為什么古人喜歡喝烈酒喝白酒，為什么有人喜歡把白酒溫一溫再喝哪些白酒溫了之后會(huì)更好喝

“痛飲酒，熟讀離騷，方可為名士”，愛飲酒的詩(shī)人比比皆是，陶淵明愛飲酒，李白愛飲酒，蘇東坡愛飲酒，幾乎歷朝歷代的詩(shī)人都愛飲酒，這是為什么呢？我認(rèn)為有以下幾個(gè)原因：第一，酒是詩(shī)人靈感創(chuàng)作的源泉。酒，會(huì)麻痹人的神經(jīng)，喝多了人就會(huì)精神煥發(fā)，飄飄欲仙，在這種情況下容易激發(fā)人的靈感，創(chuàng)作出美麗的詩(shī)篇來(lái)。比如詩(shī)仙太白，詩(shī)圣杜甫。第二，酒是詩(shī)人交往的需要。詩(shī)人們?cè)诮煌臅r(shí)候，必定會(huì)喝酒。李白在第一次拜見前輩賀知章的時(shí)候，賀知章對(duì)李白青睞有加，解金龜換酒一時(shí)傳為佳話，李白從此名聲大臊。還有唐朝旗亭畫壁的故事廣為流傳，著名邊塞詩(shī)人王昌齡、高適和王之渙三個(gè)人在旗亭上飲酒比詩(shī)，一較高下，以王之渙獲勝而告終。這是多么美好的事情啊，詩(shī)人幸會(huì)喜無(wú)前。更有詩(shī)魔白居易與詩(shī)豪劉禹錫揚(yáng)州初次見面時(shí)的偉大詩(shī)篇，兩人都堪稱詩(shī)詞國(guó)手，在揚(yáng)州一聚，開懷暢飲，劉禹錫酒席上寫出了“沉舟側(cè)畔千帆過(guò)，病樹前頭萬(wàn)木春”的哲理名言。第三，酒是詩(shī)人排遣孤獨(dú)，借酒消愁的良藥。詩(shī)人都有很高的抱負(fù)，有遠(yuǎn)大的志向，希望能夠獲得重用，成為國(guó)之棟梁?？墒乾F(xiàn)實(shí)中的詩(shī)人們卻往往懷才不遇，不被重視，這時(shí)候他們只好喝酒大醉來(lái)排遣心中的苦悶與憂愁。另外，詩(shī)人們往往是很孤獨(dú)的，沒人能夠理解他們，他們不得不自飲自酌來(lái)打發(fā)孤獨(dú)的時(shí)光。例如李白一個(gè)人喝酒“舉杯邀明月，對(duì)影成三人”，又如蘇軾“夜飲東坡醉復(fù)醒”，詩(shī)人們天天憂愁，所以要喝酒。詩(shī)人們喝的真不是酒，而是寂寞與憂愁。詩(shī)人們也沒有醉，而是達(dá)到了忘我之境界。

溫酒就是將酒溫加熱到了一定溫度后，再飲用。好處是能激發(fā)酒的香氣，更大的刺激嗅覺感官。溫度提高后，會(huì)加快酒內(nèi)的酒精、酒脂等醇類物質(zhì)揮發(fā)，降低酒精度有利于身體健康。壞處是酒精度的降低，使酒內(nèi)的脂類物質(zhì)也跟著揮發(fā)了，使白酒在口感上不如原來(lái)的香，降低了味覺感官。酒香主要來(lái)自酒內(nèi)的各種脂類物質(zhì)，有些酒脂需要較高的酒精度才能穩(wěn)定溶析。加溫降度后的白酒味道會(huì)變淡、口感上變差。

