為什么甜白酒會(huì)有米心，做甜白酒為什么飯會(huì)回生是什么壯況

回生是水分小的緣故。輕微回生是最佳釀酒水分。大約水份在54-55%

如果你用的是糯米,很可能是因?yàn)槊讻]有事先泡過.糯米要事先泡24小時(shí),普通的大米不用事先泡.煮的時(shí)候都要煮透.不能有夾生.

是本身米沒熟透。我們家做甜酒都是把米泡一個(gè)晚上。然后蒸熟。曬到冷。才加酒曲

這一傳統(tǒng)工藝食品，只要是通過用糯米在酒藥的發(fā)酵下所產(chǎn)生的特殊味道，各地的做法可能不一樣，對(duì)于你所產(chǎn)生的情況，也許是因?yàn)槟阍诎l(fā)酵過程中對(duì)其“照顧”不周，甜酒在發(fā)酵時(shí)一般不能打開，以免失去大量酵母菌，而且溫度一定不能底，一般在初始階段三十?dāng)z氏度為逸，后階段在在四十?dāng)z氏度，切記，溫度一定要保持，直至完成，如果出現(xiàn)了生米，可能是因?yàn)槟阍谥谱鬟^程中溫度沒有適度，時(shí)間不夠長

時(shí)間不到或糖太多

那不好，不要改變的變得心硬

米沒煮熟，重新做一次。甜酒釀的做法，準(zhǔn)備材料：糯米：250g、冷開水：180毫升、甜酒曲：2g。1、糯米淘洗干凈，放入電飯煲內(nèi)膽里，加入適量水浸泡20分鐘，然后接通電源，將糯米煮熟2、糯米飯煮好后，倒入酸奶機(jī)自帶的不銹鋼盆子內(nèi)3、將米飯壓實(shí)，中間挖洞，自然冷卻至35度左右4、將酒曲倒入碗中，倒入冷開水化開，然后倒入糯米中，再加幾粒枸杞5、將容器放入酸奶機(jī)中，蓋上蓋子，通電發(fā)酵24~36小時(shí)，聞到酒香即可6、完成

你的米沒有徹底的煮透 沒辦法了除非做甜白酒煮雞蛋吃 菜能改善一點(diǎn)

雖然我很聰明，但這么說真的難到我了

冰峪莊園大米原漿酒甜味：大米經(jīng)過生物發(fā)酵，在霉素的作用下，米芯中的糖分一部分轉(zhuǎn)化成低聚糖；一部分轉(zhuǎn)化成酒精度。低聚糖是很好的雙岐因子，能強(qiáng)化腸道中的雙歧桿菌等益生菌的繁殖，抑制腐敗菌的生長，從而改善腸道微循環(huán)，恢復(fù)腸道年輕態(tài)機(jī)能，這是其他同類產(chǎn)品所不具備的，對(duì)人體及糖尿病患者有益無害。蜜的感覺：米香型白酒因?yàn)樵虾凸に嚨脑?，酒液入口后?huì)讓人有蜜的感覺，不了解的人會(huì)誤認(rèn)為酒液中加了蜂蜜。甜味和蜜的感覺是四大香型白酒中米香型白酒獨(dú)有的，國家關(guān)于米香型白酒的描述，蜜香輕柔、優(yōu)雅純凈、綿甜醇厚、回味怡暢。

甜味表示糧食里面的糖類還沒有發(fā)酵完全，苦了表示發(fā)酵過度，菌類產(chǎn)生了變化，代謝物組成變化。簡單說來就是一個(gè)開早了，一個(gè)開晚了。

