白酒增稠劑是什么，粘稠劑在調(diào)白酒時怎么用哪里有賣的

最好別用什么增稠劑之類的東西，如果你要使你的酒掛杯效果好點你可以考慮用丙三醇也就是食用甘油，或是做老糟酒。

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白酒的粘稠度是將酒降低溫度，在接近凝點時就變稠了。在常溫下增稠，可以考慮添加增稠劑—聚丙烯酰胺，羧甲基纖維素鈉，瓜爾膠，殼聚糖等。同時，也可以在酒中加入一點點淀粉糊精實現(xiàn)粘稠。此外，貯存時間久遠(yuǎn)，酒精分子與水分子締合，也會顯得白酒有粘稠。介紹白酒的粘稠度要增加粘度，白酒是蒸餾酒，酒水中都是能蒸發(fā)掉的物質(zhì)。正規(guī)白酒企業(yè)沒有考慮過增加粘度問題，只有品質(zhì)好的白酒，陳放時間很長才會出現(xiàn)粘度的。沒有粘度就多添加些時間較長的原漿白酒來勾調(diào)，品質(zhì)好自然價位高。千萬不要加其他增稠劑，否則一經(jīng)檢查就會被判違規(guī)添加將被嚴(yán)懲的。只有品質(zhì)好的白酒，陳放時間很長才會出現(xiàn)粘度的。國家標(biāo)準(zhǔn)沒有對粘度要求。因為發(fā)酵不充分，執(zhí)行工藝不嚴(yán)謹(jǐn)，容易造成發(fā)酵糧醅粘度大。造成粘度大的因素很多，清香白酒糧醅比，量水的溫度，糊化時間等等都影響糧醅的粘度。濃香白酒的糧醅比例，糧殼比例，發(fā)酵周期，發(fā)酵升溫不利等等造成殘余淀粉多，也會發(fā)粘。

成分表上面只有“食用香料、食用香精輔料”，如果你是要告知別人這個東西的危害呢，那只要強(qiáng)調(diào)有害就行了。如果打算靠各位知道大神的智慧來幫你做壞事呢，那不會有人告訴你最終答案的。希望對你有幫助！

不懂白酒勾兌的方法，才會使用增辣的物質(zhì)。優(yōu)質(zhì)白酒辣味適中，白酒變淡是白酒里面香味物質(zhì)不協(xié)調(diào)，液態(tài)酒加入比例大，酒水不穩(wěn)定造成的。貯存后酸增酯減?？诟凶兊?。

增稠劑指的是：增稠劑是一種能增加膠乳、液體黏度的物質(zhì)，用于食品時又稱糊料。增稠劑可以提高物系黏度，使物系保持均勻穩(wěn)定的懸浮狀態(tài)或乳濁狀態(tài)，或形成凝膠；大多數(shù)增稠劑兼具乳化作用?？煞譃樘烊缓秃铣蓛纱箢悾烊黄反蠖鄶?shù)從含多糖類黏性物質(zhì)的植物和海藻類制取，如淀粉、阿拉伯膠、果膠、瓊脂、明膠、海藻膠、角叉膠、糊精等，通用明膠、可溶性淀粉、多糖衍生物等可用于化妝品。合成品有羧甲基纖維素、丙二醇藻蛋白酸酯、甲基纖維素、淀粉磷酸鈉、羧甲基纖維素鈉、藻蛋白酸鈉、酪蛋白、聚丙烯酸鈉、聚氧乙烯、聚乙烯吡咯烷酮等。增稠劑的增稠機(jī)理：用無機(jī)鹽來做增稠劑的體系一般是表面活性劑水溶液體系，表面活性劑在水溶液中形成膠束，電解質(zhì)的存在使膠束的締合數(shù)增加，導(dǎo)致球形膠束向棒狀膠束轉(zhuǎn)化，使運動阻力增大，從而使體系的黏稠度增加。但當(dāng)電解質(zhì)過量時會影響膠束結(jié)構(gòu)，降低運動阻力，從而使體系黏稠度降低，這就是所說的“鹽析”。因此電解質(zhì)加入量一般質(zhì)量分?jǐn)?shù)為1%～2%，而且和他類型的增稠劑共同作用，使體系更加穩(wěn)定。

