為什么有人說(shuō)白酒甜不甜，你們說(shuō)蔥油餅應(yīng)該是甜的 咸的

看個(gè)人口味啊 我是四川成都的 我們都喜歡蔥油餅 但說(shuō)法不一致的

咸的再看看別人怎么說(shuō)的。

是咸的:

白酒分為很多香型，口感是不一樣的。親自品嘗才是最有體會(huì)的。優(yōu)質(zhì)清香酒：醇香甘冽，似有桂花香，很靜。優(yōu)質(zhì)濃香型酒：綿柔，口感渾厚尾凈悠長(zhǎng)。

干紅紅酒是干型的紅葡萄酒，在釀制過(guò)程中，糖分完全轉(zhuǎn)化為酒精，所以干紅是不甜的，干紅會(huì)帶有水果香氣，而且因?yàn)閱螌幍脑?，干紅喝起來(lái)會(huì)有干澀的感覺(jué)。

自釀米酒醪糟酒，發(fā)酵溫度不能過(guò)高，一般在28-33度之間，酒的甜味與溫度無(wú)關(guān)，主要是溫度過(guò)高，容易產(chǎn)酸變質(zhì)，甜與不甜主要看是否發(fā)酵徹底，發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)，糖分轉(zhuǎn)化徹底，酒的甜味就淡了。

我也看看樓上怎么說(shuō)。

白酒的主要成分是酒精，當(dāng)喝到七八成的時(shí)間舌頭就感到酒的味道有些甜，那是因?yàn)槿艘呀?jīng)是被酒精麻醉了，特別是舌頭部分，讓人感到還可以喝，其實(shí)人已經(jīng)是很醉了。

你的酒釀放的時(shí)間太長(zhǎng)了，看看是不是米都成了空心的啦？米酒釀一般恒溫30度的話兩到三天就可以了，時(shí)間再長(zhǎng)就會(huì)過(guò)了，也就是常說(shuō)的太兇了。

自制酒釀不甜的原因有幾點(diǎn)一是沒(méi)有發(fā)酵好二是發(fā)酵時(shí)的密封不好三是發(fā)酵時(shí)的環(huán)境溫度可能過(guò)高或過(guò)低四是原料的問(wèn)題酒曲不好五是水質(zhì)的問(wèn)題

我高中的化學(xué)老師告訴我，酒精（就是乙醇C2H5OH）分子里有一個(gè)羥基（-OH)，就是這個(gè)分子結(jié)構(gòu)決定了物質(zhì)是不是甜的，像葡萄糖（C6H12O6）有6個(gè)羥基，所以很甜；甘油（丙三醇C3H8O3）有三個(gè)羥基，所以也是甜的。酒精分子里有一個(gè)羥基，所以有點(diǎn)甜。但是根據(jù)我多年喝酒的經(jīng)驗(yàn)，這種甜還不能嚴(yán)格地稱為甜，因?yàn)楸惶鄤e的味道所遮蓋，再加上被中國(guó)傳統(tǒng)語(yǔ)言學(xué)一描述（比如茅臺(tái)酒液純凈透明、醇馥幽郁的特點(diǎn)，是由醬香、窖底香、醇甜三大特殊風(fēng)味融合而成。沒(méi)有幾年的酒齡還真難喝出這種感覺(jué)），這種甜也是虛無(wú)縹緲，我覺(jué)得用回味“甘”來(lái)形容這種“甜味”更合適。

說(shuō)明酒后吐真言

說(shuō)明她在你心中的地位很重要還對(duì)她念念不忘!

