醬香型白酒不能存放嗎為什么，醬香型白酒為什么要存放一定的時(shí)間才能喝

剛釀出的新酒，由于含有醛類和硫化物等低沸點(diǎn)雜質(zhì)，難免有暴辣、沖鼻、刺激性大的缺點(diǎn)，通過(guò)陳釀貯存，酒液自身的氧化還原和脂化等化學(xué)變化、物理變化就有效地排除了酒的低沸點(diǎn)雜質(zhì)，使乙醛縮合，辛辣味減少，變得柔和、綿軟，增加了芳香。 隨著貯藏時(shí)間的延長(zhǎng)，還增加了水分子和酒分子的自然融合。醬香型酒的勾兌環(huán)節(jié)堪稱藝術(shù)與技術(shù)的完美結(jié)合。為達(dá)到色、香、味俱佳的效果，陳釀結(jié)束后，還需要不同濃度、不同輪次、不同酒齡的醬香、窖底香等三類香型的單型酒來(lái)調(diào)配融匯，才能勾兌最后的成品醬香型酒。 此外，所有的白酒都忌紫外線直接照射，醬香型酒選用的不透光乳白瓷瓶或者其它不透明的瓷瓶，有效地避免了這一點(diǎn)。醬香型酒越老越好、越陳越香，使得其具有了極大收藏價(jià)值，也為年份酒的推出奠定了基礎(chǔ)。

醬香型白酒與清香型白酒不同，其一，醬香型白酒的原料極其講究，需經(jīng)得住九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒才能采用；其二，醬香型白酒不是一蹴而就的，它需要漫長(zhǎng)的時(shí)間去存放，等到香氣溢出來(lái)了，才能進(jìn)行罐裝推出市場(chǎng)。相比清香型白酒，世人偏愛醬香型白酒也不是沒有道理的。但是為什么醬香型白酒要存放那么久的時(shí)間，不能像清香型白酒一樣，釀制出來(lái)就可以入市？由于醬香型白酒存放的時(shí)間長(zhǎng)，工序復(fù)雜，連帶著成本也增加，出售的價(jià)格自然也隨之增長(zhǎng)，很多酒友都想知道，醬香型白酒能不能像普通白酒那樣，即產(chǎn)即出，以緩解市面上醬香型白酒的緊張呢？答案就是……不能。醬香型白酒之所以會(huì)濃香馥郁，重點(diǎn)就在這存放的過(guò)程中，比如“八次發(fā)酵“，每一次發(fā)酵的時(shí)間是一個(gè)月左右，隨著酵母的醇化越來(lái)越老熟時(shí)，味道也越來(lái)越好。而且新酒的味道缺乏一種醬香的靈魂，需要在”盤勾“之后再存三年，等酒體形成一定的香氣和口感之后，再”調(diào)味“，制作出不同的口味，別著急，”調(diào)味“并不是最后一步，還要再等上一年半載，等酵母完全老熟之后，才能開蓋。如此反復(fù)發(fā)酵、釀制、調(diào)和，醬香型白酒的味道才會(huì)達(dá)到剛烈有度、幽雅細(xì)膩的境界。如果偷工減料，縮短存放的時(shí)間，那么醬香型白酒的味道也會(huì)有所改變。下面樓主就給酒友們分享一款存放時(shí)間絕對(duì)足夠的醬香型白酒，緩解一下酒友們肚里的酒蟲。秉承賴貴山大師一生精湛技術(shù)所釀制的久加久臻釀，有著醬香突出、酒體清澈、口感醇厚、回味悠長(zhǎng)等特點(diǎn)，讓愛酒之人杯不能停，酒不能斷。本來(lái)這個(gè)位于貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)的醬香型白酒，注冊(cè)商標(biāo)叫做“賴茅“，但由于被貴州茅臺(tái)酒廠搶先注冊(cè)了，因而更名為” 賴貴山酒“，意在”正本溯源“，喜歡喝醬香型白酒的酒友可要記住了，真正的賴茅，其實(shí)是賴貴山酒。賴貴山酒有一款非常珍貴的醬香型白酒——古賴十年·陳醬，絲毫不含糊的十年陳釀。大家都知道酒，存放的時(shí)間越長(zhǎng)，陳釀的化學(xué)反應(yīng)就越融合，從而達(dá)到更香濃、更綿柔的效果，所以古賴十年的味道香氣十足，口感順滑細(xì)膩，令人舍不得大口喝，只想慢慢地抿，感受其中的滋味與文化歷史底蘊(yùn)。相對(duì)于古賴十年·陳醬，古賴五年·陳醬的味道更適合自己在家喝。采用生長(zhǎng)于黔北高原半坡的珍貴糯紅高粱釀造的陳醬，味道是好的，工藝也是好的，但由于存放的時(shí)間不如古賴十年·陳醬的長(zhǎng)，所以味道略有不同，好在價(jià)格實(shí)惠，用來(lái)平日小酌解饞，便已足夠。

