茅臺(tái)鎮(zhèn)封壇是什么意思，什么是封壇型白酒

真正的封壇的意思是有瓦壇子裝酒用泥封口，埋到地下藏起來(lái)。

就是把壇子蓋好再包上一曾不漏氣的東西用繩子扎好口 免得跑了氣釀的酒不純

咨詢記錄 · 回答于2021-12-11 陳壇和封壇區(qū)別 封壇酒，是指在出酒的時(shí)候，用壇存封于地下，以便于增加酒的醇厚!就象酵藏的那種一樣!但是比哪個(gè)還好，這個(gè)一般都是取最好的酒來(lái)封壇。紅年醬酒，自己不生產(chǎn)醬酒，而是收集市場(chǎng)上最優(yōu)秀品質(zhì)最佳的醬酒，覆蓋貴州產(chǎn)區(qū)、茅臺(tái)鎮(zhèn)產(chǎn)區(qū)、赤水河產(chǎn)區(qū)、酒都仁懷產(chǎn)區(qū)、四川產(chǎn)區(qū)等中國(guó)醬酒核心產(chǎn)區(qū)的優(yōu)秀醬酒，然后在紅年專屬的酒窖中精心窖藏，通過(guò)嚴(yán)格的氧氣、濕度、溫度、微生物群、通風(fēng)情況測(cè)試，確保紅年醬酒在窖藏中的每一個(gè)階段都保持最合適的環(huán)境。

咨詢記錄 · 回答于2021-09-30 酒類封壇什么意思 你好，封壇酒其實(shí)是一種文化的傳承與時(shí)代演變后產(chǎn)物。最具代表性的是古時(shí)的女兒紅、狀元紅。女 兒紅是為了慶祝生女后,釀酒埋藏,嫁女時(shí)挖酒請(qǐng)客的風(fēng)俗。狀元紅是在誕下男嬰時(shí)便盼望他長(zhǎng)大后飽讀詩(shī)書、上京赴考,到有朝一日高中狀元回鄉(xiāng)報(bào)喜,即可把老酒開封招呼親朋。封壇酒不只是為了嫁女、高中而準(zhǔn)備,還可以為特定日期作為紀(jì)念信物,婚慶嫁娶,奠基立業(yè),接待貴賓等場(chǎng)合都可以封壇來(lái)展示主人家的感情寄托。封壇酒以最適合儲(chǔ)藏的醬香型酒封壇,是一種高端的酒產(chǎn)品形 式。封壇酒純糧釀造,天然發(fā)酵,在封壇儲(chǔ)存的過(guò)程中,酒體不斷醇化、老熟,口感越來(lái)越醇厚,香味越來(lái)越豐滿,越陳越香,越放越好喝。封壇酒是一種原始的格調(diào),是·種傳統(tǒng)的技藝,是一種科學(xué)的境界,是傳承與分享。希望我的回復(fù)能幫助到你，謝謝。

“封壇”可追溯至上古大禹時(shí)期，傳說(shuō)造酒始祖儀狄作酒獻(xiàn)與禹。禹飲而甘之，曰：“后世必有以酒亡其國(guó)者”。遂疏儀狄而絕旨酒。帝乃親詣祭酒、封藏以奉祀，設(shè)壇祭之。封壇禮，由此而成。歷經(jīng)千年的發(fā)展，“封壇”從最初的祭祀儀式慢慢轉(zhuǎn)變?yōu)槟哿巳宋那閼训摹胺鈮碓浮钡牧?xí)俗，其中“女兒紅”“狀元紅”就是這一習(xí)俗的最好體現(xiàn)。封壇酒的美妙之處，不僅在于可以得到一壇美酒；更在于蘊(yùn)含著美好祈愿所表達(dá)的情感祝福，承載著對(duì)生活的美好向往。古時(shí)，人們生了女兒，就釀酒埋藏，等到女兒出嫁時(shí)，就掘酒請(qǐng)客，喝的酒便是“女兒紅”。晉代的《南方草木狀》就曾記載：“女兒酒（女兒紅）為舊時(shí)富家生女、嫁女必備之物。”后來(lái)，生男孩時(shí)，也依樣釀酒、埋藏，盼著男子高中狀元時(shí)慶祝飲用，“狀元紅”由此而來(lái)。這一中國(guó)傳統(tǒng)獨(dú)特風(fēng)俗，使“女兒紅”“狀元紅”成為充滿中國(guó)傳統(tǒng)文化的美妙印記。演化至今，“封壇”成了各家酒企進(jìn)行品牌宣傳及文化推廣的重要形式之一。封壇酒集品牌價(jià)值、功能價(jià)值、收藏價(jià)值、投資價(jià)值于一體，并充分滿足人們精神需求和物質(zhì)滿足的雙重要求。封壇一般選擇什么時(shí)候？谷雨封壇谷雨封壇在釀酒這一行傳統(tǒng)里，千百年來(lái)，都是一年一度的頭等大事。夏不釀酒，冬不制曲，好酒的誕生也有它的節(jié)點(diǎn)，真正好的酒只在春季釀。釀制上等好酒，是創(chuàng)造微生物最佳生長(zhǎng)活動(dòng)過(guò)程。而谷雨時(shí)節(jié)，是一年中最適宜釀酒的時(shí)期。此時(shí)平均氣溫在20-22度之間，對(duì)于溫和工匠們來(lái)說(shuō)是最興奮也是最緊張的。這個(gè)時(shí)期的酒發(fā)酵溫度適宜，能使得酒的口感變得濃郁，成就人們最得意的美酒。怎么封壇？請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述以口子窖封壇為例，谷雨時(shí)節(jié)，口子人齊聚一起，遵循代代相傳的秘傳古法，以楚紙和秘制的涂料，把每一壇窖藏的口子窖，都用楚紙封住壇口，總計(jì)27層之多。封口嚴(yán)循古法，先用棉紙打磨壇口，再把涂好的楚紙按比例撕開，圍在壇口處。圍好后，用竹子做的刷子在四周刷幾遍。正是因?yàn)榍О倌陙?lái)的心手相傳，才讓口子窖酒保持了一如既往的馥郁和甘醇。封壇為何要用楚紙？請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述古人釀酒時(shí)發(fā)現(xiàn)楚紙封藏的酒，雜味少、更醇厚。主要是因?yàn)槌埖拿芊庑院?，吸水性好，同時(shí)能使酒體充分與自然界接觸，能最大限度促進(jìn)其老熟?？谧咏褕?jiān)持27層楚紙封壇的釀酒傳統(tǒng)，是口子人對(duì)古老釀酒技藝的敬意、對(duì)世代堅(jiān)守的工匠精神的尊崇。谷雨封壇的白酒，經(jīng)年窖藏守足歲月，比一般白酒更醇厚，口感更豐滿。