白酒用什么水，哪種水最適合釀造白酒呀

清泉

堿性比較好，但是酸性也沒有壞處?，F(xiàn)代有醫(yī)學研究表明：人體的健康體液呈弱堿性，如果酸性過多而呈現(xiàn)酸性體質，會導致人體免疫力下降，各種有害物質會乘虛而入，對人體健康產生不利影響。因此，作為健康飲用水，必須使PH值呈弱堿性，使水中的堿性離子通過調節(jié)人體的酸堿度促使人體內部達到一個最佳狀態(tài)?，F(xiàn)代大多數(shù)人或多或少呈酸性體質，長期飲用PH值呈弱堿性的健康水能中和體內過多的酸性物質，調節(jié)人體酸堿平衡，有效地改善體質，使人體到達健康狀態(tài)。然而自然界中的水體都是偏酸性的，科學界并未有就人類健康與飲用水酸堿性影響下一定論，很具體的一個例子就是我們日常飲用的碳酸飲料如可樂、雪碧等，它們的PH值甚至達到了2-3的范圍，遠遠高出了純水的酸度近千倍，但是對人體也未有任何傷害。所以說關于喝酸性水好還是堿性水好目前還沒有一個明確的定論。

白酒不可以當玻璃水使用。白酒的主要成份是酒精，化學名叫乙醇。乙醇進入人體，能產生多方面的破壞作用。白酒使人頭痛，其毒性隨分子量增大而加劇。雜醇油在體內的氧化速度比乙醇慢，在機體內停留時間較長。白酒里面的酸性成分會對車的車漆造成影響，損傷到車漆。擴展資料：自制玻璃水注意事項有的車主認為清洗前擋風玻璃其實很簡單，用不著小題大做。有個別的車主會放棄購買一瓶10-20元左右的專用玻璃水，選擇“偏方”——自制的玻璃水。他們將酒精、洗潔精、洗滌劑或洗衣粉等兌一點水來替代專用玻璃水，認為又便宜又省心；也有物質，時間長了，會在儲水罐和橡膠管內形成水堿，影響正常的噴水。噴在風擋玻璃上以后，經過風吹和日曬也會形成水堿，長期使用可能會使玻璃表面與雨刮器片之間摩擦力加大，導致玻璃出現(xiàn)不可修復的劃痕。再說清水對車窗上附著的臟污、蟲尸等也沒有比較徹底清洗的能力。而且使用清水在冬季很容易結冰。參考資料來源：

好多都不錯，質量信的過

水在白酒的釀造過程中其實非常重要，自古就有靈泉出美酒的說法，而釀酒時水源和水質的選擇要求：水源的選擇應符合工業(yè)用水的一般條件，即水量充沛穩(wěn)定，水質優(yōu)良、清潔、水溫較低。由于白酒屬于飲料食品，因此其級別本身就非常高，釀造白酒的水質要能夠符合生活用水的標準。在口味上要求味凈微甘、具有清爽氣味，不能夠也有異雜味，這樣的水質才是符合標準的；在堿度方面用水的標準應該為PH6-8（中性）為好?；蛟S有的朋友對水的堿度比較陌生，堿度是指水中堿性物質總量，主要包括堿土金屬中的鈣、鎂、亞鐵、錳、鋅等鹽類，水中適當?shù)膲A度可降低酒醅的酸度；在外觀上要求無色透明，無懸浮物，無沉淀，凡是呈現(xiàn)微黃、混濁、懸浮的小顆粒的水，必須經過處理才能使用。釀酒所使用的水要求還是非常高的，我們在釀造白酒時應當對水質進行嚴格把控，用好的水質和好的釀酒工藝，生產出優(yōu)質好酒1，釀酒的水質要求很高，一般用深井水，或者山泉水較好。水質在外觀上要求無色透明,無懸浮物,無沉淀,凡是呈現(xiàn)微黃、混濁、懸浮的小顆粒的水,必須經過處理才能使用;2.釀酒的水質在口味上要求味凈微甘、具有清爽氣味,不能夠也有異雜味,這樣的水質才是符合標準的;

蘇打水或伏特加酒，還有白開水都想酒一樣低，但對身體有一定的危害。知道了嗎，嘎子兄弟。

大自然中有很多水源，可供人類選用，白酒廠歷來重視釀造用水，認為“水是酒的血”選擇廠址，先重水源，有了好水，才出好酒，這是一般的論斷。白酒廠用水不多，數(shù)量有限，但質量要好，一般多用山泉水和深井水，自來水也能應付。1、 地表水地表水通常為軟水，但受到不同程度的污染，含有較多的雜質，混濁度較高。其水質隨季節(jié)和氣溫變化也較大，故一般不宜選用。2、 地下水地下水具有以下幾個特點：一年間水溫變化較小，通常比年平均氣溫高1~2°C；較為清潔，含有機物、懸浮物及膠體物質較少，含微生物也較少，不含水生動物和植物；3、 自來水自來水以供飲用為目的，故鐵、錳等含量與釀酒用水的要求不同，尤其是送水管和送水泵為普通的碳鋼時，其含鐵量較高。用于白酒生產的水，應該是純潔的，適于飲用的，無色、無味、無臭的。正所謂，好山出好水，好水出好酒。4、山泉水釀酒的好處1. 水中的鉀、鈣、鎂是維持人體正常生理功能所必需的。2.重碳酸鹽對促進胃腸道疾患的康復有良好的效果。3.偏硅酸有助于骨的鈣化，促進生長發(fā)育。4.硅對主動脈硬化有作用，降低關節(jié)炎、冠心病發(fā)病率。5.鋰對中樞神經系統(tǒng)活動有調節(jié)作用，能安定情緒，改善造血功能，提高人體免疫機能。6.極易被人體所攝取，是一種全面完整的礦物質營養(yǎng)源。7.對重金屬、細菌、有機物及氣味具有吸附性。

