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1，白酒能不能存到迷你倉里
能，保存白酒有三原則，不見光、恒溫、透氣不跑酒就行了。酒雖好，可不要貪杯啊，哈哈，廣告詞了成了，不過確實是實話。不能幫幫頂頂??！www.738638.com千萬不能
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2，玉米原料白酒為什么不能長期儲存
這是發(fā)酵的原料和方法所決定的，純玉米做酒這樣的白酒，里面的標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)也相對較低，沒有很多的香味物質(zhì)，儲存再久也不會更柔和順口。一般都是調(diào)配好成品后就銷售。
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3，自釀白酒儲存方法 自制白酒如何保存
1、白酒只要密封好就可以長期保存的，但注意是要高度白酒，50度以上的。 2、50度以下的不適合長期保存，會變味。原則上不需要加什么東西，如果想要別的味道或者泡酒，可以用別的東西來泡酒，那就是另一回事了，比如楊梅酒或者蛇酒藥酒之類的，可以用玻璃器皿裝就好，可以放3年左右。
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4，純糧食酒怎樣儲存好
純正的中國白酒采取傳統(tǒng)工藝，選用純糧釀造，沒有任何人為的“加香勾兌”成分，若要做到適合儲藏則需固態(tài)發(fā)酵，發(fā)酵期長，酒度較高（通常在50度以上）等條件?！ ≈灰芊廨^好,酒是越存越香,口感也會很好.但在玻璃瓶里存儲的話,變化不大,要在瓦或瓷里的低溫密封就好了 在白酒的多種香型中，以醬香型白酒最易儲藏。用于盛酒的容器最好選用壇子，壇子自身含有多種礦物質(zhì)，用它來裝酒能經(jīng)久保持酒的香味，會令酒更香更醇，促進酒的老熟。純正的中國白酒采取傳統(tǒng)工藝，選用純糧釀造，沒有任何人為的“加香勾兌”成分，若要做到適合儲藏則需固態(tài)發(fā)酵，發(fā)酵期長，酒度較高（通常在50度以上）等條件。只要密封較好，酒是越存越香，口感也會很好.但在玻璃瓶里存儲的話，變化不大，要在瓦或瓷里的低溫密封就好了 在白酒的多種香型中，以醬香型白酒最易儲藏。用于盛酒的容器最好選用壇子，壇子自身含有多種礦物質(zhì)，用它來裝酒能經(jīng)久保持酒的香味，會令酒更香更醇，促進酒的老熟。據(jù)我所知，純糧酒常溫下正常放置即可，能長期保存，我家里放的谷養(yǎng)康無添加純糧酒放置的時間挺長的，這個是專業(yè)只做零添加糧食酒的品牌，越放越香醇，口感純正，是個不錯的好酒，京東上面就能買到正宗的谷養(yǎng)康無添加純糧酒。密封不漏酒即可。酒質(zhì)好，存五年就很不錯了，十年當(dāng)然更好。酒壇只要不漏，酒的度數(shù)夠高，一本沒什么影響...最起碼酒壇要埋一半在土里...
