全驢宴，哪里的全驢宴最好吃想去嘗一嘗

河間是驢肉火燒之鄉(xiāng)，吃青林全驢宴，品驢肉火燒，逛河間府衙，是不錯(cuò)的選擇。

東門(mén)市場(chǎng)

全驢宴是漢族傳統(tǒng)名宴，主要流傳于北方地區(qū)。“天上的龍肉，地上的驢肉”，北方流傳的這句民諺就是對(duì)驢肉之美的真實(shí)寫(xiě)照；驢肉性溫，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、養(yǎng)顏，滋陰補(bǔ)腎和利肺等多種功能，

　　涼菜：蒜泥驢耳、芥茉驢肚、鹵水驢心、姜汁驢唇、沾水驢肝、醬驢口條-　　熱菜：黃芪紅湯燴金錢(qián)、鮑汁驢踢、時(shí)蔬驢皮鍋、功夫驢肉、醬驢排、燒驢舌、大蒜驢肚、扒驢心、鮑汁驢圣、銀芽驢卷、九轉(zhuǎn)驢腸、濃湯驢筋、蝴蝶驢健、脆鹵驢柳、掌中驢寶、青瓜驢丸、香煎驢排、壯陽(yáng)驢四寶、風(fēng)味驢串、魚(yú)香驢絲、白果天麻燉驢肋、菜心扒驢條、發(fā)財(cái)驢肉羹-　　主食：功夫驢驢肉火燒

全驢宴，可分為 上八錦和下八錦（上八錦：驢鞭、心、肝、肚、套腸、萬(wàn)口、口條、蹄筋；下八錦：前腱子肉、后腱子肉、五花肉、里脊、脖頭肉、驢臉肉、肋扇肉、尾過(guò)肉）。

涼菜：蒜泥驢耳、芥茉驢肚、鹵水驢心、姜汁驢唇、沾水驢肝、醬驢口條­熱菜：黃芪紅湯燴金錢(qián)、鮑汁驢踢、時(shí)蔬驢皮鍋、功夫驢肉、醬驢排、燒驢舌、大蒜驢肚、扒驢心、鮑汁驢圣、銀芽驢卷、九轉(zhuǎn)驢腸、濃湯驢筋、蝴蝶驢健、脆鹵驢柳、掌中驢寶、青瓜驢丸、香煎驢排、壯陽(yáng)驢四寶、風(fēng)味驢串、魚(yú)香驢絲、白果天麻燉驢肋、菜心扒驢條、發(fā)財(cái)驢肉羹­主食：驢肉火燒全驢宴菜式推薦驢皮：入口感覺(jué)光滑有韌勁，清新爽口；最關(guān)鍵的還在于，驢皮含有豐富的膠原蛋白，養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚；用以補(bǔ)血養(yǎng)顏的阿膠，也正是用驢皮熬制而成的。全驢燴餅：切成粉條狀的勁道餅身、味道濃郁的湯汁、配上河南地道的驢肉，又滑又香，還相當(dāng)有嚼頭。醬驢肉：涼菜來(lái)著，驢肉片在盤(pán)中壘起一座丘陵，吃起來(lái)，口感富有彈性，并隱有藥材的芬芳。

去那邊的會(huì)議廳做過(guò)活動(dòng) 環(huán)境還好 火燒味道不錯(cuò) 就是位置有些偏僻

位置不錯(cuò)，旁邊有植物園，和沒(méi)有蓋好的徽?qǐng)@，誤打誤撞到了這里，驢肉真心不錯(cuò)，價(jià)格公道，菜量也不少，植物綠化也不錯(cuò)

