為什么白酒在炒茅臺(tái)，貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)茅臺(tái)村的酒是存糧食燒的嗎

你這個(gè)問(wèn)題我不是很明白。你是問(wèn)茅臺(tái)鎮(zhèn)的大部分私人酒廠是不是用糧食燒的？還是茅臺(tái)酒廠或其他國(guó)有企業(yè)是不是用糧食燒的？茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒主要就分這么兩種情況。

成都是公司總部，生產(chǎn)車間在茅臺(tái)鎮(zhèn)

00:00 / 00:3370% 快捷鍵說(shuō)明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開(kāi)小窗播放快捷鍵說(shuō)明

茅臺(tái)“拆箱令”指的是茅臺(tái)前任董事長(zhǎng)高衛(wèi)東2021年初提出的規(guī)定，要求茅臺(tái)專賣(mài)店中茅臺(tái)原箱酒需按照1499元/瓶的價(jià)格拆箱售賣(mài)，即使客戶指定要求買(mǎi)六瓶，專賣(mài)店也必須同時(shí)拆開(kāi)6箱“原箱茅臺(tái)”，然后各抽1瓶，組合成1箱售賣(mài)。廠家將不定期到店檢查，如果箱子數(shù)量不達(dá)標(biāo)，則會(huì)對(duì)經(jīng)銷商作出相應(yīng)懲罰。該舉措本意是控價(jià)，卻無(wú)意中將整箱茅臺(tái)炒了起來(lái)。 “拆箱令”本意是為了控價(jià)，打擊黃牛牛貨，推銷消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)茅臺(tái)酒。

因?yàn)轱w天茅臺(tái)產(chǎn)量少。飛天茅臺(tái)酒是一款醬香型白酒，采用高溫制曲，二次投料，堆積發(fā)酵的生產(chǎn)工藝，一般一年為一個(gè)生產(chǎn)周期。取酒后經(jīng)過(guò)勾兌、陳貯而成。其酒味呈醬香、窖底香、醇甜香而具獨(dú)特風(fēng)格。酒體完美，香氣幽雅，酒味豐滿、醇厚。獨(dú)特的地域環(huán)境飛天茅臺(tái)酒因產(chǎn)于黔北赤水河畔的茅臺(tái)鎮(zhèn)而得名。飛天茅臺(tái)酒質(zhì)量與其產(chǎn)地密切相關(guān)，這是飛天茅臺(tái)酒不可克隆的主要原因，也是飛天茅臺(tái)酒區(qū)別于中國(guó)其他白酒的關(guān)鍵之一。飛天茅臺(tái)酒產(chǎn)地茅臺(tái)鎮(zhèn)風(fēng)景秀麗，依山傍水；地理地貌獨(dú)特，地域海拔高度420-550m，地理位置在東經(jīng)105°，北緯27°附近，為河谷地帶；地層由沉積巖組成，屬下第三系，為紫紅色礫巖、細(xì)砂巖夾紅色含礫土巖。茅臺(tái)地區(qū)年平均氣溫18.5℃，年平均相對(duì)濕度78%，年平均降雨量1088mm左右。由于茅臺(tái)鎮(zhèn)地處河谷，風(fēng)速小，十分有利于釀造飛天茅臺(tái)酒微生物的棲息和繁殖。茅臺(tái)鎮(zhèn)獨(dú)特的地理地貌、優(yōu)良的水質(zhì)、特殊的土壤及亞熱帶氣候是飛天茅臺(tái)酒釀造的天然屏障，一定程度上也可說(shuō)茅臺(tái)是大自然賜與人類之杰作。六十年代、七十年代全國(guó)有關(guān)專家曾用飛天茅臺(tái)酒工藝及原料、窖泥，乃至工人、技術(shù)人員進(jìn)行異地生產(chǎn)，所出產(chǎn)品均不能達(dá)到異曲同工之妙，這也充分證明了飛天茅臺(tái)酒是與產(chǎn)地密不可分的關(guān)系和飛天茅臺(tái)酒不可克隆，為此飛天茅臺(tái)酒2001年成為我國(guó)白酒首個(gè)被國(guó)家納入原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品。

我看了你說(shuō)的情況，你說(shuō)的就是最近網(wǎng)上炒的比較火的天貓和蘇寧在網(wǎng)上開(kāi)賣(mài)飛天茅臺(tái)吧，確實(shí)最近確實(shí)相當(dāng)?shù)幕馃岚?。飛天茅臺(tái)是茅臺(tái)的當(dāng)家產(chǎn)品，在國(guó)際國(guó)內(nèi)都是相當(dāng)知名的，一提到高檔白酒，首先想到的就是飛天茅臺(tái)，因?yàn)槊┡_(tái)酒廠的產(chǎn)量有限，但是社會(huì)對(duì)高檔白酒的需求又太大，導(dǎo)致飛天茅臺(tái)供不應(yīng)求，價(jià)格上漲了很多，好多黃牛囤積茅臺(tái)加價(jià)出售，這次天貓和蘇寧開(kāi)賣(mài)的茅臺(tái)是出廠價(jià)1499，而社會(huì)上目前茅臺(tái)一瓶至少要兩千多，有些還不止，所以搶購(gòu)的人很多。