說(shuō)明是不故意的

說(shuō)胡話

說(shuō)明那個(gè)女人在他心中的位置很深

不是太愛(ài)的人就是太恨的人。還有讓他太無(wú)奈太無(wú)奈的老婆大人。

1,白酒中玉米淀粉發(fā)酵產(chǎn)物為很多多元醇，這些物質(zhì)是甜的，給人一種愉悅感，喝下去是辣的的話，是因?yàn)樗麄儧](méi)有用舌頭細(xì)細(xì)品位，而是直接吞下去，讓酒精刺激咽喉的感覺(jué) 酒本身是含有大量的熱，所以這就是為什么可以替代燃料的原因，當(dāng)然喝下去，在人體這個(gè)精密的分解熱量的機(jī)器里，能夠放出熱量，讓你感覺(jué)有一點(diǎn)燒，而且酒精有一定的情緒催化作用，能夠讓人體感覺(jué)興奮，加速血液循環(huán)，所以也能感覺(jué)到熱！2，說(shuō)明你的體質(zhì)不適合喝白酒，臉紅是因?yàn)楦闻K中的解酒酶的作用，讓你喝進(jìn)去的酒能夠被迅速分解，從而達(dá)到吸收和解毒的目的，而這個(gè)濃度因人而異，不是每個(gè)人的解酒酶都是相同的，所以你喝了啤酒，在二氧化碳的作用下（因?yàn)槎趸疾槐蝗梭w吸收，所以會(huì)出現(xiàn)打嗝的情況）帶動(dòng)著揮發(fā)，很快就能被你的肝臟所分解，而白酒濃度很高（現(xiàn)在市場(chǎng)上銷售的白酒低度的都以38度為主），一瓶白酒的酒精含量約合7瓶啤酒的酒精含量，你的肝臟不能迅速分解，處理，所以對(duì)身體會(huì)傷害比較大，建議你以后出去應(yīng)酬應(yīng)以啤酒為主。

這個(gè)問(wèn)題 額 有點(diǎn)無(wú)聊八 廣告上說(shuō)的不過(guò)是廣告而已 至于真的甜不甜我想只要是不在水中添什么雜質(zhì)就挺好的了 那還能奢求它是不是甜的 ...

純凈的水是無(wú)色無(wú)味的。農(nóng)夫山泉又不含糖或甜味物質(zhì)，怎么可能甜？味道甘冽只是對(duì)水質(zhì)好的天然水的一種形容而已。

個(gè)人理解，農(nóng)夫山泉甜，是因?yàn)槊抠?gòu)買一瓶農(nóng)夫山泉，就為希望工程捐出了1分錢。喝農(nóng)夫山泉的時(shí)候，同時(shí)幫助到了別人，自己的心里是甜的，被幫助的人心里也更是甜的了。

水源更不一樣了十年前是帶一點(diǎn)甜味，因?yàn)槟撤N天然礦物的原因，當(dāng)時(shí)農(nóng)夫山泉?jiǎng)倓偝鰜?lái)，換了廠址就不甜了，帶一丁點(diǎn)甜味?，F(xiàn)在千島湖的廠址跟最早的應(yīng)該不一樣，只有千島湖某處的一個(gè)廠，后來(lái)那個(gè)水源地污染了?，F(xiàn)在更是有多處廠址

酒精會(huì)刺激到腎臟，加速腎臟的過(guò)濾功能，所以在喝酒后排尿量會(huì)大大增加，體內(nèi)的水分流失加快，導(dǎo)致口干，而且喝酒使酒精滲入到血液中，會(huì)使血液變得黏稠，血管中的血液就會(huì)從血管外吸取水分來(lái)稀釋血液，會(huì)產(chǎn)生口干。大量飲酒，會(huì)刺激消化系統(tǒng)及肝臟?？诟删褪怯捎诟闻K將大部分酒精完全吸收導(dǎo)致的，長(zhǎng)時(shí)間會(huì)造成腎衰竭或者肝硬化等疾病?？诟煽跐脑?，多見(jiàn)于肝膽濕熱而導(dǎo)致的，肝膽濕熱，除了口澀口苦胃，還會(huì)有脅肋脹痛，灼熱，腹脹，厭食，小便短赤或黃，大便不調(diào)，或身目發(fā)黃，舌偏大，舌紅苔黃厚而膩的情況發(fā)生，往往是由于過(guò)食甘肥厚味的食物，生濕助熱，影響肝功能所致?？梢钥诜埬憺a肝丸進(jìn)行調(diào)理，在口服藥物的同時(shí)，要清淡飲食，不要吃辛辣刺激性的食物，不要吃生冷寒涼的食物?？诟煽酀谂R床上很多人會(huì)出現(xiàn)這種情況，尤其是一些睡眠不好，脾氣不好的人。根據(jù)中醫(yī)基礎(chǔ)理論辯證，一般多考慮是肝膽濕熱或者是肝膽有火。此外，苦入心，所以心火亢盛也會(huì)出現(xiàn)口干苦澀的情況。從西醫(yī)角度考慮，出現(xiàn)這種情況多是肝膽疾病導(dǎo)致的，比如膽囊炎、膽結(jié)石等引起的?；颊呖梢缘结t(yī)院做詳細(xì)檢查，必要時(shí)可以口服一些清肝膽、瀉心火、瀉濕熱、瀉火的藥物進(jìn)行治療。想了解更多精彩內(nèi)容，快來(lái)關(guān)注徐乾鳳、重慶冬鏡科技有限公司、冬鏡seo

