白酒為什么會(huì)出泡泡，釀好的酒的表面為什么會(huì)有一層泡沫

因?yàn)榻湍妇枰粑?，那是它們的呼吸所產(chǎn)生的二氧化碳

不明白啊 = =！

白酒在被震動(dòng)或攪拌時(shí)，會(huì)從下面冒泡泡，這在業(yè)內(nèi)稱為“酒花”，主要是震動(dòng)或攪拌打破了酒精與水的界面張力，需要重新分布而形成的酒花。

白酒在被震動(dòng)或攪拌時(shí)，會(huì)從下面冒泡泡，這在業(yè)內(nèi)稱為“酒花”，主要是震動(dòng)或攪拌打破了酒精與水的界面張力，需要重新分布而形成的酒花。

生成酒精的過(guò)程產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，有很多氣泡上冒，說(shuō)明發(fā)酵正旺盛，很正常的。

有…不過(guò)這種是調(diào)味就…說(shuō)白了就是雞尾酒…

白酒掛杯，說(shuō)明白酒粘度問(wèn)題。白酒中大分子物質(zhì)多，粘度大。貯存時(shí)間長(zhǎng)白酒中酒精分子與水分子締合反應(yīng)，生成大分子物質(zhì)，粘度增加。酒花，就是白酒經(jīng)過(guò)晃動(dòng)出現(xiàn)泡泡，泡泡大小隨著酒度升高變大。釀酒工人通過(guò)這個(gè)判斷酒度大小分級(jí)摘酒。

病情分析：大量飲用白酒，會(huì)使胃殘留大量濕熱之邪，邪氣犯胃，故而會(huì)吐白沫。長(zhǎng)此以往，會(huì)損傷胃黏膜，導(dǎo)致胃出血，甚至嘔血等。意見(jiàn)建議：建議您及時(shí)就診，找個(gè)中醫(yī)大夫給您開(kāi)點(diǎn)醒酒護(hù)胃的藥物。平時(shí)喝酒一定要適量、有節(jié)制。喝酒前可以先喝點(diǎn)牛奶，不要空腹喝酒，以免刺激胃黏膜；酒不要和碳酸飲料一起飲用，以免加快身體吸收酒精的速度，引發(fā)酒精中毒。希望此建議對(duì)您有所幫助。并祝您早日康復(fù)！

有點(diǎn)氣泡這個(gè)是正常的吧，就算是一杯白開(kāi)水，攪和一下不也有氣泡嗎？白酒在倒入杯中的過(guò)程中，就是與空氣接觸，并被撓動(dòng)的一個(gè)過(guò)程，液體中會(huì)混入空氣。在杯中，液體平靜了，其中的氣體需要被析出，自然會(huì)產(chǎn)生氣泡。 再說(shuō)，白酒在未開(kāi)瓶前是密封的，液體中也會(huì)溶入少量氣體。

生產(chǎn)的白酒酸味重，可能是原料腐爛變質(zhì)、發(fā)酵溫度過(guò)高、發(fā)酵時(shí)水分過(guò)多、發(fā)酵時(shí)間過(guò)久等原因造成的。白酒在酒精度較低時(shí)，震蕩會(huì)出現(xiàn)均勻的酒花，散失較慢，酒度高的白酒酒花散失很快。

病情分析：大量飲用白酒，會(huì)使胃殘留大量濕熱之邪，邪氣犯胃，故而會(huì)吐白沫。長(zhǎng)此以往，會(huì)損傷胃黏膜，導(dǎo)致胃出血，甚至嘔血等。意見(jiàn)建議：建議您及時(shí)就診，找個(gè)中醫(yī)大夫給您開(kāi)點(diǎn)醒酒護(hù)胃的藥物。平時(shí)喝酒一定要適量、有節(jié)制。喝酒前可以先喝點(diǎn)牛奶，不要空腹喝酒，以免刺激胃黏膜；酒不要和碳酸飲料一起飲用，以免加快身體吸收酒精的速度，引發(fā)酒精中毒。希望此建議對(duì)您有所幫助。并祝您早日康復(fù)！

這個(gè)是很多釀酒操作過(guò)程蒸酒時(shí)使用的方法。酒度高的時(shí)候用水瓢接，經(jīng)過(guò)震蕩酒花很大，迅速消失。當(dāng)酒度逐漸降低，酒花開(kāi)始逐漸減小，后來(lái)出現(xiàn)碎酒沫。之后水花開(kāi)始出現(xiàn)，這時(shí)候酒蒸餾就結(jié)束了。一般是，泡沫多的、能持續(xù)不消失或消失較慢的，說(shuō)明酒里面香味成分含固態(tài)酒含量較多，是比較好的白酒。白酒在受到震蕩時(shí)，會(huì)有酒花出現(xiàn)，泡沫伴隨酒花出現(xiàn)，這些酒花的大小，能夠體現(xiàn)酒精度的多少和酒中微量成分的差異。

