在廣東用白酒煮菜用什么白酒好，婚宴一般用什么白酒呀多少錢為好呀40桌的婚宴啤酒一共會用多少

金六福三星四星、紅花郎也可以,但是價格得根據(jù)你們的預算以及預設(shè)的檔次而定,我說的基本就是中檔的。 白酒一般一桌一瓶就夠,還可以有紅酒和飲料,因為不是每桌都需要白酒,所以額外備五六瓶肯定夠了。

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是Tequila Pop,又叫墨西哥zha dan (不能輸入這個詞,否則不能提交答案)!是龍舌蘭酒30毫升、加七喜汽水(或者雪碧也可以)制作而成的. 將龍舌蘭酒和約8分滿七喜(或雪碧)直接倒入杯中(一般用Rock Glass)，不加冰塊即完成。喝法：用杯墊蓋住杯口抓住杯子往桌上敲，當杯中氣沖上來時一口氣喝完。這種喝法在酒吧中很盛行。

米酒、黃酒。粵菜口味清淡，清中求鮮，淡中求美，粵菜可說是精致的菜系之一，做粵菜往往可以選擇米酒，例如紅荔紅米酒口感醇和，米香清雅，酒度適中，廣東順德這邊大部分家庭都用這種酒炒菜。做粵菜的話,我覺得正常情況下的話放黃酒味道會非常的好吃,或者是放一些啤酒也是可以的,看你個人的喜好。

中端檔次海之藍屬于中端檔次，是白酒類中比較好的一個檔次，除了酒是綿柔的，更好喝以外，還在于一是價格不高，二是有很高的知名度，三是有很強的品牌形象，有檔次顯品位。海之藍屬于酒類中比較好的一個檔次，自2003年上市以來，海之藍經(jīng)過了長達13年的高速增長，已經(jīng)成長為我國白酒史上較為暢銷的系列酒。近年來，海之藍已經(jīng)有了一個別致的稱號——白酒界的經(jīng)濟適用美女。海之藍的特點：1、產(chǎn)品：海之藍是洋河藍色經(jīng)典系列的一款產(chǎn)品。海之藍采用百年老窖發(fā)酵生香，儲存老熟時間更長，醇化過程更長，使其香更悠長，味更綿軟。2、口感：海之藍屬于綿柔型的白酒，而綿柔風格的白酒就是洋河為了考慮消費者的目標來突破的，綿的意思就是綿長，酒體豐滿，不會顯得很清淡，柔就是柔和的意思，白酒不會辛辣也不會刺激喉嚨。是一款讓消費者大膽暢飲的白酒。3、特點：除了酒是綿柔的更好喝外，還在于一是價格不高，二是有很高的度，三是有很強的品牌形象，有檔次顯品位。

實惠的純糧食酒有竹葉青酒、汾酒、西鳳酒、茅臺醬香酒、枝江大曲酒等。也有一些性價比高、酒質(zhì)也不錯的酒，比如說散酒?，F(xiàn)在的社會都比較注重健康飲食，以前的酒精勾兌白酒現(xiàn)在很多人開始排斥，大家都想找點普通實惠純糧食酒，起碼是對身體健康比較好。其實也有一些性價比高、酒質(zhì)也不錯的酒，比如說散酒。1、竹葉青酒這種酒沒有茅臺名貴，沒有汾酒名氣大，很容易讓人忽視，其實竹葉青是正兒八經(jīng)的糧食酒，不僅對身體沒有壞處，還有活血補血的功效，竹葉青有它獨特的香氣，入口微甜，后調(diào)微苦，口感相當不錯，最重要的是它的酒勁不大，別說是飲酒人士，就連女生也可以喝，不傷身不醉人!2、汾酒汾酒屬于清香型白酒，名氣也比較大，也是純正的糧食酒，最大的好處是，汾酒的價格便宜，普通老百姓也能消費得起，但味道有些刺激，酒勁也比較大，只適合男性喝，對于懂酒的行家來說，汾酒是最便宜的糧食酒了。3、西鳳酒西鳳酒的名氣不是很大，但懂酒的人才知道，西鳳酒也是糧食酒，入口有水果的香氣，喝起來還是非常舒服的，如果不喜歡喝烈酒的話，西鳳酒是個很好的選擇，口感比較柔和。4、茅臺醬香酒其實茅臺鎮(zhèn)的醬香酒價格就比較便宜，而且有很多都是糧食酒。就比如迎賓潭、天朝上品等等，價格不過幾十元，口感清香，都很不錯。5、枝江大曲酒枝江大曲是湖北特產(chǎn)，如今已經(jīng)聞名全國。它之所以能快速普及全國，一方面是因為價格便宜，另一方面它是典型的純糧食酒。