白酒一般在酒瓶上都看不到保質(zhì)期，目前市場(chǎng)上大部分白酒只有生產(chǎn)日期或包裝日期，那是因?yàn)閲?guó)家有相關(guān)規(guī)定，乙醇含量10%以上無(wú)需標(biāo)注保質(zhì)期。白酒雖然沒有保質(zhì)期，但是有個(gè)適飲期，超過(guò)了這個(gè)期限，雖然不會(huì)變質(zhì)，但是酒的口感味道就不會(huì)那么好了。在這種情況下，如果還繼續(xù)存放下去，酒的品質(zhì)就適得其反了，口味變淡、香味減弱、體積減少等。千人千醬，不同的人喝醬酒其實(shí)是有不同的感觸的的。如果樓主想要尋找一款好喝不貴、高性價(jià)比的口糧酒的話，優(yōu)選純糧食酒。純糧食酒是指全部使用糧食釀制的酒，不含任何香料和香精，純谷物。純糧食酒一般是指固態(tài)法發(fā)酵白酒，酒液清澈純凈，口感醇厚，谷類風(fēng)味濃郁，香而不嗆。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是不加任何香料和香精、不添加化學(xué)用劑，采用固態(tài)法發(fā)酵的白酒就是純糧食酒。愛酒君這邊可以推薦一下美宜佳重磅推出的愛的是酒哦~

醬香型亦稱茅香型，以茅臺(tái)、蜚聲中外的美酒為代表，屬大曲酒類。其醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)，清澈透明，色澤微黃。那么網(wǎng)友們知道醬香型白酒怎么儲(chǔ)存嗎？ 1、 選擇合適的容器。白酒的收藏，并不是適合所有的容器，很多的時(shí)候白酒儲(chǔ)存時(shí)因?yàn)槿萜鬟x擇不當(dāng)?shù)脑?，很可能就造成白酒遺失原味。 2、 選擇合適的環(huán)境。在合適的環(huán)境中，你會(huì)發(fā)現(xiàn)白酒的儲(chǔ)存更香更醇。白酒專家指出，不能將白酒儲(chǔ)存在溫度較高的地方，也不能儲(chǔ)存在溫差較大的地方，常溫是最適合白酒儲(chǔ)存的溫度，因?yàn)槌乜梢院芎玫卮龠M(jìn)酒的老熟。白酒的儲(chǔ)存最好是選用地下環(huán)境！ 3、 選擇合適的白酒收藏。首先來(lái)說(shuō)，白酒專家指出，并不是所有的酒類都是適合收藏的，想要找到越陳越香的酒，還需要費(fèi)一番功夫。其中醬香型的白酒更為適合收藏，醬香型白酒采用純糧食制作，沒有過(guò)多的揮發(fā)物質(zhì)，所以更加適合收藏。 以上就是對(duì)于醬香型白酒怎么儲(chǔ)存的全部?jī)?nèi)容。

醬酒存放的年限越久其老熟度越高，香味越是幽雅，但是一般存放超過(guò)15年以上的老酒都是作為重要調(diào)味酒使用，直接飲用口感并沒有什么提升。推薦家大業(yè)大酒，是劉曉慶女士任品牌形象大使?！捌肺都掖髽I(yè)大，成就大家大業(yè)?！边@句郎朗上口的宣傳語(yǔ)給消費(fèi)者們留下了深刻印象。與諸多酒類品牌明顯不同的是，家大業(yè)大酒從名稱到立意均從消費(fèi)者心中的共同愿景出發(fā)，將個(gè)人家庭、事業(yè)目標(biāo)完美結(jié)合，其品牌精神根植于千百年來(lái)中國(guó)傳統(tǒng)文化內(nèi)核。懷著壯志雄心和豪情逸致，來(lái)自各行各業(yè)的奉獻(xiàn)者、領(lǐng)路者、成功者，不僅成為自身領(lǐng)域的“大家”，更要完成一份共同的“大業(yè)”，攜手前行，眾志成城，于泱泱中華，繪錦繡河山——集結(jié)英杰之才力，奉獻(xiàn)強(qiáng)國(guó)之偉業(yè)，這才是真正的“大業(yè)”。想要了解更多關(guān)于酒的相關(guān)信息，推薦咨詢家大業(yè)大酒窖藏系列，由頂級(jí)團(tuán)隊(duì)把控品質(zhì)，包括國(guó)家級(jí)白酒大師、釀酒大師、中國(guó)首席品酒師及工藝大師團(tuán)隊(duì)等。2021年，三款新包裝產(chǎn)品一經(jīng)推出便大受市場(chǎng)好評(píng)，第一批貨快速售罄，收獲了白酒老饕、商務(wù)人士等高端人群的一致認(rèn)可。

