山洞中的茅臺酒怎么樣，土藏酒洞藏酒和窖藏酒有啥不同

土藏、洞藏、窖藏，實(shí)質(zhì)上都是儲存白酒的方式，給白酒一個(gè)恒溫恒濕的環(huán)境，讓酒體老熟陳香。洞藏選擇山洞，常年恒溫，不見陽光，極有利于酒體發(fā)生變化。而把酒埋進(jìn)土里，除滿足以上所說的條件外，還因土中富含微量元素、植物根系中有芳香物質(zhì)，一段時(shí)間埋藏后，酒體可以汲取這些物質(zhì)，使口感變得更加豐富。

反對?？纯存溄?，自己就明白了網(wǎng)頁鏈接

大黔朝的洞藏老酒其實(shí)是通過傳統(tǒng)的白酒釀造工藝來進(jìn)行釀造，其次，將已經(jīng)釀造的白酒，將進(jìn)行壇裝，并將進(jìn)行封閉，洞藏于山洞之中，經(jīng)過時(shí)間的累月，當(dāng)我們進(jìn)山洞的時(shí)候，就會看到大量的洞藏老酒壇身外已經(jīng)長滿了無數(shù)的霉菌，這也就是為什么洞藏老酒壇子外面會長毛的原因和由來。

洞藏老酒那家都不好，和其他就沒有什么區(qū)別，只是外表作假而已，如果外面都風(fēng)化成那樣了，里面的酒體也早都壞了，想買老酒的話買個(gè)三十年的陳釀就差不多了，之前家里面老人過生日在五星酒業(yè)定制過一款三十年的白酒，很好喝，真沒必要買洞藏，洞藏只是一種心理暗示罷了。

究其原因就是因?yàn)槎频娜松僦稚?，而商家又絞盡腦汁，做宣傳，搞廣告，傳導(dǎo)錯(cuò)誤信息，于是才有了找發(fā)霉酒的人。

假滴

當(dāng)然不是真的。茅臺酒作為最出名的醬香型白酒，其工藝制作就決定了茅臺酒不可能如此便宜，醬香型白酒制作第一，制曲，利用小麥制曲，制曲為后期發(fā)酵做準(zhǔn)備。第二，下沙，利用優(yōu)質(zhì)高粱，重陽時(shí)節(jié)下沙、兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵，第三，取酒，釀制過程中有兩次取酒。第四，貯存，選擇恒溫恒濕、微生物豐富的山洞，洞藏五年以上。第五，調(diào)味，原漿兌原酒，不同輪次的調(diào)味，調(diào)好味再經(jīng)檢驗(yàn)就可出廠了。傳統(tǒng)釀造工藝決定價(jià)值。就拿同類型的醬香型白酒七種武器酒來說，同茅臺酒出自茅臺鎮(zhèn)價(jià)格具有好喝、好吞喝后不頭痛不口干的特點(diǎn)。面對消費(fèi)者其性價(jià)比更高。