材料：糯米三斤、米酒曲、礦泉水6斤。做法： 1、三斤糯米洗凈，用清水泡一宿。 2、蒸鍋上鋪屜布，放入糯米，大火蒸。 3、20分鐘后打開(kāi)鍋蓋糯米的樣子。 4、將糯米攪散，灑入一小碗清水，蓋上鍋蓋繼續(xù)蒸20分鐘。 5、蒸好的糯米騰入干凈的鍋中，加入礦泉水6斤，拌勻。 6、米酒曲稱出11g。 7、加入礦泉水的糯米要時(shí)常攪拌散熱，讓溫度降下來(lái)。 8、待溫度降到32度以下（25度以上）即可進(jìn)行下一步（此時(shí)已經(jīng)成了一鍋稠糯米飯了，呵呵～）。 9、倒入酒曲，充分?jǐn)嚢杈鶆颉? 10、將拌勻的糯米稠飯裝入干凈的容器中，用食品保鮮袋包住瓶口，扎緊密封，進(jìn)入發(fā)酵程序。 11、發(fā)酵頭幾天要記得開(kāi)袋透透氣，否則猛烈發(fā)酵所產(chǎn)生的氣體會(huì)把保鮮袋崩開(kāi)。發(fā)酵初期能看到很多氣泡上竄，8、9天后，酒體分層，糯米基本下沉，就表面發(fā)酵基本結(jié)束了 12、將酒糟過(guò)濾掉，得到的就是糯米酒啦～ 13、所得酒糟一大碗喲～糯米酒大概5－6斤的樣子。 糯米酒的酒度不高，但后勁不小，大家不要一次過(guò)飲喲～～每天100-200ml比較合適，當(dāng)然還得看您的酒量哈。 再小小地提示一下哈：女士飲用時(shí)加點(diǎn)蜂蜜，真的好喝喲

是不是你的酒過(guò)多！還是你的糖下過(guò)少

不可以

說(shuō)到酒的“苦味”，相信大家一定會(huì)想到啤酒。 啤酒有苦味是正常的，主要是啤酒花帶來(lái)的。但白酒的苦味卻是令人質(zhì)疑的，那么，白酒有苦味到底是否正常? 有些人認(rèn)為好的白酒不應(yīng)該有苦味，而一些有多年酒齡的酒友則說(shuō)酒苦說(shuō)明這酒是糧食發(fā)酵出來(lái)的，是純糧酒。 那么，白酒有苦味到底是否正常?這苦味又是來(lái)自哪里?苦味到底能不能衡量酒是否是純糧酒?本期為您解答這些問(wèn)題。 白酒講究酸、甜、苦、咸、鮮等口感的層次性和豐富性，雖然苦味在白酒中給飲用者帶來(lái)不舒服的感覺(jué)，但不得不承認(rèn)適量的苦味卻可增加白酒的豐滿，就像我們的煙、茶、啤酒、葡萄酒、黃酒、咖啡、巧克力等食物一樣，如果沒(méi)有苦味，這些食物就要偏格，影響它們特有的風(fēng)味。不過(guò)這種苦味應(yīng)該是瞬時(shí)性的，微苦不澀，而不是長(zhǎng)時(shí)間的、持續(xù)性的苦。 白酒的苦味主要是由酒中的醇類物質(zhì)導(dǎo)致，另外，單寧、糠醛和酚類化合物也會(huì)使白酒產(chǎn)生苦味。這些引起白酒苦味的物質(zhì)主要來(lái)源于以下三種情況: 1、原輔料不凈或選擇不當(dāng) 使用的原料、曲粉出現(xiàn)霉變，輔料稻殼未清蒸或清蒸不徹底或霉變，產(chǎn)生苦味和邪雜味; 使用單寧含量高的原料，原料中的高脂肪被氧化，單寧在發(fā)酵過(guò)程中被分解成某些酚類化合物，帶來(lái)苦澀共存的味道; 另外原輔料皮殼中含有較多的多縮戊糖。在微生物的作用下會(huì)生成帶有焦苦味的糠醛。 2、配料不合理 俗話說(shuō)“曲大酒苦”，用曲量大，酒醅中蛋白質(zhì)含量高，發(fā)酵時(shí)必產(chǎn)生大量的酪氨酸，經(jīng)酵母作用脫氨、脫羥而生成酪醇，使酒帶苦味，而且持續(xù)時(shí)間很長(zhǎng)。 3、生產(chǎn)工藝條件控制溫度不合理 入窖溫度高或糧食、曲粉粉碎過(guò)細(xì)或過(guò)粗，窖池密封不嚴(yán)，密封窖泥開(kāi)裂并長(zhǎng)霉，酒醅堆放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)等都會(huì)使酒發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生倒燒味、苦味、辛辣味、霉味等。 入窖溫度高、前期發(fā)酵溫度不易控制，從而造成前期升溫過(guò)猛、糟醅品溫高、持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，酵母衰老自溶快，自溶后產(chǎn)生的氨基酸及酪氨酸都會(huì)導(dǎo)制高級(jí)醇、酪醇含量的增加，從而產(chǎn)生的酒帶有嚴(yán)重并持久的苦味; 若酒醅堆放時(shí)間較長(zhǎng)，侵入的雜菌也就多，加速了甘油的分解，甘油極易被酵母分解成丙烯醛，丙烯醛有持續(xù)性的苦味并刺激性強(qiáng); 另外，蒸餾時(shí)，前期用汽過(guò)大，將會(huì)產(chǎn)生焦鍋現(xiàn)象，使焦化物質(zhì)帶入酒中，產(chǎn)生焦苦味。 從上述的分析中，我們不難看出白酒的苦味不能作為判斷一瓶酒是否純糧酒的標(biāo)準(zhǔn)，因?yàn)榘拙频目辔恫粌H與酒體中的微量成分醇、酚等物質(zhì)的量比有著密切的關(guān)系，同時(shí)也與各廠的釀酒工藝條件、操作管理、衛(wèi)生條件等有著不可分的關(guān)系。 白酒的苦味與酒體中的微量成分醇、酚等物質(zhì)的量比、各酒廠的釀酒工藝條件、衛(wèi)生條件有關(guān)，它也不能作為判斷一瓶酒是否是糧食酒的標(biāo)準(zhǔn)。雖然苦味在白酒中給飲用者帶來(lái)不舒服的感覺(jué)，但不得不承認(rèn)適量的苦味卻可增加白酒的豐滿，不過(guò)這種苦味應(yīng)該是瞬時(shí)性的，微苦不澀。