不明白啊 = =！

現(xiàn)在隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)媒體也在不斷的發(fā)展著，我們坐在家中，通過(guò)手機(jī)就可以知道社會(huì)上發(fā)生的很多新鮮事，最近茅臺(tái)最終被喊話，每瓶1499元的茅臺(tái)，為何會(huì)引發(fā)瘋狂的炒酒現(xiàn)象呢？下面我們可以來(lái)具體說(shuō)一下。首先就是現(xiàn)在人們的生活水平逐步提高，在滿足了自身溫飽的同時(shí)，越來(lái)越注重自己的生活質(zhì)量，就拿酒來(lái)說(shuō)吧，茅臺(tái)可謂是酒中的貴族，有很多人對(duì)于茅臺(tái)的青睞度都是非常高的，而且茅臺(tái)送禮也是首選，所以在這種情況之下，需求就會(huì)大幅度增高，但是供給量是一定的，供求關(guān)系是決定價(jià)格的重要因素，供嚴(yán)重小于求，所以價(jià)格就會(huì)不斷增高。還有一種就是因?yàn)楝F(xiàn)在的茅臺(tái)是非常買(mǎi)到的，在這種情況之下，有一個(gè)特定的人群，專門(mén)去搶購(gòu)茅臺(tái)，雖然說(shuō)現(xiàn)在茅臺(tái)加大了供給力度，但是大部分貨源都掌握在了一些黃牛手中，在掌握到了他們手中之后，他們就會(huì)通過(guò)這個(gè)工作關(guān)系去提高價(jià)格，而且還有很多消費(fèi)者為了得到茅臺(tái)，不惜花費(fèi)較高的價(jià)格去得到，久而久之，價(jià)格就會(huì)變得越來(lái)越高，越來(lái)越不受控制，但是越是這樣，想要得到的人就會(huì)越來(lái)越多。其實(shí)茅臺(tái)可謂是我國(guó)的國(guó)酒，雖然它的價(jià)格一直居高不下，但是對(duì)于他的需求我仍然是比較高的，炒酒的現(xiàn)象也就會(huì)不斷增多，特別是對(duì)于黃牛這一個(gè)特殊的群體來(lái)說(shuō)，他們把握住了大量的貨源，再抓住人們這個(gè)心理，就會(huì)不斷的提高價(jià)格，而且這樣也造成了饑餓營(yíng)銷的狀態(tài)，越是難白的的東西人們就越想買(mǎi)。在這種情況之下，茅臺(tái)被喊話，其實(shí)一瓶酒幾百毫升，能賣(mài)出一千多的價(jià)格，已經(jīng)是非常不可思議的，帶是這樣也會(huì)引發(fā)瘋狂的炒酒現(xiàn)象，主要原因就是供求，那么作為屏幕前的你認(rèn)為還有什么原因會(huì)引發(fā)這種現(xiàn)象呢？可以在評(píng)論區(qū)進(jìn)行評(píng)論。

榮和燒坊現(xiàn)在現(xiàn)在主營(yíng)“榮和經(jīng)典”、“榮和“、“榮燒坊”系列醬酒。一、榮和燒坊酒的特點(diǎn)：1、觀：榮和經(jīng)典酒晶亮透明，無(wú)懸浮物，無(wú)沉淀，微呈黃色。2、聞：醬香突出，幽雅細(xì)膩，低而不淡，濃而不艷，令人陶醉。3、飲：入口柔綿而醇厚，滿口生香，豐滿醇厚，香味細(xì)膩、柔順、不刺喉。4、飲后：回味悠長(zhǎng)，不上頭、不口干、不傷身、空杯留香、幽雅持久、神清氣爽等。二、榮和燒坊介紹：1、貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)榮和酒業(yè)有限公司起初是1987年成立貴茅酒廠，1999年改為富強(qiáng)酒廠，2011年變更注冊(cè)成立貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)榮和酒業(yè)有限公司，坐落于國(guó)酒之鄉(xiāng)貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)“中國(guó)第一酒鎮(zhèn)”牌坊旁，赤水河之畔。2、現(xiàn)廠房占地面積約30000余平方米；而“榮和燒坊”于光緒五年(1879年)設(shè)立，由仁懷縣大地主石榮霄、孫全太和“王天和”鹽號(hào)老板合股各以自己名字中的的一個(gè)字命名為“榮太和燒房”(后改名為『榮和燒坊』)，燒坊就設(shè)在茅臺(tái)偈盛酒號(hào)的原址不遠(yuǎn)處。以上內(nèi)容參考 百度百科-榮和燒坊

