為什么白酒埋地下不黃，陶瓷罐埋酒應(yīng)該如何封口才能不變質(zhì)

里面用一小張油紙封住罐口，外面涂上厚厚的純石灰漿做蓋子，等石灰干了最外面再封一層水泥，

做個密封的瓷蓋子啊，最簡單的啊

想收藏白酒必須50度以上，35度的白酒埋藏起來沒有意義也沒有價值，因?yàn)榫凭珪]發(fā)掉，時間越久揮發(fā)越多，若干年以后恐怕你收藏的只是一瓶白水罷了。因此我認(rèn)為低度白酒還是埋進(jìn)肚子比較明智點(diǎn)。

一般壇口距離地面50公分-80公分，埋在伏天陰涼位置并做好標(biāo)記,。但要看地下水位和冬天凍土厚度，不能淹了。密封最好用木塞并封嚴(yán)，可以蠟封和塑料封死http://www.hn.chinanews.com/news/2012/0104/112656.html

能吧~酒越陳越好啊~

一般白酒那種金屬瓶蓋是沒有窖酒的作用的放長了不至于壞掉，但肯定不會變香

你找找酒瓶上有沒有保質(zhì)期，如果過期了就不要再喝了！如果沒有保質(zhì)期，那就說明酒越陳越香了！

不管是提子氿，葡萄氿，是自釀酒時間長了不要喝。因?yàn)闆]有高溫蒸餾殺菌。

只要酒瓶不漏,應(yīng)該不會跑吧

不會！

你不可能是刻舟求劍吧

不會跑！別人搞走了，要不就是你記錯地方了

不會吧！~怎么可能會跑~~~~~樓主還是想想現(xiàn)實(shí)中的人為因素吧！~別想多了

那時不可能的事，酒可以蒸發(fā)掉了，但酒瓶也在啊

酒窖白酒最佳的儲存地方是酒窖。假如沒有，可以把瓶裝酒放在壇子里，埋在地下，盡量深一些，越深才能確保溫度與濕度的穩(wěn)定。白酒最佳的儲存地方是哪？酒窖。假如有酒窖，把封好口的酒瓶放進(jìn)酒窖里就可以了，假如沒有，可以把瓶裝酒放在壇子里，埋在地下，盡量深一些，越深才能確保溫度與濕度的穩(wěn)定。假如是一般的公寓，主張存入地下室，那里沒有陽光直射，相對來說溫度與濕度也是穩(wěn)定的。放好了之后，千萬不能經(jīng)常觸碰。否則，瓶子或酒標(biāo)一旦損壞，品相不好，藏品的價值就會大打折扣。另外，不同品牌，不同香型的白酒不要放在一起存放，經(jīng)過漫長的時間，各種氣味會混雜在一起，影響酒的收藏品質(zhì)，價值也會大打折扣。白酒收藏并不簡單，也是要講究方法和技巧的，用正確的保存方法，酒的品質(zhì)才能得到保證，也只有這樣，白酒在歷經(jīng)多年儲藏后會愈久愈香醇，價值也會越來越高。用壇子封存首要專業(yè)的酒廠把酒出產(chǎn)好后是以大壇子寄存的，把壇子密封起來。這個很重要，陶瓷的壇子里的礦藏質(zhì)對能使白酒的質(zhì)量十分好，而且越放越香。用壇子裝好密封后，挑選深窖貯藏，最佳是地下一百米以下的地窖，那里恒溫、恒濕、無光照的環(huán)境，最有利于白酒的天然老熟。常酒的寄存時刻不少于三年，寄存二十年以上的酒才干算得上是真正的陳釀好酒。

呵呵，這幾天我也正在忙著自釀葡萄酒呢。想了許多關(guān)鍵問題，我不是學(xué)生物的，不懂技術(shù)。感覺水果腐爛從本質(zhì)上講，是某些細(xì)菌造成的，自釀葡萄酒過程是發(fā)酵產(chǎn)生酒精， 過程中殺死細(xì)菌，所以不腐爛。酒精本身也有殺菌作用。你把水果放到白酒放著也不容易腐爛就是這個理。自釀葡萄酒你發(fā)沒發(fā)現(xiàn)時間長了，上方漂浮的葡萄皮也會產(chǎn)生霉點(diǎn)，好像壞了一樣，估計(jì)長期在空氣（樓上的，密封好像不是絕對的吧，我的蓋子很松，中途我還打開過，肯定能進(jìn)空氣，雖然量少，但有些細(xì)菌本身需氧量就少）中接觸有菌就爛了，所以葡萄酒發(fā)酵一段時間最好把葡萄皮過濾出來，繼續(xù)發(fā)酵。期盼著我的葡萄酒今年能好喝。

這幾天我也正在忙著自釀葡萄酒呢。想了許多關(guān)鍵問題，我不是學(xué)生物的，不懂技術(shù)。感覺水果腐爛從本質(zhì)上講，是某些細(xì)菌造成的，自釀葡萄酒過程是發(fā)酵產(chǎn)生酒精， 過程中殺死細(xì)菌，所以不腐爛。酒精本身也有殺菌作用。把水果放到白酒放著也.

具體的就不知道你的釀造方法了.是不是你用白酒泡葡萄,還是釀造葡萄酒的.還有就是葡萄在釀之前是要先破皮的,不知道你破了沒.還有就是你的發(fā)酵用的菌種行不行也不知道!反之,你從這幾個方面看看!

釀葡萄酒時,混有酵母菌,為了更多的得到好酒,其條件一般總是最適合酵母菌生長的,當(dāng)然還有其他微生物,但酵母菌在發(fā)酵過程中產(chǎn)生了酒精,這種物質(zhì)會抑制其他微生物的生長繁殖.大量的酵母菌和酒精保證了釀酒時葡萄不會爛.