5，自制白酒能儲藏多少年
白酒沒有保質(zhì)期。根據(jù)國家《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》 ( GB7718-2011 )的規(guī)定：酒精含量大于等于10%的飲料酒可免除標(biāo)示保質(zhì)期。這是因為，對食品品質(zhì)有害的微生物在10%的酒精溶液里，不能生長繁殖。高度白酒酒精度數(shù)相對較高，一般在41度到55度之間，也有高達65度的。就算是低度白酒，也在20度到38度之間。在這個酒精含量范圍內(nèi)，微生物難以生存，也就不會出現(xiàn)微生物導(dǎo)致的變質(zhì)問題，所以白酒可以不用標(biāo)示保質(zhì)期。擴展資料：另外，剛生產(chǎn)出來的酒并不一定最好喝，需要存放一段時間。存放過程中，酒中的醇類會和有機酸起化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生具有特殊香氣的酯類物質(zhì)，因此，有些酒放久了會更香。酒中的酯化反應(yīng)相當(dāng)緩慢，優(yōu)質(zhì)酒一般需要貯存三四年，甚至更長時間，但是，酯化反應(yīng)到了一定程度就會趨向平衡，出現(xiàn)停止?fàn)顟B(tài)。如果繼續(xù)貯存，也會出現(xiàn)酒精度數(shù)減少、酒味變淡、揮發(fā)物質(zhì)損耗增大等問題。參考資料來源：人民網(wǎng)-白酒沒有保質(zhì)期
6，請問白酒有沒有保質(zhì)期
weiwww96225 網(wǎng)友回答的基本正確。
原酒儲存時間越長越香，是因為酒中的酸和醇的酯化作用產(chǎn)生香味物質(zhì)。但成品白酒的存放一般3-5年沒問題，時間太長，一是酒度會降低，二是某些成分會分解（按現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)也不合格了），其實成品酒存放過久是沒意義的。烈性酒沒有保質(zhì)期一說，可以長久保存。52度，沒有問題但如果是玻璃瓶保存，是不會產(chǎn)生舒適的陳香低度白酒在儲存時會發(fā)生酯酸平衡現(xiàn)象，不易保存太長哈，味道就變。 根據(jù)2008年9月1日起施行的《食品標(biāo)識管理規(guī)定》第九條規(guī)定，食品的保質(zhì)期與貯藏條件有關(guān)，應(yīng)當(dāng)標(biāo)注食品的特定貯藏條件。乙醇含量10%以上（含10%）的飲料酒、食醋、食用鹽、固態(tài)食糖類，可以免除標(biāo)注保質(zhì)期。 白酒沒有保質(zhì)期，并不意味著存放的時間越長越好。由于存放的條件不同，有些白酒存放的時間過久，會失去其本來固有的特性，但一般情況下飲用，不會對人體帶來危害。一般意義上講，白酒是沒有保質(zhì)期的。因其包裝、儲存條件不同，酒質(zhì)隨著時間的延長，會有所變化。普通瓶包裝儲存時間長了就會酒質(zhì)變差。但不影響引用。因白酒主要成分是水、乙醇。營養(yǎng)物質(zhì)幾乎沒有，所以不容易變質(zhì)。一般情況下，白酒儲存的實踐越長，醇類、醛類酯化越明顯，喝起來會越柔和，不烈不燥。國家《食品標(biāo)識管理規(guī)定》規(guī)定乙醇含量10%以上的飲料酒、食醋、食用鹽、固態(tài)食糖類，可以免除標(biāo)注保質(zhì)期。有些成品酒包裝上會標(biāo)注上保質(zhì)期，實際上，多在啤酒、葡萄酒等酒精度低的酒類上。付費內(nèi)容限時免費查看回答您好，親親，