1951年至1953年，王丙乾的“榮和燒坊”和另兩家燒坊先后合并為國(guó)營(yíng)茅臺(tái)酒廠后，榮和燒坊的部分老窖池仍歸王家所有，王丙乾后裔以此為基礎(chǔ)，為繼承和弘揚(yáng)祖業(yè)，在榮和燒坊老窖池上取貴州之“黔”、赤水河之“水”、榮和燒坊之“坊”，創(chuàng)立了榮和黔水坊酒業(yè)有限公司，以榮和燒坊老板王丙乾的名字，將代代相傳的土酒命名為王丙乾酒。貴州榮和黔水坊酒業(yè)有限公司釀造基地位于貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)赤水河畔，中國(guó)醬香白酒7．5平方公里核心釀酒域內(nèi)，占地150畝，現(xiàn)有窖池118個(gè)，其中4個(gè)窖池具有百年歷史。王氏家族魂系茅臺(tái)鎮(zhèn)，世代釀酒為業(yè)，傳承者醬香魂魄，沉淀著厚重中華酒文化。以世家祖?zhèn)髦u香工藝，博采眾家之長(zhǎng)，精釀一樽正宗健康、綠色、自然天成的王丙乾酒。黔水坊酒完全按茅臺(tái)傳統(tǒng)“八九七”工藝釀造。即七次蒸餾，八次發(fā)酵，九次蒸煮，長(zhǎng)期陳釀，精心勾兌。其酒好喝不上頭。使得黔水坊酒的香氣香而不艷，低而不淡，醇香幽雅，不濃不猛，回味悠長(zhǎng)，倒入杯中過(guò)夜香氣久留不散，且空杯比實(shí)杯還香，令人回味無(wú)窮，還具有酒味豐滿醇厚、幽雅細(xì)膩、喝了不上頭、口不干的特點(diǎn)。如今，“榮和黔水坊酒業(yè)”擁有自己的現(xiàn)代化釀酒工廠和裝瓶車間，已發(fā)展為貴州省一家重要的釀酒企業(yè)。

我們國(guó)家有很多很有名的白酒企業(yè)，而且也有人覺(jué)得那些白酒企業(yè)真的能夠發(fā)展的比較好，而且也能夠讓自身有一個(gè)比較好的行為。我們很認(rèn)可那些白酒企業(yè)，而且也覺(jué)得那些白電企業(yè)能夠讓我們國(guó)家有個(gè)更好的競(jìng)爭(zhēng)力，并且能夠提升我國(guó)國(guó)家的實(shí)力，能夠讓我們國(guó)家有一個(gè)更好的發(fā)展，并且也能夠通過(guò)自身的發(fā)展來(lái)促進(jìn)國(guó)家經(jīng)濟(jì)實(shí)力的提升，而且也能夠讓我們國(guó)家一個(gè)越來(lái)越好的地位，這其實(shí)能夠讓我們國(guó)家有一個(gè)越來(lái)越好的前途。茅臺(tái)就是一個(gè)很有名的白酒品牌，而且也有很多人都很喜歡喝茅臺(tái)，并且有很多人都投資了茅臺(tái)。因?yàn)楹芏嗳擞X(jué)得茅臺(tái)能夠一個(gè)比較好的發(fā)展，并且也覺(jué)得茅臺(tái)能夠有一個(gè)更好的收入，這是能夠讓很多人都去投資茅臺(tái)的原因之一。而且也很多人都想要讓茅臺(tái)有一個(gè)更好的盈利，只有這樣才能夠讓我們有更多的收入，而且也只有這樣才能夠讓我們有一個(gè)更好的賺錢(qián)能力。但是貴州茅臺(tái)可能存在一定程度的虛高。貴州茅臺(tái)叫停有條件促銷，為何茅臺(tái)會(huì)炒的這么厲害？我認(rèn)為主要有三個(gè)原因:一、有一些人惡意炒。其實(shí)有一些投資者是想要通過(guò)惡意地炒茅臺(tái)來(lái)提高茅臺(tái)的價(jià)值的，而且也想要讓茅臺(tái)得到更多人的信任和認(rèn)可，這樣的話才能夠提高茅臺(tái)的盈利能力，而且也只有這樣才能夠讓自身賺到更多的錢(qián)。正是因?yàn)橛幸恍┯袑?shí)力的投資者惡意炒茅臺(tái)，才導(dǎo)致茅臺(tái)被炒的這么厲害。二、有很多人認(rèn)可茅臺(tái)的發(fā)展。當(dāng)然我們不可否認(rèn)的是，有很多人都比較認(rèn)可茅臺(tái)的發(fā)展，因?yàn)槊┡_(tái)的確能夠讓自身有一個(gè)比較好的價(jià)值，而且也能夠通過(guò)不斷的努力讓自身有一個(gè)更好的發(fā)展。很多人都十分認(rèn)可茅臺(tái)，就意味著很多人都想要通過(guò)投資茅臺(tái)來(lái)讓自己獲得更多的利潤(rùn)，因此才會(huì)被炒得這么厲害。三、茅臺(tái)得到很多人的喜歡。其實(shí)茅臺(tái)的確能夠得到很多人的喜歡，因?yàn)楹芏嗳硕加X(jué)得茅臺(tái)能夠體現(xiàn)自己的身份價(jià)值，并且也能夠讓自己有一個(gè)更好的優(yōu)越感。很多人都覺(jué)得送禮的話就送茅臺(tái)，很這樣能夠體現(xiàn)自己的心意，而且也能夠讓更多人覺(jué)得自己是十分的有能力的。以上就是我的看法，大家還有什么想法嗎？歡迎在評(píng)論區(qū)留言。