摘要 親愛的，每一種都有人喜歡， 首先，窖藏酒藏在地下、半地下或者溶洞里面，而且據(jù)專家指出，山洞里儲藏，恒溫恒濕是目前較好的藏酒方法。因這里常年的溫差是很小的，冬暖夏涼。而且窖藏的環(huán)境通風(fēng)狀況是很好的，酒放進(jìn)來后，就不能搬動(dòng)，藏酒是為了讓白酒中的有害物質(zhì)得到揮發(fā)。若酒在儲藏過程當(dāng)中的陳釀老熟，受到了太多外界因素的影響，使酒變化更劇烈，特別是溫度和濕度的影響，因此儲藏環(huán)境對白酒品質(zhì)的影響極大。 另外，窖藏的環(huán)境是人工環(huán)境，跟洞藏酒的味道是有很大區(qū)別的，洞藏的酒會更香。據(jù)了解茅臺酒、口子窖酒都是窖藏酒，雖然窖藏酒不如洞藏酒好喝，但高端的酒才會被窖藏，窖藏酒也是比低端酒要強(qiáng)很多的。其次，洞藏酒是將酒放在恒溫的山洞中，利用大自然的環(huán)境來貯藏酒。而山洞里的溫度、濕度變化是很小的，將酒放到山洞中后， 咨詢記錄 · 回答于2021-11-24 洞藏酒和窖藏酒哪個(gè)好 親愛的，每一種都有人喜歡，首先，窖藏酒藏在地下、半地下或者溶洞里面，而且據(jù)專家指出，山洞里儲藏，恒溫恒濕是目前較好的藏酒方法。因這里常年的溫差是很小的，冬暖夏涼。而且窖藏的環(huán)境通風(fēng)狀況是很好的，酒放進(jìn)來后，就不能搬動(dòng)，藏酒是為了讓白酒中的有害物質(zhì)得到揮發(fā)。若酒在儲藏過程當(dāng)中的陳釀老熟，受到了太多外界因素的影響，使酒變化更劇烈，特別是溫度和濕度的影響，因此儲藏環(huán)境對白酒品質(zhì)的影響極大。另外，窖藏的環(huán)境是人工環(huán)境，跟洞藏酒的味道是有很大區(qū)別的，洞藏的酒會更香。據(jù)了解茅臺酒、口子窖酒都是窖藏酒，雖然窖藏酒不如洞藏酒好喝，但高端的酒才會被窖藏，窖藏酒也是比低端酒要強(qiáng)很多的。其次，洞藏酒是將酒放在恒溫的山洞中，利用大自然的環(huán)境來貯藏酒。而山洞里的溫度、濕度變化是很小的，將酒放到山洞中后， 經(jīng)過緩慢的變化和化學(xué)反應(yīng)，酒里面的雜質(zhì)、有害物質(zhì)會逐漸揮發(fā)出來，讓酒越來越香醇，這也就是洞藏的酒是醬香型酒的較高境界。然后，洞藏酒的工藝更有利于白酒品質(zhì)的升華，在洞里存放一年相當(dāng)于洞外存放三年的效果，使酒的雜質(zhì)釋放更加完全，口味更加醇厚。如桂林三花酒就是洞藏酒，利用冬暖夏涼的象鼻山巖洞來貯藏，酒質(zhì)非常甘醇芳香。所以，儲藏白酒是一種技術(shù)活，儲藏的地理環(huán)境是非常重要的，這樣才有利于酒質(zhì)揮發(fā)老熟，使變得更加香醇。因此到底是洞藏酒好還是窖藏酒好，就看喜歡它的人選擇，希望我的回答可以幫助你祝你萬事順利，謝謝?給個(gè)贊唄

* 題名: 丐幫漂流記 * 責(zé)任者: 賈魯生，高建國著 * ISBN: 7-5329-0145-9 * 出版社： 山東文藝出版社 * 出版地: 濟(jì)南 * 叢編: 社會問題探索叢書 * 分類號： I25 * 關(guān)鍵詞： 紀(jì)實(shí)文學(xué) * 作者簡介：　 《丐幫漂流記》并非駭世的傳奇，它的怪誕卻反映在現(xiàn)實(shí)生活的多棱鏡里，作者為完成該作混跡丐幫數(shù)月厲險(xiǎn),以洞穴里的茅臺酒、小報(bào)告、野雞、跨入貴族行列，康寶楊銷的秘密等二十七個(gè)章節(jié)，洋盡描繪了丐幫這個(gè) “在一種神秘溶劑作用下”摻雜混合而成的奇形怪狀的整體?！盾娙嘶閼購V角鏡》則全方位地展現(xiàn)了軍人婚姻這一多維世界的奇光異彩，讀罷既能感受到五十年代甘擇從良妓女為妻的軍人的情懷，又能看到今天的戰(zhàn)士在老山傷殘后 “姊妹易嫁”的奇遇，既能窺見軍中女性神秘的愛情，又能聽到八十年代軍旅中被公雞智代了的新郎等鮮為人知的故事。