生吃 比較個性

白切??！

鵝肉的加工方法 一、板鵝 　　1、制坯：取活重3～4千克的成鵝，屠宰、去毛、除內(nèi)臟、洗凈，保留頭頸，剔除翅尖和腳。沿胸骨凸起處至泄殖腔對半開，用力壓平，制成鵝胚。 　　2、腌制：按每只鵝用鹽200～250克的比例，加少許花椒，在鐵鍋內(nèi)文火炒熱。鵝坯背部平放在桌，將2/3的熱鹽反復揉搓胸腔、腹腔、翅腿、頸等部位，余下1/3熱鹽揉搓背部。然后，將鵝坯背部向下逐只碼在缸內(nèi)，頂部用石頭加壓，經(jīng)5～7天取出瀝干，用竹片或樹枝將翅腿斜角對撐開胸腹部。 　　3、煙熏：腌制好的鵝坯，平放在熏室的架上或頭向下倒掛在架鉤上，下用鋸木屑和少量松、柏樹枝以暗火煙熏4～6小時，中途翻動1～2次。 　　二、鵝肉干 　　1、用料：取活重3千克以上的成鵝的胸、腿瘦肉、不含脂肪、筋膜和皮膚，用清水浸泡半小時，除去血水、污物。肉塊在鍋中加熱煮沸10～15分鐘，冷卻后順絲切成長4～5厘米，寬1厘米，厚0.5厘米的條坯備用。 　　2、輔料：每100千克鮮鵝肉用食鹽、生姜各3千克、白糖2.5千克、白酒1千克、八角700克、甘草300克、山奈、草果各20克、桂皮150克、茴香、味精各100克、丁香50克。 　　3、烹烤：先將輔料不溶解的物質(zhì)，放入煮主料的湯中，加熱前煎熬2小時，撈出料渣。再向鍋中加入鹽、糖、酒、味精和主料坯，旺火煮半小時。然后用小火煨1小時，待湯汁快吸干時，即可起鍋。鹵澆過肉條，盛于篩中，送入60—80℃烤房中。經(jīng)過5～8小時，中途翻動2～3次。烤時不宜放置過厚，更不能層層堆放，以利于各部受熱均勻。

