章丘酒廠是純糧食酒嗎，能具體說(shuō)說(shuō)哪些酒的具體品牌是糧食釀造的

不是.是開(kāi)發(fā)酒.有錢就可以開(kāi)發(fā)

大米酒再看看別人怎么說(shuō)的。

純糧酒分好多種。最基本。瓶裝都是勾調(diào)的。零添加的。幾乎上不了大場(chǎng)面。但是。不勾調(diào)口感跟不上。

41.6° 濃香型酒 現(xiàn)純糧酒啦

這個(gè)白酒有執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，然后學(xué)習(xí)這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)中明確告訴你這個(gè)白酒是哪種釀酒工藝生產(chǎn)的?？梢苑治龀鰝鹘y(tǒng)釀造還是新工藝白酒。不過(guò)，哪種工藝生產(chǎn)，市場(chǎng)上的90％以上白酒都是糧食釀造應(yīng)該沒(méi)有問(wèn)題。

我相信糧食酒。二鍋頭不是醬香酒，不用大庫(kù)存儲(chǔ)存，出酒就裝瓶。紅星一般是酒精會(huì)注明食用酒精的。

這個(gè)酒近期喝過(guò)兩次，酒還是不錯(cuò)的，3兩下肚真的不上頭，酒精和香精的味道明顯弱于牛二，酒尾有少許高粱味，懷疑并不是百分百酒精酒

假的多，謹(jǐn)慎選擇，1、純糧酒就是好酒？ 首先，幾乎所有的白酒都是是各種糧食品釀造的，所以純糧酒并不能代表是好酒。 2、原漿酒就是好酒？ 原漿中的“漿”是指通過(guò)釀造而成沒(méi)有添加其他物質(zhì)的液態(tài)酒,醇化較長(zhǎng)時(shí)間方可。 原漿酒的特點(diǎn)是不易上頭。 3、陳年老酒才是好酒？ “酒是陳的香”，顯然對(duì)于就來(lái)說(shuō)，時(shí)間越長(zhǎng)越好，但是一般特指純糧原漿才有這個(gè)特征。而添加了食用酒精的酒不管經(jīng)過(guò)多少年的儲(chǔ)存，難免有先天不足的遺憾。4、不上頭的就是好酒？ 只能算說(shuō)對(duì)了一半，優(yōu)質(zhì)的白酒除了要不上頭，還要具有不口干，不易醉，不口臭等特點(diǎn)。而口感好是判斷白酒最重要的依據(jù)。 5、勾兌酒是不好的酒？ 所有市場(chǎng)上的酒都要勾兌，不同的是以酒勾酒，以水勾酒和以食 用酒精和各種化學(xué)原料勾兌。所以勾兌（調(diào)）只是一種生產(chǎn)工藝。不能作為判定酒質(zhì)量的好壞。

很多人問(wèn)某一品牌白酒是釀造的還是勾兌的。答案很簡(jiǎn)單：看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，執(zhí)行GB/T1~~~~是固態(tài)法釀造白酒，執(zhí)行GB/T2~~~~是固液法白酒或者液體法白酒（摻入食用酒精）。勾兌是所有白酒生產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，包括茅臺(tái)、五糧液、汾酒等一線名牌，這是保證產(chǎn)品出廠一致性必須做的，不然每一個(gè)窖池生產(chǎn)的酒水味道都要有一定區(qū)別，消費(fèi)者不能因一個(gè)一個(gè)窖池產(chǎn)酒味道區(qū)別判定真假白酒。同時(shí)，白酒蒸餾的同一鍋，先后流出的白酒口感也不同，這就需要勾兌這個(gè)環(huán)節(jié)完成。

現(xiàn)在一般正規(guī)酒廠的產(chǎn)品都是用純糧食釀造，因?yàn)橛眯鹿に囎黾兗Z食酒，成本并不會(huì)比用食用酒精去勾兌貴太多，而且安全，健康。只是在工藝和技術(shù)上有要求，這一點(diǎn)正規(guī)酒廠都可以做得到，并不是問(wèn)題。但要說(shuō)明的是，市場(chǎng)上賣的所有的瓶裝酒，包括茅臺(tái)和五糧液，也都是經(jīng)過(guò)了勾兌工藝的。因?yàn)樵瓭{酒在釀出來(lái)以后每個(gè)批次的香味并不一樣，為了保證每瓶酒的口感都基本一樣，就必須經(jīng)過(guò)勾兌。這里勾兌的概念是用純糧食原漿酒加食用香精等去調(diào)味，就像炒菜加味精一樣，并不是說(shuō)用酒精去加香精調(diào)味。