金六福保質(zhì)期大概在1年到三年左右。白酒的酒質(zhì)會受時間影響，但是主要是因為它的保存條件。比如密封條件好的保質(zhì)時間長，因為酒精會揮發(fā)。陽光，酒是不能存放在陽光下直射的。還有裝酒的器皿、存放地空氣的濕度也都是很有講究的。一般是沒有保質(zhì)期的，因為白酒度數(shù)一般較高，只要保存得當(dāng)會越放越香。不過，如果是保存幾年之后出現(xiàn)跑酒、變質(zhì)等問題，應(yīng)該是保存的方式不對。
7，家庭自釀酒可以長期儲存嗎
可以，只要儲存得當(dāng)，以下是推薦的白酒儲存辦法1、聞香此做法并不是教你品酒，而是確認是一下瓶蓋是否擰緊了，如果聞到酒香，說明你的瓶蓋沒有擰緊，酒一旦沒有密封好就會容易揮發(fā)，酒的度數(shù)以及量和口感就會有一定的變化。?2、除塵為確保包裝的整潔以及后期的維護，用小的軟毛刷輕輕地刷一遍，再用濕毛巾擦拭，最后擦干，注意不要去擦拭酒標(biāo)和包漿，因為一般我們收藏的酒都是較為名貴的。3、密封這要三重保護，第一重用保鮮袋纏繞瓶口，這可以起到隔絕作用；第二重用生料帶（常用于水管安裝）再次纏繞，達到封閉的效果；第三重用蜂蠟覆蓋，這樣可以確保萬無一失，酒一旦沒有密封好就會容易揮發(fā)，酒的度數(shù)以及量和口感就會有一定的變化。4、記錄重量將密封好的白酒稱重，并記錄在記錄牌上，隔1~2年再稱一次，可以判斷是否存在“跑酒”現(xiàn)象。5、放置放在什么地方也是很講究的，要考慮到環(huán)境、溫度和濕度，家中的話，推薦放在房間避光的陰涼角落等地方！
8，自己釀酒為什么不能喝
自己釀制葡萄酒一定要小心，因為自制葡萄酒中可能隱藏著甲醇、雜醇油等，這些都是有毒、有害的物質(zhì)。有關(guān)專業(yè)部門曾對自釀葡萄酒樣品進行分析，顯示樣品中含有不同濃度的甲醇和雜醇油。甲醇、雜醇油的產(chǎn)生主要來源于原料。一方面，葡萄皮中的果膠在果膠酶或熱能的作用下分解出甲醇，霉變也會產(chǎn)生大量甲醇，發(fā)酵越徹底，甲醇含量會越高。另一方面，葡萄中的蛋白質(zhì)水解為氨基酸，再經(jīng)過酶的催化作用生成雜醇油。自己釀造葡萄酒雖然實惠，但是，目前，大多數(shù)家庭釀制葡萄酒過程還沒有除去甲醇和雜醇油的工藝，大家在自行釀制和飲用時應(yīng)該當(dāng)心，避免此類有毒、有害物質(zhì)對身體造成危害。只要按方法做沒問題以下就是釀酒的方法。 一：釀酒所需的工具： 1、主發(fā)酵器。建議采用玻璃罐、玻璃壇、玻璃瓶、陶瓷壇、不銹鋼瓶或能耐受酒精又對人無害的塑料瓶、塑料罐等，大小不拘。 2、二次發(fā)酵容器及裝酒的容器?？梢杂每站破?、飲料瓶、礦泉水瓶等。 3、一根細塑料管。用來在發(fā)酵完成后利用虹吸法將葡萄酒從發(fā)酵容器中倒出。 4、木棒或筷子。用來在發(fā)酵過程中攪拌葡萄皮和葡萄汁。 5、絲襪或細紗布。用來過濾葡萄酒汁。 二、材料： 非常簡單，主料是成熟、顏色深的葡萄，業(yè)余條件下如巨豐、玫瑰香等。輔料是冰糖或白糖。用于發(fā)酵的葡萄和糖的重量比例為10：2. 三、過程： 1、將主發(fā)酵器（即玻璃壇等）充分洗干凈，控干。 2、將葡萄摘除壞珠、癟珠，浸泡，然后沖洗干凈、晾干至表面沒有水珠。洗時不要用手搓，因為發(fā)酵時要利用葡萄皮上的白霜（上面有大量野生酵母）進行發(fā)酵。 3、把手洗干凈，將葡萄捏破，葡萄肉擠到主發(fā)酵器中，然后將葡萄皮也放進發(fā)酵器中，千萬別把葡萄皮扔掉，一是葡萄皮上有野生酵母菌，可以啟動自然發(fā)酵，二是葡萄酒需要葡萄皮的顏色。 如果發(fā)酵器較小，可以一顆葡萄一顆葡萄的擠，如果發(fā)酵器較大，可以同時抓住三五顆葡萄，把手伸到容器中捏破，然后松手將破碎葡萄放下。 