鋼鐵是怎樣煉成的很好

新京報(bào)2019年2月份時(shí)候調(diào)查報(bào)道曝光：“茅臺鎮(zhèn)洞藏酒”散酒灌制，人為造舊發(fā)霉，一瓶成本低至五元。這些“茅臺鎮(zhèn)洞藏酒”真的是火爆了國內(nèi)各大網(wǎng)絡(luò)平臺（包括多家的電商、短視頻平臺），相信不少人也曾看過這樣的廣告或者產(chǎn)品，也有不少人上當(dāng)受騙。在今年的2月中旬，就有記者深入茅臺鎮(zhèn)實(shí)地調(diào)查，發(fā)現(xiàn)所謂“洞藏酒”只是噱頭，不法商家利用土壇陶罐，灌上散裝白酒，包上紙，潑上豆汁醬油之類后放在潮濕的地方酒能發(fā)霉了，7天就可以變成“二十年老酒”，然后就當(dāng)作“洞藏老酒”來賣。他們多數(shù)都是通過電商平臺、短視頻平臺推廣銷售的，有的商家一天最多能賣過萬瓶。而這些“洞藏酒”都是使用最差的酒體灌裝的，成本只需5塊左右，售價(jià)幾十到數(shù)百塊不等，賣得挺火爆的。據(jù)仁懷市市場監(jiān)督管理局相關(guān)工作人員表示，在2017年就已禁止白酒生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)、銷售“洞藏酒”了。造假內(nèi)幕爆光后，制假商向記者發(fā)“死亡威脅”被警方立案調(diào)查，市場監(jiān)督、公安等部門組成聯(lián)合調(diào)查組開展調(diào)查。其實(shí)，早在去年就有很多白酒界業(yè)內(nèi)人士就開始揭露了，但是一直引不起大眾的注意，直到昨天才有媒體曝光。前段時(shí)間，竹筒酒的內(nèi)幕也有人在揭露了，有人也是深入到一個(gè)農(nóng)莊里面跟酒莊主人了解，發(fā)現(xiàn)網(wǎng)紅“竹筒酒”并非是采用高壓微創(chuàng)技術(shù)將基酒注入毛竹竹腔，讓酒在竹腔中二次發(fā)酵的，那都是騙人的噱頭?；径际前阎窨郴厝?，做成容器樣子，然后再鉆孔灌進(jìn)那些“劣質(zhì)酒+色素等添加劑”的酒，封口貼紙，再出售的，居然還有人相信了，這是多么痛的領(lǐng)悟??！一些不良廠家解釋這種酒是直接種出來的，在竹筍長到4-5米時(shí)候，就把酒漿打進(jìn)去，在竹子里面醞釀，主要是吸收露水來醞釀的，竹子具有吸露水的特點(diǎn)，一般要種3年以上才可以收成。其實(shí)，竹筒壁是長滿了竹膜，干時(shí)候呈毛粉一樣的；有些會長竹蟲，一種高蛋白蟲子，更有甚至是其他小生物，如螞蟻等，這些肯定是不利于酒的發(fā)酵與儲存的。假設(shè)竹筒里真的注進(jìn)酒液，在室外的環(huán)境中，酒精肯定會揮發(fā)的，還有就是那些竹子很可能因?yàn)楦邼舛染埔簼B透等原因枯竭致死的，不能正常生長的，你見過一種植物在酒精中能生長的嗎？何來的通過竹子進(jìn)行醞釀發(fā)酵？曾有人也用酒種在活毛竹上，但是他發(fā)現(xiàn)的出來的酒是如下圖這樣褐色，甚至是渾濁的。重點(diǎn)是竹子灌酒后不到一年就干枯了也有人把酒放在死竹子里一年，得出的酒還是清澈并有點(diǎn)竹膜的，怎樣都變不良了黃青色的酒體？其實(shí)，現(xiàn)在市面上還有很多類似這樣的“噱頭”產(chǎn)品的，如酒糟酒、泥土埋酒等，還有一些年代已久的噱頭酒。小六作為醬酒人，提醒各位酒友，只要遇到那些不太常規(guī)做的酒，很可能都是搞噱頭的，這些都要注意，敬而遠(yuǎn)之為好。我們知道只要是好酒，根本不用什么附加事物或者故事來搞噱頭的，酒質(zhì)后才是最好的廣告宣傳。想要喝好的酒，真的要看可靠的渠道與人，不一定說是牌子酒，即使是釀酒人的散酒還是值得信賴的。小六作為醬酒人，我也想了解更多茅臺鎮(zhèn)以外的酒生產(chǎn)情況，曾經(jīng)以買家身份去某地鄉(xiāng)下釀酒人那里找酒，參觀一下釀酒現(xiàn)場，發(fā)現(xiàn)他們的生產(chǎn)雖然簡陋，但是也比較衛(wèi)生，原料都是真正糧食。我以為他的生意應(yīng)該不錯(cuò)的，畢竟和我們的酒一樣是純糧酒。但是他跟我反饋說現(xiàn)在有點(diǎn)艱難，因?yàn)樗麄兊某杀局?，價(jià)格貴一些，而那些“三精一水”的酒比他們便宜，很多顧客跑去買那些便宜酒了！我想想也有道理，也深有感觸，有時(shí)候也在想是我們老古不變，還是別人太精明呢？真的地道純糧酒比不過“三精一水”白酒嗎？本文作者小六deyujiuye666。