河間青林全驢宴是制作驢肉火燒比較正宗的店鋪，不僅用料考究，而且環(huán)境優(yōu)雅，服務(wù)良好，能夠給人留下非常好的食用體驗(yàn)。而且除了驢肉火燒之外，他們家其他的驢肉美食也非常正宗，比如說(shuō)驢雜湯就是驢肉火燒非常好的搭配美食。河北省的河間市有一道非常有名的美食，那就是驢肉火燒，古時(shí)候乾隆皇帝下江南之時(shí)對(duì)其贊不絕口，甚至還賦詩(shī)了一首。驢肉火燒以驢肉和尖椒為主要食材，驢肉的鮮嫩配上尖椒的清香，吃起來(lái)肥而不膩，唇齒留香。河間地處廣闊的華北平原中部。俗稱(chēng)京南第一府。河間有句俗語(yǔ)叫：“常趕集還怕看不見(jiàn)賣(mài)大火燒的”，這也就是說(shuō)大火燒在老百姓心中的地位，和大家對(duì)這種食品的喜愛(ài)。具有河間獨(dú)特風(fēng)味的“大火燒夾驢肉”，具有悠久的歷史。最早的傳說(shuō)是：清代乾隆下江南，從河間路過(guò)，錯(cuò)過(guò)住處在民間吃飯，主人只好把剩餅?zāi)脕?lái)夾上驢肉放在大鍋里煲熱，乾隆吃后連連稱(chēng)贊美味可口！

地方很難找，很驚訝點(diǎn)評(píng)上還有沒(méi)有的店，在一家小酒店的旁邊，到的時(shí)候已經(jīng)饑腸轆轆，上菜就吃，也忘記拍照了，點(diǎn)的基本都是驢肉，味道尚可，喜歡一個(gè)千香驢肉，里面有炸過(guò)的土豆絲，很香，驢舌沒(méi)有了，給我們上了個(gè)“驢唇不對(duì)馬嘴”，里面的菜名有些意思，走的時(shí)候抓緊時(shí)間拍了幾張菜單。環(huán)境一般，周日去的，生意看上去不好，有點(diǎn)冷清，不過(guò)衛(wèi)生狀況尚可。

“趙縣有三奇，驢肉、燒餅、雪花梨?！闭f(shuō)的全是吃的。來(lái)到河北趙縣，滿街筒子都是的飯店：什么香驢坊、全驢宴、驢百味、小香驢、驢肉火鍋、驢肉蒸包，打的都是驢的字號(hào)。咸驢肉以固城為佳。所以，說(shuō)起這道名吃，就不能不說(shuō)它的發(fā)源地固城村。固城咸驢肉還上了《河北飲食大全》。咸驢肉的好滋味除了輔以人人知道的“百年老湯”外，靠的是獨(dú)特的煮制方法?！岸贾老腆H肉的做法是“老湯燜肉”，一個(gè)燜字，傳承百年。趙縣驢肉基本是靠長(zhǎng)時(shí)間燜熟的，入味由表及里，滋味充分腌漬進(jìn)肉里，里外一樣入味。熟肉出鍋后，色澤紅潤(rùn)，紋路清晰，綿軟鮮嫩，肉質(zhì)細(xì)膩，瘦而不柴，醇香可口。是佐酒下飯的上乘佳肴。全驢宴,是以驢肉為主的創(chuàng)新菜。以煲、炒、燜、打邊爐等多種烹調(diào)方式淋漓盡致地挖掘驢肉的好滋味，從驢頭到驢蹄尾皆可化為菜肴。套腸、驢肝、腱子肉拼在一起叫驢三拼，增了驢舌根、驢臏子、驢肚片等可稱(chēng)驢六拼。剛剛切好裝盤(pán)的驢肉，紅亮亮的腱子肉紋理清晰，有透明的質(zhì)感。驢臏子和驢套腸泛著油光以鮮香取勝；驢肚兒的嚼勁、驢肝的細(xì)膩軟糯各具千秋，這攪動(dòng)味蕾的大拼盤(pán)，各色搭配，好不誘人，端上桌來(lái)便有濃郁的肉香撲鼻而至，站在餐廳的任何角落也能聞到，令人饞涎欲滴，蘸著醋蒜汁吃時(shí)，風(fēng)味更加獨(dú)特。創(chuàng)新的炒菜和鍋?zhàn)邢盗杏蕊@廚藝的高明。臘八蒜燒肚條、口福驢膘片、官府燒驢筋、香燒驢尾、紅燒驢唇、原汁驢排、風(fēng)味驢蹄、驢肉滿鍋香、山珍驢骨髓、驢雜湯、小白菜炒拆骨肉等口感迥異，酸甜苦辣咸諸味盡在其中。有道是天上龍肉地下驢肉。全驢宴讓人們品嘗美味佳肴的同時(shí)，感菜品中潛在的情感與文化。