．醬香型，又稱為茅香型，以貴州茅臺(tái)酒為代表 這類香型的白酒香氣香而不艷，低而不淡，醇香幽雅，不濃不猛，回味悠長(zhǎng)，倒入杯中過(guò)夜香氣久留不散，且空杯比實(shí)杯還香，令人回味無(wú)窮。醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣，醬香型酒香氣的組成成分極為復(fù)雜，至今未有定論，但普遍認(rèn)為醬香是由高沸點(diǎn)的酸性物質(zhì)與低沸點(diǎn)的醇類組成的復(fù)合香氣。 2．濃香型，又稱瀘香型 以四川瀘州老窖特曲為代表。濃香型的酒具有芳香濃郁，綿柔甘洌，香味協(xié)調(diào)，入口甜，落口綿，尾凈余長(zhǎng)等特點(diǎn)，這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)。構(gòu)成濃香型酒典型風(fēng)格的主體是乙酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。濃香型白酒的品種和產(chǎn)量均屬全國(guó)大曲酒之首，全國(guó)八大名酒中，五糧液、瀘州老窖特曲、劍南春、洋河大曲、古井貢酒都是濃香型自酒中的優(yōu)秀代表。 3．清香型，又稱汾香型 以山西杏花村汾酒為主要代表，清香型白酒酒氣清香芬芳醇正，口味甘爽協(xié)調(diào)，酒味純正，醇厚綿軟。酒體組成的主體香是乙酸乙酯和乳酸乙酯，兩者結(jié)合成為該酒主體香氣，其特點(diǎn)是清、爽、醇、凈。清香型風(fēng)格基本代表了我國(guó)老白干酒類的基本香型特征。 4．米香型 米香型酒指以桂林三花酒為代表的一類小曲米液，是中國(guó)歷山悠久的傳統(tǒng)酒種。米香型酒蜜香清柔，幽雅純凈，入口柔綿，回味怡暢，給人以樸實(shí)純正的美感，米香型酒的香氣組成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯，高級(jí)醇含量也較多，共同形成它的主體香。這類酒的代表有桂林三花酒、全州湘山酒、廣東長(zhǎng)東燒等小曲米酒。 5．兼香型，通常又稱為復(fù)香型，即兼有兩種以上主體香氣的白酒 這類酒在釀造工藝上吸取了清香型、濃香型和醬香型酒之精華，在繼承和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)釀造工藝的基礎(chǔ)上獨(dú)創(chuàng)而戍。兼香型白酒之間風(fēng)格相差較大，有的甚至截然不同，這種酒的聞香、口香和回味香各有不同香氣，具有一酒多香的風(fēng)格。兼香型酒以董酒為代表，董酒酒質(zhì)既有大曲酒的濃郁芳香，又有小曲酒的柔綿醇和、落口舒適甜爽的特點(diǎn)，風(fēng)格獨(dú)特。 以上幾種香型只是中國(guó)白酒中比較明顯的香型，但是，有時(shí)即使是同一香型白酒香氣也不一定完全一樣，就拿同屬于濃香型的五糧液、瀘州老窖特曲、古井貢酒等來(lái)說(shuō)，它們的香氣和風(fēng)味也有顯著的區(qū)別，其香韻也不相同，因?yàn)楦鞣N名酒的獨(dú)特風(fēng)味除取決于其主體香含量的多寡外，還受各種香味成分的相互烘托、綴沖和平衡作用的影響。 酒品香型風(fēng)格的形成原因涉及很多方面的因素，有的至今對(duì)人類來(lái)說(shuō)還是個(gè)謎，有待于進(jìn)一步的研究和挖掘，隨著我國(guó)釀造科學(xué)的發(fā)展，我國(guó)白酒將會(huì)涌現(xiàn)出更多的獨(dú)特風(fēng)格。