4、當(dāng)把葡萄裝到發(fā)酵器容量的70%左右時，停止裝葡萄，蓋上蓋子，但不要完全擰緊。發(fā)酵時，會產(chǎn)生大量二氧化碳氣體，如果裝的過滿，會把寶貴的葡萄酒汁溢出；蓋子擰的過緊，可能會產(chǎn)生瓶子爆炸；另外葡萄發(fā)酵也需要微量氧氣。 5、將裝好葡萄的發(fā)酵器放在陰涼通風(fēng)處。葡萄裝入發(fā)酵器后，大約會在12個小時以內(nèi)啟動發(fā)酵，表現(xiàn)為葡萄汁中有較多氣泡產(chǎn)生。 6、在發(fā)酵啟動后，每天兩次用木棒或筷子攪拌葡萄皮并壓入酒液中，然后蓋上蓋子。 7、發(fā)酵啟動后一天內(nèi)，放入相當(dāng)于發(fā)酵葡萄重量1/10的冰糖或白糖，如10斤葡萄放一斤糖，將糖浸入葡萄汁中攪拌均勻。放糖的作用是提高酒精度。一般每升葡萄汁每加入17克糖可提高一度。 8、發(fā)酵啟動后兩到三天時，再放入相當(dāng)于發(fā)酵葡萄重量1/10的冰糖或白糖，即兩次放的糖的總重量為葡萄重量的2/10，將糖浸入葡萄汁中攪拌均勻。 9、葡萄酒發(fā)酵一般需要在室溫下發(fā)酵6～8天，如夏天需要6天左右，秋天需要8天左右，當(dāng)發(fā)酵器中很少有氣泡，并且基本上只剩下沒有顏色的葡萄皮和葡萄籽，品嘗酒液基本沒有甜味時，說明酒精發(fā)酵完成了。 10、當(dāng)酒精發(fā)酵完成后，首先利用虹吸法，將葡萄酒汁倒入二次發(fā)酵器，然后將剩下的葡萄皮、籽、糟等用絲襪或細紗布過濾，過濾后的酒液也混入二次發(fā)酵器中。葡萄皮、籽、糟扔掉。注意二次發(fā)酵器留有2/10空隙，蓋子也不要擰的很緊。放在陰涼處。 11、此時的葡萄酒汁較為渾濁，顏色也不大好看，但喝起來已經(jīng)是干紅葡萄酒的味道了。在溫度大于22度時，葡萄酒一般會產(chǎn)生第二次發(fā)酵，二次發(fā)酵主要是蘋果酸-乳酸發(fā)酵，不再產(chǎn)生酒精。 12、二次發(fā)酵中會有少量潔白、細膩的泡沫上升。兩至三周后，二次發(fā)酵基本完成，酒液變得清澈起來（但因沒加澄清劑，不如買的酒清澈），采用虹吸法將酒液倒入其他容器，盡量裝滿，蓋子擰死。這時的酒叫葡萄原酒，是完全意義上的干紅葡萄酒了。將剩余的沉淀物（死酵母泥等）扔掉。 如果不是馬上喝，可以在酒中添加一點沒有雜味的高度白酒（如二鍋頭），放入冰箱存放起來。加白酒能起到提高葡萄酒精度的作用，延長保存時間，這樣的葡萄酒一般可以存放兩年。但如果釀制的葡萄酒質(zhì)量很高，又有較高的酒精度（最高可達15度），不加白酒也可以經(jīng)得住陳釀。 四、注意事項： 1、各類容器一定要洗干凈，葡萄在釀制過程中不能碰到油污、鐵器、銅器、錫器等，但可以接觸干凈的不繡鋼制品。 2、在發(fā)酵時，發(fā)酵器的蓋子一定不要蓋死，防止爆炸。 3、糖不要多放，那樣會影響發(fā)酵過程，產(chǎn)生我們不希望的成分，如果想喝甜葡萄酒，可以在發(fā)酵完成后飲用時加糖。 4、酒雖好喝，注意節(jié)制
9，白酒不能放在冰箱中這是為什么呢
不是不能放，而是沒有必要。冰箱是常用電器之一，幾乎家家戶戶都有。而它的作用也很簡單，只有降溫和保存兩種。降溫方面，像是啤酒飲料一類，夏天喝涼的比較舒服；保存方面，像是瓜果蔬菜食物類，放入冰箱不容易損壞。一些高級的冰箱，甚至可以主動消毒。對于白酒而言，降溫是不需要的，里面的味道很有可能會發(fā)生變化。而白酒的存儲期本身就長，純糧食酒放幾十年也沒問題。放到冰箱里只會浪費空間。哪怕不是純糧食酒，保質(zhì)期也很長，唯一要擔(dān)心的就是是否能密封保存。如果瓶蓋沒擰緊，可能會揮發(fā)一部分，味道也會跟著變化。 1、白酒放冰箱毫無意義雖然現(xiàn)代科技很發(fā)達，但是冰箱的作用并沒有改變，仍然是為了降溫和存儲東西。降溫對于白酒來說，顯然沒有必要，喝冰啤酒的比較多，可是沒聽說過要喝
