為什么茅臺(tái)難以仿制，1996年33度的貴州茅臺(tái)不清楚是真是假

早期的茅臺(tái)不好辨認(rèn)真假，因早期防偽技術(shù)不發(fā)達(dá)，很難確認(rèn)

茅臺(tái)啊。應(yīng)該是真的，有這個(gè)

發(fā)圖片，我可以鑒定

此酒為仿制品，不值錢(qián)。我們茅臺(tái)鎮(zhèn)到處都是。

不清楚的話，就當(dāng)它是假的來(lái)處理。

茅臺(tái)酒是世界三大名酒之一，產(chǎn)于貴州省仁懷縣茅臺(tái)鎮(zhèn)，已有800多年的歷史。釀制茅臺(tái)酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水質(zhì)好，用這種入口微甜、無(wú)溶解雜質(zhì)的水經(jīng)過(guò)蒸餾釀出的酒特別甘美。故清代詩(shī)人曾有“集靈泉于一身，匯秀水東下”的詠句贊美赤水河。茅臺(tái)鎮(zhèn)還具有極特殊的自然環(huán)境和氣候條件。它位于貴州高原最低點(diǎn)的盆地，海拔僅440米，遠(yuǎn)離高源氣流，終日云協(xié)和密集。夏日持續(xù)35-39℃的高溫期長(zhǎng)這5個(gè)月，一年有大半時(shí)間籠罩在悶熱、潮濕的雨霧之中。這種特殊氣候、水質(zhì)、土壤條件，對(duì)于酒料的發(fā)酵、熟化非常有利，同時(shí)也部分地對(duì)茅臺(tái)酒中香氣成分的微生物產(chǎn)出、精化、增減起了決定性的作用?？梢哉f(shuō)，如果離開(kāi)這里的特殊氣候條件，酒中的有些香氣成分就根本無(wú)法產(chǎn)出，酒的味道也就欠缺了。這就是為什么長(zhǎng)期以來(lái)，茅臺(tái)鎮(zhèn)周?chē)貐^(qū)或全國(guó)部分醬香型酒的廠家極力仿制茅臺(tái)酒，而不得成功的道理。茅臺(tái)酒的傳統(tǒng)制作方法，只有在茅臺(tái)鎮(zhèn)在這塊方圓不大的地方去做，才能造出這精美絕侖的好酒。茅臺(tái)酒的酒窖建設(shè)也頗有講究。從窖址選地、窖區(qū)走向、空間高度，到窖內(nèi)溫濕度控制、透氣性能，以及酒甕的形式、容量、甕口泥封的技術(shù)等，都極為嚴(yán)格。這些都是關(guān)系到成品酒的再熟化、香氣純度再提高的關(guān)鍵。酒窖里每天要有人檢查，開(kāi)關(guān)透氣孔，控制溫濕度。據(jù)說(shuō)連看守酒窖的人也必須衣著潔凈，人品端正，影響酒的質(zhì)量。當(dāng)然，人的一般衣著言行與酒的質(zhì)量無(wú)必須聯(lián)系，這只不過(guò)反映了們對(duì)茅臺(tái)酒的敬重、崇尚之情和鼓勵(lì)做好人、制好酒的良好愿望罷了。

酵素是一種發(fā)酵食品，和酒、醋等其他發(fā)酵食品一樣，最重要的是要看產(chǎn)地，就象白酒要選擇貴州的茅臺(tái)，紅酒要選法國(guó)波爾多地區(qū)的一樣，因此發(fā)酵產(chǎn)品的品質(zhì)首先決定于產(chǎn)地環(huán)境、氣溫、水質(zhì)，這是無(wú)法仿制的，另外就是發(fā)酵的工藝和菌種，這也是各廠家的技術(shù)核心。酵素在日本已經(jīng)流行有上百年的歷史，而在眾多的酵素產(chǎn)品中天生酵素受到大多數(shù)消費(fèi)者的喜愛(ài)，是日本酵素產(chǎn)品中銷售額第一的品牌。天生酵素精選88種天然果實(shí)、豆類、谷類、海草等植物，經(jīng)28種發(fā)酵菌多層次發(fā)酵、提取精制而成的植物酵素復(fù)合體。產(chǎn)品含有大量易于人體吸收的核酸、氨基酸、B族維生素、礦物質(zhì)和微量元素和各種植物酵素。產(chǎn)品采用日本傳統(tǒng)冬季寒冷發(fā)酵和現(xiàn)代生物科技的多菌種多層次復(fù)合發(fā)酵相結(jié)合的獨(dú)特發(fā)酵工藝，發(fā)酵車(chē)間位于日本海拔1050米的飛幝地區(qū)．這一地域無(wú)任何污染，冬季大量降雪，氣溫很低，細(xì)菌難以繁殖，好似一個(gè)天然的凈化間，為酵素的制造提供了一個(gè)絕佳的發(fā)酵環(huán)境，因此在日本稱之為“酵素的故鄉(xiāng)”。

澤田一番酵素原漿，效果還是不錯(cuò)的

醬香型白酒確實(shí)難以造假，不過(guò)這只針對(duì)以前。隨著科技的發(fā)展，現(xiàn)在有很多人專心在造假上，想要對(duì)白酒造假也就變得很容易。市面上出現(xiàn)假茅臺(tái)多的原因有兩點(diǎn)，第一是人們對(duì)酒并不了解，買(mǎi)來(lái)只是為了好看。第二則是這種酒的味道醇厚，市場(chǎng)的需求太大。1、造假其實(shí)很簡(jiǎn)單茅臺(tái)醬香酒的生產(chǎn)周期大概是1年，期間要經(jīng)過(guò)兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵等多種工藝，在制造上非常的艱難。這種白酒的儲(chǔ)存周期是三年，再加上存放之類的，大概要五年左右。市場(chǎng)需求量大，而真貨供不應(yīng)求，很多人就會(huì)想通過(guò)造假來(lái)賺錢(qián)。現(xiàn)在的科技發(fā)展是很快的，醬香酒最主要的造假工藝就是“液態(tài)發(fā)酵”。這種工藝的生產(chǎn)成本低，而且生產(chǎn)周期短，很多人就采用這種方式造假。只要一個(gè)人專心去做一件事，就有可能會(huì)成功，人們把智商都用到造假上，時(shí)間長(zhǎng)了也會(huì)成功。2、懂酒的人太少很多人對(duì)于茅臺(tái)酒不了解，購(gòu)買(mǎi)這種酒也不是為了口感，只是純粹的想嘗一嘗或者給別人送禮。賣(mài)假酒的人就是利用這種特點(diǎn)，來(lái)欺騙買(mǎi)酒的人。只要自己把廠商之類的改一下，就沒(méi)人能分出真假。大多數(shù)人在喝到假酒之后，商家可能會(huì)不承認(rèn)，人們只能選擇吃啞巴虧。建議在買(mǎi)酒的時(shí)候不要占便宜，茅臺(tái)醬香酒本來(lái)就供不應(yīng)求，更不可能降價(jià)售賣(mài)。貪小便宜只會(huì)讓自己買(mǎi)到假貨，嘗不到正宗的醬香酒。另外自己也要了解一些關(guān)于白酒的知識(shí)，比如說(shuō)如何區(qū)別醬香酒的真假?，F(xiàn)在造假的水平很高，大多數(shù)商標(biāo)和瓶身都是一樣的，我們必須有充分的了解，才能區(qū)分白酒的真假。如果自己事先不能辨認(rèn)，買(mǎi)回去之后就無(wú)法退換了。

最近比較火的可以

應(yīng)該是日本自然發(fā)酵的天生酵素 酵素是一種發(fā)酵食品，和酒、醋等其他發(fā)酵食品一樣，最重要的是要看產(chǎn)地，就象白酒要選擇貴州的茅臺(tái)，紅酒要選法國(guó)波爾多地區(qū)的一樣，因此發(fā)酵產(chǎn)品的品質(zhì)首先決定于產(chǎn)地環(huán)境、氣溫、水質(zhì)，這是無(wú)法仿制的，另外就是發(fā)酵的工藝和菌種，這也是各廠家的技術(shù)核心。酵素在日本已經(jīng)流行有上百年的歷史，而在眾多的酵素產(chǎn)品中天生酵素受到大多數(shù)消費(fèi)者的喜愛(ài)，是日本酵素產(chǎn)品中銷售額第一的品牌。天生酵素精選88種天然果實(shí)、豆類、谷類、海草等植物，經(jīng)28種發(fā)酵菌多層次發(fā)酵、提取精制而成的植物酵素復(fù)合體。產(chǎn)品含有大量易于人體吸收的核酸、氨基酸、b族維生素、礦物質(zhì)和微量元素和各種植物酵素。產(chǎn)品采用日本傳統(tǒng)冬季寒冷發(fā)酵和現(xiàn)代生物科技的多菌種多層次復(fù)合發(fā)酵相結(jié)合的獨(dú)特發(fā)酵工藝，發(fā)酵車(chē)間位于日本海拔1050米的飛幝地區(qū)．這一地域無(wú)任何污染，冬季大量降雪，氣溫很低，細(xì)菌難以繁殖，好似一個(gè)天然的凈化間，為酵素的制造提供了一個(gè)絕佳的發(fā)酵環(huán)境，因此在日本稱之為“酵素的故鄉(xiāng)”。

