流傳下來的傳統(tǒng)工藝手工釀造，我這么多年一直在喝，每次都找農戶買。有興趣的酒友可以關注公眾化“房縣土城黃酒”我就是通過公眾號找到農戶的。這邊也喝酒友們分享一下農戶發(fā)過來的釀酒方法，有興趣的朋友可以看看，最后會為大家詳細介紹黃酒的功效與作用： 房縣黃酒的釀造方法： 1.淘米 2.上甄 3.蒸米 4.出鍋 5.拌曲 6.淋霉 7.曬霉 8.壘窩 下來為大家介紹一下喝黃酒的功效與作用： 黃酒富含氨基酸豐富 房縣黃酒的成分除了可見的乙醇和水外，還富含有多達18種氨基酸，18種氨基酸種有8種是人體自身無法合成但生長發(fā)育又必需的氨基酸種類。這8種氨基酸，在房縣黃酒之中含量比同體積的啤酒、葡萄酒多一倍以上。 黃酒有主消化 房縣黃酒中含有許多人體非常容易吸收消化的營養(yǎng)物質，這些物質有：糊精、麥芽糖、葡萄糖、脂類.甘油、高級醇、維生素等，同時還含有多種有機酸。黃酒中的這些營養(yǎng)物質幫助黃酒成為營養(yǎng)價值極高的低酒精度飲品。 黃酒能舒筋活血 房縣黃酒口感偏微苦、微甘、微辛。冬季宜溫飲黃酒，經過微微加熱的黃酒可活血祛寒、通經活絡，幫助人體地域冬季的寒冷，預防感冒。 黃酒可以美容抗衰老 黃酒富含B族維生素，含量最高的維生素是B1維生素、B2維生素、尼克酸、維生素E等等，長期適量飲用房縣黃酒可以美容、抗衰老。 黃酒能夠促進食欲 黃酒鋅元素含量高，每100毫升房縣黃酒含鋅量達到0.85毫克。醫(yī)學角度來說，人體無法缺少蛋白質，而鋅又是人體能量代謝及蛋白質合成的重要成分，人體缺鋅，就會出現食欲不振、味覺靈敏度降低，性功能下降的癥狀，適量飲用黃酒可以補充鋅元素，促進食欲。 黃酒能保護心臟 黃酒中富含多種人體必需的微量元素，例如每100毫升房縣黃酒中含鎂元素量達到20～30mg，這個比例與同體積的葡萄酒比高10倍，在預防治療心血管疾病中，房縣黃酒中的這些微量元素可以有效防止血壓升高、血栓形成的功效。因此，適量飲用正宗房縣黃酒，能夠有效保護心臟功能。 黃酒是理想的藥引子 房縣黃酒與白酒、啤酒，紅酒相比更佳適合做中藥的藥引子，這么說可能很多人會有疑問，現在就告訴大家為什么。雖然白酒溶解中藥的效果比黃酒好，但是他的缺點是刺激較大，不善飲酒者用白酒做藥引服用后可能出現腹瀉、瘙癢的癥狀。啤酒因為其酒精度過低對藥物溶解性不好，不利于中藥有效成分的溶出，紅酒就更不適合做藥引了。 以上是為大家介紹了黃酒的的多重功效，希望對大家有幫助。 黃酒的功效和作用有哪些呢，黃酒在南方可能比較多一些，它主要這幾個方面的一個作用。第一個黃酒它含有豐富的氨基酸，這個其中有八種必需的氨基酸，在黃酒中含量，它要比同量的葡萄酒啤酒，要多一倍到數倍，黃酒的這種必需氨基酸含量豐富。第二它易消化，黃酒當中含有許多，易被人體消化的營養(yǎng)物質，比如說糊精、麥芽糖、葡萄糖、 脂類等等，它這些黃酒在胃腸里邊，比較容易消化，所以它不傷這個脾胃。