冰白酒。儲存方面，主要是害怕食物變味，而白酒沒有這方面的缺點。質(zhì)量好一些的純糧食酒，放幾十年是沒有問題的，生活中有很多人專門存儲。不需要放冰箱，地窖或者挖個坑，都可以很好地保存。而白酒本身保質(zhì)期比較久，哪怕是放在普通地方，也能存上好幾年。 2、放冰箱會影響口感在冰箱里放飲料，一般都是為了降溫，不可能做到完全冰凍。尤其是罐裝的碳酸飲料，放在冰箱下層反倒有可能引起危險事故。不過白酒這種東西，就算是降溫，也會影響到它的口感。白酒的香氣大多數(shù)都是來自醇、醛、酸，隨著溫度的下降，味道也會下降。尤其是糧食酒，在部分東西分離后，可能會變得渾濁。當(dāng)然，也不是所有人都不喜歡和降溫白酒，有些人喜歡放在冰箱里，覺得口感會更好，甚至?xí)诤染频臅r候放一個冰塊。不過這種方法，可能會導(dǎo)致喝酒過度。只能說不同的人有不同的喜好，有人喜歡溫酒，有人喜歡降溫酒。 3、常溫下最好白酒最佳的口感溫度是18攝氏度到25攝氏度之間，這個溫度期間糧食酒力的醇類、酸類、脂類達到平衡，也是味道最濃郁的時候。降溫后給人的感覺很好，實際上味道沒有原來那么香。仔細看高度酒感官要求，在低于10攝氏度的時候，就有可能出現(xiàn)沉淀物?？梢姵叵碌陌拙?，才是最好的狀態(tài)。
10，日本的燒酒可以長期保存嗎
韓國燒酒的喝法韓國大排檔在夜里遍地開花，韓語叫做“包裝馬車“，中國叫大排檔。在那里和韓國燒酒是最最有意境的首選。可是在中國，這種地方不是很好找呢。吃燒烤，無論是韓國燒烤還是普通的中式燒烤，韓國燒酒絕對是上好的輔佐飲料，完全不會比啤酒差，因為從度數(shù)，入口等多方面來講，韓燒不像啤酒那樣占胃容積，所以會令食客胃口增加。海鮮生食。韓國是個三面靠海的國家，這就決定了韓國燒酒是完全針對海鮮，尤其是針對生食海鮮而釀造的了。在中國的遼寧，山東半島，韓燒已經(jīng)比較風(fēng)靡，跟那里人們海鮮的消耗量是密不可分的。跟大家推薦幾個適合韓國燒酒生食海鮮，當(dāng)然，是超市里都可以買到的原料?！ . 生食三文魚片：三文魚片、海鮮醬油、芥末、溪婉燒酒 b. 生食黑旗魚片：黑旗魚片、海鮮醬油、芥末、溪婉燒酒 c. 生食金槍魚柳：金槍魚柳、海鮮醬油、芥末、溪婉燒酒 當(dāng)然，生食的貝類等軟體類都很多，韓國燒酒對于這類海鮮生食食品，都是有著獨特的魅力的。韓國燒酒在世界上的地位 韓國是個酒精飲料消費大國，年人均酒精消耗量遠遠超過中國，居世界前列?！ ∠鄳?yīng)的，韓國燒酒在供應(yīng)本國同時，也大量出口到世界其他地方。在歐美，韓國燒酒已經(jīng)確立了白酒老大的地位，歐美人對韓國燒酒有極大的認同感，跟認同法國紅酒一樣，他們認為韓國燒酒是白酒中的極品。這讓中國、日本等白酒生產(chǎn)大國忿忿不平。多年來，韓國燒酒不斷更新工藝，從時尚性口味性出發(fā)，借韓劇、電影、體育賽事等，持續(xù)不斷將韓國燒酒文化介紹到全世界。韓國燒酒進入中國大概有10年的歷史?！ 追N韓國燒酒品牌介紹 溪婉燒酒 溪婉燒酒，又名C1燒酒，喜聞燒酒，酒精度在19.5°~21.5°，是韓國釜山、慶南地區(qū)燒酒第一品牌，該酒以其溫和、潔凈、具親和力、口味純正而廣受歡迎，經(jīng)多年發(fā)展，C1酒已經(jīng)成為低度酒的代名詞。C1酒在國內(nèi)首次采用天然調(diào)味料甜菊苷，率先添加了對緩解宿醉有顯著效果的天門冬酰胺，確保飲用后不會增加身體的負擔(dān)。 此外溪婉燒酒酒中含有的甘薯成分更具備獨特的作用。