市場(chǎng)上酵素有很多品牌 但是真正的酵素原液卻很少 日本臺(tái)灣進(jìn)口的市場(chǎng)價(jià)格在3000-10000的酵素原液才有效果 但是中國(guó)品牌的酵素 也就只有一家可以和日本臺(tái)灣的比 價(jià)格也比較親民 真的酵素原液是沒(méi)有一點(diǎn)水份的 晃動(dòng)瓶子或者放冰箱你就知道了

大青若葉 綠色袋 無(wú)副作用

自己做的最好！

保持高價(jià)格是茅臺(tái)酒的營(yíng)銷策略之一，同時(shí)，也是為了確保不會(huì)出現(xiàn)仿制產(chǎn)品。根據(jù)市場(chǎng)規(guī)律，一旦市場(chǎng)上出現(xiàn)新的、有生命力的產(chǎn)品，絕對(duì)會(huì)吸引一大波資本家,。畢竟明擺著賺錢(qián)的事兒，誰(shuí)都想插一腳。不過(guò)正規(guī)廠家就那么多，能投上的畢竟是少數(shù)，投不上的自然要想其他辦法撈錢(qián)。這些人想出的辦法就是“造假”，為了遏制高端白酒領(lǐng)域的造假。茅臺(tái)公司不遺余力地提升防偽技術(shù)，另一方面，茅臺(tái)公司繼續(xù)拉升茅臺(tái)酒價(jià)格，讓那些造假的人望而卻步。畢竟造假金額小還有渾水摸魚(yú)的可能，單價(jià)達(dá)到幾千塊錢(qián)之后，造假事件肯定會(huì)上綱上線，公安機(jī)關(guān)會(huì)大力偵辦，為了幾千塊去吃牢飯實(shí)在不值。不過(guò)茅臺(tái)酒的價(jià)格如此之高，也確實(shí)有它的實(shí)力。茅臺(tái)酒的口感和質(zhì)量在中國(guó)是有目共睹的,很多喝酒的人獨(dú)愛(ài)茅臺(tái)，它的用料講究，口感純正，回味清香，正因?yàn)橛腥绱硕嗟闹覍?shí)擁護(hù)者，茅臺(tái)酒才敢明目張膽的提升價(jià)格。當(dāng)然，茅臺(tái)酒定價(jià)也是根據(jù)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展情況來(lái)的。就像幾十年前定個(gè)3000元的價(jià)格肯定沒(méi)有銷量，放到現(xiàn)在，花3000元買(mǎi)瓶酒，對(duì)于那些鐘愛(ài)茅臺(tái)酒的人來(lái)說(shuō)也是一件可以接受的事情。更讓人匪夷所思的是，茅臺(tái)酒已經(jīng)成了一種理財(cái)產(chǎn)品，很多人屯積茅臺(tái)酒，坐等升值。要說(shuō)在白酒領(lǐng)域把酒做成理財(cái)產(chǎn)品的，茅臺(tái)公司還真是獨(dú)一份兒。就我所知，身邊很多朋友都在收購(gòu)茅臺(tái)飛天酒，經(jīng)常是有價(jià)無(wú)市，幾千塊一瓶實(shí)屬稀松平常。至于有的朋友擔(dān)心這樣的理財(cái)產(chǎn)品是否保值？我認(rèn)為是可以放心的，畢竟茅臺(tái)公司的實(shí)力在那里 。綜上所述，茅臺(tái)酒的價(jià)格如此之高，是多方面因素共同決定的。

期待看到有用的回答！

辦衛(wèi)生許可證 ,酒類經(jīng)營(yíng)許可證，工商執(zhí)照，稅務(wù)等執(zhí)照1、你要代理商的允可證。 2、合法的經(jīng)營(yíng)手續(xù)，營(yíng)業(yè)執(zhí)照，最好要有機(jī)算機(jī)的證書(shū)， 同時(shí)給以下參考： 現(xiàn)在翻開(kāi)報(bào)紙、雜志，到處是尋找產(chǎn)品代理的廣告。有些人對(duì)此類廣告抱著本能的排斥心理，以為都是騙子，其實(shí)并非如此。這里同樣隱藏著一座座金山，關(guān)鍵是你要有眼光。選擇產(chǎn)品代理，最重要的是看清代理產(chǎn)品的發(fā)展前景。成熟的產(chǎn)品是不需要滿世界打廣告來(lái)尋找代理的，不打廣告也會(huì)有許多代理人找上門(mén)來(lái)。打廣告招代理的產(chǎn)品，一般都是尚處于市場(chǎng)拓展階段的新產(chǎn)品，因而如何判明產(chǎn)品的市場(chǎng)前景，也就是產(chǎn)品之于代理商的“錢(qián)”景，是一門(mén)學(xué)問(wèn)。這里有幾條原則可供參考：其一，就是盡量不做大公司和成熟產(chǎn)品的代理，因?yàn)檫@類產(chǎn)品一般市場(chǎng)穩(wěn)定，但利潤(rùn)空間小，條件苛刻，非實(shí)力雄厚者不能承受，上班族更難以問(wèn)津。其二，選擇產(chǎn)品，必須是真材實(shí)料的，必須是正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)的，最好經(jīng)相關(guān)部門(mén)認(rèn)證的有合法手續(xù)的產(chǎn)品。其中是否存在市場(chǎng)，可由其產(chǎn)品的功能和廣告支持力度來(lái)判斷。其三，產(chǎn)品的獨(dú)特性與進(jìn)入門(mén)檻要高。有些產(chǎn)品很好，但太容易仿造，結(jié)果市場(chǎng)一打開(kāi)，跟風(fēng)者一哄而上，市場(chǎng)很快又垮掉，這時(shí)候最吃苦的除了廠家，就是代理商，這樣的例子我們見(jiàn)過(guò)很多。產(chǎn)品的獨(dú)特性如何，是否容易仿造，可以根據(jù)產(chǎn)品原材料的來(lái)源是否珍稀、獨(dú)有，產(chǎn)品的技術(shù)含量等等來(lái)判斷。其四，最好直接與生產(chǎn)廠家接觸，而不要做二手甚至三手的代理商，除非生產(chǎn)廠家有特殊要求。如果打算做二手、三手代理商，那么，一要考慮上級(jí)代理商留給你的利潤(rùn)空間是否足夠，二要考慮上級(jí)代理商的人品與信譽(yù)，三要考慮上級(jí)代理商與生產(chǎn)廠家的關(guān)系。上級(jí)代理商人品不好，信譽(yù)不佳，很可能在你打開(kāi)市場(chǎng)局面后將你丟掉，以便獨(dú)食其利；上級(jí)代理商與生產(chǎn)廠家關(guān)系不好，廠家炒掉上級(jí)代理商，也很可能會(huì)使你前功盡棄。總之，在這個(gè)問(wèn)題上，要抱一種“害人之心不要有，防人之心不可無(wú)”的態(tài)度。