第三黃酒它有舒筋活血的作用，冬天常飲黃酒可以活血驅寒，通經活絡，能夠有效地抵抗寒冷的刺激，對預防感冒有好處，適量的運用可以有助于全身的血液循環(huán)促進新陳代謝。第四它有美容抗衰老作用，黃酒當中它B族的維生素，它黃酒是B族維生素，一個良好的來源，維生素B1B2，維生素E都很豐富，長期飲用以后，有利于這個皮膚的美容。第五它有促進食欲的作用，黃酒當中的鋅含量比較高，而鋅它是人體這個能量代謝，和蛋白質合成重要的成分，缺鋅的時候食欲味覺都是下降的，性能力也是下降的，所以常喝黃酒它可以促進食欲，增加進食量，同時也有助于提高性功能。第六黃酒它有保護心臟的功效，黃酒當中含有多種微量元素，比如說鎂它比葡萄酒當中高很多，這些微量元素在心血管疾病當中，防止血壓升高，防止血栓形成有一定的作用，因此常適量飲用黃酒對，心臟有一定的保護作用，主要有以上諸多的作用。 黃酒(Chinese rice wine)是世界三大古酒(啤酒、黃酒和葡萄酒)之一，以稻米、黍米、黑米、小麥、玉米等谷物為主要原料，經蒸煮、加曲、糖化、發(fā)酵、壓榨、過濾、煎酒、貯存和勾兌等工序釀造而成。 中藥處方中，常用黃酒浸泡、燒煮、蒸炙中草藥，調制各種藥丸及制作藥酒，它對許多種疾病都具有輔助治療作用?！侗静菥V目》中詳細記載了70種可用于治療疾病的黃酒藥酒。黃酒釀造方式為我國特有，但我國地域廣闊，各地釀造與制作原料有很大差異。福建紅曲黃酒、浙江紹興黃酒和山東即墨老酒分別是紅曲稻米酒、麥曲稻米酒和北方黍米黃酒的典型代表。 一方水土養(yǎng)育一方人?！饵S帝內經》說五谷為養(yǎng)、五果為助、五畜為益、五蔬為充，把中華民族數千年傳統(tǒng)飲食結構勾勒出來，以素食為主的國人基本體質屬中性偏寒，而黃酒性溫熱，更適合中國人的體質。 黃酒營養(yǎng)豐富、酒性柔順、酒體豐滿、酒味醇厚，食用 歷史 久遠并被作為中藥藥引，是中國傳統(tǒng)保健 養(yǎng)生 佳品。其中含有豐富的營養(yǎng)和功效成分，如氨基酸、維生素、活性肽、低聚糖、多酚類、黃酮類、萜烯類和生物堿類等，具有抗氧化、抗衰老、降血壓、降血脂和膽固醇、促進睡眠和免疫調節(jié)等生理功效。 抗氧化是預防很多疾病癌癥、動脈硬化、糖尿病、白內障、心血管病、老年癡呆、關節(jié)炎等的重要途徑。黃酒具有較強的抗氧化活性和自由基清除率能力，黃酒中抗氧化性功效成分包括酚類（兒茶酚、沒食子酸、丁香酸）、活性肽、美拉德反應產物和礦物質(如硒)等。 黃酒中存在具有較強ACE (血管緊張素轉換酶)抑制活性的肽，對多肽組分進行提純和降血壓、降膽固醇體外活性試驗，分離鑒定出5種降血壓活性肽和1種降膽固醇活性肽。 黃酒在代謝和免疫調節(jié)方面的功效與其含有豐富礦物質、維生素、活性肽、糖類尤其是低聚糖密切相關。黃酒中礦物質包括鈣、鎂、鉀、磷等常量元素和鐵、銅、鋅、硒等微量元素。黃酒中富含的B族維生素、維生素E和谷胱甘肽等成分能夠增強機體抵抗力，有解毒及排除重金屬作用。 