做脆皮稍鵝

牡荊葉酒 的做法：牡荊莖葉25克，白酒、清水各100克。將牡荊莖葉洗凈，切碎，放入砂鍋，加入酒水各半，煎至酒汁濃時，去渣，溫服。

材料 紅棗，白酒 做法 1.選擇質(zhì)地較硬，成熟度高，沒有破損的紅棗，洗凈風干備用； 2.將度數(shù)較高的白酒倒在大碗中； 3.用沒有沾過油的筷子，夾著紅棗在白酒中蘸一下，然后將其放到陶瓷壇中或玻璃瓶里； 4.將盛滿蘸過白酒的紅棗的容器密封，置于陰涼處保存即可。 材料 干紅棗100g，金絲蜜棗100g，冰糖50g，麥芽糖3湯匙（45ml），糖桂花1茶匙（5ml），鹽1/3茶匙（2g），糯米粉150g，玫瑰露酒2茶匙（10ml） 做法 用冷水沖去干紅棗表面浮土，將干紅棗表面一側(cè)切開，取出其中的棗核。 將金絲蜜棗的一側(cè)切開待用。 在糯米粉中調(diào)入溫水（100ml），混合均勻后和成糯米面團。 用手團起少量的糯米面團，分別填入干紅棗和金絲蜜棗中。 湯鍋中放入冰糖和水（400ml），大火燒沸使冰糖徹底融化，再放入釀好糯米面的干紅棗和金絲蜜棗，用小火煮制約20分鐘，隨后撈出瀝干水分待用。 繼續(xù)加熱煮過棗的冰糖水，待水分蒸發(fā)約余下100ml時，放入麥芽糖、糖桂花、鹽和玫瑰露酒混合均勻，將糖汁煮制漸漸濃稠。 最后將煮好的糖汁倒入煮好的紅棗和金絲棗中，攪拌均勻即可。 材料 加糯米粉的干紅棗100g（一般在菜場有現(xiàn)成的賣），冰糖50g，鹽1/3茶匙(2g)，葡萄露酒2茶匙(10ml)，糖桂花1茶匙(5ml) 做法 湯鍋中放入冰糖和水(400ml)，大火燒沸使冰糖徹底融化，再放入釀好糯米面的干紅棗，用小火煮制約20分鐘，隨后撈出瀝干水分待用。 繼續(xù)加熱煮過棗的冰糖水，待水分蒸發(fā)約余下100ml時，放入鹽和葡萄露酒混合均勻，將糖汁煮制漸漸濃稠。 將煮好的糖汁倒入煮好的紅棗，放入湯汁中攪拌均勻。（如果覺得湯汁不夠粘稠，可以略微勾芡）

料酒的營養(yǎng)成分是來源于黃酒，再加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多種香料釀制而成。 料酒可以增加食物的香味，去腥解膩，同時，它還富含多種人體必需的營養(yǎng)成分，甚至還可以保持葉綠素。料酒含有黃酒必備的8種氨基酸，這8種必需的氨基酸都是人體不能自行合成的，需要從飲食里面來提供。它們在被加熱時，可以產(chǎn)生多種果香花香和烤面包的味道。還可以產(chǎn)生大腦神經(jīng)傳遞物質(zhì)，改善睡眠，有助于人體脂肪酸的合成，對兒童的身體發(fā)育也有好處。 您也許注意到了，市場上有料酒，也有黃酒，而好多人把黃酒叫做料酒，也把黃酒當料酒來使用，那么究竟黃酒和料酒是不是一回事呢？ 料酒與黃酒的最大區(qū)別為，黃酒是一種飲料酒，而料酒是在黃酒的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的一種新品種，它是用30％～50％的黃酒做原料，另外再加入一些香料和調(diào)味料做成的。與黃酒相比，炒菜時放料酒不僅味道好，而且價格還比較便宜。料酒只有在做菜的時候才可以用。有的人在做菜時料酒用完了，就用白酒代替料酒，認為料酒、白酒都是酒，同樣能烹制出可口的佳肴，這樣的說法是不對的。 有些朋友喜歡用啤酒代替料酒，覺得味道更好些，其實這也不對。如果烹調(diào)的時候向菜里加入啤酒的話，酒精在溶解腥膻味之前就已經(jīng)揮發(fā)掉了，當然也就達不到去腥除膩的效果了

料酒與黃酒的最大區(qū)別為，黃酒和紹酒可以飲用但料酒就不可以，料酒只可以做菜。

料酒只用于做菜,紹酒是黃酒的一種,都可以溫了喝.

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料酒與黃酒的最大區(qū)別為，黃酒是一種飲料酒，而料酒是在黃酒的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的一種新品種，它是用30％～50％的黃酒做原料，另外再加入一些香料和調(diào)味料做成的。與黃酒相比，炒菜時放料酒不僅味道好，而且價格還比較便宜。料酒只有在做菜的時候才可以用。