甘薯，含有大料的糖、蛋白質(zhì)、各種維生素與礦物質(zhì)、胡蘿卜素和維生素C以及抑止癌細胞生長的抗癌物質(zhì)，大量食物纖維，所以能預(yù)防便秘、腸癌，同時能減少熱量的攝取，是減肥的最佳食品?！ ≌媛丁 ≌媛度缛糇犯菰?，真露正宗的身份應(yīng)該是起源于中國元代的燒酎，一般認為是在公元1300年高麗后期傳入朝鮮半島的。燒酎即燒酒，“酎”的本意是指糧食經(jīng)過三次蒸餾，如同接露水一樣得成的酒，因此也叫“露酒”。燒酎在韓國歷史上長期被列為奢侈的高級酒，民間禁止制造，甚至被朝鮮皇室引為藥方?！ ≈钡饺毡菊碱I(lǐng)時期，燒酎才開始大眾化。1916年，韓國全國已經(jīng)有28404個燒酎釀造場?！ ≌媛稄?968年第一次出口越南后，如今，已銷往80多個國家，其中，在日本燒酒市場上，連續(xù)四年銷售量排名第一。真露燒酒也以其優(yōu)良的信譽及品質(zhì)保證，為人類的飲酒文化作著不懈的努力，受到世界人們的廣泛青睞，連續(xù)三年在酒類雜志《國際酒飲料》（DRINK INTERNATIONAL）中被評為世界蒸餾酒界銷量最大的酒。 楓葉燒酒 繼承800多年的韓國酒文化歷史和傳統(tǒng)、被譽為世界首屈一指的韓國傳統(tǒng)蒸餾燒酒。 尤其是，楓葉酒采用以水清和高品質(zhì)聞名的全南
長城蘆嶺地下253米天然巖層水，并添加天然楓樹漿（Maple Syrup）,其香郁
清醇.楓葉酒堪稱韓國最具有代表性的酒?！ 〕躏嫵鯓贰 〕躏嫵鯓芳?nèi)粺o有害物質(zhì)的純凈水釀造，使礦物質(zhì)會在水中均衡融化，含豐富的氫離子，ＰＨ８～９程度的弱堿性水，比體溫低２０～２５度的水 堿性水燒酒對人體的好處: 初飲初樂含有豐富的礦物質(zhì)的弱堿性燒酒 適量飲用，可以減少酒精對人體的傷害，平衡胃酸，調(diào)整人體生理機能，對預(yù)防飲用酒精所帶來的常見高發(fā)病種（如：胃腸病、糖尿病、高血壓）起到一定作用。
瓶裝的：超過38度都能保存好幾年，超過50度更久。酒的保存時間基本跟酒精度數(shù)成正比。低度的葡萄酒看酸度、單寧則有些微不同。所以是不是長期看酒精度數(shù)，低過30度的絕對不能長期保存！NHK : 不是忽悠人家...可能要日本人自己看到...才知道 長期保存 的真正意思...制作日本梅酒...有 長期保存 / 熟成 和 普通 之分...長期保存...是指用 焼酎(35度) 或 麥焼酎(25度) 用來泡浸梅子...制成梅酒后...再長期保存...意思是說...日本燒酒瓶上...寫上了"長期保存"...是說該燒酒...很適合用來制作"長期保存"的梅酒...并不是指它...真的可以長期保存...當(dāng)然...要理解成"長時間的保存起來"...應(yīng)該也是可以的...有些日本人...特別是年輕人...不喜歡喝放了很久的燒酒...或吃泡了很久的梅子...所以...會使用別的燒酒....就是使用不會放很久的燒酒...或改用泡盛...或改用黑糖焼酎...或改用威士忌...或改用其他古酒...用來泡浸梅酒...這些"不能放太久"的燒酒...瓶上就沒有寫上"長期保存"了...在日本...燒酒的其中1個主要用途...就是用來泡制梅酒...賣燒酒的供應(yīng)商...通常會在酒瓶上...指明該燒酒是用作泡制那1種梅酒用的...方便各位客人選購...很少人會收藏?zé)频?..也不會想到...瓶上寫的"長期保存"...是會有人想要把它...珍藏起來滴~...喎呵呵呵....1般來說...中外古今的酒瓶...很少會在酒瓶上...刻意地跟人家說...該酒是否可以長期保存...因為酒精...始終是會揮發(fā)掉的東西...除非...該酒是有別的用途滴~........