溫熱的黃酒能驅寒祛濕，對腰背酸痛、手足麻木和震顫、風濕性關節(jié)炎及跌打損傷患者有益。 總而言之，紹興黃酒能夠通血脈、厚腸胃、潤肌膚、散寒濕氣、養(yǎng)脾、扶肝、除風下氣。冬天溫飲黃酒，可活血祛寒、通經活絡，能有效抵御寒冷刺激，預防感冒。而且它酒精度低，刺激性小，睡前喝一點紹興黃酒，可起到活血通經及放松的作用，容易入睡。 黃酒是以優(yōu)質糯米為主要原料的釀制酒，營養(yǎng)價值超過了有“液體面包”之稱的啤酒和營養(yǎng)豐富葡萄酒，此外還含有許多易被人體消化的營養(yǎng)物質，如糊精，麥芽糖，葡萄糖，酯類，甘油，高級醇，維生素及有機酸等。 黃酒具有疏經活血的作用。黃酒氣味苦、甘、辛。適量常飲有助于血液循環(huán)，促進新陳代謝，并可補血養(yǎng)顏?？顾プo心，厚胃腸、養(yǎng)脾扶肝、增進食欲、消除疲勞等諸多益處。

黃酒通常是用來做制藥的輔料或者是藥引的，也用來做藥酒的，黃酒種類很多，不是每一種都對胃有好處，這個要看具體情況，什么樣的病人，什么樣的體質，什么樣的病情，不是說黃酒對什么樣的人的各種情況的胃都好。

黃酒養(yǎng)生之道【幫助血液循環(huán)、促進新陳代謝】【抗衰護心】【補血養(yǎng)顏、美容護膚】【活血驅寒、通經活絡】淘寶上賣紹興黃酒的店家很多，他們那里問來的，紹興黃酒 唐宋旗艦店 客服非常專業(yè)，而且態(tài)度非常好

黃酒含有17種人體不能合成的氨基酸，對腸胃有一定的促進作用。經常適量喝點，可以保護腸胃。

1、李時珍在《本草綱目》云：“米酒大熱，通血脈、厚腸胃、潤皮膚、散濕氣、養(yǎng)脾氣、扶肝、除風下氣、熱飲甚良、能活血、味淡者利小便”。因此黃酒具有和血、行氣、驅寒等保健功能，一般人喝喝黃酒，可以促進胃液分泌，增加食欲，幫助消化，當然對養(yǎng)胃暖胃是有好處的。2、但對胃病患者來說，又要區(qū)別對待了。對脾胃虛寒的患者，少量飲用一點溫和醇厚的黃酒（絕對不能暴飲，空腹飲用），不但不會傷胃，還可溫中散寒，行氣止痛，柔肝和胃，緩解胃炎癥狀。但因“米酒大熱”，腸胃濕熱的患者不宜飲用。

現在是冬天，推薦把黃酒溫一下喝，具體做法是把黃酒倒進電飯煲，放點姜絲，放點紅塘，等溫到50-60度的時候喝，最好配點味道厚重的菜，紅燒的較好，放辣點，姜蒜放足。和喝啤酒有點區(qū)別，口味比較豐富，后勁比較大。可以舒筋活血，暖胃，有很好的保健作用。如果實在不喜歡黃酒的特殊風味，那就用來做菜，燒雞鴨魚肉的時候用來去腥。還有可以用來泡藥材，我就知道有個人用它來泡阿膠，可以補血。還有人用黃酒來糟醉蟹，清水加鹽、糖、花椒燒開，冷卻后加黃酒、白酒調勻制成醉鹵?；钚废磧?，瀝干水分。取大小適中的干凈容器1只，底部先放蔥結、生姜和陳皮，放入活蟹，上面再放上蔥、姜、陳皮，壓上重物加入醉鹵封口，放冷藏室4天后即可食用。食用時改切成塊堆裝，澆入少許醉鹵。