白酒經(jīng)過較長時(shí)間的貯存，其質(zhì)量會變得溫潤醇厚。因此，有些人認(rèn)為白酒越陳越好。其實(shí)，并不盡然。雖然白酒沒有保質(zhì)期，但酒在存放過程中，酒中的醇類會和有機(jī)酸起化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，各種酯類都具有各種特殊的香氣。由于酒中的酯化反應(yīng)相當(dāng)緩慢，因此，優(yōu)質(zhì)酒一般需要貯存三四年，甚至更長一點(diǎn)的時(shí)間。但是，酯化反應(yīng)到了一定程度就會趨向平衡，出現(xiàn)停止?fàn)顟B(tài)，如果繼續(xù)貯存，會使酒精度數(shù)減少，酒味變淡，揮發(fā)損耗也會增大。特別是目前有些中檔和低檔白酒，在勾兌過程中添加了香味劑，這類酒更不能較長時(shí)間存放。否則，酒質(zhì)會變得苦澀膩味。所以，白酒貯存也有適當(dāng)?shù)臅r(shí)間，并非越陳越好。 就的存放肯定是環(huán)境是有很大的關(guān)系的，歐洲很多有名的葡萄酒都是用上等的木材做成的容器存放在通風(fēng)的地下室里面存儲的。白酒也不是可以無限的存放的。啤酒基本是不能存放的

市場上的產(chǎn)品不可能是純粹的窖藏酒，但是肯定是使用窖藏過的酒母勾兌的，不然口感不會達(dá)到醇厚標(biāo)準(zhǔn)的。窖藏其實(shí)指的也就是酒母的窖藏。

都是新工藝勾兌,達(dá)到窖藏的水平.