首先，您需要知道哪種酒被稱為假酒：假酒無(wú)非就是酒本身就是假酒，其次，該品牌是假酒，其三，必須說(shuō)的不是純谷物酒。 成為純谷物酒。 綜上所述，這是在犧牲羊頭和偽劣品的前提下出售狗肉。 我認(rèn)為這種葡萄酒的質(zhì)量不可能很高，您必須假裝是假冒的茅臺(tái)酒，或者茅臺(tái)可以自己出售假冒的酒。 因此，當(dāng)您獲得品牌時(shí)，您會(huì)談到假酒。 該品牌對(duì)葡萄酒本身質(zhì)量的防衛(wèi)行為可能是假冒產(chǎn)品。 當(dāng)您得到散裝酒時(shí)，所謂的假酒更傾向于葡萄酒本身的質(zhì)量。 最可能的問(wèn)題是酒精。 首先說(shuō)說(shuō)茅臺(tái)酒：1.茅臺(tái)酒獨(dú)特的生產(chǎn)工藝：經(jīng)過(guò)多輪積累，八輪發(fā)酵，每輪一個(gè)月發(fā)酵，固態(tài)發(fā)酵后，如果假酒符合 茅臺(tái)酒的要求，它確實(shí)比降低制造成本要少； 2，原料成本高：茅臺(tái)以當(dāng)?shù)嘏锤吡粸樵?，以小麥為原料制成高溫曲液，曲液量多于原料量?使用相同的原料生產(chǎn)假酒會(huì)更加昂貴； 3.茅臺(tái)酒很難通過(guò)添加合成劑來(lái)偽造：茅臺(tái)酒具有復(fù)雜的香氣。 到目前為止，還沒(méi)有發(fā)現(xiàn)主要的芳香物質(zhì)，因此即使有人想要添加合成劑來(lái)制造假貨，假冒者也很難通過(guò)添加芳香劑和香料來(lái)偽造它。 盡管茅臺(tái)酒很難偽造，但由于茅臺(tái)酒的高利潤(rùn)，它太賺錢(qián)了。 此外，茅臺(tái)酒廠缺乏有效的措施來(lái)遏制假酒的擴(kuò)散，使茅臺(tái)酒成為假酒遭受打擊最嚴(yán)重的地區(qū)。 我希望每個(gè)人都可以通過(guò)自己的學(xué)習(xí)來(lái)提高區(qū)分酒精和飲料的能力，并防止自己被淘汰。 四種著名的葡萄酒：茅臺(tái)風(fēng)味的茅臺(tái)酒，Lu州風(fēng)味的zhou州老窖，F(xiàn)風(fēng)味的F酒和西峰風(fēng)味的西峰酒。 在目前的市場(chǎng)環(huán)境下，四種名酒都不能被偽造。 偽造名酒要么直接聲稱是正品，要么使用類似的包裝將其偽造。 所謂真正品牌的假冒產(chǎn)品實(shí)際上是技術(shù)含量更高的產(chǎn)品。 這些高端假貨足以欺騙普通消費(fèi)者，甚至是高級(jí)飲酒者。 在這種假冒產(chǎn)品的背后，是一支強(qiáng)大的系統(tǒng)團(tuán)隊(duì)，他們對(duì)原始產(chǎn)品的外包裝進(jìn)行了深入研究，甚至滲透了防偽系統(tǒng)。 可以說(shuō)，除了酒的質(zhì)量外，這種假酒與正品酒是完全一樣的。 您甚至不知道自己買(mǎi)了假酒，直到您打開(kāi)瓶子，而且即使在打開(kāi)瓶子后仍然無(wú)法識(shí)別。 盡管這種假酒不如真正的假酒，但破碎行業(yè)的總體水平仍然很容易。 從事此類欺詐活動(dòng)的大多數(shù)人具有一定的技術(shù)含量，甚至是釀酒廠中的幽靈，他們?yōu)榱双@得更大的利益而與外部人合謀。 這種酒可以被認(rèn)為是“高仿酒”。 另一種欺詐行為是粗暴的，即直接購(gòu)買(mǎi)正品包裝，葡萄酒瓶等，然后用低質(zhì)量的葡萄酒重新裝滿瓶子，然后將其作為正品銷售。 在人們中間有傳言說(shuō)，茅臺(tái)達(dá)到頂峰時(shí)，空酒瓶的售價(jià)為數(shù)百甚至數(shù)千美元。 我將這種假酒稱為“帶殼葡萄酒”。 不管是直接模仿外包裝，還是回收原包裝并填充其他飲料，這都是原品牌的直接偽造，這是有待報(bào)告的訴訟。 我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ?jiàn)的欺詐行為是偽造的茅臺(tái)酒和偽造的五糧液，而ji酒和西峰的欺詐行為則少一些。 在這方面，茅臺(tái)和五糧液與其市場(chǎng)，知名度和利潤(rùn)都有一定關(guān)系。 另一個(gè)相對(duì)較低的欺詐水平是模仿著名葡萄酒的外包裝。 最常見(jiàn)的是在互聯(lián)網(wǎng)上推廣的各種茅臺(tái)原漿酒，茅臺(tái)特殊酒，獨(dú)家酒等。 這種類型的欺詐行為專門(mén)針對(duì)葡萄酒知識(shí)相對(duì)較少的普通顧客。 除了茅臺(tái)和五糧液的名字外，他們對(duì)葡萄酒一無(wú)所知。 此類欺詐行為故意給人類似于著名品牌的名稱，利用人們知識(shí)的盲點(diǎn)，并且不顧一切地冒充劣等騙局。 由于品牌名稱，并且通常價(jià)格很低，或者是抽獎(jiǎng)，兌換等頭，實(shí)際上很多人都在受騙。 這種假酒屬于熱酒，我稱它們?yōu)椤吧秸啤薄?

如果仿制水平不高，可以通過(guò)對(duì)比真貨，查看出來(lái)。如果是高仿的。有時(shí)候，廠家都不見(jiàn)得能夠100%分辨。中國(guó)人的造假能力啊。~！幸好，一般造假者都不會(huì)造高仿的，除非價(jià)值比較高的酒類。 一般的飲料，除了少數(shù)因?yàn)楣芾聿粐?yán)格，從廠家得到的真正包裝外，一般都容易對(duì)比出來(lái)。注意，別在公交車(chē)站購(gòu)買(mǎi)無(wú)照攤販的礦泉水。買(mǎi)酒就沒(méi)轍了。我一般只從特別大的商場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)。中獎(jiǎng)的幾率會(huì)低一些。:-)三鹿都能夠中標(biāo)，奶粉中國(guó)大王啊。。。。我還能夠相信什么？？？

教你一個(gè)e簡(jiǎn)單的辦法看機(jī)器打碼的生產(chǎn)日期一般沒(méi)有錯(cuò)！還有就是外觀，比如瓶口接縫 還有外包裝的貼紙

1.白酒香型(1)醬香型風(fēng)味特點(diǎn)：醬香突出、幽雅細(xì)致；香氣香而不艷，低而不淡；酒體醇厚，回味綿長(zhǎng)；倒入杯中放置過(guò)夜，香氣不失，飲后空杯香氣猶存。典型茅臺(tái)酒，其次有郎酒、武陵酒、迎春酒、龍濱酒等。 　　(2)濃香型風(fēng)味特點(diǎn)：濃郁，芒香撲鼻；綿柔甘洌，入口甜，落口綿；尾子干凈，回味悠長(zhǎng)。典型四川瀘州老窖，名酒中有五糧液、洋河大曲、古井貢酒、劍南春以及優(yōu)質(zhì)酒中的雙溝大曲、淮北口子酒、邯鄲叢臺(tái)酒等。 　　(3)清香型風(fēng)味特點(diǎn)：清香純正、口味協(xié)調(diào)、微矩、余味爽凈，傳統(tǒng)老白干風(fēng)格。典型山西杏共村汾酒，此外有河南寶豐酒、山西祁縣六曲香、西鳳酒、高粱酒等。 　　(4)米香型風(fēng)味特點(diǎn)：蜜香清雅純白，入口柔綿，落口甘洌，回味怡暢。小曲酒多數(shù)屬于米香型，有時(shí)還有令人愉快的藥香。代表酒是：桂林三花酒、全州湘山酒、廣東澄海獅泉玉液、長(zhǎng)樂(lè)燒等。 　　(5)復(fù)香型風(fēng)味特點(diǎn)：兼有兩種或兩種以上的白酒香氣，具有一酒多香的風(fēng)格，代表酒有：名酒中的董酒(有藥香)，優(yōu)質(zhì)酒中的白云邊(清香帶醬香)等。一般白酒香氣不突出，很難區(qū)分其香型。; 　　2.劣質(zhì)白酒(1)色澤異常 　　失光—酒中混入任何不應(yīng)有的物質(zhì)微粒，都會(huì)使酒液失光。有時(shí)瓶裝酒的酒瓶玻璃不良，發(fā)暗或洗刷不干凈，從瓶外看酒液失去光澤，但這并不是酒液搖搖欲墜光。 　　乳白色—白酒遇冷，高級(jí)醇過(guò)多而造成，或加漿時(shí)產(chǎn)生。 　　灰白色懸物—由于白酒過(guò)濾等原因，纖維混入酒中，吸附一定的金屬氧化物或其它懸浮物。絮狀物—白酒在低溫(0℃以下)常產(chǎn)生一種白色如棉絮狀物質(zhì)，飄浮于或沉淀在酒中，是可逆性的，在溫度千高條便消失。 　　發(fā)黃—生產(chǎn)中由于酷熱形成有色物質(zhì)，成品酒是由于受鐵等金屬而變黃。應(yīng)區(qū)別些白酒本來(lái)便帶黃色。 　　發(fā)褐—溶解容器中血膠而成，在低度白酒中尤為顯著。 　　發(fā)黑—由于在酒中有鉛和硫化鉛的黑色沉淀(醋酸鉛沉淀則是白色)，有毒。 　　發(fā)藍(lán)—酒受銅銹感染而發(fā)藍(lán)，銅的化合物也有毒。 　　白色沉淀—瓶酒的沉淀是由玻璃中含有較多的硅酸鈉引起。 　　藍(lán)黑色沉淀—由鐵離子拓松木塞單寧形成藍(lán)黑色沉淀。 　　(2)氣味異常 氣味異常主要有：辛辣味過(guò)重，刺激性強(qiáng)烈；臭氣和臭味；酸氣味過(guò)重、刺鼻；苦味；焦苦味；不快的氣味和苦味；澀味；苦澀味；糠臭和糧澀味；油味；花生油味；霉味；焦糊味；青草味；松脂味；氮化合物的腥臭味；橡膠味；酒精味；魚(yú)腥味；代用原料氣味等。;