黃酒的藥用價值 黃酒是很好的藥用必須品，它即是藥引子，又是丸散膏丹的重要輔助材料，《本草綱目》上說：“諸酒醇不同，唯米酒入藥用”。米酒既是黃酒，它具有通曲脈，厚腸胃，潤皮膚、養(yǎng)脾氣、扶肝，除風下氣等治療作用。 黃酒有豐富的營養(yǎng)，對人們有較好的保健作用，又有烹飪價值和藥用價值，但在飲用黃酒時也要注意不要酗酒、暴飲，不要空腹飲酒，不要與碳酸類飲料同喝（如可樂、雪碧），否則會促進乙醇的吸收。適量常飲，延年益壽 。銷售區(qū)域在浙江

黃酒 是以稻米、黍米、玉米、小米、小麥為主要原料，經蒸煮、加曲、糖化、發(fā)酵、壓榨、過濾、煎酒、貯存、勾兌而成的釀造酒。（突出純糧、釀造。） 紹興老酒 是以優(yōu)質糯米、小麥和在紹興特定地域內的鑒湖水為原料，經過獨特工藝發(fā)酵釀造而成的優(yōu)質黃酒。 以上2種，可以喝，也可以用于做菜。

功效：黃酒含有豐富的營養(yǎng)，有“液體蛋糕”之稱。其營養(yǎng)價值超過了有“液體面包”之稱的啤酒和營養(yǎng)豐富的葡萄酒。1．含有豐富氨基酸：黃酒的主要成分除乙醇和水外，還含有18種氨基酸，其中有8種是人體自身不能合成而又必需的。這8種氨基酸，在黃酒中的含量比同量啤酒．葡萄酒多一至數倍。2．易于消化：黃酒含有許多易被人體消化的營養(yǎng)物質，如：糊精．麥芽糖、葡萄糖、脂類．甘油、高級醇、維生素及有機酸等。這些成分經貯存，最終使黃酒成為營養(yǎng)價值極高的低酒精度飲品。3．舒筋活血：黃酒氣味苦、甘、辛。冬天溫飲黃酒，可活血祛寒、通經活絡，有效抵御寒冷刺激，預防感冒。適量常飲有助于血液循環(huán)，促進新陳代謝，并可補血養(yǎng)顏。4．美容抗衰老：黃酒是B族維生素的良好來源，維生素B1.B2.尼克酸、維生素E都很豐富，長期飲用有利于美容、抗衰老。5.促進食欲：鋅是能量代謝及蛋白質合成的重要成分，缺鋅時，食欲、味覺都會減退，性功能也下降。而黃酒中鋅含量不少，如每100毫升紹興元紅黃酒含鋅0.85毫克。所以飲用黃酒有促進食欲的作用。6．保護心臟：黃酒內含多種微量元素。如每100毫升含鎂量為20～30毫克，比白葡萄酒高10倍，比紅葡萄酒高5倍；紹興元紅黃酒及加飯酒中每100毫升含硒量為1～1.2微克，比白葡萄酒高約20倍，比紅葡萄酒高約12倍。在心血管疾病中，這些微量元素均有防止血壓升高和血栓形成的作用。因此，適量飲用黃酒，對心臟有保護作用。7．理想的藥引子:相比于白酒、啤酒，黃酒酒精度適中，是較為理想的藥引子。而白酒雖對中藥溶解效果較好，但飲用時刺激較大，不善飲酒者易出現腹瀉、瘙癢等現象。啤酒則酒精度太低，不利于中藥有效成分的溶出。此外，黃酒還是中藥膏、丹、丸、散的重要輔助原料。中藥處方中常用黃酒浸泡、燒煮、蒸炙中草藥或調制藥丸及各種藥酒，據統(tǒng)計有70多種藥酒需用黃酒作酒基配制。但感冒不能喝，有些人感冒后,往往喝一些酒來輔助發(fā)汗;還有的人感冒后忙于應酬,服過感冒藥后就出去喝酒,事實上這樣做是十分有害的.感冒時喝酒會加重粘膜血管擴張充血,使呼吸道分泌物增多,病情進一步加重,如同雪上加霜,拖延治愈時間。