涼菜：蒜泥驢耳、芥茉驢肚、鹵水驢心、姜汁驢唇、沾水驢肝、醬驢口條-熱菜：黃芪紅湯燴金錢(qián)、鮑汁驢踢、時(shí)蔬驢皮鍋、功夫驢肉、醬驢排、燒驢舌、大蒜驢肚、扒驢心、鮑汁驢圣、銀芽驢卷、九轉(zhuǎn)驢腸、濃湯驢筋、蝴蝶驢健、脆鹵驢柳、掌中驢寶、青瓜驢丸、香煎驢排、壯陽(yáng)驢四寶、風(fēng)味驢串、魚(yú)香驢絲、白果天麻燉驢肋、菜心扒驢條、發(fā)財(cái)驢肉羹-主食：驢肉火燒全驢宴菜式推薦驢皮：入口感覺(jué)光滑有韌勁，清新爽口；最關(guān)鍵的還在于，驢皮含有豐富的膠原蛋白，養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚；用以補(bǔ)血養(yǎng)顏的阿膠，也正是用驢皮熬制而成的。全驢燴餅：切成粉條狀的勁道餅身、味道濃郁的湯汁、配上河南地道的驢肉，又滑又香，還相當(dāng)有嚼頭。醬驢肉：涼菜來(lái)著，驢肉片在盤(pán)中壘起一座丘陵，吃起來(lái)，口感富有彈性，并隱有藥材的芬芳。

　　每次去新粥城，都會(huì)有新的驚喜，這次，新粥城推出的168元的全驢宴，繼續(xù)圍繞著驢肉做文章，一方面延續(xù)新粥城的一貫長(zhǎng)處，一方面更有突破，豐富而又營(yíng)養(yǎng)，令人覺(jué)得不枉此行?！　　疤焐系凝埲猓叵碌捏H肉”這句話經(jīng)久不衰，就是因?yàn)轶H肉的美味的確讓人奉為經(jīng)典，慣常驢肉的做法，以燜、燉為常見(jiàn)，較單調(diào)。而新粥城一向擅長(zhǎng)于驢，此次更是大展手腳，以煲、炒、燜、打邊爐等多樣烹調(diào)方法，使驢肉的美味發(fā)揮得淋漓盡致?！　§遥红页銮逄饾庀恪　　叭H宴”打頭陣的是濃郁鮮美的土茯苓煲驢骨湯。以高湯、驢的頭腳部分，加上土茯苓和其他材料一起慢火細(xì)熬四個(gè)小時(shí)的老火湯。土茯苓與驢肉的精髓濃縮到湯里，令到湯香四溢，口感獨(dú)特，喝后略有回甘，讓人感到意外的是清甜之余沒(méi)有半點(diǎn)膻。喝驢湯的好處還在于它補(bǔ)而不燥，并具有清熱護(hù)肝的功效，連喝兩碗仍覺(jué)意猶未盡?！　⊥淋蜍哽殷H骨湯　　切：切出晶瑩剔透　　新粥城經(jīng)典的白切驢肉，對(duì)于眾多食客來(lái)說(shuō)，最熟悉不過(guò)，入口感覺(jué)光滑有韌勁，清新爽口；最關(guān)鍵的還在于，驢皮含有豐富的膠原蛋白，養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚；用以補(bǔ)血養(yǎng)顏的阿膠，也正是用驢皮熬制而成的，一直都深受女士們的喜愛(ài)。要做好這個(gè)白切驢肉，必須選擇新鮮的驢腩肉，經(jīng)過(guò)高湯滾、“過(guò)冰”等多個(gè)繁雜的工序來(lái)完成的。晶瑩剔透的白切驢肉，蘸少許紅蔥頭醬汁或芥茉油來(lái)吃，吃過(guò)來(lái)很過(guò)癮。新粥城的全驢宴還另送一壺香醇的花雕酒，品嘗起來(lái)便添幾分的豪氣在胃中升騰，充滿了塞外的味道?！　“浊畜H肉　　燜VS爆：濃墨重彩味道十足　　紅燜驢骨和醬爆驢腸，二者吃起來(lái)各有風(fēng)味，卻格外香口。揭開(kāi)沙煲蓋，濃濃紅燜驢骨的香味直往鼻子鉆，讓人直咽口水。細(xì)細(xì)打量這鍋紅燜驢骨，材料十足，是選用驢肋骨，加入馬蹄、蒜茸、腐竹、姜等火去燜，主輔相拼，可謂絕配，淺嘗少許，只覺(jué)驢骨上的肉厚汁濃，香口得來(lái)又很有嚼頭；腐竹吸收了湯汁，被驢肉鮮美包圍著，極其好味，果然叫人停不了口。驢腸對(duì)于我來(lái)說(shuō)，一直都是抱著觀望的態(tài)度，但眼前這個(gè)色澤鮮艷、香味誘人的醬爆驢腸，突然間萌發(fā)出一嘗的沖動(dòng)。驢腸與芹菜、大蒜、辣椒炒，加入香噴噴的秘制醬料，每條驢腸都沾著惹味的醬汁，軟而不韌?！　♂u爆驢腸　　紅燜驢肉　　火鍋：精彩熱鬧一片　　吃得正起勁時(shí)，再來(lái)一個(gè)五指毛桃湯底的驢肉火鍋，最適宜不過(guò)，把現(xiàn)場(chǎng)的氣氛推至高潮?？瓷先纂m然很簡(jiǎn)單，卻是用高湯打造的，還帶有“即興創(chuàng)作”的樂(lè)趣。薄薄的驢肉片放入煮沸，即可吃用。驢肉片是選用驢腿肉，肉質(zhì)均勻，不肥不膩，灼熟的驢肉，鮮嫩爽口卻帶有絲絲柔韌。之所以選擇火鍋的形式，目的是簡(jiǎn)單地突出驢肉的鮮甜。這個(gè)全驢宴火鍋除了兩碟驢肉外，還有驢血、驢雜、淮山拼馬蹄和雜菜各一份，灼熟的驢血熱辣辣的，蘸著秘制的花生醬或辣椒圈醬油吃，更是香滑爽口。　　驢肉火鍋