酒廠：新蒸餾出來的原漿酒，裝在 “酒簍子” 里，密封，放在地窖、倉庫、山洞里儲藏。儲藏若干年后，還要 “勾兌” ，分裝。家庭：瓶口擰緊，封蠟，裝在木箱里，放在地窖、倉房、室內(nèi)儲藏。若干年后取出，直接飲用即可。

我們酒廠生產(chǎn)的酒確實(shí)是經(jīng)過窖藏的。其他的不知道?！氨f園”

　　有些人喜歡把那就儲存在山洞里，那么白酒儲存在山洞里有什么好處呢?我給你具體講解一下白酒儲存在山洞里有什么好處吧。 　　白酒儲存在山洞里的好處 　　白酒之所以儲存在山洞，應(yīng)該是因?yàn)樯蕉磧?nèi)的環(huán)境比較適合酒的儲存，對酒的釀造有著不可替代的作用，這一作用主要表現(xiàn)在哪里呢?主要是用來裝酒的陶壇內(nèi)壁有豐富的礦物質(zhì)，對酒的存放以及酒體的留香有很好的作用，山洞儲存白酒能加快酒的自然老熟，山洞內(nèi)含有微生物元素，這有利于酒與這些微生物元素發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，達(dá)到去雜存香，歷久彌香的作用，喝起來讓人精神抖擻。而把白酒藏于山洞的好處有哪些呢?在山洞儲存過的白酒能去除酒中帶有的一些有害物質(zhì)，對喝酒人的健康有很好的保護(hù)作用，儲存過的白酒使酒體更加清香撲鼻，濃郁、醇厚、溫潤。這樣的儲存和好處，更適合眾多消費(fèi)者的需求，適合大眾口味，喝儲存的酒有有益于身心健康，其價(jià)值也比較可觀。 　　對于喝酒人來說，白酒儲存在山洞只為了好喝、美味，對身體還有好處;對于商家來說，山洞藏酒不僅能提升酒的品質(zhì)，還能提高酒的價(jià)值，當(dāng)然最重要的是傳承中國酒文化，保留老祖宗留下來的極品味道。 　　白酒口感的分析 　　1、醬香型白酒：酒色微黃而透明，醬香、焦香、糊香配合諧調(diào)，口味細(xì)膩、優(yōu)雅，空杯留香持久。以茅臺酒、郎酒、武陵酒為代表。 　　2、濃香型白酒：窖香濃郁，口味豐滿，入口綿甜干凈，純正。如以瀘州特曲、五糧液、劍南春、全興大曲、沱牌曲酒為代表的四川派，以洋河、雙溝、古井、宋河糧液為代表的純濃派。 　　3、清香型白酒：酒色清亮透明，口味特別凈，清香純正，后味很甜。以汾酒、黃鶴樓酒和寶豐酒為代表。 　　4、米香型白酒：口味柔和，蜜香清雅，入口綿甜，后味怡暢。以桂林三花酒為代表。 　　5、鳳香型白酒：無色透明，醇香秀雅，醇厚豐滿，甘潤挺爽，諸味協(xié)調(diào)，尾凈悠長。如西鳳酒。 　　6、董香型白酒：清澈透明，藥香舒適，香氣典雅，酸度較高，后味較長。如貴州董酒。 　　7、豉香型白酒：玉潔冰清，豉香獨(dú)特，醇和甘滑，余味爽凈。如廣東玉冰燒酒。 　　8、芝麻香型白酒：芝麻香突出，幽雅細(xì)膩，甘爽協(xié)調(diào)，尾凈具有芝麻香特有風(fēng)格。如山東景芝白干酒。 　　9、特型白酒：酒色清亮，酒香芬芳，酒味純正，酒體柔和，諸味協(xié)調(diào)，香味悠長。以江西四特酒為代表。 　　10、兼香型白酒：目前國內(nèi)有兩種類型(1)醬中帶濃型，表現(xiàn)為芳香，舒適，細(xì)膩豐滿，醬濃協(xié)調(diào)，余味爽凈悠長;如湖北白云邊酒。(2)濃中帶醬型，主要表現(xiàn)在濃香帶醬香，諸味協(xié)調(diào)，口味細(xì)膩，余味爽凈。如黑龍江的玉泉酒等。 　　喝白酒的好處 　　白酒能安神助眠： 　　白酒中的成分很復(fù)雜，僅茅臺酒中的香味素就多達(dá)70余種，這些物質(zhì)中有不少是人體健康所必需的。有失眠癥者睡前飲少量白酒，有利于睡眠，并能刺激胃液與唾液分泌，起到健胃的作用。此外，適量飲用白酒還有通風(fēng)散寒、舒筋活血的作用。但是，由于白酒度數(shù)較高，千萬別過量飲用，否則容易造成酒精中毒，損害肝臟和腦細(xì)胞;孕婦大量飲酒還會危害胎兒的健康。 　　普通人飲用白酒時(shí)，高度白酒——比如52°的茅臺，每日飲用量最好不要超過2兩;低度白酒——比如38°的五糧液，每日最好不要超過3兩。 　　另外，還可以借酒澆愁，取暖，壯膽，可以使面部皮膚暫時(shí)紅潤，表達(dá)友情和義氣的一種方式。藥酒可對身體有益。 　　每天都喝點(diǎn)白酒對身體是有好處的。 　　因?yàn)樯倭康木颇軐θ梭w形成刺激。促進(jìn)血液循環(huán)，有益于心血管健康的。 　　對老年人來說，喝一點(diǎn)點(diǎn),對身體有益,促進(jìn)血液循環(huán),尤其是在冬天喝點(diǎn),可以防止動(dòng)脈硬化。