市場(chǎng)的酒分四種： 　　一、純糧食酒：原漿+水； 　　二、新工藝白酒：俗稱“酒精串子”，食用酒精+水； 　　三、半糧酒：原漿+食用酒精+水。 　　說(shuō)的比較簡(jiǎn)單，白酒勾兌過(guò)程經(jīng)常還會(huì)加入其他一些調(diào)酒材料，不細(xì)說(shuō)了。最正點(diǎn)的還是市場(chǎng)上懂的人少，質(zhì)量良莠不齊的地道純糧食酒——原漿！ 　　原漿也稱原酒、原泡子，是最純的糧食酒。因?yàn)槲沂?a href="/pinpai/shuangou/">雙溝人，家里有酒廠，只熟悉濃香型白酒的釀造，就講講濃香型的白酒原漿。高粱或者多糧在發(fā)酵池發(fā)酵到預(yù)定周期之后（一般是60-180天，我家有2種365天發(fā)酵的），放到甑子里高溫蒸餾，分段摘取出來(lái)就放酒窖或者不銹鋼酒罐儲(chǔ)存的，度數(shù)一般在60度以上，存放半年以上才可直接飲用。 　　原漿的品質(zhì)跟窖池土質(zhì)、窖齡、氣候、原材料的質(zhì)量、發(fā)酵周期、釀造時(shí)的火候，截取的段次、存放環(huán)境、存放時(shí)長(zhǎng)等很多因素有關(guān)。

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第一招：燒堿鑒別法 將少許酒倒入容器中，同時(shí)在容器中加入燒堿（氫氧化鈉NaOH）適量，搖勻后放在溫度95度以上的水中加熱十分鐘后發(fā)現(xiàn)酒變微黃，為糧食酒，沒(méi)有變化的是勾兌酒。高粱酒更黃一些。 第二招：執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)辨別法 我國(guó)白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB\T10781-2006是固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，是采用純粹糧食為原料，用曲經(jīng)固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)的酒，也就是老百姓常說(shuō)的好酒。GB\T20822-2007是固液結(jié)合法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是糧食酒。規(guī)模較大，規(guī)范一點(diǎn)的地方酒廠基本上都是執(zhí)行這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。GB\T20821-2007是純酒精酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。 第三招：觀酒花 把酒瓶倒過(guò)來(lái)?yè)u晃，觀察酒花變化，酒花密集且消失緩慢的是優(yōu)質(zhì)酒，酒花少消失較快的則為劣質(zhì)酒。一些酒廠，高檔酒及中檔酒都是固態(tài)法糧食酒，低檔酒卻是酒精酒。消費(fèi)者不妨試一試。 第四招：聞酒香 將酒少許滴于掌心，合掌搓后再聞兩掌，如果有糧食酒的糊味和糧食香味，即是糧食酒，而用糧食酒精勾兌或者糧食酒不夠多的白酒是不會(huì)有糊味的。 第五招：空杯法 將酒倒入酒杯中然后把酒倒出，聞空杯香而嗆的是酒精勾兌酒，十分鐘左右再聞酒杯無(wú)酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是釀造酒，香氣保留時(shí)間越久越濃釀造酒的含量就越高。 第六招：加水辨別法 酒精勾兌的酒加入水不失光，純糧食釀造的酒則出現(xiàn)失光、渾濁的現(xiàn)象。這個(gè)是十分正確的。本人親自試驗(yàn)過(guò)的。這是因?yàn)榧Z食酒中有些物質(zhì)不溶于水，而只溶于酒，酒加水后度數(shù)下降水增多，導(dǎo)致里面的物質(zhì)析出。 業(yè)內(nèi)人士說(shuō)：酒有曲香味特別是大曲酒，其“曲香味”更加突出。糧食酒都是用曲經(jīng)固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)的酒。故都有曲子味，特別是低檔的糧食酒，因貯存期短，曲子味會(huì)濃些。這是糧食酒最典型的特征。有人喝不慣曲子味的酒，那對(duì)不起了，您只能選擇酒精酒了。