在柏林禪寺祈完福，看看時(shí)間快一點(diǎn)了，于是在附近找了家飯店吃飯。趙縣驢肉也比較出名，小妹夫他們經(jīng)常到一家飯店吃飯，于是我們跟著他仍舊去這家吃。 這家店在柏林禪寺的西邊，開(kāi)車(chē)去也不算遠(yuǎn)，應(yīng)該至少得有500米吧，過(guò)一個(gè)路口，就在趙縣縣城一個(gè)經(jīng)幢舊址的西北角，由于是假日，車(chē)非常多，堵了半天才趕到這家。 去的時(shí)候人還不少，我們本來(lái)打算去樓上，可上去一看，樓上太冷了，小外甥才4個(gè)月，于是讓老板給協(xié)調(diào)了下，把剛剛落座的一家人商量了下，我們?cè)跇窍卵砰g，他們一家人去樓上。 由于一大家子老小一共十一口人，我們要了幾個(gè)涼菜，一大盆驢雜湯、一大盆疙瘩湯，又要了好幾十個(gè)驢肉火燒，餓了半天了，兩個(gè)小家伙竟然每人也吃了兩個(gè)火燒。這家的火燒蠻好吃的，個(gè)子很大，驢肉也很香，看他家的人氣，在趙縣絕對(duì)是個(gè)不錯(cuò)的飯店。結(jié)賬的時(shí)候，一算三百多塊錢(qián)，挺便宜的，記得在市里吃火鍋，打了個(gè)八八折還500多塊錢(qián)，這價(jià)錢(qián)已經(jīng)非常實(shí)惠了。