您好一看提問的樓主準(zhǔn)是山東的或者淄博或者青島的小哥兒只有這一帶的人才知道茅臺拉菲 我猜的對不對？知道為什么我這么說嗎 因?yàn)槲夷乔鄭u的妹夫見我用一嘴青島話第一句就問我姐 聽說你喜歡紅酒 啥是茅臺拉菲啊當(dāng)時(shí)把我弄蒙了 我告訴他我沒聽過 應(yīng)該是假酒把他說他們當(dāng)?shù)氐男≠u鋪都寫收購“茅臺拉菲”我聽他這么說我才明白 茅臺拉菲的意思就是 茅臺酒 或者是茅臺酒的瓶子拉菲酒或者是拉菲酒的瓶子他說的收購茅臺拉菲是說 收購茅臺酒或者是茅臺酒的酒瓶，收購拉菲酒或者是拉菲酒的酒瓶茅臺是中國的一種白酒檔次很高端 價(jià)格也是很昂貴的 而拉菲是法國的名莊葡萄酒也是高端酒價(jià)格很昂貴 一般職位高一點(diǎn)的人收到這些價(jià)格昂貴的酒以后自己不喝就低價(jià)賣個(gè)回收點(diǎn) 回收點(diǎn)從中謀取高額利潤 其實(shí)這種做法一點(diǎn)都不犯法 而且每個(gè)人有自己的活法 掙錢之道 這個(gè)是人家該賺的錢 但是有些人回收的確是真酒的瓶子 里面全部都是假酒 里面的酒還沒那個(gè)酒瓶子貴 一個(gè)茅臺的瓶子50塊錢 假白酒也就2塊錢 一個(gè)拉菲的瓶子100塊錢 假拉菲賣到8000 這樣的行為真的很讓人很唾棄我扯遠(yuǎn)了 解釋這么多您懂了嗎