我媽媽本身在家做的米酒可喝起來(lái)不是很甜這是為什么啊嗎要怎么樣使米酒買的安琪酒曲上面就有做法好不好并且室溫20多度就太低了些吧只要酒曲

好的甜酒釀出在江蘇上海一帶。甜酒釀以崇明所產(chǎn)為著稱。

是酒曲的問(wèn)題我家每年都邑做的我爸說(shuō)有二種規(guī)格的一個(gè)是不甜的愛(ài)好喝酒的人都愛(ài)好這種應(yīng)當(dāng)是你買的這種吧這種酒曲要便宜一點(diǎn)然則放久了會(huì)很烈的酒曲里應(yīng)當(dāng)是不含糖化菌的的；別的一種是甜酒釀就像jianghuangxuj 說(shuō)的酒曲里面含有糖化菌所以才會(huì)甜。一般超市買的時(shí)刻牌子上面一般都邑分吧一種是甜米酒一種是糯米酒不過(guò)也說(shuō)不定不甜的打上甜的稱呼可以買來(lái)先嘗嘗下次就知道了那種牌子是了。

如今市場(chǎng)上的甜酒釀都不是用真的甜酒曲做的而只是在里面加了點(diǎn)白砂糖不過(guò)這種也會(huì)有甜的口感配料里面看看吧有些會(huì)有注明的。我去超市買也是先看看名稱有沒(méi)有甜字的有的話就看看配料是否有注明甜酒曲或者白砂糖這2個(gè)都是可以的。

甜酒酒曲問(wèn)題你買安琪牌的比較好溫度也很重要必定要恒溫。甜酒曲重要用于制造甜酒釀在甜酒釀制造過(guò)程中甜酒曲是重要的發(fā)酵制劑。甜酒曲是糖化菌及酵母制劑其所含的微生物重要有根霉和毛霉及少量酵母。

糯米酒分白色和紅色兩種白色的又叫甜酒釀或者醪糟剛做出來(lái)是很甜的放的時(shí)光久一點(diǎn)他會(huì)持續(xù)發(fā)酵然后就不甜了紅色的又叫紅曲糯米酒做出來(lái)根本上是不甜的除非釀酒時(shí)溫度過(guò)低乃至發(fā)酵時(shí)光過(guò)長(zhǎng)釀出來(lái)的酒就會(huì)有點(diǎn)甜但也是一點(diǎn)點(diǎn)甜。