紅燜驢骨格外香口 白切驢肉 醬爆驢腸 土茯苓煲驢骨湯 天上的龍肉，地下的驢肉”這句話經(jīng)久不衰，就是因?yàn)轶H肉的美味的確讓人奉為經(jīng)典，慣常驢肉的做法，以燜、燉為常見(jiàn)，較單調(diào)。而新粥城一向擅長(zhǎng)于驢，此次更是大展手腳，以煲、炒、燜、打邊爐等多樣烹調(diào)方法，使驢肉的美味發(fā)揮得淋漓盡致。 煲：煲出清甜濃香 “全驢宴”打頭陣的是濃郁鮮美的土茯苓煲驢骨湯。以高湯、驢的頭腳部分，加上土茯苓和其他材料一起慢火細(xì)熬四個(gè)小時(shí)的老火湯。土茯苓與驢肉的精髓濃縮到湯里，令到湯香四溢，口感獨(dú)特，喝后略有回甘，讓人感到意外的是清甜之余沒(méi)有半點(diǎn)膻。喝驢湯的好處還在于它補(bǔ)而不燥，并具有清熱護(hù)肝的功效，連喝兩碗仍覺(jué)意猶未盡。 切：切出晶瑩剔透 新粥城經(jīng)典的白切驢肉，對(duì)于眾多食客來(lái)說(shuō)，最熟悉不過(guò)，入口感覺(jué)光滑有韌勁，清新爽口；最關(guān)鍵的還在于，驢皮含有豐富的膠原蛋白，養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚；用以補(bǔ)血養(yǎng)顏的阿膠，也正是用驢皮熬制而成的，一直都深受女士們的喜愛(ài)。要做好這個(gè)白切驢肉，必須選擇新鮮的驢腩肉，經(jīng)過(guò)高湯滾、“過(guò)冰”等多個(gè)繁雜的工序來(lái)完成的。晶瑩剔透的白切驢肉，蘸少許紅蔥頭醬汁或芥茉油來(lái)吃，吃過(guò)來(lái)很過(guò)癮。新粥城的全驢宴還另送一壺香醇的花雕酒，品嘗起來(lái)便添幾分的豪氣在胃中升騰，充滿了塞外的味道。 燜VS爆：濃墨重彩味道十足 紅燜驢骨和醬爆驢腸，二者吃起來(lái)各有風(fēng)味，卻格外香口。揭開(kāi)沙煲蓋，濃濃紅燜驢骨的香味直往鼻子鉆，讓人直咽口水。細(xì)細(xì)打量這鍋紅燜驢骨，材料十足，是選用驢肋骨，加入馬蹄、蒜茸、腐竹、姜等火去燜，主輔相拼，可謂絕配，淺嘗少許，只覺(jué)驢骨上的肉厚汁濃，香口得來(lái)又很有嚼頭；腐竹吸收了湯汁，被驢肉鮮美包圍著，極其好味，果然叫人停不了口。驢腸對(duì)于我來(lái)說(shuō)，一直都是抱著觀望的態(tài)度，但眼前這個(gè)色澤鮮艷、香味誘人的醬爆驢腸，突然間萌發(fā)出一嘗的沖動(dòng)。驢腸與芹菜、大蒜、辣椒炒，加入香噴噴的秘制醬料，每條驢腸都沾著惹味的醬汁，軟而不韌。 火鍋：精彩熱鬧一片 吃得正起勁時(shí)，再來(lái)一個(gè)五指毛桃湯底的驢肉火鍋，最適宜不過(guò)，把現(xiàn)場(chǎng)的氣氛推至高潮?？瓷先纂m然很簡(jiǎn)單，卻是用高湯打造的，還帶有“即興創(chuàng)作”的樂(lè)趣。薄薄的驢肉片放入煮沸，即可吃用。驢肉片是選用驢腿肉，肉質(zhì)均勻，不肥不膩，灼熟的驢肉，鮮嫩爽口卻帶有絲絲柔韌。之所以選擇火鍋的形式，目的是簡(jiǎn)單地突出驢肉的鮮甜。這個(gè)全驢宴火鍋除了兩碟驢肉外，還有驢血、驢雜、淮山拼馬蹄和雜菜各一份，灼熟的驢血熱辣辣的，蘸著秘制的花生醬或辣椒圈醬油吃，更是香滑爽口。 驢皮：入口感覺(jué)光滑有韌勁，清新爽口；最關(guān)鍵的還在于，驢皮含有豐富的膠原蛋白，養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚；用以補(bǔ)血養(yǎng)顏的阿膠，也正是用驢皮熬制而成的。 全驢燴餅：切成粉條狀的勁道餅身、味道濃郁的湯汁、配上河南地道的驢肉，又滑又香，還相當(dāng)有嚼頭。 醬驢肉：涼菜來(lái)著，驢肉片在盤(pán)中壘起一座丘陵，吃起來(lái)，口感富有彈性，并隱有藥材的芬芳。

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