11，中國的白酒是不能存的是嗎
在漫長的歷史進程中，勤勞的中國人發(fā)揮聰明才智，依據(jù)當(dāng)?shù)氐牡乩?、氣候、原料等條件，生產(chǎn)出了品種豐富、各具特色的白酒。目前，中國白酒大的香型分為十二種，不論是哪種香型的白酒，都有共同的特點，那就是“酒是陳的香”。中國白酒能貯存100年以上中國白酒，能貯存一百年以上。1996年6月9日，在原錦州凌川釀酒總廠的搬遷過程中，施工的工人在清理工地時，無意中發(fā)掘出一個大型木質(zhì)容器。從容器破損的部位，人們見到里面盛滿了淡黃色的液體，同時還聞到從中散發(fā)出的濃濃酒香。經(jīng)過酒廠老師傅認定，這是多年前老酒廠用于儲酒的木酒海。聽說酒廠里挖出了寶貝，考古專家們迅速趕到了現(xiàn)場。當(dāng)時共出土了四件木酒海，考古專家們從寫在木酒海內(nèi)層封口紙屑上的封印上發(fā)現(xiàn)，這些酒封存于清朝道光廿五年，也就是公元1845年，在1996年發(fā)現(xiàn)的時候，已經(jīng)保存了151年。這些穴藏貢酒4木酒海(裝酒的容器)，內(nèi)藏原酒4噸左右。經(jīng)國家文物局鑒定，這批穴藏了一個半世紀(jì)的貢酒，實屬“世界罕見，珍奇國寶”。專家為之取名為“道光廿五”，并以文物博函〔1998〕622號文件定為文物，成為全國唯一的液體文物。1999年，道光廿五的木酒海及10公斤原酒，作為上世紀(jì)的最后一件稀世國寶被中國歷史博物館所珍藏。白酒在貯存的時候會發(fā)生什么變化揮發(fā)作用白酒在儲存過程中，乙醇分子、水分子和香味分子間會通過氫鍵作用形成締合分子團。締合度越大，酒精分子的自由度越小，酒味越飽滿，酒的柔和度就越好。其締合結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性與酒度、儲存期有關(guān)。新酒或普通酒中存在一些低沸點的不良成分，這些物質(zhì)會使酒體出現(xiàn)較大的刺激感，香氣和口味都不夠純正。經(jīng)過長期儲存，這些物質(zhì)得以自然揮發(fā)，從而使酒體香味更加突出，起到除雜增香的作用。締合作用中國白酒在貯存的過程中，酒精分子會和水分子締合成大分子團，當(dāng)飲用時，減少了酒的辛辣刺激感，口感柔和順滑，進入人體后，也減慢了酒精分子被人體吸收的速度。氧化還原反應(yīng)白酒中很多的成份具有氧化性或者還原性，在儲存過程中，進行著一系列的氧化還原反應(yīng)。例如:醇可氧化為相應(yīng)的醛，相應(yīng)的醛又可以氧化為相應(yīng)的酸，從而使白酒中酒精含量下降，醛和酸含量增加。酯化反應(yīng)白酒儲存中，醇類與酸類會發(fā)生酯化反應(yīng)生成相應(yīng)的酯。白酒中的含酸量越高，酯化反應(yīng)越易進行。酯化反應(yīng)與氧化反應(yīng)相比，前者進行的過程更為緩慢?？s合反應(yīng)縮合反應(yīng)是兩個或兩個以上有機分子相互作用后以共價鍵形式結(jié)合成一個大分子，并常伴有失去小分子的反應(yīng)。如醇與醛縮合成縮醛，可減輕酒的辛辣味。水解反應(yīng)白酒儲存過程一直存在著水解反應(yīng)，其將酒中的酯不斷地水解為相應(yīng)的酸和醇，使酒的口味逐漸發(fā)生變化。如有的低度瓶裝酒出廠后，其味變酸、口感淡薄、甚至產(chǎn)生水味，這就是酒體水解過度所造成的。
12，白酒是不可以放在冰箱里面的這是為什么