主要是這幾年高端白酒需求旺盛，而茅臺(tái)公司供給又不足，所以才導(dǎo)致茅臺(tái)被反復(fù)加價(jià)炒作。近日，根據(jù)媒體報(bào)道，上海工商局組織執(zhí)法人員對(duì)茅臺(tái)加價(jià)銷售的行為，進(jìn)行嚴(yán)格打擊，對(duì)超過(guò)指導(dǎo)價(jià)格1499元的茅臺(tái)直接進(jìn)行沒(méi)收，并且對(duì)商家進(jìn)行罰款，為此上海多家商超下架了相關(guān)的茅臺(tái)酒。還有當(dāng)?shù)氐慕?jīng)銷商表示，這次茅臺(tái)酒嚴(yán)格打的行為是茅臺(tái)公司和工商局一起發(fā)起組織的，但對(duì)于該消息，茅臺(tái)公司始終沒(méi)有確定。有一位常年從事茅臺(tái)酒倒賣(mài)的商人就表示，最近上海確實(shí)在對(duì)違規(guī)漲價(jià)的茅塔酒商家進(jìn)行打擊。目前不少商家為了避免被處罰，已經(jīng)將茅臺(tái)酒暫時(shí)下架了。有媒體對(duì)當(dāng)?shù)囟嗉揖€下煙酒店進(jìn)行探訪，對(duì)方表示目前茅臺(tái)酒已經(jīng)斷貨了，現(xiàn)在只有2016年的飛天茅臺(tái)，不過(guò)價(jià)格在3700元以上，也就說(shuō)，想要買(mǎi)茅臺(tái)還是要加價(jià)買(mǎi)，而且春節(jié)之前到貨的概率不高。一位煙酒店的老板表示，茅臺(tái)酒的價(jià)格早就漲破了天際，現(xiàn)在一瓶要3400元以上，而上個(gè)禮拜價(jià)格還只是3100元左右，現(xiàn)在春節(jié)前夕，幾乎每天都在漲價(jià)。而且近期，由于茅臺(tái)防疫，導(dǎo)致一些茅臺(tái)酒沒(méi)有及時(shí)運(yùn)送出來(lái)。所以現(xiàn)在市場(chǎng)上的茅臺(tái)就非常少，普通人要想買(mǎi)基本只能從黃牛手里加價(jià)買(mǎi)了。有白酒行業(yè)的分析人士表示，茅臺(tái)的漲價(jià)主要還是因?yàn)槊┡_(tái)的供應(yīng)端長(zhǎng)期不足，而且茅臺(tái)在春節(jié)前夕，在供貨上，也進(jìn)行了人為的控制，所以才導(dǎo)致市場(chǎng)普遍出現(xiàn)茅臺(tái)短缺，茅臺(tái)漲價(jià)的現(xiàn)象?，F(xiàn)在就算是工商局出面打壓，也很難起到效果。因?yàn)楸旧砻┡_(tái)的供應(yīng)端就是長(zhǎng)期不足的。參考資料：茅臺(tái)酒，貴州省遵義市仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。茅臺(tái)酒是中國(guó)的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒。與蘇格蘭威士忌、法國(guó)科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一，同時(shí)是中國(guó)三大名酒“茅五劍”之一。也是大曲醬香型白酒的鼻祖，已有800多年的歷史。貴州茅臺(tái)酒的風(fēng)格質(zhì)量特點(diǎn)是“醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久”，其特殊的風(fēng)格來(lái)自于歷經(jīng)歲月積淀而形成的獨(dú)特傳統(tǒng)釀造技藝，釀造方法與其赤水河流域的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)相結(jié)合，受環(huán)境的影響，季節(jié)性生產(chǎn)，端午踩曲、重陽(yáng)投料，保留了當(dāng)?shù)匾恍┰嫉纳詈圹E。

由羅晉和孫儷主演的《安家》這部電視劇挺火的，我也是今天才開(kāi)始追這部電視劇?，F(xiàn)在已經(jīng)看到第5集了，沒(méi)想到羅晉飾演的徐姑姑，竟然這么慘，第5集就被他媳婦給綠了。在羅晉飾演的徐姑姑被綠后，他就跑到一家經(jīng)常去的居酒屋去喝酒。還跑到廚房去做菜，當(dāng)他拿起一瓶白酒，說(shuō)是要做炒草頭時(shí)，是不是很多人都有點(diǎn)疑惑了？這草頭到底是什么菜呢？是正宗的上海菜嗎？這可是上海人最愛(ài)的一道菜哦，劇中羅晉飾演的徐姑姑就是一位正宗的上海人。今天我就來(lái)給大家介紹一下，這個(gè)草頭到底是什么菜吧，草頭又名草子，是江蘇，上海，浙江一帶比較喜歡吃的一種蔬菜，這種蔬菜口感清香，炒著吃特別好，尤其是現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)。炒好的草頭口味清新，爽口開(kāi)胃。上海人是很喜歡吃草頭的，而且在做這種草頭時(shí)一定要用白酒炒，炒出來(lái)的草頭，有著淡淡的酒香氣，真的很好吃。草頭也算是上海菜的一種吧，在上海菜中，有一個(gè)名字叫做“草頭圈子”的菜，就是用草頭為原料炒制而成的，所以草頭算是一個(gè)正宗的上海菜吧！下面我就給大家介紹一下，這個(gè)白酒炒草頭的做法所需食材新鮮草頭半斤，白酒適量（之前看到有人用茅臺(tái)酒來(lái)炒草頭，真是大氣。炒草頭用的酒一定要用釀造酒來(lái)炒，酒越好，炒得就越好吃）或者酒糟適量（浙江一帶的人還喜歡用酒糟來(lái)炒草頭，這樣炒著也蠻好的），鹽適量制作步驟1：先將買(mǎi)回來(lái)的草頭清洗干凈，草頭一定要選擇最嫩的部分來(lái)吃，清洗干凈之后把它們弄干凈水分備用。2：鍋里放上一些油，油熱后，倒入草頭翻炒一下，翻炒幾下之后，加上一點(diǎn)點(diǎn)水，這樣炒出來(lái)的草頭才會(huì)更加嫩，當(dāng)炒至顏色變成深綠的時(shí)候，就可以加入2勺的白酒了，然后繼續(xù)翻炒一下，加上一些鹽和雞精調(diào)味，就可以出鍋了。這樣做出來(lái)的草頭，顏色碧綠，聞上去滿是酒香，雖然它是一道素菜，但是聞著它的味道，卻是很清新的，讓人很是開(kāi)胃。嘗一口，有濃濃的酒香味兒，加上草子的清香，簡(jiǎn)直不要太美味了。大魚(yú)大肉也沒(méi)有用白酒炒的草頭好吃。好了，今天這個(gè)用白酒炒草頭的方法我就給大家介紹到這兒兒了，如果你去上海玩的話，一定要點(diǎn)一份炒頭來(lái)吃哦，而且一定要囑咐老板要用白酒或者是酒糟來(lái)炒，這樣炒出來(lái)的草頭才是正宗的上海味！好了，今天這個(gè)炒草頭的的方法就分享到這兒了。