應(yīng)該是酒藥放多了，或者你沒有撒均勻。不要按照酒藥上面的說明來做，那樣做出來的酒精度太高，也不怎么好吃，一般用的糯米的量是它說明的1.5倍到2倍。

不太清楚哦，現(xiàn)在市 面上什么產(chǎn) 品都有，我找的婷 婷（V：JND858），吃了四個(gè)月酒 釀 蛋大了一個(gè)杯，大家有沒有快一點(diǎn)的方法。????Windows操作系統(tǒng)中很早就加入了待機(jī)、休眠等模式，而Windows Vista中更是新加入了一種叫做睡眠的模式，可是很多人還是習(xí)慣在不使用電腦的時(shí)候?qū)⑵鋸氐钻P(guān)閉。其實(shí)充分利用這些模式，我們不僅可以節(jié)約電力消耗，還可以用盡可能短的時(shí)間把系統(tǒng)恢復(fù)到正常工作狀態(tài)。這三種模式的定義如下：待機(jī)（Standby），將系統(tǒng)切換到該模式后，除了內(nèi)存，電腦其他設(shè)備的供電都將中斷，只有內(nèi)存依靠電力維持著其中的數(shù)據(jù)（因?yàn)閮?nèi)存是易失性的，只要斷電，數(shù)據(jù)就沒有了）。這樣當(dāng)希望恢復(fù)的時(shí)候，就可以直接恢復(fù)到待機(jī)前狀態(tài)。這種模式并非完全不耗電，因此如果在待機(jī)狀態(tài)下供電發(fā)生異常（例如停電），那么下一次就只能重新開機(jī)，所以待機(jī)前未保存的數(shù)據(jù)都會(huì)丟失。但這種模式的恢復(fù)速度是最快的，一般五秒之內(nèi)就可以恢復(fù)。休眠（Hibernate），將系統(tǒng)切換到該模式后，系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)將內(nèi)存中的數(shù)據(jù)全部轉(zhuǎn)存到硬盤上一個(gè)休眠文件中，然后切斷對(duì)所有設(shè)備的供電。這樣當(dāng)恢復(fù)的時(shí)候，系統(tǒng)會(huì)從硬盤上將休眠文件的內(nèi)容直接讀入內(nèi)存，并恢復(fù)到休眠之前的狀態(tài)。這種模式完全不耗電，因此不怕休眠后供電異常，但代價(jià)是需要一塊和物理內(nèi)存一樣大小的硬盤空間（好在現(xiàn)在的硬盤已經(jīng)跨越TB級(jí)別了，大容量硬盤越來越便宜）。而這種模式的恢復(fù)速度較慢，取決于內(nèi)存大小和硬盤速度，一般都要1分鐘左右，甚至更久。睡眠（Sleep），是Windows Vista中的新模式，這種模式結(jié)合了待機(jī)和休眠的所有優(yōu)點(diǎn)。將系統(tǒng)切換到睡眠狀態(tài)后，系統(tǒng)會(huì)將內(nèi)存中的數(shù)據(jù)全部轉(zhuǎn)存到硬盤上的休眠文件中（這一點(diǎn)類似休眠），然后關(guān)閉除了內(nèi)存外所有設(shè)備的供電，讓內(nèi)存中的數(shù)據(jù)依然維持著（這一點(diǎn)類似待機(jī)）。這樣，當(dāng)我們想要恢復(fù)的時(shí)候，如果在睡眠過程中供電沒有發(fā)生過異常，就可以直接從內(nèi)存中的數(shù)據(jù)恢復(fù)（類似待機(jī)），速度很快；但如果睡眠過程中供電異常，內(nèi)存中的數(shù)據(jù)已經(jīng)丟失了，還可以從硬盤上恢復(fù)（類似休眠），只是速度會(huì)慢一點(diǎn)。不過無論如何，這種模式都不會(huì)導(dǎo)致數(shù)據(jù)丟失。正因?yàn)樗吖δ苡羞@么多優(yōu)點(diǎn)，因此Windows Vista開始菜單上的電源按鈕默認(rèn)就會(huì)將系統(tǒng)切換到睡眠模式。所以我們大可充分利用這一新功能，畢竟從睡眠狀態(tài)下恢復(fù)，速度要比從頭啟動(dòng)快很多。而且睡眠模式也不是一直進(jìn)行下去的，如果系統(tǒng)進(jìn)入睡眠模式一段時(shí)間后（具體時(shí)間可以設(shè)定）沒有被喚醒，那么還會(huì)自動(dòng)被轉(zhuǎn)入休眠狀態(tài)，并關(guān)閉對(duì)內(nèi)存的供電，進(jìn)一步節(jié)約能耗。

一般考慮內(nèi)熱,或口腔疾病,最好先到醫(yī)院請(qǐng)醫(yī)生檢查下.另外,建議平時(shí)飲食清淡,近日勿食甜食及辛辣食物.飯后用淡鹽水漱口以消炎.