醬香型白酒存放年限越久其老熟度越高，香味越是幽雅，但醬香酒一般超過(guò)15年以上的老基酒都是作為重要調(diào)味酒使用，直接飲用著實(shí)不佳。如需醬酒推薦選擇貴州茅世原酒業(yè)。醬酒要存放5年的原因具體如下：【→點(diǎn)擊免費(fèi)領(lǐng)取茅世原醬香白酒】1、發(fā)生氧化反應(yīng)，使酒香更純正。經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間的陶壇貯存，酒體自身發(fā)生了氧化和脂化等多種化學(xué)、物理變化，有效地排除了酒的這些低沸點(diǎn)雜質(zhì)，使得辛辣味減少，醬香突出，酒體變得柔和、綿軟，香氣也更純正優(yōu)雅。2、窖藏延長(zhǎng)發(fā)酵期，使醬香更突出。三年以上的長(zhǎng)時(shí)間貯存能使酒隨著發(fā)酵期的延長(zhǎng)，其香味物質(zhì)增加，也就是醬香和陳香更突出，風(fēng)格更典型。3、提升聯(lián)酮類化合物，使酒味增強(qiáng)。長(zhǎng)達(dá)三年以上的窖藏，令醬香型白酒中的聯(lián)酮類化合物不斷增加，使得酒味增強(qiáng)，酒體的醬香、芳香、醇厚感也明顯得到提升。4、促進(jìn)締合反應(yīng)，使酒體更醇和。酒精和水都屬于極性分子，經(jīng)過(guò)窖藏之后，讓白酒的口感變得更加柔和。與此同時(shí)，白酒中的其它香味物質(zhì)分子也會(huì)產(chǎn)生締合作用，白酒就會(huì)越綿軟、柔和。想要了解更多關(guān)于醬酒的相關(guān)信息，推薦咨詢貴州茅世原酒業(yè)。茅世原集團(tuán)公司座落在中國(guó)醬酒核心產(chǎn)區(qū)——茅臺(tái)鎮(zhèn)，占據(jù)天時(shí)、地利和釀造環(huán)境的天然條件，秉承傳統(tǒng)工藝，打造原生態(tài)釀造廠區(qū)，經(jīng)過(guò)數(shù)年的艱苦開拓，現(xiàn)有茅臺(tái)生產(chǎn)區(qū)、美酒河生產(chǎn)區(qū)和魯班生產(chǎn)區(qū)，占地面積數(shù)萬(wàn)多平方米的實(shí)體。儲(chǔ)備原酒萬(wàn)余噸，是仁懷市重點(diǎn)規(guī)模工業(yè)企業(yè)，是集生產(chǎn)、包裝、銷售為一體的集團(tuán)企業(yè)。

有正確且完善的保存方法，并且是正宗的醬香酒，保存越久越好。想要讓醬香酒的價(jià)值可以隨著保存時(shí)間越長(zhǎng)而變得更加貴重，這一切都要有兩個(gè)前提，保存方法正確，醬香酒是優(yōu)質(zhì)的。酒再好，方法不對(duì)，沒用；方法好，酒劣質(zhì)，沒用。首先是分為長(zhǎng)期存放和短期存放。如果醬香酒并不需要長(zhǎng)時(shí)間存放，并打算短時(shí)間內(nèi)就喝完或者是想要作為禮物送給別人的，就不需要像長(zhǎng)期保存那樣麻煩，只要把酒瓶的瓶蓋擰緊一點(diǎn)，并放在比如溫度濕度都不會(huì)發(fā)生太大變化的地方，避免陽(yáng)光直射。而為了不要串味，也不要在旁邊放置一些氣味比較刺激濃烈的東西。長(zhǎng)期存放的話對(duì)環(huán)境和瓶子就有比較嚴(yán)格的要求了。如果家里有專門存放酒類的酒窖或者酒柜的話，直接存放就可以了。如果沒有，醬香酒的存放溫度不宜超過(guò)三十?dāng)z氏度，因?yàn)楦邷貢?huì)讓水分蒸發(fā)的更加快速，導(dǎo)致封口比較容易開裂；也不能低于零攝氏度，溫度太低的話會(huì)容易產(chǎn)生沉淀。所以醬香酒要存放在空氣干燥、通風(fēng)性良好、溫度濕度都不會(huì)發(fā)生太大變化的地方。封口要嚴(yán)密、避免陽(yáng)光直射。封口要嚴(yán)密，是為了防止酒蒸發(fā)掉。陽(yáng)光直射會(huì)讓酒的成分發(fā)生變化，導(dǎo)致酒的品質(zhì)口感都發(fā)生變化，即使其他條件適宜，也會(huì)發(fā)生變化的。對(duì)瓶子的處理主要是對(duì)瓶口，為了防止揮發(fā)。因?yàn)榫剖且后w的，所以不管做了多少防范，都是至少會(huì)揮發(fā)一點(diǎn)的，不能做到百分百可以防揮發(fā)，因此只能盡力而為。第一點(diǎn)，擰緊瓶蓋。很多酒廠出酒的時(shí)候，酒瓶的瓶蓋本身很多都是松動(dòng)的。如果沒有及時(shí)擰緊，可想而知，就這樣存放，酒不僅價(jià)值不會(huì)增加，而且還可以因?yàn)榫凭珦]發(fā)導(dǎo)致質(zhì)量逐漸變差。第二點(diǎn)，密封，也是最重要的一點(diǎn)。最適合用來(lái)密封的材料其實(shí)是在安裝水龍頭時(shí)使用的白色膠帶，并且價(jià)格不貴，但是效果非常明顯。