通常我們都是用肉眼來(lái)區(qū)別的。看看外面的包裝紙上面的圖案，平時(shí)多注意看廣告。多了解一下，每個(gè)地方上有什么牌子的飲料。還有最好的辦法就是不要買(mǎi)雜牌子的飲料！

可以，還有就是喝一下

心理作用.是人們不經(jīng)意間的炒作結(jié)果.[編輯本段]茅臺(tái)酒歷史簡(jiǎn)介 貴州茅臺(tái)酒獨(dú)產(chǎn)于中國(guó)的貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)，是與蘇格蘭威士忌、法國(guó)科涅克白蘭地齊名的三大蒸餾名酒之一，是大曲醬香型白酒的鼻祖。 地名-茅臺(tái)鎮(zhèn) 茅臺(tái)鎮(zhèn) 茅臺(tái)鎮(zhèn)位于仁懷市赤水河畔，群山環(huán)峙，形勢(shì)險(xiǎn)要，是川黔水陸交通的咽喉要地。地處貴州高原西北部，大類山脈西段北側(cè)，北靠歷史名城遵義，南臨川南。赤水河航運(yùn)貫穿全境，仁藺、茅丹、茅習(xí)、遵茅公路匯聚于此，是連接川黔的重要樞紐和連接歷史名城遵義和國(guó)家級(jí)風(fēng)景區(qū)赤水的通道。全鎮(zhèn)總面積87.2平方公里，城區(qū)面積1.7平方公里，總?cè)丝?.2萬(wàn)人（城區(qū)人口1.6萬(wàn)）。茅臺(tái)鎮(zhèn)歷來(lái)是黔北名鎮(zhèn)，古有“川鹽走貴州，秦商聚茅臺(tái)”的繁華寫(xiě)照；域內(nèi)白酒業(yè)興盛，1915年茅臺(tái)酒在巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上榮獲金獎(jiǎng)，從此茅臺(tái)鎮(zhèn)譽(yù)滿全球；1935年中國(guó)工農(nóng)紅軍長(zhǎng)征在茅臺(tái)三渡赤水，寫(xiě)下了中國(guó)革命史上的壯麗詩(shī)篇。茅臺(tái)鎮(zhèn)集厚重的古鹽文化、燦爛的長(zhǎng)征文化和神秘的酒文化于一體，被譽(yù)為“中國(guó)第一酒鎮(zhèn)”，是茅臺(tái)酒的故鄉(xiāng)。 平均海拔高度880米，年平均氣溫16.3攝氏度，年日照時(shí)數(shù)1400小時(shí)，無(wú)霜期311天，年降雨量800—1000毫米。 從上世紀(jì)末以來(lái)，茅臺(tái)鎮(zhèn)國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值2003年實(shí)現(xiàn)16.58億元，工農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值2003年實(shí)現(xiàn)16億元，鎮(zhèn)級(jí)財(cái)政稅收2003年實(shí)現(xiàn)2260萬(wàn)元，增幅都在30%以上。近兩年來(lái)，茅臺(tái)鎮(zhèn)在人口與計(jì)劃生育、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、教育、社會(huì)事務(wù)、醫(yī)療衛(wèi)生、社會(huì)穩(wěn)定、非公有制經(jīng)濟(jì)、城市管理、精神文明建設(shè)、政治文明建設(shè)等各方面都取得了突出成績(jī)，社會(huì)各項(xiàng)事業(yè)全面進(jìn)步。 茅臺(tái)鎮(zhèn)擁有“全國(guó)村鎮(zhèn)重點(diǎn)建設(shè)集鎮(zhèn)、全國(guó)綜合改革試點(diǎn)鎮(zhèn)、全國(guó)小城鎮(zhèn)建設(shè)示范鎮(zhèn)、全國(guó)投資環(huán)境優(yōu)良鎮(zhèn)、全國(guó)財(cái)政體制改革試點(diǎn)鎮(zhèn)、全國(guó)科學(xué)建設(shè)百?gòu)?qiáng)鎮(zhèn)等眾多金字招牌。 據(jù)史書(shū)記載，公元前135年，漢武帝令唐蒙出使南越，唐蒙飲到南越國(guó)（今茅臺(tái)鎮(zhèn)所在的仁懷縣一帶）所產(chǎn)的構(gòu)醬酒后,將此酒帶回長(zhǎng)安,受到漢武帝的稱贊，并留了“唐蒙飲構(gòu)醬而使夜郎”的傳說(shuō)。據(jù)清代《舊遵義府志》所載，道光年間，“茅臺(tái)燒房不下二十家，所費(fèi)山糧不下二萬(wàn)石?！?843年，清代詩(shī)人鄭珍詠贊茅臺(tái)“酒冠黔人國(guó)”。1949年前，茅臺(tái)酒生產(chǎn)凋敝，僅有三家酒坊，即：華姓出資開(kāi)辦的“成義酒坊”、稱之“華茅”；王姓出資建立的“榮和酒房”，稱之“王茅”；賴姓出資辦的“恒興酒坊”，稱“賴茅”。“華茅”就是現(xiàn)在的茅臺(tái)酒的前身。 茅臺(tái)酒，被尊為“國(guó)酒”。他具有色清透明、醇香馥郁、入口柔綿、清冽甘爽、回香持久的特點(diǎn)，人們把茅臺(tái)酒獨(dú)有的香味稱為“茅香”，是我國(guó)醬香型風(fēng)格最完美的典型。 1915年，茅臺(tái)酒榮獲巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)，享譽(yù)全球；先后十四次榮獲國(guó)際金獎(jiǎng)，蟬聯(lián)歷屆國(guó)家名酒評(píng)比金獎(jiǎng)，暢銷世界各地。從此貴州茅臺(tái)酒聞名中外，譽(yù)滿全球。在中國(guó)第一、二、三、四全國(guó)評(píng)酒會(huì)上被評(píng)為家名酒，并榮獲金盾獎(jiǎng)?wù)隆? 1949年的開(kāi)國(guó)大典，周恩來(lái)確定茅臺(tái)酒為開(kāi)國(guó)大典國(guó)宴用酒，從此每年國(guó)慶招待會(huì)，均指定用茅臺(tái)酒。在日內(nèi)瓦和談、中美建交、中日建交等歷史性事件中，茅臺(tái)酒都成為融化歷史堅(jiān)冰的特殊媒介。黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人無(wú)數(shù)次將茅臺(tái)酒當(dāng)作國(guó)禮，贈(zèng)送給外國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人。 2003年茅臺(tái)酒產(chǎn)量突破一萬(wàn)噸，實(shí)現(xiàn)了毛澤東主席、周恩來(lái)總理年產(chǎn)萬(wàn)噸的心愿。茅臺(tái)公司已開(kāi)發(fā)了80年、50年、30年和15年茅臺(tái)，以及53度、43度、38度、33度系列茅臺(tái)等，推出了茅臺(tái)王子酒、茅臺(tái)迎賓酒等中高價(jià)位的醬香型酒。最新推出了神舟酒、及為中國(guó)軍隊(duì)特制的名將酒， 形成了多品種、全方位的發(fā)展格局。[編輯本段]茅臺(tái)酒文化 茅臺(tái)酒是世界三大名酒之一，已有800多年的歷史。1915年在巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上榮獲金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)?、?jiǎng)狀。建國(guó)后，茅臺(tái)酒又多次獲獎(jiǎng)，遠(yuǎn)銷世界各地，被譽(yù)為世界名酒、“祖國(guó)之光”。 釀制茅臺(tái)酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水質(zhì)好，用這種入口微甜、無(wú)溶解雜質(zhì)的水經(jīng)過(guò)蒸餾釀出的酒特別甘美。故清代詩(shī)人曾有“集靈泉于一身，匯秀水東下”的詠句贊美赤水河。 茅臺(tái)鎮(zhèn)還具有極特殊的自然環(huán)境和氣候條件。它位于貴州高原最低點(diǎn)的盆地，海拔僅440米，遠(yuǎn)離高原氣流，終日云霧密集。夏日持續(xù)35～39℃的高溫期長(zhǎng)達(dá)5個(gè)月，一年有大半時(shí)間籠罩在悶熱、潮濕的雨霧之中。這種特殊氣候、水質(zhì)、土壤條件，對(duì)于酒料的發(fā)酵、熟化非常有利，同時(shí)也部分地對(duì)茅臺(tái)酒中香氣成分的微生物產(chǎn)生、精化、增減起了決定性的作用。可以說(shuō)，如果離開(kāi)這里的特殊氣候條件，酒中的有些香氣成分就根本無(wú)法產(chǎn)生，酒的味道也就欠缺了。這就是為什么長(zhǎng)期以來(lái)，茅臺(tái)鎮(zhèn)周?chē)貐^(qū)或全國(guó)部分醬香型酒的廠家極力仿制茅臺(tái)酒，而不得成功的道理。茅臺(tái)酒的傳統(tǒng)制作方法，只有在茅臺(tái)鎮(zhèn)這塊方圓不大的地方去做，才能造出這精美絕倫的好酒。 茅臺(tái)酒的酒窖建設(shè)也頗有講究。從窖址選地、窖區(qū)走向、空間高度，到窖內(nèi)溫濕度控制、透氣性能，以及酒甕的形式、容量、甕口泥封的技術(shù)等，都極為嚴(yán)格。這些都是關(guān)系到成品酒的再熟化、香氣純度再提高的關(guān)鍵。酒窖里每天要有人檢查，開(kāi)關(guān)透氣孔，控制溫濕度。據(jù)說(shuō)連看守酒窖的人也必須衣著潔凈，人品端正，不得在窖內(nèi)污言穢語(yǔ)，起哄打鬧，否則將影響酒的質(zhì)量。當(dāng)然，人的一般衣著言行與酒的質(zhì)量無(wú)必然聯(lián)系，這只不過(guò)反映了人們對(duì)茅臺(tái)酒的敬重、崇尚之情和鼓勵(lì)做好人、制好酒的良好愿望罷了。 茅臺(tái)酒的高質(zhì)量多年保持不變。全國(guó)評(píng)酒會(huì)對(duì)貴州茅臺(tái)酒的風(fēng)格作了“醬香突出，幽雅細(xì)膩，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)”的概括。它的香氣成分達(dá)110多種，飲后的空杯，長(zhǎng)時(shí)間余香不散。有人贊美它有“風(fēng)味隔壁三家醉，雨后開(kāi)瓶十里芳”的魅力。茅臺(tái)酒香而不艷，它在釀制過(guò)程中從不加半點(diǎn)香料，香氣成分全是在反復(fù)發(fā)酵的過(guò)程中自然形成的。它的酒度一直穩(wěn)定在52°～54°之間，曾長(zhǎng)期是全國(guó)名白酒中度數(shù)最低的。在調(diào)配時(shí)，從不加一滴水，都是以酒勾酒。因此貧鵲投?壞??拷?、微黄、晶莹?崦啻己瘢?炔淮毯恚?植淮蟯罰??罅釗擻淇焓娉??雌?爻Γ?矣惺娼罨鈦?⒋俳?】?、益寿延年的功效芏骼醋芾砥蘭勖┨ň啤氨取?a target=_blank href=/view/17507.htm>伏特加 ’好喝，具有喉嚨不痛、也不上頭、能消除疲勞、安定精神”等特點(diǎn)?！彼€說(shuō)，1954年在日內(nèi)瓦會(huì)議上，幫助他成功的有“兩臺(tái)”：一臺(tái)是指茅臺(tái)酒，另一臺(tái)是指當(dāng)時(shí)在那里放映的電影《梁山伯與祝英臺(tái)》。在會(huì)議期間，周總理用此酒此片招待了參加會(huì)議的外國(guó)首腦和使團(tuán)。美國(guó)前總統(tǒng)尼克松曾盛贊“茅臺(tái)酒能治百病”。日本前首相田中角榮譽(yù)稱茅臺(tái)酒是“美酒”。