就是前段曝光的塑化劑呀。

這個泡酒的話，需按配方搭配泡酒，不可隨意，另外泡酒所用的白酒需注意，現(xiàn)在食用酒精酒泛濫，媒體最近老報道現(xiàn)在白酒市場7成左右酒都是酒精勾兌的，食用酒精+香料+甜蜜素+水勾兌，好多打著純糧的旗號其實是食用酒精勾兌，不宜用塑料桶酒，酒腐蝕性很強(qiáng)容易把塑料腐蝕到酒里,度數(shù)在55°到60°之間為宜，一個是真正的純糧食酒,谷養(yǎng)康糧食酒，京東有，至于配方，泡酒之家有，希望對你有所幫助，以上內(nèi)容摘自網(wǎng)絡(luò)

感覺現(xiàn)在國家都在淡化塑化劑問題。把這個問題越描越輕，越描越小，都不成問題了，也不對塑化劑做一個合理的解釋。我以前看到過一個版本的解釋，我信了，別人看了信不信自己辨別。 白酒是越陳越香，其陳香味是來自于酒中的酯香氣。學(xué)過高中化學(xué)里都知道，白酒中的酯香氣來自于酒精也就是乙醇氧化慢慢變成乙酸，然后乙醇和乙酸反應(yīng)生成酯類，產(chǎn)生酯類香氣，但是這個過程是非常緩慢的，有些過程還有微生物的參與。所以白酒要窖藏，要存放，要時間來換取香氣，也正是這個原因，不同地方釀制的白酒，哪怕原料一樣，但是窖不一樣，存放的地方不一樣，其微生物環(huán)境不一樣，出來的酒的香氣，味道就會不一樣。但是現(xiàn)在白酒需求這么大，要每個酒廠都把酒放N多年而產(chǎn)生酯香氣再上市是不符合中國急功近利的國情的，那怎么辦？只能添加點什么，把新釀出來的酒加點什么產(chǎn)生酯香氣可以把新酒當(dāng)老酒賣。那塑化劑是什么呢？DEHP，它的學(xué)名是鄰苯二甲酸二（2-乙基己）酯，又稱鄰苯二甲酸二辛酯、酞酸二辛酯，為鄰苯二甲酸與2-乙基己醇生成的酯類化合物。我相信說到這大家都懂了吧，塑化劑是酯類物質(zhì)，作用就是增加酯香氣的，使得新釀的酒也有老酒的味道?？梢再I個更好的價錢。

金屬氧化物，氫氧化銀都是不溶于酒精的增稠劑

固體酒精增稠劑固體酒精增稠劑FR400是一種丙烯酸聚合物，可以增稠酒精或者甲醇，形成高透明凝膠，是制備固體酒精優(yōu)質(zhì)的增稠劑，不需要嘉瑞，操作簡單，環(huán)保。

增稠劑是一種食品添加劑,主要用于改善和增加食品的粘稠度,保持流態(tài)食品、膠凍食品的色、香、味和穩(wěn)定性,改善食品物理性

明膠。明膠不溶于冷水，但加水后則緩慢地吸水膨脹軟化，可吸收5～10倍質(zhì)量的水。在熱水中溶解，溶液冷卻后即凝結(jié)成膠塊。明膠不溶于乙醇、乙醚、氯仿等有機(jī)溶劑，但溶于乙酸、甘油。

由于不溶于酒精的爭吵機(jī)，有哪些這個在網(wǎng)上應(yīng)該有專業(yè)的知識論點的吧，好像是再看看別人怎么說的。

咨詢記錄 · 回答于2021-04-05 可添加到微酸和乙醇的酒里面增稠劑有哪些? 白酒根據(jù)NY/T 432-2014 綠色食品 白酒中說明是可以添加增稠劑,具體可以使用的增稠劑有：,醋酸酯淀粉可適量使用,瓜爾膠可適量使用,果膠可適量使用,海藻酸鈉(褐藻酸鈉)可適量使用,槐豆膠(刺槐豆膠)可適量使用,黃原膠(漢生膠)可適量使用,卡拉膠可適量使用,羥丙基二淀粉磷酸酯可適量使用,乳酸鈉可適量使用,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇)可適量使用,α-環(huán)狀糊精可適量使用,γ-環(huán)狀糊精可適量使用,阿拉伯膠可適量使用,海藻酸鉀(褐藻酸鉀)可適量使用,甲基纖維素可適量使用,結(jié)冷膠可適量使用,聚丙烯酸鈉可適量使用,磷酸酯雙淀粉可適量使用,明膠可適量使用,羥丙基淀粉可適量使用,羥丙基甲基纖維素(HPMC)可適量使用,瓊脂可適量使用,酸處理淀粉可適量使用,氧化淀粉可適量使用,氧化羥丙基淀粉可適量使用,乙?；矸哿姿狨タ蛇m量使用,乙酰化雙淀粉己二酸酯可適量使用,雙乙酰酒石酸單雙甘油酯最大使用限量是5.0 (g/kg)