準(zhǔn)備用料：草頭350g、油適量、鹽適量、白酒適量、雞精適量1、草頭洗凈后瀝干水分。2、鍋內(nèi)倒油，油溫9分熱。3、倒入草頭，馬上倒入半小碗開(kāi)水。4、翻炒均勻后至草頭熟5、再加入鹽6、加入雞精調(diào)味7、滴10滴白酒，翻炒均勻熄火8、裝盆。

用黃酒也可以，但是味道就不同了，用白酒的做法如下：一、用料 草頭一籃子、色拉油若干 、白酒2勺差不多吧 、鹽適量 、 雞精適量 、 水一小碗。 二、炒草頭的做法 1、春天是吃野菜的好時(shí)節(jié)，各種薺菜，馬蘭頭等，2、先對(duì)采集的草頭進(jìn)行挑揀，把里面的雜草什么去掉，3、草頭洗三遍洗干凈4、熱鍋，倒油5、倒入草頭，翻炒6、要用筷子這樣翻炒。翻炒幾下之后加一點(diǎn)水，炒出來(lái)會(huì)嫩一點(diǎn)7、炒至顏色變深后加2勺白酒如果不介意3勺也是可以，繼續(xù)翻炒8、油亮?xí)r加入鹽、雞精，炒勻出鍋

草頭怎么做好吃？萱媽教你煸炒酒香草頭，關(guān)鍵講解步驟詳細(xì)簡(jiǎn)單

材料:草頭、白酒、鹽、糖、味精做法:1、草頭先在清水里浸泡，撿去黃葉后清洗干凈控水備用；接下來(lái)做準(zhǔn)備工作，先把鹽、糖、味精準(zhǔn)備好，再準(zhǔn)備一點(diǎn)清水；2、鍋里放油，這里的油要比我們平時(shí)燒菜時(shí)放的油要稍微多一些，這樣炒出的草頭口感好。油熱后，放入草頭，噴白酒，將事先準(zhǔn)備好的鹽、糖、味精直接入鍋翻炒，動(dòng)作要快。我一般會(huì)把調(diào)料直接放在鏟上，草頭一下鍋，噴酒，一翻炒，調(diào)料自然入鍋。這時(shí)，動(dòng)作不能放慢，要沿著鍋邊倒入少量清水。草頭變軟后即可以出鍋了。小訣竅:炒這種蔬菜動(dòng)作一定要快，火候一定要大；如果不放清水，草頭一邊炒，在加熱的過(guò)程中，會(huì)把它本身的水分炒出來(lái)，如果它自身的水分被炒出來(lái)后，吃的時(shí)候，就像在吃草一樣干干的不好吃了；最后一點(diǎn)就是燒菜的油多放一些，記住以上三點(diǎn)，一定能制作出好吃生煸草頭的。