廣大群眾、港澳同胞和旅居海外的僑胞把茅臺(tái)酒作為饋贈(zèng)親友的佳品，將它視為“國(guó)酒”、“外交酒”和禮品酒。 茅臺(tái)酒的釀制技術(shù)被稱作“千古一絕”。茅臺(tái)酒有不同于其他酒的整個(gè)生產(chǎn)工藝，生產(chǎn)周期7個(gè)月。蒸出的酒入庫(kù)貯存4年以上，再與貯存20年、10年、8年、5年、30年、40年的陳釀酒混合勾兌，最后經(jīng)過(guò)化驗(yàn)、品嘗，再裝瓶出廠銷售。 裝茅臺(tái)酒用的酒瓶，最初是用本地生產(chǎn)的缸甕，從清朝咸豐年間起，改用底小、口小、肚大的陶質(zhì)壇形酒瓶，按現(xiàn)在說(shuō)有裝0.5公斤、1公斤和1.5公斤的型號(hào)。后曾一度改為微扁長(zhǎng)方形酒瓶。1915年以后，改用圓柱形、體小嘴長(zhǎng)的黃色陶質(zhì)釉瓶。建國(guó)后，才改為白色陶瓷瓶和現(xiàn)在人們見(jiàn)到的乳白色避光玻璃瓶，古色古香，樸實(shí)大方。 茅臺(tái)酒的商標(biāo)，最初用木刻印刷，只是在一個(gè)花瓣形的圖案內(nèi)，書(shū)寫(xiě)“貴州省茅臺(tái)酒”幾個(gè)楷書(shū)字樣而已。后來(lái)才改為連史紙鉛印。商標(biāo)定名：成義酒房為“雙德牌”，榮和酒房為“麥穗牌”，恒實(shí)酒房為“山鷹牌”。1952年統(tǒng)改為“工農(nóng)牌”。1954年后，分為內(nèi)銷和外銷兩種商標(biāo)：內(nèi)銷為“金輪牌”（又名“工農(nóng)牌”），外銷為“飛仙牌”。文革時(shí)期曾一度改為“葵花牌”，旋又恢復(fù)“金輪牌”、“飛仙牌”，一直沿用至今。 茅臺(tái)酒蟬聯(lián)五屆國(guó)家名酒金獎(jiǎng)，實(shí)現(xiàn)了國(guó)內(nèi)金獎(jiǎng)五連冠，連續(xù)榮獲四次國(guó)際金獎(jiǎng)（包括亞洲之星包裝獎(jiǎng)和第三世界廣告一等獎(jiǎng)）。產(chǎn)量逐年上升，銷售到50多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。[編輯本段]茅臺(tái)榮譽(yù) 國(guó)家一級(jí)企業(yè) 中國(guó)馳名商標(biāo) 茅臺(tái)酒榮獲歷屆國(guó)家質(zhì)量金獎(jiǎng) 1999年通過(guò)“綠色食品”認(rèn)證 2001年通過(guò)“有機(jī)食品”認(rèn)證 2001年通過(guò)“原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品”認(rèn)證 2001年通過(guò)ISO9002品質(zhì)管制體系認(rèn)證 2001年通過(guò)ISO14001環(huán)境管理體系認(rèn)證 國(guó)際獎(jiǎng)： 1915 巴拿馬國(guó)際博覽會(huì)金獎(jiǎng) 1985 法國(guó)巴黎國(guó)際美食及旅游委員會(huì)金桂葉獎(jiǎng) 1986 法國(guó)巴黎第十二屆國(guó)際食品博覽會(huì)金牌獎(jiǎng) 第十三屆亞洲包裝評(píng)比會(huì)亞洲之星包裝獎(jiǎng) 1987 第三屆廣告大會(huì)出口廣告一等獎(jiǎng) 1989 北京首屆國(guó)際博覽會(huì)金獎(jiǎng) 1991 北京第二屆國(guó)際博覽會(huì)金獎(jiǎng) 1992 92日本國(guó)際食品博覽會(huì)金獎(jiǎng) 美國(guó)國(guó)際名酒博覽會(huì)金獎(jiǎng) 香港國(guó)際食品博覽會(huì)最高金獎(jiǎng) 1993 法國(guó)波爾多國(guó)際酒展53度、43度、38度茅臺(tái)酒被授予特別榮譽(yù)獎(jiǎng) 1994 在紀(jì)念巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)80周年國(guó)際名酒品評(píng)會(huì)上，茅臺(tái)酒榮獲紀(jì)特別金獎(jiǎng)第一名 國(guó)內(nèi)獎(jiǎng)： 1953 國(guó)家名酒金獎(jiǎng) 1963 國(guó)家名酒金獎(jiǎng) 1979 國(guó)家名酒金獎(jiǎng) 1984 國(guó)家名酒金獎(jiǎng) 1987 全國(guó)包裝裝潢評(píng)比金獎(jiǎng) 1989 國(guó)家名酒金獎(jiǎng) 中國(guó)首屆食品博覽會(huì)金獎(jiǎng) 1990 38度茅臺(tái)酒獲輕工部金獎(jiǎng) 1992 全國(guó)消費(fèi)者信得過(guò)產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng) 中華百絕博覽會(huì)特別獎(jiǎng) 1993 中國(guó)黃果樹(shù)山水風(fēng)光游暨中國(guó)國(guó)際名酒節(jié)獲特別獎(jiǎng)， 全國(guó)白酒市場(chǎng)中被評(píng)為口感最好的酒知名度最高的酒 1994 全國(guó)企業(yè)最高獎(jiǎng)----金馬獎(jiǎng) 1996 全國(guó) QC 活動(dòng)優(yōu)秀企業(yè)[編輯本段]茅臺(tái)特色 綠色茅臺(tái) 茅臺(tái)酒是目前中國(guó)白酒行業(yè)為數(shù)不多的幾個(gè)已通過(guò)綠色食品認(rèn)證的產(chǎn)品之一，擁有得天獨(dú)厚的綠色的釀造環(huán)境，以及與眾不同的綠色的傳統(tǒng)釀造工藝。以此為基礎(chǔ)，不但對(duì)其內(nèi)在品質(zhì)，而且對(duì)外在包裝質(zhì)量等方方面面，我們都提出更高的要求。必須從原材料開(kāi)始，每一個(gè)環(huán)節(jié)都確保無(wú)公害、無(wú)污染、無(wú)毒，堅(jiān)持不懈地、嚴(yán)格地向國(guó)際環(huán)保食品的標(biāo)準(zhǔn)看齊。 如今，茅臺(tái)集團(tuán)已通過(guò)了有機(jī)食品認(rèn)證和ISO14001環(huán)境管理體系認(rèn)證，這就使得 茅臺(tái)酒及其系列產(chǎn)品更加符合廣大消費(fèi)者“綠色、環(huán)保、健康、自然”的消費(fèi)趨勢(shì)和要求。 人文茅臺(tái) 茅臺(tái)地區(qū)有2000多年的釀酒歷史，早在司馬遷《史記》中就有記載，明清之際，作為重要航運(yùn)碼頭，又呈現(xiàn)出“秦商聚茅臺(tái)，蜀鹽走貴州”的盛況。1915年，茅臺(tái)酒一舉奪得巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)，留下一段“怒擲酒瓶震國(guó)威”的傳奇，從此躋身世界名酒行業(yè)；新中國(guó)成立后，更因它在我國(guó)政治、外交生活中發(fā)揮了特殊作用而佳話不斷， 當(dāng)之無(wú)愧地被譽(yù)為“國(guó)酒”?？梢哉f(shuō)，每一個(gè)細(xì)小的“側(cè)面”都有著動(dòng)人的歷史故事，有著深厚的文化底蘊(yùn)、文化積淀與人文價(jià)值。建國(guó)50周年之際，茅臺(tái)酒因其淳厚的歷史及文化內(nèi)涵，被中國(guó)歷史博物館永久收藏。成為中華“文化酒”的杰出代表。 科技茅臺(tái) 茅臺(tái)酒屬于傳統(tǒng)產(chǎn)品，但茅臺(tái)集團(tuán)歷來(lái)重視科技進(jìn)步。已擁有成立數(shù)十年的白酒科研所、技術(shù)中心，以及中國(guó)白酒界一流的(包括諸多國(guó)家、省評(píng)酒委員會(huì)委員)科研隊(duì)伍。未來(lái)的茅臺(tái)酒，工藝的科技含量要進(jìn)一步加大，勾兌技術(shù)等要進(jìn)一步提高。無(wú)論是產(chǎn)品本身，還是包裝材料、防偽等，都應(yīng)該廣泛采用新材料、新設(shè)備、新技術(shù)，使產(chǎn)品無(wú)論內(nèi)在外在都成為濃縮高科技的結(jié)晶，做到藝術(shù)與技術(shù)的完美統(tǒng)一。讓人一拿起、一打開(kāi)就感到高科技的魅力撲面而來(lái)，有著美的享受。[編輯本段]茅臺(tái)酒不可克隆的秘密 茅臺(tái)酒是我國(guó)大曲醬香型酒的鼻祖，深受世人的喜愛(ài)，被譽(yù)為國(guó)酒、禮品酒、外交酒。它具有醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚豐滿、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久的特點(diǎn)。其優(yōu)秀品質(zhì)和獨(dú)特風(fēng)格是其他白酒無(wú)法比擬的。 【第一個(gè)秘密：獨(dú)特的地域環(huán)境】 茅臺(tái)酒因產(chǎn)于黔北赤水河畔的茅臺(tái)鎮(zhèn)而得名。由于茅臺(tái)鎮(zhèn)地處河谷，風(fēng)速小，十分有利于釀造茅臺(tái)酒微生物的棲息和繁殖。上世紀(jì)六七十年代全國(guó)有關(guān)專家曾用茅臺(tái)酒工藝及原料、窖泥，乃至工人、技術(shù)人員進(jìn)行異地生產(chǎn)，所出產(chǎn)品均不能達(dá)到異曲同工之妙。也充分證明了茅臺(tái)酒是與產(chǎn)地密不可分的關(guān)系和茅臺(tái)酒不可克隆，為此茅臺(tái)酒2001年成為我國(guó)白酒首個(gè)被國(guó)家納入原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品。 【第二個(gè)秘密：特有的紅纓子高粱】 茅臺(tái)酒生產(chǎn)所用高粱為糯性高粱，當(dāng)?shù)厮追Q紅纓子高粱。此高粱與東北及其他地區(qū)高粱不同的是，顆粒堅(jiān)實(shí)、飽滿、均勻，粒小皮厚，支鏈淀粉含量達(dá)88％以上，其截面呈玻璃質(zhì)地狀，十分有利于茅臺(tái)酒工藝的多輪次翻烤，使茅臺(tái)酒每一輪的營(yíng)養(yǎng)消耗有一合理范圍。茅臺(tái)酒用高粱皮厚，并富含2％－2.5％的單寧，通過(guò)茅臺(tái)工藝發(fā)酵使其在發(fā)酵過(guò)程中形成兒茶酸、香草醛、阿魏酸等茅臺(tái)酒香味的前體物質(zhì)，最后形成茅臺(tái)酒特殊的芳香化合物和多酚類物質(zhì)等。這些有機(jī)物的形成與茅臺(tái)酒高粱及地域微生物群系密切相關(guān)，也是茅臺(tái)酒幽雅細(xì)膩、酒體豐滿醇厚、回味悠長(zhǎng)的重要因素，特別值得一提的是茅臺(tái)酒富含一定的多酚類物質(zhì)，適量飲用，不傷肝，能治糖尿病、感冒等疾病。 【第三個(gè)秘密：復(fù)雜的釀造工藝】 如果說(shuō)茅臺(tái)酒具有獨(dú)特的地域和特殊的原料是自然天成之作，那么茅臺(tái)酒獨(dú)特的釀造工藝就是能工巧匠之妙。概括茅臺(tái)工藝的特點(diǎn)為三高三長(zhǎng)。 