黃酒的藥用價值 黃酒是很好的藥用必須品，它即是藥引子，又是丸散膏丹的重要輔助材料，《本草綱目》上說：“諸酒醇不同，唯米酒入藥用”。米酒既是黃酒，它具有通曲脈，厚腸胃，潤皮膚、養(yǎng)脾氣、扶肝，除風下氣等治療作用。 黃酒有豐富的營養(yǎng)，對人們有較好的保健作用，又有烹飪價值和藥用價值，但在飲用黃酒時也要注意不要酗酒、暴飲，不要空腹飲酒，不要與碳酸類飲料同喝（如可樂、雪碧），否則會促進乙醇的吸收。適量常飲，延年益壽

黃酒是中國古老的酒精飲料之一，是中國的特色酒品，黃酒是以糧食為原料，通過特定的加工工過程，受到酒藥、曲（麥曲、紅曲）和漿水（浸米水）等不同種類的霉菌，酵母和細菌的共同作用而釀成的一種低度壓榨酒。黃酒酒液中主要有糖分、糊精、醇類、甘油、有機酸、氨基酸、脂類、維生素等成分，是一種營養(yǎng)價值很高的飲料。 含糖量分類 分為干型、 半干型、 半甜型、 甜型、 濃甜型五種 主要品種 1、元紅 干型 酒精體積14%~16% 制造流程：瀝去漿水、蒸飯、攤涼、加水和漿水、麥曲、酒母、糖化發(fā)酵60天、榨酒、澄清、過濾、裝壇、貯存。 口味特點： 呈橙黃色，芳香獨特，口味甘爽微苦。 2、加飯 半干型 酒精體積為16%~18% 制造特點：總的加飯量比元紅多10%即醪液濃度較高，故名加飯。 口味特點：呈深黃帶紅色，芳香突出，口味醇厚，略帶鮮甜。 3、善釀 半甜型 酒精體積13%~15% 以1~3年酒齡的元紅酒代替水。 口味特點：呈深黃色，香甜醇厚，質地特濃，具有獨特的風味。 4、香雪 甜型 酒精體積18%~20% 糯米飯用水淋涼后，加酒藥進行糖化，拌入少量麥曲，并加入陳年糟燒（一種用黃酒糟蒸餾而得的白酒），代替水。 口味特點：色如玉液，芬芳幽香，醇和鮮甜。 5、鮮釀 濃甜型 落缸時除加陳年元紅酒外，還加入部分淋飯酒的半成品上清液及少量漿水。 口味特點：陳釀期短，香味形成快，甜味強，但風格略遜于善釀酒。 黃酒熱飲—30℃～50℃ 能驅寒祛濕，活血化瘀，對風濕，關節(jié)炎及跌打損傷的益。 冷飲—14℃～16℃ 消暑解渴，消食化積，有一定的鎮(zhèn)靜作用，對消化不良，厭食有療效。 混飲—可加入礦泉水，汽水及果汁 元紅酒—宜熱飲宜拌肉類 加飯酒—宜熱飲宜拌冷盤 善釀酒—宜微溫宜拌甜菜或點心 香雪酒—常溫，少量飲用，有助消化

黃酒，又稱老酒、飯酒和紹興酒，一般認為，黃酒能夠幫助血液循環(huán)，促進新陳代謝，具有補血養(yǎng)顏、舒筋活絡、強身健體和延年益壽的功效，因此最宜冬季飲用，只要沒有酒精過敏反應，成人均可選用。尤其對產婦血淤、腰背酸痛、手足麻木和震顫、風濕性關節(jié)炎、跌打損傷、神經衰弱，精神恍惚、抑郁、頭暈耳鳴、失眠健忘、消化不良、厭食煩躁、心跳過快、體質虛衰、元氣降損、遺精下溺、月經不調、產婦缺奶和貧血等病癥大有補益和療效。