惟我獨(dú)有的釀造技能 像國(guó)酒茅臺(tái)這樣具有足以左右中國(guó)白酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局當(dāng)量的國(guó)際著名品牌企業(yè)，必然擁有支撐可持續(xù)發(fā)展和保障產(chǎn)品在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中長(zhǎng)期居于主導(dǎo)地位的“核心技術(shù)”。 茅臺(tái)酒的釀造工藝，在業(yè)內(nèi)行家的視角里，是將原始的、古老的傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技完美融合的典范之作，是世界蒸餾酒中絕無(wú)僅有的特殊知識(shí)技能；而在業(yè)外人的審美感中，它所展示的圖像景致，則是一幅技術(shù)美與藝術(shù)美水乳交融、色彩繽紛的人間美畫(huà)。 任何一種事物，它之所以能將自身鮮明地區(qū)別于其他事物，就其內(nèi)部的“運(yùn)動(dòng)形式”而言，必然具有特殊的規(guī)律。茅臺(tái)酒采用的“季節(jié)性生產(chǎn)”、“高溫釀造”、“長(zhǎng)期陳釀”與“精心勾兌”，即是根本區(qū)別于其他白酒釀造工藝的顯著標(biāo)志。 國(guó)內(nèi)一般白酒釀造，一年四季都可以投料生產(chǎn)，只需經(jīng)過(guò)一兩次，至多四、五次發(fā)酵蒸餾取酒，便完成一個(gè)生產(chǎn)周期。而茅臺(tái)酒釀造，則是順應(yīng)季節(jié)變化的自然規(guī)律來(lái)進(jìn)行，一年一個(gè)生產(chǎn)周期，“端午踩曲，重陽(yáng)下沙投料”。同一批原料，要?dú)v經(jīng)八次攤涼及加曲堆積發(fā)酵、九次蒸煮、七次取酒的復(fù)雜生產(chǎn)過(guò)程。 “高溫釀造”在茅臺(tái)酒的工藝中，堪稱為繼承傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上最富有科技創(chuàng)新內(nèi)涵的“核心技術(shù)”。它包括著高溫制作大曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫蒸餾接酒三個(gè)至關(guān)重要的工藝環(huán)節(jié)——— 茅臺(tái)酒的制曲溫度高達(dá)62℃，需經(jīng)二次翻曲，40天成熟，再存放半年以上，方可投入使用。這是順應(yīng)自然規(guī)律的原始、古老、傳統(tǒng)的科學(xué)方法。它為茅臺(tái)酒帶來(lái)了大量的微生物、香味物質(zhì)和香味前軀物質(zhì)。這在世界蒸餾酒中是獨(dú)一無(wú)二的工藝。 茅臺(tái)人針對(duì)高溫制曲設(shè)計(jì)的高溫堆積工藝，堆積溫度達(dá)到50℃左右。開(kāi)放式的高溫堆積為封閉式的入池發(fā)酵網(wǎng)羅、篩選、繁殖了大量微生物，并帶來(lái)大量的香味香氣物質(zhì)及其前軀物質(zhì)。這在世界蒸餾酒中也是獨(dú)一無(wú)二的創(chuàng)舉。 茅臺(tái)酒的接酒溫度在40℃以上，比一般白酒高出15℃左右。高溫蒸餾接酒，能有效排除揮發(fā)性強(qiáng)的硫化物和其他有刺激性的低沸點(diǎn)物質(zhì)，更多地保留不易揮發(fā)的高沸點(diǎn)香味物質(zhì)。 “長(zhǎng)期陳釀”與“精心勾兌”，是茅臺(tái)酒釀造工藝中兩個(gè)關(guān)聯(lián)性很緊密的重要工序，也是茅臺(tái)酒實(shí)現(xiàn)品質(zhì)美與風(fēng)味美同步升華的重要保障。尤其是“精心勾兌”，可謂是巧奪天工的神來(lái)之筆。 新酒烤出后，即按照不同輪次、不同酒精濃度、不同典型體、不同生產(chǎn)日期進(jìn)行分類，一律采用傳統(tǒng)的陶瓷壇裝酒入庫(kù)長(zhǎng)期陳釀。陳釀期達(dá)到三年，才可以投入小盤(pán)勾和大盤(pán)勾；進(jìn)行盤(pán)勾時(shí)，還要使用陳釀時(shí)間更長(zhǎng)的老酒勾調(diào)。 從新酒裝壇入庫(kù)陳釀到可投入勾兌成品茅臺(tái)酒，五年的累計(jì)損失高達(dá)20%左右。難怪有人說(shuō)：“茅臺(tái)酒長(zhǎng)期陳釀，流逝的是歲月與時(shí)光，沉甸下來(lái)的是價(jià)值，是芳香，是茅臺(tái)酒永恒不變的高品質(zhì)。” 業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為：一般而言，“酒是陳的香”；但并不是其他白酒都能像茅臺(tái)酒這樣，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期陳釀能達(dá)到的幽雅細(xì)膩、協(xié)調(diào)豐滿、芳香濃郁的境界。 茅臺(tái)酒陳釀期達(dá)到五年，即可用于勾兌成品茅臺(tái)酒。