茅臺(tái)酒工藝中的三高是指茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝的高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒。茅臺(tái)酒大曲在發(fā)酵過(guò)程中溫度高達(dá)63℃，比其他任何名白酒的制曲發(fā)酵溫度都高10－15℃；在整個(gè)大曲發(fā)酵過(guò)程中可優(yōu)選環(huán)境微生物種類，最后形成以耐高溫產(chǎn)香的微生物體系，在制曲過(guò)程中首先做到了趨利避害之功效。高溫堆積發(fā)酵是中國(guó)白酒生產(chǎn)敞開(kāi)式發(fā)酵最為經(jīng)典和獨(dú)創(chuàng)之作，也是其他名白酒工藝所不具有的。高溫餾酒：蒸餾工藝本身是固液分離的技術(shù)，但茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝的蒸餾與其他白酒完全不同。 茅臺(tái)酒工藝中的三長(zhǎng)主要指茅臺(tái)酒基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)；大曲貯存時(shí)間長(zhǎng)；茅臺(tái)酒基酒酒齡長(zhǎng)。茅臺(tái)酒基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年，須二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時(shí)間。而其他名白酒只需幾個(gè)月或十多天即可。茅臺(tái)酒大曲貯存時(shí)間長(zhǎng)達(dá)6個(gè)月才能流入制曲生產(chǎn)使用，比其他白酒多存3－4個(gè)月，這對(duì)提高茅臺(tái)酒基酒質(zhì)量具有重要作用，而且大曲用量大，是其他白酒的4－5倍。茅臺(tái)酒一般需要長(zhǎng)達(dá)三年以上貯存才能勾兌，通過(guò)貯存可趨利避害，使酒體更醇香味美，加上茅臺(tái)酒高沸點(diǎn)物質(zhì)豐富，更能體現(xiàn)茅臺(tái)酒的價(jià)值，這是其他香型白酒不具有的特點(diǎn)。 茅臺(tái)酒工藝的季節(jié)性生產(chǎn)指茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝季節(jié)性很強(qiáng)。茅臺(tái)酒生產(chǎn)投料要求按照農(nóng)歷九月重陽(yáng)節(jié)期進(jìn)行，這完全不同于其他白酒隨時(shí)投料隨時(shí)生產(chǎn)的特點(diǎn)。采用九月重陽(yáng)投料一是按照高粱的收割季節(jié)；二是順應(yīng)茅臺(tái)當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn)；三是避開(kāi)高營(yíng)養(yǎng)高溫生產(chǎn)時(shí)節(jié)，便于人工控制發(fā)酵過(guò)程，培養(yǎng)有利微生物體系，選擇性利用自然微生物；四是九月重陽(yáng)是中國(guó)的老人節(jié)，象征天長(zhǎng)地久，體現(xiàn)中華民族傳統(tǒng)文化。[編輯本段]如何辨別茅臺(tái)酒的真?zhèn)? 就現(xiàn)在市面上的茅臺(tái)酒，如何去辨別它的真?zhèn)巍Ｎ覀冎赖姆椒ㄓ锌雌孔?、瓶蓋，品嘗口感等。還有可以打電話查詢，可我聽(tīng)說(shuō)現(xiàn)在有電話防偽也有假的，我們?cè)撊绾伪鎰e呢？ 鑒別貴州茅臺(tái)酒的真?zhèn)? 茅臺(tái)酒為中國(guó)名酒，在國(guó)內(nèi)外均享有盛名。茅臺(tái)酒廠始建于 1704年，在貴州省仁懷縣茅臺(tái)鎮(zhèn)。 感官鑒別茅臺(tái)酒真假的方法如下： (1)生產(chǎn)廠家鑒別 茅臺(tái)酒廠沒(méi)有和其他任何廠家聯(lián)營(yíng)，也沒(méi)有把它的商標(biāo)許可權(quán)與任何廠家共享，更沒(méi)有設(shè)立過(guò)一廠、二廠和分廠等。凡是注明為聯(lián)營(yíng)廠、一廠、二廠，分廠生產(chǎn)的“茅臺(tái)酒”，完全可以肯定是假的。 (2)注冊(cè)商標(biāo)鑒別 茅臺(tái)酒全瓶貼“貴州茅臺(tái)酒”注冊(cè)商標(biāo)，是用進(jìn)口100克鋼板紙印制的，500毫升容量酒瓶的商標(biāo)紙規(guī)格為90毫米×125毫米。內(nèi)銷酒商標(biāo)的圖案分三部分：中間是一條從右上方到左下方的60毫米寬白色斜帶，上下分別有兩條黑色細(xì)線和四條黑色粗線，把紅色的“貴州茅臺(tái)酒”五個(gè)字夾在中間。斜帶和左上角的相接處有13毫米寬的金色條，條上有“中外馳名”四個(gè)黑字。左上角為一紅色色塊，中間有直徑為35毫米的套金色邊的白圈，圈內(nèi)有從上至下的環(huán)形麥穗，金色齒輪和紅五角星圖案。斜帶和右下角的相接處有一條細(xì)金線。在右下角的紅色色塊上，有“中國(guó)茅臺(tái)酒廠出品”八個(gè)白字，白字下有“53％VOL，500mL”的標(biāo)明酒度和容量的黑字。酒瓶背面說(shuō)明的規(guī)格為65毫米×85毫米并以紅色套邊，套邊四周留有寬10毫米的白邊，出廠日期為藍(lán)色阿拉伯?dāng)?shù)字。商標(biāo)印刷精美，色彩準(zhǔn)確，切邊均勻。 假“茅臺(tái)”的商標(biāo)和背貼都是用普通紙張印刷的，商標(biāo)規(guī)格為 100毫米×140毫米，背貼規(guī)格為133毫米×85毫米。各種圖案配色混亂，層次不清晰，顏色偏淡，規(guī)格不一致，所用字體也與真商標(biāo)有明顯區(qū)別，出廠日期字跡有紅色的，也有其他顏色的。 (3)包裝材料鑒別 茅臺(tái)酒的酒瓶是乳白色玻璃瓶，封口為大紅色螺紋扭斷式防盜鋁蓋，頂部有“貴州茅臺(tái)酒”五個(gè)白字，瓶口無(wú)內(nèi)塞。整瓶酒外包一張優(yōu)質(zhì)正方形皮紙，裝在彩盒中：外包裝彩盒用的是進(jìn)口白版紙加細(xì)瓦楞。盒上字體和色澤與商標(biāo)、背貼上一致。 假“茅臺(tái)”的封口用深淺不同的紅色膠帽，有透明無(wú)字的，也有假造“茅臺(tái)”兩字的，瓶蓋有白色的，也有紅色的。蓋子也壁紋各異有黃色扭斷式鋁蓋，也有塑料蓋外套扭斷式黃色鋁帽的。內(nèi)塞有螺旋式、帶腰線、平頂?shù)葞追N。外包裝盒用的是不合格的劣質(zhì)皮紙或其他材質(zhì)。 (4)感官特點(diǎn)鑒別 茅臺(tái)酒是用小麥制曲，經(jīng)八次發(fā)酵，貯存二三年后方可出廠的。它的獨(dú)特感官指標(biāo)是酒液無(wú)色透明，飲時(shí)醇香回甜，沒(méi)有懸浮物及沉淀，酒香突出，幽雅細(xì)膩，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)，空杯留香持久，經(jīng)久不散。假“茅臺(tái)”多為用高梁酒、白干酒、配制酒等冒充的，很難具有茅臺(tái)酒的色、香、味特點(diǎn)。 國(guó)酒茅臺(tái)由來(lái) 據(jù)傳遠(yuǎn)古大禹時(shí)代，赤水河的土著居民——濮人，已善釀酒。漢代，今茅臺(tái)鎮(zhèn)一帶有了“枸醬酒”。《遵義府志》載：枸醬，酒之始也。司馬遷在《史記》中記載，公元前135年，唐蒙出使南越，曾專程繞道取此酒歸長(zhǎng)安獻(xiàn)與武帝飲而“甘美之”，成為茅臺(tái)酒走出深山的開(kāi)始。唐宋以后，更逐漸成為歷代王朝貢酒，通過(guò)南絲綢之路，傳播到海外。到了清代，茅臺(tái)鎮(zhèn)酒業(yè)興旺，“茅臺(tái)春”、“茅臺(tái)燒春”、“同沙茅臺(tái)”等名酒聲名鵲起。據(jù)清代《舊遵義府志》所載，道光年間，“茅臺(tái)燒房不下二十家，所費(fèi)山糧不下二萬(wàn)石?！?843年，清代詩(shī)人鄭珍詠贊茅臺(tái)“酒冠黔人國(guó)”。1949年前，茅臺(tái)酒生產(chǎn)凋敝，僅有三家酒坊，即：華姓出資開(kāi)辦的“成義酒坊”、稱之“華茅”；王姓出資建立的“榮和酒房”，稱之“王茅”；賴姓出資辦的“恒興酒坊”，稱“賴茅”?！叭A茅”就是現(xiàn)在的茅臺(tái)酒的前身。1704年，“偈盛燒房”將其產(chǎn)酒正式定名為茅臺(tái)酒。 1915年，北洋政府以“茅臺(tái)公司”名義，將土瓦罐包裝的茅臺(tái)酒送到巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)參展，外人對(duì)之不屑一顧。一名中國(guó)官員情急之中將瓦罐擲碎于地，頓時(shí)，酒香撲鼻，驚倒四座，茅臺(tái)酒終于一舉奪冠。 1949年開(kāi)國(guó)大典前夜，中南海懷仁堂會(huì)議確定茅臺(tái)酒為開(kāi)國(guó)大典國(guó)宴用酒。自此，茅臺(tái)酒在我國(guó)政治、外交生活中發(fā)揮了舉足輕重、獨(dú)一無(wú)二的作用，佳話不斷。 建國(guó)以來(lái)，無(wú)數(shù)次重大活動(dòng)，茅臺(tái)酒都被當(dāng)作國(guó)禮，贈(zèng)送給外國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人。自古而今，向往茅臺(tái)、贊美茅臺(tái)的文人墨客不計(jì)其數(shù)。毫不夸張地說(shuō)，茅臺(tái)酒的每一個(gè)細(xì)小的“側(cè)面”都有著豐富的人文歷史故事，有著深厚的文化積淀與人文價(jià)值。猶如中國(guó)發(fā)給世界的一張飄香的名片，具象的茅臺(tái)酒和抽象的“人文”，在以醉人的芳香讓世界了解自己的同時(shí)，也將中華酒文化的魅力和韻味淋漓盡致地展示給了世界，讓其了解了中國(guó)、中國(guó)文化。 茅臺(tái)酒以優(yōu)質(zhì)高梁為原料，用小麥制成高溫曲，而用曲量多于原料。用曲多，發(fā)酵期長(zhǎng)，多次發(fā)酵，多次取酒等獨(dú)特工藝，這是茅臺(tái)酒風(fēng)格獨(dú)特、品質(zhì)優(yōu)異的重要原因。釀制茅臺(tái)酒要經(jīng)過(guò)兩次加生沙（生糧）、八次發(fā)酵、九次蒸餾，生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)八九個(gè)月，再陳貯三年以上，勾兌調(diào)配，然后再貯存一年，使酒質(zhì)更加和諧醇香，綿軟柔和，方準(zhǔn)裝瓶出廠，全部生產(chǎn)過(guò)程近五年之久。 茅臺(tái)酒是風(fēng)格最完美的醬香型大曲酒之典型，故“醬香型”又稱“茅香型”。其酒質(zhì)晶亮透明，微有黃色，醬香突出，令人陶醉，敞杯不飲，香氣撲鼻，開(kāi)懷暢飲，滿口生香，飲后空杯，留香更大，持久不散?？谖队难偶?xì)膩，酒體豐滿醇厚，回味悠長(zhǎng)，茅香不絕。茅臺(tái)酒液純凈透明、醇馥幽郁的特點(diǎn)，是由醬香、窖底香、醇甜三大特殊風(fēng)味融合而成，現(xiàn)已知香氣組成成分多達(dá)300余種。酒度53度。陳毅有詩(shī)：“金陵重逢飲茅臺(tái)，萬(wàn)里長(zhǎng)征洗腳來(lái)。深謝詩(shī)章傳韻事，雪壓江南飲一杯。”