白酒屬于有機物，有機物的化學反應都很慢。白酒變酸是可以實現(xiàn)，變水還是做不到。

支持一下感覺挺不錯的

不論做米酒還是其他香型酒基本基本都是使用礦泉水、井水、凈化的大自然河水（即是含有礦物質的自然水），這個與釀酒中的微生物生長、pH變化等有關，影響到酒的品質。所以不建議用純凈水、自來水。茅臺酒使用水不是我們日常見的自來水，也不是純凈水，就是經過凈化的赤水河水（以前的酒廠直接會使用赤水河水，但是現(xiàn)在茅臺酒廠等其他酒廠都統(tǒng)一使用政府規(guī)劃的水廠凈化后的水）。這是為什么呢？自來水：指通過自來水處理廠凈化、消毒后生產出來的符合相應標準的供人們生活、生產使用的水?，F(xiàn)在自來水消毒大都采用氯化法，除氯氣外，還有二氧化氯，臭氧（世界上安全的自來水消毒方法是臭氧消毒，但是處理費用太昂貴）。這樣添加了各種消毒劑的自來水，這是不利于釀酒的。雖然這樣的自來水能釀酒，但其釀出來的醬香酒估計口感會變了。純凈水：通過電滲析器法、離子交換器法、反滲透法、蒸餾法及其他適當?shù)募庸し椒ㄖ频枚?，是純潔、干凈，不含有雜質或細菌的水。過濾、逆滲透膜雖然去除了水中的細菌雜質，但也把水中的對釀酒有益的微量元素過濾掉了，也不太適合釀酒。俗話說“水太清則無魚”，水中的礦物質無數(shù)都去掉的話，在茅臺鎮(zhèn)用釀酒和其他地方釀酒就沒有什么差別了，所以釀酒用水肯定不是這個純凈水了。凈化的赤水河水：是當?shù)卣?guī)劃的工業(yè)水廠，先把赤水河水中抽上來，經過水廠的凈化（這個凈化也沒有氯化法消毒，也沒有像純凈水把礦物質也去掉，應該是經過沉淀、過濾等工藝流程的處理吧，目前為止小六也沒有目睹其凈化的真正流程，不能斷定），凈化后的河水再供應給茅臺等酒廠，大家不再像以前那樣直接采用河水了。以前很多酒廠都建在赤水河邊，就是為了方便取水。赤水河四分之三流域在大山中，是中國唯一一條沒有被污染的長江支流，該流域內盛產美酒，有“美酒河”之譽。赤水河水中經過紫紅色礫巖、細砂巖夾紅色含礫土巖，溶解了大量對人體有益的多種礦物質、微量元素，形成清洌泉水，是釀酒的優(yōu)質用水。使用赤水河水釀造的茅臺酒及純糧醬香酒現(xiàn)在的赤水河流域，釀造業(yè)十分發(fā)達，兩岸民間自古釀酒。流經地域出產了以茅

礦泉水

達到飲用水標準就可以用于白酒勾兌。白酒企業(yè)多選擇純凈水，純凈水鈣鎂離子少，固形物不容易超標。

白酒發(fā)酵用水多，會使發(fā)酵速度快，頂溫高，嚴重時候會使白酒的出酒率反而下降，白酒口感粗糙。發(fā)酵用水少，出酒率下降，白酒口感細膩，出池酒醅顯粘，剩余的殘余淀粉偏高。

首先，提到這個問題我們很容易想到假酒。假酒的含義是用工業(yè)酒精對出來的酒是假酒，這個顯然喝多了對人體有害。白酒加水，這個主要是含有甲醇，正常的白酒自己加水是沒事的，不是假酒，但是這個是能喝出來的，事實上我自己加過不同的水和飲料實驗過幾次，感覺酒精度并沒有降低多少。有人說白酒加水不會對人體有什么傷害。如果要加的話請用純水，不要用自來水。但是私人的建議不建議這么做。個人體質不一樣，我有同事曾經這做，喝著喝著就進了醫(yī)院。很多物質本來就有它獨有的規(guī)律和特性，尤其是酒這樣釀造出來的東西。你說加飲料什么的還可以理解為改善口感。加水，其實真沒必要。不想喝就別喝少喝，要是另辟蹊蹺出了問題，麻煩的還是自己。您說呢？

可以的，高度白酒，適量加一些自用沒有問題。只是酒精度降低的同時，香味也稍淡了，沒有原來的味道濃了。飲用是沒有問題的。