用農(nóng)藥酯類增稠劑：PEG-80甘油基牛油酯、PEC-8PPG（聚丙二醇）-3二異硬脂酸酯、PEG-200氫化甘油基棕櫚酸酯、PEG-n（n=6、8、12）蜂蠟、PEG-4異硬脂酸酯、PEG-n（n=3、4、8、150）二硬脂酸酯、PEG-18甘油基油酸酯/椰油酸酯、PEG-8二油酸酯、PEG-200甘油基硬脂酸酯、PEG-n（n=28、200）甘油基牛油酯、PEG-7氫化蓖麻油、PEG-40霍霍巴油、PEG-2月桂酸酯、PEG-120甲基葡萄糖二油酸酯、PEG-150季戊四硬脂酸酯、PEG-55丙二醇油酸酯、PEG-160山梨聚糖三異硬脂酸酯、PEG-n（n=8、75、100）硬脂酸酯、PEG-150/癸基/SMDI共聚物（聚乙二醇-150/癸基/甲基丙烯酸酯共聚物）、PEG-150/硬脂基/SMDI共聚物、PEG-90異硬脂酸酯、PEG-8PPG-3二月桂酸酯、鯨蠟豆蔻酯、鯨蠟棕櫚酯、C18—36酸乙二醇酯、季戊四硬脂酸酯、季戊四山崳酸酯、丙二醇硬脂酸酯、山崳酯、鯨蠟酯、三山崳酸甘油酯、三羥基硬脂酸甘油酯等 不要多想 這樣的提問沒有意義 很多煩惱都是我們自己找的

　增稠劑的作用　　增稠劑是一種食品添加劑，主要用于改善和增加食品的粘稠度，保持流態(tài)食品、膠凍食品的色、香、味和穩(wěn)定性，改善食品物理性狀，并能使食品有潤滑適口的感覺。增稠劑可提高食品的粘稠度或形成凝膠，從而改變食品的物理性狀，賦予食品黏潤、適宜的口感，并兼有乳化、穩(wěn)定或使呈懸浮狀態(tài)的作用，中國目前批準(zhǔn)使用的增稠劑品種有39種。增稠劑都是親水性高分子化合物，也稱水溶膠。按其來源可分為天然和化學(xué)合成(包括半合成)兩大類?！　≡龀韯┓N類　　目前市場上可選用的增稠劑品種很多，主要有無機(jī)增稠劑、纖維素類、聚丙烯酸酯和締合型聚氨酯增稠劑四類。纖維素類增稠劑的使用歷史較長、品種很多，有甲基纖維素、羧甲基纖維素、羥乙基纖維素、羥丙基甲基纖維素等，曾是增稠劑的主流，其中最常用的是羥乙基纖維素。聚丙烯酸酯增稠劑基本上可分為兩種：一種是水溶性的聚丙烯酸鹽;另一種是丙烯酸、甲基丙烯酸的均聚物或共聚物乳液增稠劑，這種增稠劑本身是酸性的，須用堿或氨水中和至pH8~9才能達(dá)到增稠效果，也稱為丙烯酸堿溶脹增稠劑。聚氨酯類增稠劑是近年來新開發(fā)的締合型增稠劑。無機(jī)增稠劑是一類吸水膨脹而形成觸變性的凝膠礦物。主要有膨潤土、凹凸棒土、硅酸鋁等，其中膨潤土最為常用。

