啤酒白酒用什么代替，烤肉時沒有啤酒能拿什么代替

你是指吃烤肉喝酒？還是做烤肉碼味？吃烤肉喝酒，沒有啤酒，可以用紅酒，或者白酒兌雪碧，可樂，都可以碼味沒有啤酒，可以用料酒，黃酒，少許白酒代替。

今年夏天下雨，懶的下樓去超市買啤酒，想著既然都是酒，那白酒應(yīng)該也可以，我少放點就是了。所以，老爸的二鍋頭就這樣被貢獻(xiàn)了出來。只是放了一瓶蓋，做出來的小龍蝦，真的很難吃。二次試做，這次加了一小碗。味道還行。總結(jié)，白酒也能做小龍蝦，只不過出來的味道有點怪，有點腥。

枸杞泡水，代替了冰鎮(zhèn)啤酒 00:00 / 01:0670% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

只要會做飯的朋友應(yīng)該都知道，放入酒主要是去腥味，特別是在鹵制一些動物性原料的時候，通俗些就是鹵肉類，特別是羊肉腸子、雞、鴨、豬肉等這些腥味較重的食物，加入一些料酒或者白酒啤酒都可以，不僅沒有酒精味還去腥提鮮。也可以用蔥姜水代替和調(diào)料水代替。蔥姜水：用刀把生姜拍碎把蔥也拍一拍，這樣有利于它的汁水滲出，然后用1:1的清水進(jìn)行浸泡。浸泡30分鐘后濾出它的汁水，蔥姜水就制作完成了，過濾使用。調(diào)料水：大料、花椒、桂皮、香葉等你有的調(diào)料適量，用小鍋蓋蓋子煮5分鐘，泡時間久點更好，過濾使用

做菜的黃酒用啤酒代替可以，白酒不行?！　↑S酒的酒精濃度比較低，一般在15度左右，所以在去除腥膻味道的同時，不會破壞肉類中的蛋白質(zhì)和脂類。而白 酒的酒精濃度一般在57度左右，較高的乙醇含量會在一定程度上破壞肉類中的蛋白質(zhì)和脂類，破壞菜肴的原味，滋味就不好。而且白酒中的糖分、氨基酸含量比料 酒低，提味的作用明顯不如黃酒。因此，最好不要用白酒代替黃酒，如果一定要用，也最好別用太多。啤酒的話，可是可以的，但是啤酒代替黃酒味道首先就不同了，啤酒沒有黃酒爆炒的香味?！　↑S酒的調(diào)味作用：　　目前在烹飪中作為調(diào)味品的酒類，主要是以紹興黃酒為代表的各種料酒。這些料酒具有度數(shù)低、酒性醇和、香氣濃郁等特點。料酒中主要成分是乙醇、糖、氨基酸、有機(jī)酸、酯類、醛類等揮發(fā)性物質(zhì)。調(diào)味時之所以要用料酒，除了它具有特殊香氣外，還能溶解生物堿、苦味物質(zhì)、無機(jī)鹽、油脂等；在加熱過程中能發(fā)生許多化學(xué)反應(yīng)，起到呈色、提香、除腥膻、解膩等作用。

我們都知道，小龍蝦的做法多種多樣，有些人在做小龍蝦的時候會根據(jù)自己的喜好添加各種食材，比如土豆、黃瓜等，有些人會添加一些啤酒進(jìn)去，這樣煮出來會更美味，口感更豐富。那么小龍蝦的啤酒可以用什么代替呢?下面讓我們具體來看看吧!小龍蝦的啤酒可以用什么代替1、白酒 很多人會自己在家烹飪小龍蝦，煮的時候會放適量的啤酒，如果家里面沒有啤酒的話，我們也可以用白酒來代替啤酒，做出來的小龍蝦，肉更嫩，吃起來會更美味。2、料酒 料酒和啤酒的效果差不多，一樣可以去除小龍蝦的腥味，并且還可以增鮮提味，讓小龍蝦的味道更佳，吃起來會更香更美味。做小龍蝦沒有啤酒怎么辦 如果在制作小龍蝦的時候沒有啤酒，可以用其他的酒來代替，比如:白酒、黃酒等，它們也含有較多的酒精，還可以起到消除魚肉、風(fēng)味、殺菌的作用，而白酒，黃酒的酒精比啤酒好，烹飪出來的小龍蝦風(fēng)味會更強(qiáng)烈。小龍蝦一般放多少啤酒 一般三斤小龍蝦需要大約2罐啤酒，或一大瓶啤酒。 通常在炒好小龍蝦，調(diào)好味，啤酒直接倒入鍋里煮小龍蝦，一般要沒過小龍蝦，可以添加一些水，燜煮一二十分鐘左右，不時地翻動幾下，等湯汁煮到三分之一的時候就差不多可以出鍋了。