品牌酒的鑒別方法 1、鑒別貴州茅臺(tái)酒的真?zhèn)?茅臺(tái)酒為中國(guó)名酒，在國(guó)內(nèi)外均享有盛名。茅臺(tái)酒廠建于1704年，在貴州省仁杯縣茅臺(tái)鎮(zhèn)。 茅臺(tái)酒真假鑒別 鑒別茅臺(tái)酒真假的方法 (1)生產(chǎn)廠家鑒別 茅臺(tái)酒廠沒(méi)有和其他任何廠家聯(lián)營(yíng)，也沒(méi)有把它的商標(biāo)許可權(quán)與任何廠家共享，更沒(méi)有設(shè)立過(guò)一廠、二廠和分廠等。凡是注明為聯(lián)營(yíng)廠、一廠、二廠、分廠生產(chǎn)的“茅臺(tái)酒”，完全可以肯定是假的。 (2)注冊(cè)商標(biāo)鑒別 茅臺(tái)酒全瓶貼“貴州茅臺(tái)酒”注冊(cè)商標(biāo)，是用進(jìn)口100克鋼板紙印制的，500毫升容量酒瓶的商標(biāo)約規(guī)格來(lái)90毫米×125毫米。內(nèi)銷酒商標(biāo)的圖案分三部分：中間是一條從右上方到左下方的60毫米寬白色斜帶，上下分別有兩條黑色細(xì)線和四條黑色粗線，把紅色的“貴州茅臺(tái)酒”五個(gè)字夾在中間。斜帶和左上角的相接處有13毫米寬的金色條，條上有“中外馳名”四個(gè)黑字。左上角為一紅色色塊，中間有直徑為35毫米的套金色邊的白圈，圈內(nèi)有從上至下的環(huán)形麥穗，金色齒輪和紅五角星圖案。斜帶和右下角的相接處有一條細(xì)金線。在右下角的紅色色塊上，有“中國(guó)茅臺(tái)酒廠出品”八個(gè)白字，白字下有“53%VOL，500mL”的標(biāo)明酒度和容量的黑字。酒瓶背面說(shuō)明的規(guī)格為65毫米×85毫米并以紅色套邊，套邊四周留有寬10毫米的白邊，出廠日期為藍(lán)色阿拉伯?dāng)?shù)字。商標(biāo)印刷精美，色彩準(zhǔn)確，切邊均勻。 假“茅臺(tái)”的商標(biāo)和背貼都是用普通紙張印刷的，商標(biāo)規(guī)格為100毫米×140毫米，背貼規(guī)格為133毫米×85毫米。各種圖案配色混亂，層次不清晰，顏色偏淡，規(guī)格不一致，所用字體也與真商標(biāo)有明顯區(qū)別，出廠日期字跡有紅色的，也有其他顏色的。 (3)包裝材料鑒別 茅臺(tái)酒的酒瓶的乳白色玻璃瓶，封口為大紅色螺紋扭斷式防盜鋁蓋，頂部有“貴州茅臺(tái)酒”五個(gè)白字，瓶口無(wú)內(nèi)塞。整瓶酒外包一張優(yōu)質(zhì)正方形皮紙，裝在彩盒中;外包裝彩盒用的是進(jìn)口白版紙加細(xì)瓦楞。盒上字體和色澤與商標(biāo)、背貼上一致。 假“茅臺(tái)”的封口用深淺不同的紅色膠帽，有透明無(wú)字的，也有假造“茅臺(tái)”兩字的，瓶蓋有白色的，也有紅色的。蓋子也壁紋各異有黃色扭斷式鋁蓋，也有塑料蓋外套扭斷式黃色鋁帽的。內(nèi)寒有螺旋式、帶腰線、平頂?shù)葞追N。外包裝盒用的是不合格的劣質(zhì)皮紙或其他材質(zhì)。 (4)感官特點(diǎn)鑒別 茅臺(tái)酒是用小麥制曲，經(jīng)八次發(fā)酵，貯存二三年后方可出廠的。它的獨(dú)特感官指標(biāo)是酒液無(wú)色透明，飲時(shí)醇香回甜，沒(méi)有懸浮物及沉淀，酒香突出，幽雅細(xì)膩，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)，空杯留香持久，經(jīng)久不散。假“茅臺(tái)”多為用高梁酒、白干酒、配制酒等冒充的，很難具有茅臺(tái)酒的色、香、味特點(diǎn)。 2、鑒別四川五糧液的真?zhèn)?五糧液酒產(chǎn)于四川省宜賓市，因?yàn)楦吡?、玉米、糯米、粳米和小麥為原料，故稱“五糧液”。 五糧液真假鑒別 (1)商標(biāo)鑒別 真的注冊(cè)商標(biāo)是“五糧液”牌，以醒目的“五糧液”三個(gè)大字作為特殊標(biāo)志，商標(biāo)圖案底部用黃色谷穗襯映，谷穗以上全部套紅，“五糧液”三個(gè)字是谷穗圖形略凸起，商標(biāo)背面印有出廠日期，透過(guò)酒液和瓶體就能看清楚。 假“五糧液”的商標(biāo)有“555”牌，“精工”牌，“白云山”牌、“翠竹”牌等，產(chǎn)地雜亂，商標(biāo)的顏色、字體也五花八門(mén)。也有仿制真五糧液的裝璜設(shè)計(jì)的，但假酒多數(shù)都是商標(biāo)印刷粗糙，或者根本就沒(méi)有注冊(cè)商標(biāo)。 (2)瓶型鑒別 真酒的瓶型有鼓型(也叫蘿卜瓶)、麥穗型兩種。瓶子用料考究，制做精細(xì)。瓶底為圓形，周?chē)幸?guī)則的凸出條紋。假“五糧液”的瓶型紛亂多樣，有方形、圓柱型的，也有不規(guī)則的異型瓶。 (3)酒質(zhì)鑒別 真的酒體清澈透明，具有“香氣悠久”、味道醇厚、入口甘美、入喉凈爽、各味諧調(diào)、恰到好處的獨(dú)特風(fēng)格，尤以噴香著稱于世。假酒的酒體混濁，有的甚至是酒精兌水制成，聞時(shí)酒氣刺鼻，喝時(shí)刺喉，并有明顯苦味。 (4)瓶蓋鑒別 真酒的瓶蓋與內(nèi)蓋是分離的，若從瓶底看到瓶蓋與內(nèi)蓋聯(lián)為一體，則是假酒