塑?化劑添加在白酒中主要有兩個作用與效果，一是添加塑化劑（增稠劑）可以改變白酒的掛杯狀態(tài)，提高酒的檔次。因為掛杯的狀態(tài)好壞代表了酒的好壞。二是添加塑化劑（定香劑）可以保持酒香。添加到白酒中，可以對酒中添加的香料及酒香起穩(wěn)定作用。以上兩點也可以解釋“高檔白酒的塑化劑含量較高，低檔白酒的塑化劑含量較低”的原因。因為，誰也不會用“生產(chǎn)高檔白酒時較多使用塑膠器件，生產(chǎn)低檔白酒時較少使用塑料器件”來解釋這個原因。所以說，越是低檔的白酒塑化劑應(yīng)該越少，但越低檔的酒越可能是勾兌出來的。我不知道你這個酸痛是什么原因造成的，最好去醫(yī)院看看。酒喝多了肯定是沒好處的，特別是白酒，我們的肝臟解酒功能每三天大概能完全解掉二兩白酒，超過這個量，白酒的毒性會慢慢在體內(nèi)積累，形成慢性酒精中毒，所以能不喝最好不喝。

如果只喝一小杯對身體不會有大的影響 ，注意不要成癮。

基本上應(yīng)該都有，一杯是多大的，如果是三兩的杯子，你過量的，最好的白酒攝入量是3-6錢每天。沒必要不喝，適量飲酒還是有利于健康的。

酒協(xié)會都說了高檔酒含量較高，普通酒加了沒意思。加這個個人認(rèn)為是仿老酒，粘稠有質(zhì)感。

只要接觸過軟塑料制品的酒都有塑化劑，所以說很難弄明白哪個環(huán)節(jié)會出問題，剩下的問題就需要本人來決定了

你好，你問的是食品增稠劑、活性增稠劑、洗潔精增稠劑還是印花增稠劑？答案補(bǔ)充食品增稠劑　　食品增稠劑：通常指能溶解于水中，并在一定條件下充分水化形成黏稠、滑膩溶液的大分子物質(zhì)，又稱食品膠?！　≡龀韯┰谑称分械淖饔茫骸　∧z粘、包膠、成膜作用；脫模、潤滑作用；膨松、膨化作用；結(jié)晶控制；澄清作用；混濁作用；乳化作用；凝膠作用；保護(hù)性作用；穩(wěn)定、懸浮作用；防縮劑；發(fā)泡劑　　常用的增稠劑：　　明膠；酪蛋白酸鈉；阿拉伯膠；羅望子多糖膠；田菁膠；瓊脂；海藻酸鈉（褐藻酸鈉、藻膠）；卡拉膠 ；果膠；黃原膠；β-環(huán)狀糊精；羧甲基纖維素鈉（CMC－Na）；淀粉磷酸酯鈉（磷酸淀粉鈉）；羧甲基淀粉鈉；羥丙基淀粉；藻酸丙二醇酯（PGA）答案補(bǔ)充沒有危害,主要是淀粉和膳食纖維,用來增加口感,有一定的營養(yǎng).但最好買原味的,別買調(diào)味的,香精會增加肝腎負(fù)擔(dān).配方奶粉里添加的營養(yǎng)成分可以通過合理的飲食來攝取。答案補(bǔ)充酸奶中的穩(wěn)定劑和增稠劑通常指能溶解于水，并在一定條件下充分水化形成黏稠、滑膩溶液的大分子物質(zhì)，又稱食品膠。它是在食品工業(yè)中有廣泛用途的一類重要的食品添加劑。增稠劑能有效地改善食品的品質(zhì)和性能。 穩(wěn)定劑可改變蛋白沉降速度，使其具有較好的懸浮效果，延長了保質(zhì)期。目前確實存在往酸奶中添加的添加劑，只要添加適量，是不會對人體產(chǎn)生危害的。CMC作為一種水溶性食品添加劑，具有增稠、穩(wěn)定、乳化、賦形等作用，在食品工業(yè)中具有廣泛的用途。CMC是英文CarboxyMethylCellulose的縮寫，中文名為羧甲基纖維素鈉，分子式為C6H7（OH）2OCH2COONa，是天然纖維素經(jīng)化學(xué)改性后得到的纖維衍生物，是重要的水溶性聚合物之一。CMC具有增稠、分散、懸浮、粘合、成膜、保護(hù)膠體和保護(hù)水分等優(yōu)良性能，廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、牙膏等行業(yè)。CMC為白色或微黃色粉末、粒狀或纖維狀固體，無臭、無味、無毒。