因?yàn)榇竽X在酒精的作用下，會(huì)一直處于比較興奮的狀態(tài)，從而擺脫束縛丟掉面具盡情的暢所欲言。在高興的時(shí)候，酒是詩(shī)人的興奮劑，而在痛苦的時(shí)候，救又可以解憂愁。酒可以激發(fā)詩(shī)人的靈感，詩(shī)也因?yàn)橛芯茝亩嗔艘唤z神韻。李白被后人一直尊為詩(shī)仙，但是因?yàn)闃O其好酒，所以還有一個(gè)酒仙的名號(hào)。作為唐代著名的大詩(shī)人，李白一生都喜歡喝酒，和酒也結(jié)下了不解之緣。為了懷念和紀(jì)念李白，在古代的酒樓中都會(huì)掛著“太白遺風(fēng)“或者是”太白世家“的招牌，一直流傳到近代。杜甫對(duì)于酒的喜歡絲毫不亞于李白，在杜甫的許多詩(shī)中，關(guān)于酒的詩(shī)就多達(dá)幾百首。而且因?yàn)槎鸥Ξ?dāng)時(shí)所處的社會(huì)環(huán)境一直都是動(dòng)蕩不安的，因此杜甫在當(dāng)時(shí)長(zhǎng)期會(huì)借酒澆愁。在晚年的時(shí)候，因?yàn)樯〉木壒?，杜甫只好戒了飲酒的?xí)慣，這對(duì)于杜甫來(lái)說(shuō)，算是非常憂愁的一件事了。而白居易雖然在當(dāng)時(shí)非常喜歡喝酒，但是他卻對(duì)于釀酒很感興趣。在當(dāng)官的時(shí)候，白居易會(huì)拿出一部分時(shí)間來(lái)研究釀酒的技藝，即便在任職期間沒有什么建樹，但是卻會(huì)為了釀酒而沾沾自喜，雖說(shuō)晚年的生活放蕩，但是白居易對(duì)于酒也算是非常熱愛了。陶淵明雖然在仕途上并不怎么順利，但是即便家徒四壁，但是對(duì)于陶淵明來(lái)說(shuō)，也是有酒就會(huì)很歡喜了。而蘇軾和歐陽(yáng)修作為大詩(shī)人，這兩人同樣也是非常喜歡喝酒的。畢竟借酒可以抒情，而對(duì)于詩(shī)人來(lái)說(shuō)，在酒的刺激下可以作出很多名句，也可以讓自己在酒的刺激下，從而靈感大發(fā)，進(jìn)而作出很多的名作。而且對(duì)于古代而言，因?yàn)闂l件有限，再加上社會(huì)發(fā)展比較落后，當(dāng)時(shí)并沒有什么可以喝的飲料，不像現(xiàn)在有各種各樣的飲料。而在古代百姓喝的最多的便是酒了，再加上沒有什么娛樂(lè)場(chǎng)所，所以對(duì)于古人來(lái)說(shuō)，最大的樂(lè)趣便是飲酒作樂(lè)了，而對(duì)于詩(shī)人而言，最大的樂(lè)趣便是飲酒作詩(shī)了。

因?yàn)榇竽X在酒精的作用下，會(huì)一直處于比較興奮的狀態(tài)，從而擺脫束縛丟掉面具盡情的暢所欲言。在高興的時(shí)候，酒是詩(shī)人的興奮劑，而在痛苦的時(shí)候，救又可以解憂愁。酒可以激發(fā)詩(shī)人的靈感，詩(shī)也因?yàn)橛芯茝亩嗔艘唤z神韻。李白被后人一直尊為詩(shī)仙，但是因?yàn)闃O其好酒，所以還有一個(gè)酒仙的名號(hào)。作為唐代著名的大詩(shī)人，李白一生都喜歡喝酒，和酒也結(jié)下了不解之緣。為了懷念和紀(jì)念李白，在古代的酒樓中都會(huì)掛著“太白遺風(fēng)“或者是”太白世家“的招牌，一直流傳到近代。杜甫對(duì)于酒的喜歡絲毫不亞于李白，在杜甫的許多詩(shī)中，關(guān)于酒的詩(shī)就多達(dá)幾百首。而且因?yàn)槎鸥Ξ?dāng)時(shí)所處的社會(huì)環(huán)境一直都是動(dòng)蕩不安的，因此杜甫在當(dāng)時(shí)長(zhǎng)期會(huì)借酒澆愁。在晚年的時(shí)候，因?yàn)樯〉木壒?，杜甫只好戒了飲酒的?xí)慣，這對(duì)于杜甫來(lái)說(shuō)，算是非常憂愁的一件事了。而白居易雖然在當(dāng)時(shí)非常喜歡喝酒，但是他卻對(duì)于釀酒很感興趣。在當(dāng)官的時(shí)候，白居易會(huì)拿出一部分時(shí)間來(lái)研究釀酒的技藝，即便在任職期間沒有什么建樹，但是卻會(huì)為了釀酒而沾沾自喜，雖說(shuō)晚年的生活放蕩，但是白居易對(duì)于酒也算是非常熱愛了。陶淵明雖然在仕途上并不怎么順利，但是即便家徒四壁，但是對(duì)于陶淵明來(lái)說(shuō)，也是有酒就會(huì)很歡喜了。而蘇軾和歐陽(yáng)修作為大詩(shī)人，這兩人同樣也是非常喜歡喝酒的。畢竟借酒可以抒情，而對(duì)于詩(shī)人來(lái)說(shuō)，在酒的刺激下可以作出很多名句，也可以讓自己在酒的刺激下，從而靈感大發(fā)，進(jìn)而作出很多的名作。而且對(duì)于古代而言，因?yàn)闂l件有限，再加上社會(huì)發(fā)展比較落后，當(dāng)時(shí)并沒有什么可以喝的飲料，不像現(xiàn)在有各種各樣的飲料。而在古代百姓喝的最多的便是酒了，再加上沒有什么娛樂(lè)場(chǎng)所，所以對(duì)于古人來(lái)說(shuō)，最大的樂(lè)趣便是飲酒作樂(lè)了，而對(duì)于詩(shī)人而言，最大的樂(lè)趣便是飲酒作詩(shī)了。

