1，白酒在辣椒醬里有什么作用
白酒在辣椒醬里主要是增香作用，可以提味的。
2，辣椒醬加白酒有什么作用
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3，做辣椒醬為什么要加高度白酒料灑不行嗎
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4，辣椒油里面為什么放白酒
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5，豆豉辣椒醬需要放白酒嗎
咨詢記錄 · 回答于2021-11-06
豆豉辣椒醬需要放白酒嗎
要放要放白酒,下面介紹做法: 準(zhǔn)備材料:新鮮辣椒20斤豆瓣(賣家特制)8斤、鹽(350/g袋)2包、半白酒(最好高粱酒)1斤多、(水瓢大半瓢)菜油4斤、冰糖適量
6，做辣椒醬密封后可以加酒嗎
可以的。加白酒是為了殺菌消毒的，上辣椒醬不容易壞，料酒是做菜的時候用來去腥的。具體步驟示范：主料：紅辣椒500g輔料：植物油 適量、鹽 適量、姜 適量、蒜 適量1、紅辣椒洗凈。2、剁成粗一點的小顆粒。3、姜蒜剁成末。4、剁好的辣椒放進一個大盆里。5、姜蒜末一起放進去。6、混合均勻。7、加入鹽腌制一天左右。8、入味后裝進玻璃瓶里。9、最后淋上燒熱的植物油即可完成。