CMC是一種大分子化學(xué)物質(zhì)，能夠吸水膨脹，在水中溶脹時，可以形成透明的粘稠膠液，在酸堿度方面表現(xiàn)為中性。固體CMC對光及室溫均較穩(wěn)定，在干燥的環(huán)境中，可以長期保存。答案補(bǔ)充CMC具有吸濕特性，其吸濕程度與大氣溫度和相對濕度有關(guān)，當(dāng)?shù)竭_(dá)平衡后，就不再吸濕。CMC水溶液具有優(yōu)良的粘結(jié)、增稠、乳化、懸浮、成膜、保護(hù)膠體、保持水分、抗酶解以及代謝惰性等性能。CMC水溶液與錫、銀、鋁、鉛、鐵、銅及某些重金屬相遇時，會發(fā)生沉淀反應(yīng)；CMC水溶液與鈣、鎂、食鹽共存時，不會產(chǎn)生沉淀，但會降低CMC水溶液的粘度。食用CMC具有增稠、乳化、賦形、保水、穩(wěn)定等作用。在食品中添加CMC，能夠降低食品的生產(chǎn)成本、提高食品檔次、改善食品口感，還能夠延長食品的保質(zhì)期，是食品工業(yè)理想的食品添加劑，可廣泛用于各種固體和液體飲料、罐頭、糖果、糕點、肉制品、餅干、方便面、卷面、速煮食品、速凍風(fēng)味小吃食品及豆奶、酸奶、花生奶、果茶、果汁等食品的生產(chǎn)之中。答案補(bǔ)充酸性奶飲料是一種調(diào)配型的奶飲料，口味表現(xiàn)為甜酸，是一種以水、牛奶（或者奶粉、發(fā)酵滅活后的酸奶）、乳化穩(wěn)定劑、檸檬酸、果味香精、合成色素等為原料，加工而成的飲品。在酸性奶飲料中使用CMC，可以起到穩(wěn)定飲料組織狀態(tài)的作用，具有防止飲料沉淀分層、改善口感、提高耐高溫能力等特性。在生產(chǎn)過程中，有些酸性奶飲料企業(yè)采用單一的CMC作為增稠穩(wěn)定劑；有些企業(yè)則將CMC和其他的增稠穩(wěn)定劑、乳化劑復(fù)合在一起，用于酸性奶飲料的生產(chǎn)之中。在酸性奶飲料中使用CMC，可以選用耐酸型的CMC，型號為FM9、FFH9，使用量按照物料總量的0．4％～0．5％計算。在投料過程中，先將CMC水溶液與配料缸中的原料混合，然后，在不斷攪拌的情況下，緩緩加入檸檬酸溶液，目的是為了防止檸檬酸和CMC發(fā)生絮凝沉淀。答案補(bǔ)充但是，有的增稠劑是淀粉水解產(chǎn)生的糊精、改性淀粉等，它們本身無毒無害，但和白糖一樣容易升高血糖，甚至可能導(dǎo)致更劇烈的血糖反應(yīng)。有的消費者喝了無糖酸奶后血糖反而升高，很可能是由增稠劑引起的，而不是因為牛奶中固有的乳糖成分，因為天然乳糖并不會造成血糖快速升高。因此，在購買無糖產(chǎn)品之前，一定要看清配料表，提防增稠劑對血糖帶來的影響。參考資料：中國食品報答案補(bǔ)充好奇怪的，我的全部回答里怎么沒有顯示這一條呢？答案補(bǔ)充呵··我也很喜歡喝酸奶的。根據(jù)現(xiàn)在很多公開的資料介紹：食品增稠劑的主要成分是多糖類或蛋白質(zhì)的大分子物質(zhì)，作乳化穩(wěn)定劑用主要有：羧甲基纖維素鈉、藻酸丙二醇酯、卡拉膠、黃原膠、果膠、瓜爾豆膠、刺槐豆膠等等。是使蛋白飲料保持穩(wěn)定的重要因素，由于黏質(zhì)增加，使飲料組織安定化，限制了金屬離子的活動，避免給飲料帶來不適當(dāng)?shù)纳珴珊褪称烦煞帜?、沉淀等不良后果。食品添加劑其實只要不過量，應(yīng)該是安全的，但要嚴(yán)格按國家標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，一般不會有問題，名牌產(chǎn)品應(yīng)該做的比較好，兒童食品的要求更嚴(yán)格，無需太過敏感。主意還是你自己拿哦，僅供參考。