黃酒的功效： 1、黃酒功效之活血祛寒，通經活絡 在冬季，喝黃酒宜飲。在黃酒中加幾片姜片煮后飲用，既可活血祛寒，通經活絡，還能有效抵御寒冷的刺激，預防感冒。需要注意的是，黃酒雖然酒精度低，但飲用時也要適量，一般以每餐l00—200克為宜。 2、黃酒功效之抗衰護心 在啤酒、葡萄酒、黃酒、白酒組成的“四大家族”中，當數黃酒營養(yǎng)價值最高，而其酒精含量僅為l5％～l6％，是名副其實的美味低度酒。作為我國最古老的飲料酒，其蛋白質的含量較高，并舍有21種氨基酸及大量b族維生素，經常飲用對婦女美容、老年人抗衰老較為適宜。 我們都知道，人體內的無機鹽是構成機體組織和維護正常生理功能所必需的，黃酒中已檢測出的無機鹽有l(wèi)8種之多，包括鈣、鎂、鉀、磷等常量元素和鐵、銅、鋅、硒等微量元素。其中鎂既是人體內糖、脂肪、蛋白質代謝和細胞呼吸酶系統(tǒng)不可缺少的輔助因子。也是維護肌肉神經興奮性和心臟正常功能，保護心血管系統(tǒng)所必需的。人體缺鎂時，易發(fā)生血管硬化、心肌損害等疾病。而硒的作用主要是消除體內產生過多的活性氧自由基，因而具有提高機體免疫力、抗衰老、抗癌、保護心血管和心肌健康的作用。已有的研究成果表明，人體的克山病、癌癥、心腦血管疾病、糖尿病、不育癥等40余種病癥均與缺硒有關。因此，適量飲用黃酒，對心臟有保護作用。 3、黃酒功效之減肥、美容、抗衰老 黃酒的熱量非常高，喝多了肯定會胖。但是適當的飲酒可以加速血液循環(huán)和新陳代謝，還有利于減肥。黃酒中含有大量糖分、有機酸、氧基酸和各種維生素，具有較高的營養(yǎng)價值。由于黃酒是以大米為原料，經過長時間的糖化、發(fā)酵制成的，原料中的淀粉和蛋白質被酶分解成為小分子的物質，易被人體消化吸收，因此，人們也把黃酒列為營養(yǎng)飲料酒。 黃酒的度數較低，口味大眾化，尤其對女性美容、老年人抗衰老有一定功效，比較適合日常飲用。但也要節(jié)制，例如度數在15度左右的黃酒，每日飲用量別超過8兩；度數在17度左右的，每天飲用量別超過6兩。 4、黃酒功效之藥用價值 藥引是引藥歸經的俗稱，指某些藥物能引導其它藥物的藥力到達病變部位或某一經脈，起“向導”的作用進行針對性治療。它們不僅與湯劑配合，更廣泛地和成藥相配合在一起應用。另外，“藥引子”還有增強療效、解毒、矯味、保護胃腸道等作用。在一張?zhí)幏街?，需不需要藥引子，由醫(yī)生根據病情而定，一般不需要病家自己去配制。 黃酒不僅能將藥物的有效成分溶解出來，易于人體吸收，還能借以引導藥效到達需要治療的部位。在唐代，我國第—部藥典《新修本草》規(guī) 定了米酒入藥。李時珍在《本草綱目》上說：“諸酒醇醨不同，惟米酒入藥用”。米酒即是黃酒，它具有通血脈，腸胃，潤皮膚、養(yǎng)牌氣、扶肝，除風下氣等治療作用。由此可知，歷來人們用黃酒作酒基制成養(yǎng)生和醫(yī)用治病的酒，而且說明黃酒與中藥藥劑有一種天然的糅合因子或親和性。 