你住在山洞中今天才被放出來嗎？拉菲不知道也情有可原，畢竟是外國的東東，茅臺是中國國酒，也不知道？

茅臺

矛臺是中國國酒，最出名的是天外飛仙 2010年的矛臺1100元 我店有07的 拉菲葡萄酒這就不用說吧 我店最貴的上萬 還有更貴的 主要都別買到假的

大家都知道酒是陳的好，時(shí)間越長的醬香酒品質(zhì)越好，但是除了時(shí)間之外，醬香酒的品質(zhì)還由貯藏的環(huán)境決定。市面上一般的醬香酒都是采用的是窖藏。但是洞藏老酒如名字一樣，采用的是洞藏環(huán)境。有一句話叫做洞藏一年相當(dāng)于窖藏3年。 所以除了時(shí)間外，就是看儲藏的環(huán)境，是在地面常溫儲藏?還是在一般的車間、倉庫里面儲藏?還是在地窖里、山洞里儲藏?這對酒品質(zhì)的后天自釀、老熟是截然不同的。一些專家指出，山洞里儲藏，恒溫恒濕目前是最好的一種方法。據(jù)了解，白酒存儲的環(huán)境都要受到一年四季氣溫變化的影響，夏天很熱，冬天很冷。酒的儲藏過程當(dāng)中，它的陳釀老熟，受到太多外界的影響，特別是溫度和濕度的影響使酒的變化是劇烈的，因此儲藏環(huán)境對白酒品質(zhì)的影響甚大。 目前，白酒普遍采用的是窖藏，但是，在天然的洞穴里儲藏白酒則更利于酒品質(zhì)的成長。因?yàn)樯蕉词呛銣睾銤?，而年代久遠(yuǎn)的洞穴更是有著不可多得的天然微生物群，在這個(gè)狀態(tài)下，酒的陳釀老熟的過程是緩慢、均勻完成的。一些雜質(zhì)和有害物質(zhì)就被釋放、揮發(fā)出去。酒密封保存在山洞，時(shí)間一長，就形成一個(gè)自然封閉的微生物環(huán)境，這個(gè)微生物的環(huán)境又反作用給酒體，使酒在自然靜態(tài)的環(huán)境中自然升華。 國家著名調(diào)酒專家在對洞藏酒品嘗分析后，對洞藏酒的品質(zhì)表示了充分的肯定，同時(shí)指出，洞藏工藝更有利于白酒品質(zhì)的升華，在洞里存放一年相當(dāng)于洞外存放三年的效果，使酒的雜質(zhì)釋放的更加完全，口味更加醇厚。白酒山洞貯藏，由于特殊的地理位置，使得白酒在一種恒溫、恒濕、無光照的環(huán)境中自然老熟。不受溫度、濕度、光照的影響，使白酒的老熟進(jìn)程加快。 洞內(nèi)溫度、濕度相對恒定，受季節(jié)和氣候的影響比較小，在這樣的條件下，經(jīng)過長期、復(fù)雜、緩慢的物理化學(xué)反應(yīng)，酒的辛辣味及不良?xì)馕吨饾u消失、減輕，使酒體變得柔順、醇和，香味協(xié)調(diào)，出現(xiàn)陳酒的獨(dú)特風(fēng)味，起到除去新酒味的老熟作用。而原酒中有益的香味物 質(zhì)又能較好地保存，并且乙醇損耗少。酒中醇、酸、酯、醛等微量成分之間的締合，進(jìn)行的各種物理化學(xué)反應(yīng)能夠自然平緩進(jìn)行，原酒經(jīng)過長時(shí)間貯存后，酒體更加細(xì)膩、豐滿、溫潤、醇厚。 洞藏老酒對于原酒的保存和后天的老熟、生香具有獨(dú)特作用。白酒在歷經(jīng)多年山洞儲藏后會更加風(fēng)華醇美，愈久愈濃，愈久愈香，價(jià)值也會越來越高。專家們把儲藏達(dá)二十年以上的好酒比做液體黃金，用此方法貯藏的白酒清澈、醇香，是一種理想的綠色飲品，有益于人們的身體健康。 洞藏老酒”因貴州的突出喀斯特地貌、天然形成的大型溶洞為這個(gè)想法提供了最有利的支持! 前輩們說干就干的精神、才讓我們后來人能夠真正享受到茅臺鎮(zhèn)經(jīng)典醬香的味道，更從其中領(lǐng)會到前輩們奮斗時(shí)期的激情、榮耀!