雖然純糧酒不怕溫度低，但也不會放進家用冰箱中去儲存。由于純糧酒現(xiàn)如今并不是設(shè)置保質(zhì)期的，而不一樣濃香型白酒的純糧酒儲存的時間長短也不一樣，因此才覺得放進家用冰箱中儲存是完全沒必須的，反而還占據(jù)很多地域。事實上純糧酒并不是放的時間越長越好，這也要看純糧酒的釀造原料，鐘愛飲酒的人要更為注意這種層面，喝不完的要做好密閉性防范措施。純糧酒為何不能放家用冰箱理論上是可以的，既不易結(jié)冰，也沒有什么確實的缺點，可是一般不易將純糧酒放入家用冰箱中儲存，也沒有哪一個必需，純糧酒本身較高的酒精含量就可以具備很好的抑制病原菌的預(yù)期效果，因而一般是不易發(fā)霉的，如果做好密閉性，將其放進十幾攝氏度的地理環(huán)境下儲存就可以了。純糧酒儲存時無須放進熱原附近，無須被自然光直射就可以，高溫會使純糧酒中的酒精和香味化學(xué)物質(zhì)溶解，從而使純糧酒的口感越差。純糧酒可以儲放多長時間第一：高度純糧白酒長久性儲放中陳韻體現(xiàn)提升口味，高度純糧釀造純糧酒經(jīng)歷長期儲存，會愈來愈香醇美味。經(jīng)歷20-30年的儲存，口感口味一般做到最好是。但這種陳韻體現(xiàn)是很緩慢的，必須儲存4至5年左右才能夠愈來愈香氣深厚。第二：輕微純糧酒50度以下的酒為低度酒，對于輕微純糧酒，不建議較長久性儲放，一般儲存4-5年就可以。再加長久性儲放易導(dǎo)致酒精揮發(fā)，酒精度數(shù)降低，更長期性儲放口感反而越差，最好是服用期是在三年以內(nèi)。第三：酒精勾兌酒酒精勾兌酒，是指用工業(yè)乙醇再加一定的水和調(diào)味酒勾調(diào)出去的純糧酒。由于其檸檬酸鈉等小量化學(xué)物質(zhì)較少，因而長久性儲存中，并無明顯“陳韻體現(xiàn)”，中酒體質(zhì)量并無提高。中酒體質(zhì)量并無提高，最好是服用期是在三年以內(nèi)。純糧酒儲放的時間越長越好嗎純糧酒儲放的時間并并不是越長越好，并不一定的酒，儲放越長就越香。對于沒有保質(zhì)期的純糧酒，很多人覺得喝不完就放著，總而言之也不會期滿，因為它本身就沒有保質(zhì)期。但事實上，我們都是無法保證純糧酒自身的成分是不是會出現(xiàn)變化的，因為倘若儲放時間久，儲放不能當(dāng)?shù)脑?，很易?dǎo)致酒味變淡、揮發(fā)損耗擴張等難題，還是有風(fēng)險的。如果是濃香型白酒的純糧酒儲存五年，它的口感和香味便會出現(xiàn)一定的降低。一般五十三度之上的酒能進行長期性儲存。因為這類純糧酒，當(dāng)中酒精和水分子式易結(jié)合，放的時間長易散發(fā)醇香?？墒侨绻堑陀谖迨鹊木疲瑑Ψ藕芫?，不但口感差，還易發(fā)臭。盡管純糧酒倘若眼睛度數(shù)夠高，儲放沒什么難題，但是最好是服用的時間最好還是操縱在十五年以內(nèi)，倘若超過的話，最好就無須喝過。很可能會給肝部造成過大的工作壓力。因而對于純糧酒來講，確實不容易有保質(zhì)期，但是倘若要論口感和身體健康服用時間來講，還是要在一定的期內(nèi)喝過，因為放的時間長了，不僅不易變香，反而很有可能會給身體造成弊端。如果是本身釀的酒，注意作法和儲存方法的，或許儲放的時間可以更久一些，但是現(xiàn)階段目前市面上很多的酒，沒法保證品質(zhì)，并不是放得久了就能稱作陣年
佳釀的。我們要注意辨別，并且無須喝放置時間過長的酒類，十分是早就打開很久的酒，最好不要喝了。