白酒雖對中藥溶解效果較好，但飲用時刺激較大，不善飲酒者易出現腹瀉、瘙癢等現象。啤酒則酒精度太低，不利于中藥有效成分的溶出。而黃酒酒精度適中，是較為理想的藥引子。 5、黃酒功效之烹飪時祛腥膻、解油膩 黃酒在烹飪中的主要功效為祛腥膻、解油膩。烹調時加入適量的黃酒，能使造成腥膻味的物質溶解于熱酒精中，隨著酒精揮發(fā)而被帶走。黃酒的酯香、醇香同菜肴的香氣十分和諧，用于烹飪不僅為菜肴增香，而且通過乙醇揮發(fā)，把食物固有的香氣誘導揮發(fā)出來，使菜肴香氣四溢、滿座芬芳。黃酒中還含有多種多糖類物質和各種維生素，具有很高的營養(yǎng)價值，用于烹飪能增添鮮味，使菜肴具有芳香濃郁的滋味。在烹飪肉、禽、蛋等菜肴時，調入黃酒能滲透到食物組織內部，溶解微量的有機物質，從而令菜肴更可口。 黃酒功效之促進子宮收縮 舒經活絡 黃酒又稱米酒，是水谷之精，性熱。產后少量飲用此酒可祛風活血、避邪逐穢、有利于惡露的排出、促進子宮收縮、對產后受風等有舒經活絡之用。除此之外，利用黃酒還可以做出味美并具有一定醫(yī)療作用的食品，例如黃酒和桂圓或荔枝、紅棗、核桃、人參同煮，不僅味美，而且具有一定益補氣血之功效，對體質虛弱，元氣損耗等有明顯療效，這種功能優(yōu)勢更是其他酒類飲品無法比擬的。但飲用過量容易上火，并且可通過乳汁影響嬰兒。飲用時間不宜超過l周，以免使惡露排出增多，持續(xù)時間過長，不利于早日恢復。 6、黃酒功效之輔助醫(yī)療 黃酒多用糯米制成。黃酒在釀造過程中，注意保持了糯米原有的多種營養(yǎng)成分，還有它所產生的糖化膠質等，這些物質都有益于人體健康。在輔助醫(yī)療方面，黃酒不同的飲用方法有著不同的療效作用。例如涼喝黃酒，有消食化積、鎮(zhèn)靜的作用，對消化不良、厭食、心跳過速、煩躁等有顯著的療效，燙熱喝的黃酒，能驅寒怯濕，對腰背痛、手足麻木和震顫、風濕性關節(jié)炎及跌打損傷患者有益。 7、黃酒的保健功效 經現代科學研究證明，黃酒蘇里瑪酒含有二十多種氨基酸和多種維生素，其中八種是人體必需氨基酸，氨基酸的含量是啤酒的11倍，葡萄酒的2倍，其發(fā)熱量是啤酒的5倍，葡萄酒的1.5倍。產品經華中農業(yè)大學生命科學院進行的保健功能檢測實驗證實，蘇里瑪酒除含有豐富的氨基酸和有機酸外，還含天然的雙歧因子，通過小白鼠的喂養(yǎng)實驗，證明蘇里瑪酒在增強抗疲勞、增強性能力和抑制腫瘤方面有明顯效果。 營養(yǎng)學家已經證實：飲用黃酒蘇里瑪酒具有通經絡、厚胃腸、養(yǎng)脾扶肝、增進食欲、消除疲勞等諸多益處，長飲者會感到胃口舒適，食欲振作，睡眠香甜，周身發(fā)熱，氣色紅潤，頭發(fā)黑，光亮有神。另外經華中農業(yè)大學生命科學院進行的保健功能檢測實驗證實，蘇里瑪酒在抗疲勞、抗腫瘤和提高性能力方面有明顯功效。至今，許多人已經把蘇里瑪酒作為養(yǎng)身的乳汁，為二十一世界時尚飲品，最佳養(yǎng)生補品，每日必飲。