茅臺(tái)酒的香味香氣風(fēng)格特征難以用語(yǔ)言來(lái)表達(dá)，全憑勾酒師極為敏感的視覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)“三維審美”，心領(lǐng)神會(huì)地將幾十種、甚至幾百種不同年份、不同輪次、不同酒精濃度、不同典型體、不同酒齡的茅臺(tái)酒基酒進(jìn)行精心勾兌，取長(zhǎng)補(bǔ)短地勾調(diào)成為妙不可言的成品茅臺(tái)酒。 茅臺(tái)酒是天然發(fā)酵食品，無(wú)論是搞盤(pán)勾還是勾兌成品酒，從不添加任何外來(lái)物質(zhì)。為了保證成品酒達(dá)到色、香、味俱佳的理想境界，所采用的樣品酒竟多達(dá)100多種。這在所有蒸餾酒中，是從未見(jiàn)過(guò)的高超技藝和一絲不茍的嚴(yán)格要求。 這給人一個(gè)啟示：國(guó)酒茅臺(tái)的釀造工藝之所以顯得格外的獨(dú)特和富有創(chuàng)意，是因?yàn)椋┡_(tái)人長(zhǎng)期以來(lái)，辯證地解決好了繼承與創(chuàng)新的關(guān)系。 “傳統(tǒng)”，在茅臺(tái)酒釀造中沒(méi)有“保守”、“固步自封”的含義；恰恰是茅臺(tái)酒釀造工藝的一大特色。它既原始、古老、傳統(tǒng)，又蘊(yùn)涵著科學(xué)、合理的知識(shí)和技能。也許，只有讀懂了茅臺(tái)酒釀造工藝的“傳統(tǒng)”，才有可能真正地領(lǐng)略茅臺(tái)人將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技完美融合后達(dá)到的傳神境界。畢竟，茅臺(tái)人一代接一代地從“傳統(tǒng)”中走過(guò)來(lái)，他們對(duì)茅臺(tái)酒釀造中蘊(yùn)涵的大自然特殊規(guī)律及其中的科學(xué)原理，是那么地了如指掌。 但是，茅臺(tái)人尊重傳統(tǒng)，珍惜傳統(tǒng)，并非是墨守成規(guī)，不圖進(jìn)取。他們對(duì)實(shí)踐證明有利于保障茅臺(tái)酒品質(zhì)和提高茅臺(tái)酒產(chǎn)量的科學(xué)、合理的工藝技術(shù)，決不標(biāo)新立異，老老實(shí)實(shí)地繼承下來(lái)，并加以總結(jié)和提高，形成必須遵循的操作標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范；而對(duì)某些實(shí)踐證明有礙生產(chǎn)力發(fā)展的工藝環(huán)節(jié)或可以探索的領(lǐng)域，則積極、穩(wěn)妥地應(yīng)用現(xiàn)代先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)去進(jìn)行必要的改造和完善，使之更具科學(xué)性和合理性。像“八個(gè)統(tǒng)一、八個(gè)控制、八個(gè)確?！钡牟僮饕?guī)程，無(wú)論從任何角度審視，都可以堪稱將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技完美融合的典例——— 統(tǒng)一合理輪次出酒率，控制各輪次產(chǎn)酒量，確保了茅臺(tái)酒勾兌的基礎(chǔ)要求；統(tǒng)一投料水分、蒸糧時(shí)間和輪次入窖水分，控制變相加水和各輪次酒掉排，確保了茅臺(tái)酒的質(zhì)量；統(tǒng)一細(xì)化工藝操作，控制拌曲、上堆溫度，確保了堆積發(fā)酵的質(zhì)量；統(tǒng)一堆積發(fā)酵，控制下窖前的堆積溫度，確保了偏老不偏嫩的工藝要求；統(tǒng)一用曲比例，控制窖底窖面，確保了窖底窖面的質(zhì)量；統(tǒng)一輔料用量，控制谷殼用量，確保了降低酒的雜味；統(tǒng)一入窖尾酒質(zhì)量，控制入窖尾酒的濃度，確保了入窖尾酒的質(zhì)量；統(tǒng)一上甑氣壓和吊水時(shí)間，控制上甑時(shí)間和吊水時(shí)間，確保了合理輪次糊化率和出酒率。 事實(shí)上，迄今為止，茅臺(tái)人已經(jīng)在長(zhǎng)期的實(shí)踐中，把歷史上獲知和掌握到的傳統(tǒng)釀造工藝知識(shí)技能，從原始的、偶然的、間斷的、少量的經(jīng)驗(yàn)，通過(guò)融入現(xiàn)代科技，已改進(jìn)、提高、升華到了世界蒸餾酒中惟我獨(dú)有的巔峰。 可以這樣說(shuō)，國(guó)酒茅臺(tái)經(jīng)濟(jì)效益的大幅度增長(zhǎng)，不是憑借片面追求產(chǎn)量得來(lái)的，而是依靠科技進(jìn)步不斷完善、升華茅臺(tái)酒釀造工藝的技術(shù)、技能，從提高質(zhì)量中來(lái)實(shí)現(xiàn)的。

去貴州那個(gè)深山～

你這個(gè)問(wèn)題我不是很明白。你是問(wèn)茅臺(tái)鎮(zhèn)的大部分私人酒廠是不是用糧食燒的？還是茅臺(tái)酒廠或其他國(guó)有企業(yè)是不是用糧食燒的？茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒主要就分這么兩種情況。