貴州茅臺(tái)酒獨(dú)產(chǎn)于中國(guó)貴州仁懷。據(jù)史書(shū)記載，公元前135年，漢武帝令唐蒙出使南越，唐蒙在南越吃到了古（）國(guó)（今茅臺(tái)鎮(zhèn)所在的仁懷縣一帶）所產(chǎn)的構(gòu)醬酒。后此酒受到漢武帝的稱贊，并留了“唐蒙飲構(gòu)醬而使夜郎”的傳說(shuō)。據(jù)清代《舊遵義府志》所載，道光年間，“茅臺(tái)燒房不下二十家，所費(fèi)山糧不下二萬(wàn)石。”1843年，清代詩(shī)人鄭珍詠 贊茅臺(tái)“酒冠黔人國(guó)”。1949年前，茅臺(tái)酒生產(chǎn)凋敝，僅有三家酒坊，即：華性出資開(kāi)辦的“成義酒坊”、稱之“華茅”；王性出資建立的“榮和酒房”，稱之“王茅”；賴性出資辦的“恒興酒坊”，稱“賴茅”?！叭A茅”就是現(xiàn)在的茅臺(tái) 酒的前身。 貴州茅臺(tái)酒是以優(yōu)質(zhì)高梁為料，優(yōu)質(zhì)小麥制曲，每年重陽(yáng)之際投料，巧妙地利用茅臺(tái)鎮(zhèn)特有的氣候，優(yōu)良的水質(zhì)，適宜的土壤，采用了一系列與一般白酒截然不同的高溫制曲、高溫堆積，高溫酒，輕水分入池等工藝條件，經(jīng)過(guò)二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒、分型入庫(kù)、長(zhǎng)期陳釀、精心勻兌而成。 貴州茅臺(tái)酒素以低而不淡、香而不艷著稱，被尊為國(guó)酒，是世界三大名酒（另外兩種是英國(guó)英國(guó)蘇格蘭威士忌、法國(guó)柯涅克白蘭地）之一。茅臺(tái)酒具有“醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久”的獨(dú)特風(fēng)格。僑胞稱贊茅臺(tái)酒為“祖國(guó)之光”。 1915年，在巴拿馬萬(wàn)國(guó)商品賽會(huì)上，茅臺(tái)酒（花茅）榮獲金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)?、?jiǎng)狀。從此貴州茅臺(tái)酒聞名中外，譽(yù)滿全球。在中國(guó)第一、二、三、四全國(guó)評(píng)酒會(huì)上被評(píng)為家名酒，并榮獲金盾 獎(jiǎng)?wù)隆?/div>