中醫(yī)跟酒的關(guān)系特別密切。酒問(wèn)世之前，人們得了病，往往求“巫”以治。后來(lái)，隨著中醫(yī)藥的發(fā)展，酒才漸次退而成為中藥的輔料。我國(guó)最早的中醫(yī)經(jīng)典著作《黃帝內(nèi)經(jīng)》里有過(guò)這樣的句子：“自古圣人之作湯 液醪醴，以為備耳”，從這句話可以看出，酒這種發(fā)酵的制品，就是最早的中藥。 說(shuō)起酒文化，中國(guó)人喝酒的 歷史 源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。無(wú)論古今，每逢大事，中國(guó)人的餐桌上必然少不了酒！眾所周知我國(guó)早期，酒作為藥物的一種被使用。到后來(lái)，直接將藥物浸泡在酒水之中，形成了一種獨(dú)特的治療手段。而藥酒在我國(guó)每一個(gè)朝代，都得到有效的發(fā)展。 中醫(yī)跟酒的關(guān)系特別密切。在中華民族傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)的發(fā)展史上，有“醫(yī)源于酒”之說(shuō)?！搬t(yī)”字正體字寫作“醫(yī)”，下半部分的“酉”在古漢語(yǔ)中即代表酒，而且酒 本身就是一味中藥，它是世界上最古老的藥品之一，中醫(yī)用酒治病的 歷史 也非常悠久。我國(guó)最早的中醫(yī)經(jīng)典著作《黃帝內(nèi)經(jīng)》里有過(guò)這樣的句子：“自古圣人之作湯 液醪醴，以為備耳”，從這句話可以看出，酒這種發(fā)酵的制品，就是最早的中藥。 酒問(wèn)世之前，人們得了病，往往求“巫”以治。由于酒的釀造和飲用，我們的先祖發(fā)現(xiàn)這種液體能通血脈、散濕氣、溫腸胃、御風(fēng)寒，還能開胃下食、除風(fēng)下 氣，乃至止腰膝疼痛，行藥勢(shì)、殺百邪惡毒氣，于是酒在醫(yī)療上的作用迅速取代了巫術(shù)。后來(lái)，隨著中醫(yī)藥的發(fā)展，酒才漸次退而成為中藥的輔料。 在中藥里，用到酒的方子很多。比如張仲景《傷寒雜病論》中載的炙甘草湯，在這個(gè)方子里，就要將包括炙甘草在內(nèi)的九味中藥，放在清酒和水里面煎煮，它是 主治心動(dòng)悸、脈結(jié)代的名方。在《金匱要略》里也記著一個(gè)方子，叫栝樓薤白白酒湯，它的組成就是栝樓、薤白、白酒，三味同煮，分溫而服，它的作用主要是擴(kuò)張 血管，抗缺氧，抑制心率不齊，對(duì)缺血心肌具有保護(hù)作用等等。另外，還有紅蘭花酒，“將紅蘭花與白酒同煎至白酒的一半，去渣候溫，取服”，能達(dá)到行血止痛的 效果。 酒在煎煮之后，醉人的成分會(huì)揮發(fā)出去，剩下能夠通經(jīng)活血的物質(zhì)。酒在煎藥的過(guò)程中，容易發(fā)生變性，因此，煎藥的時(shí)候，熬好藥往里兌酒是一回事，把酒加 在藥里同熬又是另一回事。一般而言，酒在炮制中藥的過(guò)程中，發(fā)揮的是通行藥性的作用。酒性是輕的，中藥經(jīng)過(guò)酒的炒制之后，能帶動(dòng)藥性往上走，比如黃芩；酒 炒之后，藥性集中在人體的上半部分。相反，如果藥用鹽炒，藥性則集中在下邊，在腎經(jīng)上起作用。要想入肝經(jīng)，則用醋炒。這是中藥炮制過(guò)程中，借不同物質(zhì)，讓 藥性在人體的不同位置發(fā)揮作用。 因?yàn)榫凭哂型ń?jīng)絡(luò)的作用，它能更快地促進(jìn)血液循環(huán)，帶著藥在身體里運(yùn)行，所以國(guó)人還發(fā)明了藥酒。藥酒里可以兼納多種中草藥，將它們的藥性混溶一體，便 于人體的吸收；在飲食中達(dá)到療養(yǎng)身體的目的，非常值得推廣。藥酒的功效在清宮里得到過(guò)很大的發(fā)揮，乾隆皇帝特別注重 養(yǎng)生 ，愛飲保健藥酒，也給后世留下很多 珍貴的藥酒方子。 此外，藥酒也可以外用。有一些藥酒藥性非常猛烈，不適于口服，通過(guò)擦洗患處的方式，可以使藥物滲透，起到止痛和通經(jīng)絡(luò)的效果。發(fā)展到后來(lái)，很多外用的藥水里，都含有酒精的成分，比如治療跌打損傷的藥酒、六神花露水等等，它們都是借用酒力來(lái)行藥性，使得起效更快。 概而言之，在中醫(yī)藥里面，酒從最早的中藥湯劑，演變?yōu)橹兴幍妮o料，不管是在內(nèi)用和外用上，都發(fā)揮著重要的作用