哪有到時(shí)候還有泡沫呢？說(shuō)明這是一個(gè)非常好的白酒，這個(gè)呃在這個(gè)過(guò)程中呢是有一些非常好的一個(gè)物質(zhì)的存在，但是呢白酒含的物質(zhì)再好呢也不能多喝，畢竟呢它對(duì)肝腎損傷是非常明顯的。到時(shí)還有泡沫呢，試說(shuō)明在這個(gè)過(guò)程當(dāng)中，然后呢呃里面的是有一些富含的有機(jī)酸，微量的蛋白，這些呢對(duì)我們身體也是非常有幫助的。但是由于在酒里面那就不是有幫助了，酒整體有傷害的，所以說(shuō)呢這個(gè)還是弊大于利的過(guò)程，盡量不要喝白酒。

應(yīng)為有雜物

有雜質(zhì),好酒絕對(duì)不起泡

任何液態(tài)只有含有二氧化碳才會(huì)有氣泡

因?yàn)榧尤肓硕趸及?

二氧化碳起反應(yīng)

專業(yè)解釋是在20℃時(shí)，二氧化碳?jí)毫Φ扔诨虼笥?.5巴的葡萄酒。 起泡酒是一種富含二氧化碳、適合于各種喜慶場(chǎng)合的酒種。在開(kāi)啟一瓶較大包裝的起泡酒后，如果一次不能喝完，最好馬上塞緊瓶口，用鐵絲扣扎住，以免酒中的二氧化碳?xì)怏w逸出，影響起泡酒的清新爽口感。如果有冰箱，最好在塞好瓶口后，放在冰箱里，在較低的溫度下冷藏（但不要使之結(jié)冰），并在一周內(nèi)喝完。

泡沫越細(xì)越平均越豐富，酒的品質(zhì)越好，不存在多和少來(lái)區(qū)分好與壞。白酒有點(diǎn)氣泡這個(gè)是正常的，就算是一杯白開(kāi)水，攪和一下不也有氣泡，白酒在倒入杯中的過(guò)程中，就是與空氣接觸，并被撓動(dòng)的一個(gè)過(guò)程，液體中會(huì)混入空氣。在杯中，液體平靜了，其中的氣體需要被析出，自然會(huì)產(chǎn)生氣泡。再說(shuō)，白酒在未開(kāi)瓶前是密封的，液體中也會(huì)溶入少量氣體。白酒的注意事項(xiàng)和重點(diǎn)須知：酒瓶子拿過(guò)來(lái)，翻轉(zhuǎn)一下，搖晃一會(huì)，并將白酒放正，看看玻璃瓶中的酒花是否密集，看一看它的消散速度，如果酒花非常密集，并且消散的速度很緩慢，那么說(shuō)明這白酒是好酒，值得買。相反，如果酒花較少，而且消散速度比較快的則為劣質(zhì)酒?？窗拙仆獍b上是否有“食用酒精”4個(gè)字，食用酒精不同于純糧食酒傳統(tǒng)固態(tài)法生產(chǎn)，傳統(tǒng)做法形成的固態(tài)物中間有很多的有機(jī)成分，用這種古法釀造的酒是好酒，但食用酒精則是用來(lái)勾兌的，勾兌酒在品質(zhì)上略遜一籌，看到食用酒精4個(gè)字，就代表這種酒是比較劣質(zhì)的酒或假酒。

氣體給壓縮到啤酒里,打開(kāi)瓶蓋后瓶里的壓力要減小,氣體溶解度會(huì)急劇下降,造成氣體從酒里排除,氣泡從單位的水中出來(lái)是不容易用肉眼發(fā)現(xiàn)的,但出來(lái)向上運(yùn)動(dòng)的時(shí)候,微小的氣泡會(huì)聚集起來(lái),達(dá)到一定程度會(huì)變的肉眼可見(jiàn),再往上冒就像滾雪球一樣,快速增大,直到出液面.而形成可見(jiàn)氣泡附近由于微小氣泡含量變低,其他微小氣泡含量高的會(huì)給“吸”到肉眼可見(jiàn)的氣泡內(nèi),因而氣泡越變?cè)酱?但一個(gè)氣泡對(duì)附近的微氣泡的吸力是有限的,其他部位的微氣泡也聚集成肉眼可見(jiàn)的氣泡,向上冒.而底部的面雖然看上去平的,實(shí)際上是比較粗糙的,又底部壓力變化更大,更易于微氣泡的聚集.而氣體在液體中的溶解度不僅對(duì)氣壓敏感,你拿酒,倒酒,旁邊的氣氛等都會(huì)造成其溫度的變化,氣體的溶解對(duì)溫度也很敏感,微小的溫度變化便會(huì)使大量的氣體析出,但溫度變化往往是幅度微小的,故氣體是緩慢的冒出,因此氣泡長(zhǎng)時(shí)間不間斷的從底部冒出.

你好！那是酒中的二氧化碳，從酒中析出。僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。