白酒有甜味是正常的 因?yàn)榘拙浦?8%的是乙醇和水 乙醇本身就帶有甜味的 ，另外白酒中還含有 丙三醇 23丁二醇等 這樣的高級(jí)醇都帶有甜味

米酒，味甜可口，營養(yǎng)豐富。制作方法如下： 原料：糯米500克，甜酒藥100克(超市有賣)。 將糯米用冷水沖洗二至三遍，放在冷水里浸泡一天后，撈出放在蒸籠上蒸熟（約半 小時(shí)），出籠后用冷水澆涼。然后把壓碎的甜酒藥粉倒在糯米中拌均勻，盛入小鍋中，將 鍋蓋蓋嚴(yán)，四周圍上棉絮保溫,溫度最好能達(dá)到30度.溫度低時(shí)也可用熱水袋包著,發(fā)酵三天即可. 甜酒藥含有豐富的毛霉、根霉和酵母，在一定溫度下，細(xì)菌把淀粉分解成糖。三天 左右米飯變甜，用筷子攪動(dòng)，可看到酒滲出，用紗布過濾就可以得到酒，剩下的米飯就是酒釀，同樣香甜可口，富有酒味. 1.做糯米酒的關(guān)鍵是器皿干凈，絕不能有半點(diǎn)油花。最好在做前，將要用的蒸鍋、籠屜、屜布、盆、蓋、拌勺等統(tǒng)統(tǒng)清洗一遍。如沾了油花，肯定做不成功，米會(huì)出綠、黑霉，要不得。 2.拌酒曲一定要在糯米涼透以后。否則，熱糯米就把灰霉菌殺死了。 3.拌酒曲的時(shí)候，如果水灑多了，最后糯米是空的，也不成塊。一煮就散. 4.現(xiàn)時(shí)天稍涼了，因此，如家里室溫在20度，可用棉衣將盆包焐起來。中間可打開看看，可適量再加點(diǎn)涼白開。糯米酒做好后為防止進(jìn)一步酒化，需裝瓶放入冰箱存放，隨時(shí)可吃. 5.作好的米酒可以生吃。但對(duì)腸胃有些刺激。最好加水煮來吃，味道就柔和多了，既不會(huì)甜得發(fā)膩，酒味也不太濃。煮食也可以加湯圓和別的東西。 買袋裝的糯米五磅，酒麴一袋(兩枚裝)。 先用水將糯米泡開(半天就夠了)，漂洗干凈。 在蒸鍋里放上水，蒸屜上墊一層白布，燒水沸騰至有蒸汽。將瀝干的糯米放在布上蒸熟。約 一小時(shí)。自己嘗一下就知道了。沒有這層布，糯米會(huì)將蒸屜的孔堵死，怎么也蒸不熟。這有失敗 的經(jīng)驗(yàn)。 將一枚酒曲研成粉末待用。 將蒸好的糯米端離蒸鍋，冷卻至室溫。間或用筷子翻翻以加快冷卻。在冷卻好的糯米上灑少 許涼水，用手將糯米弄散。用水要盡量少。將酒曲撒在糯米上，邊撒邊拌，盡量混均勻。不要性 急，撒一層，混勻后再撒。留下一點(diǎn)點(diǎn)酒曲。 將糯米轉(zhuǎn)移到發(fā)酵的容器中。大一點(diǎn)的電飯鍋就好。泡糯米也是用它。邊放邊用手掌輕輕壓 實(shí)。放完后將最后一點(diǎn)酒曲撒在上面。用少許涼水將手上的糯米沖洗到容器內(nèi)，再用手將糯米壓 一壓，抹一抹，使表面光滑。 最后用保鮮膜覆蓋在糯米上，盡量不留空隙。蓋上蓋子。放置在保溫的地方，比如衣服筐里。 我是將容器放在烤箱里。老式烤箱里面總有一點(diǎn)火苗，剛好可以保持溫和的溫度。這是偷懶的法 子。最好還是用衣服被子什么的保溫，冬天室內(nèi)溫度不穩(wěn)定。 大約過三天就好了。中間隨時(shí)檢查，看有無發(fā)熱。發(fā)熱就是好現(xiàn)象。第三天就可以嘗嘗。完 成發(fā)酵的糯米是酥的，有汁液，氣味芳香，味道甜美，酒味不沖鼻，嘗不到生米粒。這時(shí)就可以 揭去保鮮膜，米酒就成了。做得好的，糯米不散，可以分割成塊。 如果發(fā)酵過度，糯米就空了，全是水，酒味過于濃烈。 如果發(fā)酵不足，糯米有生米粒，硌牙。甜味不足，酒味也不足。 拌酒曲的時(shí)候，如果水灑多了，最后糯米是空的，也不成塊。一煮就散。 做米酒時(shí)要注意： 1)拌酒曲一定要在糯米涼透以后。否則，熱糯米就把灰霉菌殺死了。結(jié)果要么是酸 的臭的， 要么就沒動(dòng)靜。 2)一定要密閉好。否則又酸又澀。 3)溫度低也不成。三十?dāng)z氏度左右最好。 作好的米酒可以生吃。但對(duì)腸胃有些刺激。最好羼水煮來吃，味道就柔和多了，既不會(huì)甜得 發(fā)膩，酒味也不太濃。煮食也可以加湯圓和別的東西。 沒有糯米，可以蒸玉米粉，蒸的時(shí)候隔一段時(shí)間將玉米粉打散，再灑水?dāng)嚢琛?沒有蒸鍋，也可以用生糯米。不過我沒試過。別人這么做過。一煮就散。

哪個(gè)就是酵母和有益霉菌，無害的。

用乳酸或琥珀酸調(diào)PH5左右，在前期發(fā)酵中抑制雜菌的生長。

正常的吧，我媽做米酒、醪糟時(shí)好像就是有白霉的分生孢子~~~再看看別人怎么說的。

正常的，我家做的大醬黃豆都是要悟到發(fā)綠毛，其實(shí)都屬于正常的發(fā)酵過程，那些發(fā)霉的都是參與代謝的霉菌。

要分當(dāng)然金山好啊專業(yè)好年什么我自己在家釀的甜米酒放過酒曲后兩天那米飯的表面會(huì)有一層像發(fā)霉樣的東西在上面,但酒水就得